美食廣場管理規(guī)章及制度大綱(編輯修改稿)
2025-09-12 18:42 本頁面
【文章內容簡介】 并應賠償香都美食城因處理上述問題所發(fā)生的任何費用及損失。l 由于廠商或其代理人、受雇人等的故意或過失，造成美食廣場內結構／或設備／或其他設柜戶或攤位損失的，廠商承擔完全賠償責任。l 廠商必須嚴格遵守政府食品衛(wèi)生、工商稅務、治安、消防、勞動、物價等管理部門的有關規(guī)定，協(xié)助香都美食城辦妥必要手續(xù)，并自負法律責任，承擔有關費用。由于廠商違法違規(guī)行為而發(fā)生的一切費用（包括罰款），由廠商承擔。l 本廠商派駐攤位的人員，應在攤位開業(yè)前15天內將其姓名、簡歷、照片、健康證、外來人員暫住證等資料及授權人員的委托書送香都美食城備案。未經香都美食城書面同意，廠商不得任意增減或更換人員。l 廠商派駐攤位人員所發(fā)生的一切費用（包括工資、獎金、福利），概由廠商自行負擔。l 廠商的代理人、受任人或受聘人等的行為將被視為廠商之行為。20美食城檔口管理辦法 為進一步加強對美食城檔口的監(jiān)督和管理，美食城將實行“檔口經營戶負責制”，由經廠商對本檔口的飯菜質量、菜肴價格、服務態(tài)度、衛(wèi)生狀況、就餐環(huán)境、安全生產、員工配備等全面負責，對發(fā)生的問題承擔相應責任，并制訂如下管理辦法：A、檔口員工招募及管理 各檔口由各經營戶自行招募，所招員工必須符合接待中心用工條例，并持有健康證。廠商在招募完畢之后，須將所招員工上報接待中心登記備案，如有變動需上報接待中心登記備案；檔口員工薪金由各經營戶自行確定，自行發(fā)放；員工住宿由各檔口自行解決；各檔口必須為所招員工購買保險；各檔口對各自安全責任事故負責；各檔口員工由各經營戶在依據接待中心各項規(guī)章制度自行管理，由接待中心進行監(jiān)督管理。B、檔口原材料采購及臺帳管理 各檔口原材料由各檔口自行采購，但必須建立相應采購臺帳，對自行采購的原材料應嚴格按照酒店管理公司驗收標準進行驗收；在自行采購過程中，各廠商不得以香都美食城的名義與供應商發(fā)生經濟往來關系。C、檔口品種設置及價格審批管理 各檔口在確立經營項目后，根據合同確定所經營的品種及價格，如在經營過程中，需開發(fā)新品種，或需調整價格，必須上報接待中心審批備案，同時不得與其他檔口設置的品種相沖突。D、檔口設備及公用部位設備管理 由甲方提供的各種設備，各檔口只有使用權，設備損壞按重置價格進行賠償，設備的維修和保養(yǎng)由各檔口自行承擔。由香都美食城購置的餐具，在使用的過程中如有破損或需重新添置的，根據購置餐具金額按照營業(yè)額比例分攤到每個檔口。各檔口需另行添置的餐具，由接待中心統(tǒng)一采購，費用由各檔口自行承擔。E、檔口食品衛(wèi)生安全管理 接待中心與各檔口經營戶簽定“食品安全衛(wèi)生責任書”明確責任和義務，同時各檔口要認真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》等國家行政法規(guī)和美食城、酒店管理公司的有關規(guī)章制度，自覺接受上級有關部門的監(jiān)督與檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)的問題要及時整改并實行每月紅黃牌掛牌制，檔口在被亮兩次以上黃牌或一次紅牌者將勒令停業(yè)整頓，接受一定的經濟處罰。各檔口供應的各種食品及相應的生產、服務活動必須符合國家的有關規(guī)定和衛(wèi)生標準以及甲方的各項規(guī)章制度，自覺接受接待中心監(jiān)督，連續(xù)二次（或累計三次）書面整改末達到要求的，視同各檔口違約。因各檔口原因導致的任何食品中毒以及其他事故，均由乙方承擔一切責任。F、檔口現(xiàn)金操作管理 在營業(yè)期間，各檔口通過接待中心統(tǒng)一的金龍卡收銀機收銀，不得自行收取現(xiàn)金。美食廣場設立統(tǒng)一現(xiàn)金窗口，為無卡的顧客提供服務。七、結款時間：結帳時間為每月1日—5日、1日—5日，結款時間為每日下午2：30—6：30，節(jié)假日順延，憑有效憑證結帳。G、服務質量管理 各檔口必須為顧客提供優(yōu)質親善的服務，要充分尊重顧客，盡力滿足顧客的需要，做好服務工作。接待中心從職業(yè)道德、文明用語、行為儀表、服務規(guī)程、師生意見投訴等方面對各檔口進行監(jiān)督和考評，并進行相應的獎勵和處罰。各檔口在經營過程中，必須充分考慮顧客的實際情況、顧客的消費能力，必須嚴格遵守國家法律法規(guī)、及甲方的規(guī)章制度，合法、文明經營。各檔口如進行宣傳或促銷等活動，須經接待中心書面同意。接待中心有權對各檔口的管理、經營和服務活動進行檢查、監(jiān)督、考核并對違反國家法律法規(guī)以及接待的規(guī)章制度的行為，根據美食城的有關規(guī)定以及事件的嚴重程度采取一定數目經濟處罰，逾期三天不交的加倍處罰，情節(jié)嚴重的視同該檔口違約。各檔口在經營過程中須充分重視顧客意見，滿足顧客需求，對顧客反映情況，經查實的，根據接待中心有關規(guī)定進行獎罰。給接待中心造成不良影響的，加重處罰；情節(jié)嚴重的，視同違約。H、監(jiān)督考核管理：接待中心通過美食城管理部直接對各檔口日常經營活動進行監(jiān)督管理。并對各檔口從食品安全衛(wèi)生、品種市場認可度、經營狀況、服務質量、物資采購及財務等方面進行考核，繳納叁萬元食品安全和安全生產押金并簽署相應安全責任書。K、本辦法由香都美食城酒店管理公司負責解釋，自頒布之日起執(zhí)行：21：本管
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