西餐廚房廚師長(zhǎng)word版(編輯修改稿)
2024-09-13 07:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。11. 參與各崗的業(yè)務(wù)操作檢查和理論學(xué)習(xí)。12. 正確傳達(dá)行政主廚的指示。13. 按工作程序做好與西餐廳、采購(gòu)部、庫房部、管事部的橫向聯(lián)系，并及時(shí)對(duì)部門間爭(zhēng)議提出界定要求。14. 制訂西餐廚房年度工作目標(biāo)和工作計(jì)劃，按月做出預(yù)算及月度工作計(jì)劃，報(bào)批通過后執(zhí)行。15. 負(fù)責(zé)制定西餐廚房的工作程序和規(guī)章制度，報(bào)批通過后施行。16. 制定直接下級(jí)的崗位描述并界定直接下級(jí)的工作范圍。17. 受理直接下級(jí)上報(bào)的合理化建議，按照程序處理。18. 向直接下級(jí)授權(quán)。19. 負(fù)責(zé)西餐廚房主管工作程序的培訓(xùn)、執(zhí)行、檢查。20. 制定西餐廚房崗位技能培訓(xùn)計(jì)劃協(xié)助培訓(xùn)部實(shí)施、考核。21. 巡視、監(jiān)督、檢查所屬下級(jí)的各項(xiàng)工作。22. 了解西餐廚房工作情況和相關(guān)數(shù)據(jù)。23. 定期聽取直接下級(jí)述職并對(duì)其做出工作評(píng)定。24. 根據(jù)工作需要調(diào)配直接下級(jí)的工作崗位，報(bào)直接上級(jí)批準(zhǔn)后施行，轉(zhuǎn)人力資源部備案。25. 填寫直接下級(jí)過失單和獎(jiǎng)勵(lì)單，根據(jù)權(quán)限按照程序執(zhí)行。26. 審批直接下級(jí)上報(bào)的過失單和
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