咖啡館燈光效果(編輯修改稿)
2025-08-31 14:14 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 是陳列范圍最為廣闊的部分，整個店內(nèi)的商品陳列空間都是。由于陳列的重點在于銷售，所以在陳列的表現(xiàn)應著重在咖啡品牌的豐富感與特性化?！ ∈侵缚Х瑞^的展示櫥窗及吧臺內(nèi)特定區(qū)域的展示陳列。由于展示陳列是在于表現(xiàn)重點咖啡的組合效果，同時兼具誘導顧客的作用，所以展現(xiàn)上必須明確地打出一個主題，借以吸引來店顧客?！ ∈墙橛谘a充陳列與展示陳列之間的陳列形態(tài)，為了在各區(qū)位內(nèi)促進銷售的效果，必須利用壁面的空間、較寬闊的通路、貨架或吧臺的空間，就本區(qū)位的咖啡和飲料中，選出具有代表性的咖啡陳列?！ ∫虼?，咖啡展示陳列的作用，就是運用各種展示陳列的技巧，配合什器、裝飾的運用，將咖啡的特性表現(xiàn)出來。一則帶動銷售促進的效果，一則表現(xiàn)整個咖啡館的氣氛，所以對于廣告的訴求效果必須要把握住。首先對于廣告的訴求方面，雖然大堂內(nèi)為了銷售起見，補充陳列占有很大的空間，然而為求廣告訴求效果的具體表現(xiàn)，必須透過展示陳列及部分強調(diào)陳列的運用，以求重點咖啡品牌能夠表現(xiàn)出來。以下試透過廣告原則之五要素（AIDMA）的說明與展示陳列效果的關連性加以比較： 廣告 陳列 A(Attention)注意通過陳列效果而引進注意 I(Interest)興趣進而對咖啡產(chǎn)生興趣 D(Deire)欲求通過聯(lián)想而帶動欲求 M(Memory)記憶信念的確立（通過比較） A(Action)行動付諸品嘗決心 通過比較，我們可以了解，這與顧客心理的變化過程（注意、興趣、聯(lián)想、欲求、比較、信念、決心）是相通的。而在廣告訴求的同時，亦可以發(fā)揮心理的訴求效果，由于人們的感官具有視覺、觸覺、聽覺、味覺、嗅覺諸功能，諸如咖啡色彩、設計、外形等的組合表現(xiàn)，能夠引起視沉上的訴求效果，咖啡的直接接觸則能具有觸覺上的訴求效果等等。因此透過這五要素的訴求，能造成顧客心理上美的、舒適的、氣氛的、變化的諸種感覺，進而提高價值感，帶動銷售促進的效果?！?接著就是實際營業(yè)上，如何有效運用這些咖啡陳列的技巧，而借以充分發(fā)揮整體的訴求效果。首先要透過“指示陳列”效果的表現(xiàn)，將“展示陳列”與“強調(diào)陳列”組合起來，以產(chǎn)生指引的作用，使咖啡具有吸引力。進而利用“銷售陳列”效果的表現(xiàn)，將“強調(diào)陳列”與“補充陳列”結(jié)合起來，表現(xiàn)咖啡的齊全性與豐富感，以發(fā)揮促銷的作用。所以在指示陳列方面，尤其是“展示陳列”的表現(xiàn)，一定要著力在重點咖啡品牌的訴求，并透過企劃、配置、商品力、演出等綜合的演出效果；因此每適合季節(jié)的交替或慶典時，在展示陳列上都必須有系統(tǒng)的策劃，決定訴求的主題，并運用特定的區(qū)位，透過各項關連飲料的搭配與組合，運用什器、色彩、照明效果的發(fā)揮，襯托出咖啡的價值感。并通過POP補助說明的效果，使咖啡的機能與特性能夠具體地表現(xiàn)出來。再者，在銷售陳列方面尤其是補充陳列，必須運用具有表現(xiàn)咖啡特性的什器裝潢設備透過有系統(tǒng)的分類與擺示，考慮便于選購與管理，同時又能表現(xiàn)出咖啡特色等各因素，以真正能夠帶動商品的銷售?！ 】Х汝惲械哪康?，就是希望透過各種直接、間接效果而把咖啡銷售出去。因此展示陳列之際，一定需要針對特性加以有效地選擇與組合及妥善地整理分類，顯現(xiàn)出咖啡的魅力與價值感。并充分地提供給顧客作選擇，達到銷售的效果，進一步更能同時塑造咖啡館整體的形象。 色彩和聲音的設計 色彩原本就是具有振奮、安撫人心的作用，咖啡館可以利用色彩的原理，來制造吸引顧客的效果。例如，有一些和周圍環(huán)境成對比的色彩，或是較溫馨、柔和的顏色，便可以讓顧客產(chǎn)生好奇心，甚至會因此而刺激顧客在咖啡館留連忘返?！ ∩适褂玫卯敚梢酝怀鰵夥?。例如，在暗淡顏色
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