實(shí)驗(yàn)四麥芽糖化力的測定(編輯修改稿)
2024-09-14 16:33 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 /L HCl溶液5mL，搖勻，于暗處反應(yīng)10min，加水150mL，立即用待標(biāo)定的Na2S2O3溶液滴定至淺黃色，加入3 mL %淀粉指示劑，繼續(xù)滴定至溶液由藍(lán)色變?yōu)榱辆G色時(shí)（藍(lán)色消失）為終點(diǎn)。Na2S2O3標(biāo)準(zhǔn)溶液的計(jì)算： c(Na2S2O3)=6m/MV1000式中：c(Na2S2O3)標(biāo)定后Na2S2O3溶液的濃度，mol/L； m K2Cr2O7質(zhì)量，g；V滴定消耗的Na2S2O3溶液的體積，mL；M K2Cr2O7摩爾質(zhì)量，g/mol。麥芽浸出液的制備稱取粉碎麥芽粉20g，置于已知質(zhì)量的糖化杯（或燒杯）中，加入約20℃蒸餾水480 mL；將燒杯置于40℃水浴鍋中，攪拌，水浴1h，浸出淀粉酶。取出燒杯，冷卻至20℃，加20℃蒸餾水使其凈重為520g，搖勻，用濾紙過濾，濾液供分析用。糖化取4個(gè)200 mL的容量瓶，編號(hào)，其中2號(hào)作樣品測定用，4號(hào)作空白測定用，每瓶加入2%可溶性淀粉溶液100mL。向2號(hào)瓶中加入乙酸乙酸鈉緩沖液10mL，搖勻，在20℃水浴中保溫20min后，加入5 mL麥芽浸出液，搖勻，在20℃水浴中保溫糖化30min，保溫時(shí)間從加入麥芽浸出液算起。糖化結(jié)束，立即加入4 mL 1mol/L NaOH溶液，以終止酶的活動(dòng)，搖勻，用水定容至200 mL。向4號(hào)瓶中， mL 1mol/L NaOH溶液，搖勻，再各加5 mL麥芽浸出液，搖勻，用水定
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