抽空軟包裝鹵肉制品(編輯修改稿)
2025-09-14 16:34 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 法》國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局[2005]第75號令 3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件?！〕榭哲洶b鹵肉制品 vacuumize soft package for potroast meat products以畜肉或禽肉為原料，經(jīng)前處理、蒸煮、鹵制、抽空包裝、殺菌等工序制成的產(chǎn)品。 4 技術(shù)要求 原料肉應來自非疫區(qū)，并經(jīng)檢驗合格。 原料肉應符合符合GB/T GB/T 、GB/T 1686GB/T1723GB/T 17239的規(guī)定。 食品添加劑 品質(zhì)應符合相關(guān)國家標準和行業(yè)標準。 應用范圍和用量應符合GB 2760的規(guī)定。 感官要求感官要求應符合表1的規(guī)定。 表1 感官要求 項 目要 求外 觀包裝完好，袋內(nèi)為負壓，內(nèi)容物形態(tài)完整、無霉點色 澤具有產(chǎn)品特有的色澤組織狀態(tài)組織致密，堅實而有彈性、有韌性滋味和氣味具有該產(chǎn)品固有的滋味和氣味，咸淡適度，無異味雜 質(zhì)無肉眼可見外來物質(zhì) 衛(wèi)生指標 鉛、總砷、鎘和總汞應符合GB 2726的規(guī)定。 產(chǎn)品應符合商業(yè)
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