歐洲傳統(tǒng)熬果醬及做法(編輯修改稿)
2024-09-19 05:51 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 在烤得金黃的吐司片上，可以用來腌制要烤的雞翅，燒鹵五花肉，或者調(diào)配成牛菲力魚菲力的醬汁，要么在冷餐肉上來一大勺。它裝在玻璃廣口瓶中，瓶蓋上蒙一塊細格布或草紙，系一根紙繩，是多么親切的裝飾品?！ ∽约野局乒u，很簡單。只要有足夠的耐心守在火邊，輕輕攪動，一次次品嘗，就能熬出能夠流淌的傳統(tǒng)果醬?！ 鰷蕚浜妹芊夤蕖 ≡诠u快熬制好的時候，開始準備密封罐。罐子可以選玻璃的，也可以用陶瓷的。把罐子泡在加了洗滌靈的熱水中，洗刷干凈后瀝干水分。再把罐子放入烤盤中，在C的烤箱中烤10分鐘。如果沒有烤箱，可以用消毒碗柜對清潔后的罐子進行殺菌。 可以用廣口的翻蓋密封罐，也可以用那種瓶蓋上帶塑料隔熱襯里的罐。如果是金屬的瓶子，瓶蓋沒有塑料隔熱襯里的話，果酸會腐蝕金屬。如果瓶蓋的密封性不甚好，可以在果醬最上面加蓋一張不透水的蠟紙?！ 」u裝瓶一定要趁瓶子還熱的時候?！ 鲈趺纯闯龉u做好了？ 加糖后，要密切注視鍋子，經(jīng)常攪拌，以免果醬粘鍋，結(jié)出糊鍋巴。在果醬呈濃稠、多汁的時候裝罐。如何判斷果醬的“濃稠、多汁”呢？很簡單：將勺子伸到果醬鍋底，再拽出來，如果在2秒鐘內(nèi)抽出勺子，說明果醬已經(jīng)熬到“濃稠、多汁”的
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