景區(qū)旅游購(gòu)物管理制度(編輯修改稿)
2024-09-06 03:08 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 潔，出品柜臺(tái)頂部不能放任何雜物，應(yīng)保持水溝暢通。d) 垃圾桶必須加袋、加蓋、不漏水。a) 各餐廳應(yīng)具備衛(wèi)生防疫部門(mén)簽發(fā)的“衛(wèi)生許可證”和工商部門(mén)簽發(fā)的“營(yíng)業(yè)執(zhí)照”從業(yè)人員中必須持有“健康證”、“衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證”后才能上崗。b) 廚師不得加工腐爛、變質(zhì)食品。如檢查中發(fā)現(xiàn)銷(xiāo)售柜臺(tái)上或加工間有變質(zhì)的食品，每樣品種罰款200500元，如售后被顧客投訴的，罰款5001000元，如售后發(fā)生食物中毒的，該餐廳負(fù)責(zé)人要負(fù)一切經(jīng)濟(jì)責(zé)任，并視情節(jié)輕重另行追究其他責(zé)任。c) 生熟食品不能存放在同一格層的冷柜或冰箱內(nèi)，柜上要有明顯的生、熟字樣標(biāo)記，如生熟不分，每樣食品罰款100200元。d) 廚房使用的砧板，要保持干凈，使用完畢后，應(yīng)清洗干凈，如砧板有發(fā)霉、發(fā)臭的現(xiàn)象，每次罰款100200元。e) 晚間收檔時(shí)應(yīng)將剩余的食品存放在冰柜或封閉設(shè)施完好的儲(chǔ)物柜內(nèi)，違者每樣品種罰款100200元。f) 各檔配備儲(chǔ)物柜，必須保證密封，如檢查發(fā)現(xiàn)有破損，每次處
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