廚房承包合同(編輯修改稿)
2024-09-05 15:21 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 代表）簽字： 身份證號： 包廚者（乙方代表）簽字： 身份證號； 廚房負(fù)責(zé)人（廚師長）簽字： 身份證號： 合同簽訂日期： 年 月 日附件1：衛(wèi)生承諾書我從事廚房及點心間、冷菜間工作，我承諾在遵守國家及飯店有關(guān)規(guī)章制度的同時，遵守以下崗位衛(wèi)生要求，如有違反將承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。 ，有腹瀉（包括家人）及手部劃傷及時報上級。，做到儀表儀容規(guī)范，個人衛(wèi)生達(dá)到從業(yè)人員的標(biāo)準(zhǔn)；。；；、砧板、工作臺使用前消毒。,包括:①地面、臺面、灶臺、櫥柜等環(huán)境清潔，②砧板清洗豎放；③調(diào)料缸加蓋，④米面干貨入袋封口離地隔墻，⑤半成品和生冰箱清潔食品加蓋無疊放，⑥冰箱葷素分層，冰箱無掛霜；⑦櫥柜清潔無雜物和私人物品；⑧定型包裝食品瓶聽裝食品有效期。（葷食品化凍），素食水槽（素食品化凍）和清潔水槽（清洗地拖、抹布和其他清潔工具）；有專用標(biāo)識；平時工作嚴(yán)格區(qū)分不混用。，與賓客餐具和冷菜專間器皿有明顯區(qū)分，不混用；，發(fā)售任何變質(zhì)食物，有異常情況及時匯報。；，接觸食品殘余物和不潔物品后要洗手。承諾人： 年 月 日附件2：食品質(zhì)量安全承諾書為認(rèn)真履行《食品安全法》賦予食品經(jīng)營者第一責(zé)任人的責(zé)任，切實保證食品安全，本店向社會和廣大消費者鄭重承諾：依法取得食品經(jīng)營許可證、照，嚴(yán)格按照證照許可的經(jīng)營范圍亮證、照經(jīng)營。嚴(yán)格落實進(jìn)貨檢查驗收制度、索證索票制度、進(jìn)銷貨臺賬制度、重點食品協(xié)議準(zhǔn)入制度，所經(jīng)營的食品來源一律做到有合法資質(zhì)證明、有產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格報告。對批發(fā)銷售的食品有完整的臺賬記錄，做到流向清楚、溯源可查。經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品，做到不藏匿、不銷售，及時清查上繳，并主動向當(dāng)?shù)毓ど滩块T報告。堅持依法、誠信經(jīng)營，不銷售過期、變質(zhì)等不合格的食品，對保質(zhì)期處于
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