發(fā)酵工程簡介ppt課件(2)(編輯修改稿)
2025-09-18 22:37 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 分 酸堿度 豆餅水解液、玉米漿、尿素、磷酸二氫鉀、氧化鉀、硫酸鎂、生物素 pH： 7— 8 培養(yǎng)基的配制 ? 要進(jìn)行發(fā)酵生產(chǎn)，有了優(yōu)良的菌種還需要有與菌種相適應(yīng)的培養(yǎng)基。在配制培養(yǎng)基時(shí)應(yīng)該注意哪些事情呢？ –（ 1）根據(jù)不同的菌種，應(yīng)選擇不同的材料配制培養(yǎng)基。配制的培養(yǎng)基應(yīng)滿足微生物在碳源、氮源、生長因子、水、無機(jī)鹽等方面的營養(yǎng)要求，并為微生物提供適宜的 pH。 –（ 2）培養(yǎng)基的營養(yǎng)要協(xié)調(diào)，以利于產(chǎn)物的合成。 滅菌 ? 配制好培養(yǎng)液后，是否可以立即加入菌種？ –不能 –需要進(jìn)行滅菌 將培養(yǎng)液投放到發(fā)酵罐中，通入 98kPa的蒸汽進(jìn)行滅菌 滅菌 ? 發(fā)酵工程所用的菌種大多是單一的純種，整個(gè)發(fā)酵過程中不能混入雜菌。為什么呢？ –在發(fā)酵過程中如混入其他微生物，將與菌種形成 競爭 關(guān)系，對發(fā)酵過程造成不良影響。 –例如 ：如果在谷氨酸發(fā)酵過程中混入放線菌，則放線菌分泌的抗生素就會使大量的谷氨酸棒狀桿菌死亡。 滅菌 ?那如何防止雜菌的污染呢？ –要在發(fā)酵前對 培養(yǎng)基和發(fā)酵設(shè)施進(jìn)行嚴(yán)格的滅菌處理。 ?怎樣才算滅菌徹底呢？
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