單寧的作用和用途(編輯修改稿)
2025-09-01 03:43 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 家畜的進(jìn)食性受到制約，從而降低采食量。 2 降低家畜消化率 ?單寧對反芻動(dòng)物消化過程的影響是復(fù)雜的，過量單寧與飼料中蛋白質(zhì)和碳水化合物結(jié)合后，非但不會(huì)被瘤胃微生物降解，而且可以抑制瘤胃微生物酶的活性。研究已證實(shí)，反芻家畜采食單寧含量高的飼草時(shí)，會(huì)降低蛋白質(zhì)、碳水化合物等養(yǎng)分的消化率，當(dāng)單寧含量大于 5％時(shí)，會(huì)抑制瘤胃微生物的活動(dòng)，甚至毒害家畜。另外，單寧還與腸道表皮細(xì)胞發(fā)生反應(yīng)，降低腸壁的滲透性，使養(yǎng)分難以吸收。單寧同蛋白質(zhì)形成復(fù)合物的能力強(qiáng)于同碳水化合物形成復(fù)合物的能力，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)肽中羧氧基的氫鍵具有很強(qiáng)的親和力。 ? 單寧本身對動(dòng)物的毒性很低，動(dòng)物采食單寧后的毒性來自單寧在體內(nèi)被水解為多種小分子酚類化合物產(chǎn)生的毒性，因此，水解單寧的毒性大于縮合單寧。中國有關(guān)動(dòng)物單寧中毒的報(bào)道，絕大多數(shù)是關(guān)于放牧家畜對櫟樹葉的中毒。中毒癥狀表現(xiàn)為食欲減退或廢絕、停止反芻、便秘、糞便呈黑色、體溫降低、水腫、出現(xiàn)蛋白尿和糖尿。通過瘺管向瘤胃內(nèi)容物中直接投入單寧，引起牛中毒的臨界濃度為 3％～ 5％；山羊?yàn)?8％～ 10％。綿羊飼料中按每千克體重加入 g水解單寧時(shí)，經(jīng) 15小時(shí)飼喂后，綿羊即出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。 3 毒性作用 ?單寧會(huì)抑制瘤胃微生物繁殖，降低微生物利用硫的效率，使微生物不能正常繁殖，從而影響瘤胃的正常發(fā)酵功能。 4 抑制瘤胃發(fā)酵作用 單寧的營養(yǎng)作用 ? 1 過瘤胃蛋白保護(hù)作用 ? 單寧能與植物性飼料中的蛋白質(zhì)結(jié)合，降低該蛋白質(zhì)在瘤胃中的溶解度
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