【正文】 人）及手部劃傷及時報上級。 承諾人：年 月 日附件3：廚房成本控制嚴格督導(dǎo)廚師按標準規(guī)范操作， 實行日抽查考核。(3)烹調(diào)過程的控制。每年對食品從業(yè)人員進行健康檢查，防止次生食品安全事故的發(fā)生。協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效。六：甲方如對乙方工作人員的安排和烹調(diào)有所異議，應(yīng)及向乙方行政總監(jiān)提出，經(jīng)雙方協(xié)商確實是乙方安排或操作不當(dāng)?shù)?，乙方?yīng)及時改進或者換人。押金扣押方式為：合同生效后第一個月期滿，甲方扣押乙方保證金 元；第二個月期滿，甲方扣押乙方保證金 元；第三個月期滿，甲方扣押乙方保證金 元。雙方如有任意一方違約，須賠償另一方一個月工資損失。八：甲方不得與乙方中任何員工達成私人工作協(xié)議，讓乙方主管工作無法正常開張。，做到儀表儀容規(guī)范，個人衛(wèi)生達到從業(yè)人員的標準；。 廚房是餐飲業(yè)核心，是生產(chǎn)的重地，它直接關(guān)系著餐廳的興衰，生死存亡，樹立企業(yè)形象，創(chuàng)造名牌企業(yè)， 需要長年的積淀和巨大的投入，必須有細制的管理章程，過硬的管理隊伍， 管理實現(xiàn)統(tǒng)一標準、規(guī)格、程序、提高工作效率，降低成本， 確保菜肴標準、質(zhì)量、提高服務(wù)速度、就廚房原材料加工，生產(chǎn)成菜肴成品，總結(jié)以下生產(chǎn)線流程管理控制標準。(3)烹調(diào)標準，對加工、配制好的半成品、加熱成菜規(guī)定調(diào)味品的比例，以達到色、香、味、形俱全的菜肴。用定廚、定爐、定時的辦法來控制、統(tǒng)計出菜速度、 數(shù)量和質(zhì)量。稱量控制，按標準菜譜、用餐人數(shù)、進行稱量， 即避免原料的浪費又確保了菜肴的質(zhì)量。制定出《原料凈標準》、《刀工處理標準》、 《干貨漲發(fā)標準》。每年對食品從業(yè)人員組織參加培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全常識，強化守法誠信經(jīng)營意識，提高食品安全管理能力和水平。共同協(xié)商處理。（具體條例參照飯店規(guī)章制度）4：乙方所有人員在廚房工作期間，如正常工作情況下出現(xiàn)受傷等安全事故，事為工傷（甲方購買意外保險），并由甲方負責(zé)參照有關(guān)法律法規(guī)處理。當(dāng)合同生效后前三個月期滿，甲方須扣押乙方人民幣 ， 人民幣作為乙方保證金。三：甲方聘請乙方總負責(zé)人 身份證號 為行政總監(jiān)。九：甲乙雙方需解除合同