確認(rèn)、驗(yàn)證、驗(yàn)證結(jié)果的評(píng)價(jià)與分析控制程序(編輯修改稿)
2025-09-01 10:39 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 “HACCP計(jì)劃驗(yàn)證記錄表”分別對(duì)OPRP、HACCP計(jì)劃的實(shí)施情況進(jìn)行驗(yàn)證，驗(yàn)證的結(jié)果記錄在“OPRP驗(yàn)證記錄表”、“HACCP計(jì)劃驗(yàn)證記錄表”的相關(guān)欄目中。 PRP的驗(yàn)證 驗(yàn)證的時(shí)機(jī)① 每年至少一次。② 在產(chǎn)品或工藝過程有顯著改變或系統(tǒng)發(fā)生嚴(yán)重故障時(shí)，對(duì)PRP進(jìn)行適當(dāng)?shù)男薷?，在修改XX食品有限公司程序文件文件編號(hào)：COP12標(biāo)題：確認(rèn)、驗(yàn)證、驗(yàn)證結(jié)果的評(píng)價(jià)與分析控制程序版 號(hào)：A/0頁 碼：后的PRP實(shí)施1個(gè)月后，對(duì)其效果進(jìn)行驗(yàn)證。 驗(yàn)證的內(nèi)容PRP驗(yàn)證的內(nèi)容見表COP1205“PRP驗(yàn)證記錄表”。 驗(yàn)證的實(shí)施食品安全小組用“PRP驗(yàn)證記錄表”對(duì)PRP的實(shí)施情況進(jìn)行驗(yàn)證，驗(yàn)證的結(jié)果記錄在“PRP驗(yàn)證記錄表”的相關(guān)欄目中。 CCP的驗(yàn)證CCP的驗(yàn)證包括：CCP監(jiān)視設(shè)備的校準(zhǔn)、校準(zhǔn)記錄的審查、針對(duì)性的取樣檢驗(yàn)和CCP記錄的審查。 CCP監(jiān)視設(shè)備的校準(zhǔn)品管部計(jì)量員（食品安全小組成員）按“HACCP計(jì)劃表”中規(guī)定的頻率（或《監(jiān)視設(shè)備校準(zhǔn)周期管理規(guī)定》要求的頻率）對(duì)CCP監(jiān)視設(shè)備進(jìn)行校準(zhǔn)。內(nèi)校由品管部計(jì)量員進(jìn)行并填寫“監(jiān)視設(shè)備內(nèi)校記錄表”，外校由政府部門認(rèn)可并授權(quán)的計(jì)量檢定機(jī)構(gòu)進(jìn)行。 CCP監(jiān)視設(shè)備校準(zhǔn)記錄的審查品管部經(jīng)理（食品安全小組副組長(zhǎng)）對(duì)“監(jiān)視設(shè)備內(nèi)校記錄表”、外部校準(zhǔn)報(bào)告以及“監(jiān)測(cè)結(jié)果的評(píng)估報(bào)告（監(jiān)測(cè)設(shè)備偏離校準(zhǔn)狀態(tài)時(shí)）”進(jìn)行審查，審查的內(nèi)容包括：① 校準(zhǔn)日期是否符合規(guī)定的頻率要求；② 校準(zhǔn)的方式是否正確；③ 校準(zhǔn)數(shù)據(jù)是否完整；④ 校準(zhǔn)結(jié)果的判定是否正確；⑤ 發(fā)現(xiàn)不合格監(jiān)控設(shè)備后的處理方法是否適當(dāng)。審查后，要在被審查的記錄表上簽字。 針對(duì)性的取樣檢驗(yàn)品管部實(shí)驗(yàn)室實(shí)驗(yàn)員（食品安全小組成員）按“HACCP計(jì)劃表”要求的頻率對(duì)CCP點(diǎn)原料或產(chǎn)品進(jìn)行取樣檢驗(yàn)（檢測(cè)項(xiàng)目見相關(guān)規(guī)定），以驗(yàn)證供應(yīng)商是否可信或設(shè)備設(shè)定的操作參數(shù)是否適于生
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1