廣西食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)食用淀粉調(diào)制干米粉征求意見稿(編輯修改稿)
2025-09-20 11:27 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 5749的規(guī)定?！?其它原輔料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定，不得使用非食品原料和輔料。 感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官要求項 目要 求色 澤呈米白色或淡黃色，均勻一致，無霉斑。氣味與滋味具有產(chǎn)品固有的氣味，無霉味及其他異味，煮熟后柔軟爽口、不粘牙。表1 （續(xù)）項 目要 求形 態(tài)呈條狀，粗細(xì)基本均勻，無并條。煮熟后有韌性、柔軟爽口。雜 質(zhì)無肉眼可見外來雜質(zhì)?！?理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項 目要 求發(fā)酵型非發(fā)酵型水分/(g/100g) ≤酸度/(176。T)a ≤灰分/（g/100g） ≤氫氰酸b/（mg/kg） ≤ 1鉛 （以Pb計）/（mg/kg） ≤ 鎘 （以Cd計）/（mg/kg） ≤總汞（以Hg計）/（mg/kg） ≤無機砷（以As計）/（mg/kg） ≤鉻 （以Cr計）/（mg/kg） ≤苯并〔a〕芘/（μg/kg) ≤黃曲霉毒素B
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