”戀上你的味道”diy蛋糕房項目可行性分析(編輯修改稿)
2025-07-16 18:54 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 部分以民營為主，經(jīng)營靈活，市場發(fā)展快，平均年增長近 10%。 很多專家們宣稱中國烘焙市場剛剛起步，會有 30年的春天！近些年來烘焙市場表現(xiàn)也很給專家面子，每年全國市場容量增長率近 30%，在西部很多落后地區(qū)增長速度甚至達到了 50%。烘 焙行業(yè)目前還是三里不同天的綠林時代，還沒有任何一個品牌能獨領(lǐng)中國整個市場，就連全國最有影響力的某品牌，市場占有率也不到 3%。 目前除了在北京、上海各品牌之間稍有競爭外，其余地區(qū)市場上，各品牌在終端銷售上感受不到競爭的壓力。烘焙市場上各品牌間體現(xiàn)的主流是“你好、我好、大家好”的局面。甚至很多獨門獨戶前店后廠式的“山寨餅屋”也活得很滋潤。 縱觀各大城市的主要街道，各品牌西點蛋糕店林立，高昂的租金、豪華的裝修、店內(nèi)總是人來人往，其利潤和市場行情不言而喻?? 而我們的 DIY 蛋糕在烘焙業(yè)中雖屬于后起之秀，但前景明朗， 具有廣大的發(fā)展能力。我們有足夠的理由相信，這個行業(yè)的未來是光明的。 分析 機遇 該項目近幾年才興起，競爭較少； 現(xiàn)在消費者更趨向于體驗性商品，而在餐飲方面體驗性商品一直是其軟肋，市場需求較大； 威脅 競爭者的威脅：距離橙子街兩站車程的加加大街有一家 DIY 蛋糕烘焙房；替代品德威脅，橙子街周圍有幾家西品店；潛在進入者的威脅， DIY 項目市場空白大，將來會有大量競爭者涌入。 產(chǎn)品本身特性的缺陷：蛋糕、面包本身等保質(zhì)期短，要求儲藏要求高；包裝有限制。原材料的局限。 優(yōu)勢 以顧客手工制作創(chuàng)意蛋糕為 主打，學(xué)生、白領(lǐng)等對于這類商品的接受程度較高；沒有油煙，容易辦理相關(guān)證件，場地也能保持干凈，更能讓消費者保持愉快的消費心情； 劣勢 項目資源信息不足；項目資金缺乏； 經(jīng)營經(jīng)驗不足。 本次調(diào)查主要采用問卷調(diào)查法、訪談法和網(wǎng)上資料收集法。調(diào)查對象主要為附近大學(xué)學(xué)生和社區(qū)居民 。 (樣本總量 :100 份 ) 消費者的基本情況調(diào)查 在商圈范圍內(nèi)，年輕人占大多數(shù)。 由上圖商圈調(diào)查的顧客年齡特征我們可以看到， 1840 歲的顧客是這個商圈活動的主要群體，它們的購物特征和購買習(xí)慣必然會左右這個商圈的消費傾向和商業(yè)導(dǎo)向。而這個群 體也真正代表德克士的商業(yè)目標。 020406080商圈職業(yè)構(gòu)成學(xué)生公務(wù)員國企業(yè)職工私企外企職工個體戶其他 由于長沙市南部整體的經(jīng)濟發(fā)展水平仍較低，地方經(jīng)濟結(jié)構(gòu)仍以國營企業(yè)為主，除國企外次區(qū)域消費能力最強的就是學(xué)生了，因此也就影響到在商圈中活動的顧客的職業(yè)最多的是學(xué)生，他們一般都有對動手制作的向往和熱愛，因此也會是一股較為強大的消費力量。 商圈顧客收入分析無500元以 下501100010120xx元20xx以上 消費偏好分析 校園需不需要 DIY 蛋糕店 0%10%20%30%40%50%60%70%需要 不需要 無所謂 調(diào)查結(jié)果分析，大部分學(xué)生歡迎一家 DIY 蛋糕店成立。 你有沒有想過在朋友同學(xué)生日或者特別節(jié)日的時候送上一個自己親手做的蛋糕？ 0%10%20%30%40%50%
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