【文章內(nèi)容簡介】 壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物，布巾類、器皿類有無混放，有無化學(xué)制品如殺蟲劑等存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好）飛霞廳——地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無折皺、污跡、破損，各類餐具擺放、玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是否順暢、有無污跡，裝飾切花有無枯黃、萎爛等）壁櫥(掛衣櫥)狀況(有無堆放雜物,布巾類、器皿尖有無小組放骨無化學(xué)制品如殺蟲劑等存放)室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好）流金廳——地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無折皺、污跡、破損，各類餐具擺放、玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是否順暢、有無污跡，裝飾切花有無枯黃、萎爛等）壁櫥(掛衣櫥)狀況(有無堆放雜物,布巾類、器皿尖有無小組放骨無化學(xué)制品如殺蟲劑等存放)室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好）檢查項(xiàng)目檢查結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注部門區(qū)域內(nèi) 容餐飲部宴會(huì)部釣魚廳——地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無折皺、污跡、破損，各類餐具擺放、玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是否順暢、有無污跡，裝飾切花有無枯黃、萎爛等）壁櫥(掛衣櫥)狀況(有無堆放雜物,布巾類、器皿尖有無小組放骨無化學(xué)制品如殺蟲劑等存放)室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好）悟道廳——地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無折皺、污跡、破損，各類餐具擺放、玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是否順暢、有無污跡，裝飾切花有無枯黃、萎爛等）壁櫥(掛衣櫥)狀況(有無堆放雜物,布巾類、器皿尖有無小組放骨無化學(xué)制品如殺蟲劑等存放)室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好）伊甸園—地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無折皺、污跡、破損，各類餐具擺放、玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是否順暢、有無污跡，裝飾切花有無枯黃、萎爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物，布巾類、器皿類有無混放，有無化學(xué)制品如殺蟲劑等存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無污跡，塌陷等等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好）飛觴廳—地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）檢查項(xiàng)目檢查結(jié)論事實(shí)陳述確認(rèn)人備注部門區(qū)域內(nèi) 容餐飲部宴會(huì)部餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無折皺、污跡、破損，各類餐具擺放，玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是否順暢、有無污跡，裝飾切花有無枯黃、萎爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物，布布巾類、器皿類有無混放，有無化學(xué)制品如殺蟲劑等存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無污跡，塌陷等等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好）白浪廳—地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無折皺、污跡、破損，各類餐具擺放，玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是否順暢、有無污跡，裝飾切花有無枯黃、萎爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物，布巾類、器皿類有無混放，有無化學(xué)制品如殺蟲劑等存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好）波涌廳—地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無折皺、污跡、破損，各類餐具擺放，玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是否順暢、有無污跡，裝飾切花有無枯黃、萎爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物，布巾類、器皿類有無混放，有無化學(xué)制品如殺蟲劑等存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好）環(huán)濤廳—地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）檢查項(xiàng)目檢查結(jié)論事實(shí)確認(rèn)人備注部 門區(qū)域內(nèi)容餐飲部宴會(huì)部餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無折皺、污跡、破損，各類餐具擺放，玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是否順暢、有無污跡，裝飾切花有無枯黃、萎爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物，布巾類、器皿類有無混放，有無化學(xué)制品如殺蟲劑等存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好）一樓貴賓廳——地面衛(wèi)生（有無污跡、渣子、地毯毛球等）餐臺(tái)狀況（臺(tái)布有無折皺、污跡、破損，各類餐具擺放，玻璃器皿有無斑點(diǎn)、水跡，銀（鍍金）制餐具是否光亮無污，玻璃轉(zhuǎn)盤是否順暢、有無污跡，裝飾切花有無枯黃、萎爛等）壁櫥（掛衣櫥）狀況（有無堆放雜物，布巾類、器皿類有無混放，有無化學(xué)制品如殺蟲劑等存放）室內(nèi)休息沙發(fā)（座面有無污跡、塌陷等）餐椅狀況（椅套有無折皺、臟污、磨損等，背花是否挺括、光澤度好）質(zhì)量記錄真寫情況崗位紀(jì)律其他大堂酒吧到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容站位姿勢(shì)服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率酒水（雞尾酒）兌制過程(抽查)吧臺(tái)內(nèi)衛(wèi)生(地面、酒架、杯具等有無污跡、斑點(diǎn)；榨汁器、咖啡壺外觀有無灰塵、積液壓泵盎司杯標(biāo)志識(shí)情況（有無校準(zhǔn)、檢定標(biāo)識(shí)、有效期等）檢查項(xiàng)目檢查結(jié)論事實(shí)確認(rèn)人備注部 門區(qū)域內(nèi)容餐飲部大堂酒吧后臺(tái)休息室（地面衛(wèi)生、物品擺放等）質(zhì)量記錄填寫情況崗位紀(jì)律其他日餐廳到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容站位姿勢(shì)有無客人用餐迎/送客人服務(wù)用語使用情況服務(wù)態(tài)度服務(wù)效率榻榻米跪式服務(wù)（晚安、手勢(shì)等）鐵板燒服務(wù)（上菜規(guī)范、服務(wù)規(guī)范等）餐廳衛(wèi)生狀況（地面有無污跡、塵渣等，餐桌、餐椅是否干凈無塵，各色調(diào)味瓶有無污跡、粘跡等）崗位紀(jì)律其他 日餐廚房到達(dá)時(shí)間著裝情況名牌佩戴個(gè)人妝容砧板衛(wèi)生（是否生熟分開，水產(chǎn)品、肉類等分開）水池衛(wèi)生（是否水產(chǎn)品、肉類、蔬菜分池化凍、清洗等）倉庫食品存放（是否隔墻離地分類存放，是否標(biāo)明各類食品保質(zhì)期等）冷庫/冰箱食品存放（是否生熟分開、魚肉分開