餐飲部機器設備安全操作規(guī)程(編輯修改稿)
2024-09-19 21:20 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 、壓面操作時，嚴禁手指接近滾輪，不得在運轉時用手送壓面條及扣壓軸輪，以防軋手。四、壓桿、滾輪等嚴禁放在托盤上，以防掉下砸傷腳面或其他。五、操作過程中如發(fā)現(xiàn)異常，應及時斷開電源開關，找修理人員進行修理或向上級主管領導匯報，嚴禁自行拆卸。六、使用完畢后要對壓面輪及其他可卸部件進行單獨清洗，嚴禁用水沖洗帶電設備。七、每周末對設備進行全面清潔和維護，確保設備正常工作。燃氣使用安全操作規(guī)程一、操作人員衣帽整齊，衣袖不得過長，帶好套袖，長發(fā)應盤起來塞進工作帽，工作中精力要集中，懂得操作規(guī)程。二、灶具點火時，先點火再開啟閥門，切記“火等氣來”，點火成功后再開啟風機。三、灶具熄火時，先關閉風機，再關閉閥門。四、如果連續(xù)三次打不著火，應停頓一會兒，確定燃氣消散后，再重新打火。五、使用燃氣時，要注意照看，做到人不離火，防止湯水溢出熄滅火焰或油溫過高而引發(fā)事故。六、切勿在烹調(diào)場所放置易燃易爆物品。七、要經(jīng)常清潔燃氣灶具及抽油煙系統(tǒng)，每周一次。八、要經(jīng)常檢查和清潔燃氣管道，每周兩次，發(fā)現(xiàn)問題及時更換。九、停止用氣（或意外突然停氣）時，必須關閉所有燃氣閥門，下班后必須檢查所有燃氣閥門是否關好，做到人離火滅閥關。十、發(fā)現(xiàn)燃氣泄露時，應立即關閉所有閥門，開窗通風，嚴禁開關各種電器，到配電室切斷總電源，嚴禁動用明火，并及時報修。切菜機（片、絲）安全操作規(guī)程一、加工前先檢查設備運行情況，待正常后再加工。二、加工的物料應符合要求，防止發(fā)生超負荷運行事故。三、加工過程中，操作人員應避開切刀的危險部位和裸露的傳動部位。四、設備運行過程中，發(fā)生堵塞、停止運行等故障或者需人工轉動皮帶傳動部分（盤車）時；必須切斷電源，然后再處理。五、加工完成后，及時切斷電源；設備清洗干凈，保持清潔衛(wèi)生。絞肉機安全操作規(guī)程一、開機前必須先
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