食品生產(chǎn)企業(yè)必備記錄(編輯修改稿)
2025-08-31 06:30 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 年 月 日 以小磨香油為例報(bào)告編號(hào)： 共（ 1 ）頁第（ 1 ）頁產(chǎn)品名稱小磨香油產(chǎn)品規(guī)格質(zhì)量等級(jí)生產(chǎn)日期生產(chǎn)數(shù)量抽樣日期檢驗(yàn)日期檢驗(yàn)依據(jù)GB82332008色澤羅維朋比色槽 mm123均值檢驗(yàn)依據(jù)GB/T22460黃紅氣味、滋味□ 具有濃郁或顯著芝麻油的香味和滋味□ 有問題： 檢驗(yàn)依據(jù)GB/T5525透明度□澄清、透明 □微濁 □渾濁有問題： 酸值Ｘ1，mg/g檢驗(yàn)依據(jù)GB/T5530200512試樣的質(zhì)量（m），gKOH標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度（c）,mol/L滴定消耗KOH標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積（Ｖ1）,mL酸值Ｘ1Ｘ1Ｘ1平均過氧化值Ｘ2，mmol/㎏檢驗(yàn)依據(jù)GB/T5538200512試樣的質(zhì)量（m），g硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度（c），mol/L空白消耗硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積（Ｖ0）,mL滴定消耗硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的體積（Ｖ1）,mL過氧化值Ｘ2Ｘ2Ｘ2平均檢驗(yàn)員： 年 月 日審核員 年 月 日 抽樣日期樣品名稱生產(chǎn)日期 /批號(hào)規(guī)格留樣數(shù)量保質(zhì)期留樣人到期日期處理方式處理人填表說明：本表由化驗(yàn)人員填寫，生產(chǎn)的每批次產(chǎn)品在檢驗(yàn)合格后進(jìn)行留樣，留樣數(shù)量不少于一次出廠全項(xiàng)檢驗(yàn)所需數(shù)量。留樣樣品可以不計(jì)入成品入庫，留樣到期后產(chǎn)品作廢，不得回收利用，處理方式可選： A:傾倒 B：焚燒 C：作飼料用 D:其他（選此項(xiàng)應(yīng)寫明具體處理方式）銷售日期產(chǎn)品名稱規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)日期保質(zhì)期至購貨者名稱購貨者聯(lián)系方式檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)員檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)填表說明：本表由銷售人員填寫，銷售時(shí)應(yīng)查驗(yàn)并攜帶企業(yè)資質(zhì)復(fù)印件及產(chǎn)品隨批出廠檢驗(yàn)報(bào)告。零散銷售的應(yīng)按照產(chǎn)品生產(chǎn)日期填寫散戶。日期運(yùn)輸人運(yùn)輸車號(hào)貨物標(biāo)稱儲(chǔ)存條件溫度監(jiān)控(按需要)時(shí)間溫度序號(hào)貨物名稱規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)日期備注簽收人：日期：備注：填表說明：本表由承運(yùn)人填寫，有溫度要求的應(yīng)當(dāng)按承運(yùn)雙方約定頻次進(jìn)行溫度記錄。日期運(yùn)輸人運(yùn)輸車號(hào)貨物標(biāo)稱儲(chǔ)存條件溫度監(jiān)控(按需要)時(shí)間溫度序號(hào)貨物名稱規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)日期備注簽收人：日期：備注：填表說明：本表由承運(yùn)人填寫，有溫度要求的應(yīng)當(dāng)按承運(yùn)雙方約定頻次進(jìn)行溫度記錄。 檢查日期： 年 月 日 檢查人： 區(qū)域項(xiàng)目A區(qū)B區(qū)C區(qū)D區(qū)E區(qū)F區(qū)G區(qū)備注防鼠板粘鼠板（捕鼠器）紗窗滅蠅燈室外誘餌投放點(diǎn)生化信息素捕殺裝置鼠害蟲害檢查情況說明填表說明：本表由生產(chǎn)部指定專人定期填寫，各項(xiàng)目按照《蟲害控制平面圖》中標(biāo)明的位置分區(qū)域填寫。1. 防鼠板應(yīng)填寫區(qū)域內(nèi)防鼠板破損情況及有效情況：正常有效“√”，破損“○”，無效（未放置或其他）“Х”。2. 粘鼠板應(yīng)填寫區(qū)域內(nèi)粘鼠板（捕鼠器）的捕鼠情況及有效情況：正常有效“√”，捕獲“S”，無效（未放置或其他）“Х”。3. 紗窗應(yīng)填寫區(qū)域內(nèi)紗窗的破損情況及有效情況：正常有效“√”，破損“○”，無效（未使用或其他）“Х”。4. 滅蠅燈應(yīng)填寫區(qū)域內(nèi)滅蠅燈的滅蟲情況：正常有效“√”，破損“○”，無效（未使用或其他）“Х”。5. 生化信息素捕殺裝置應(yīng)填寫區(qū)域內(nèi)裝置的捕殺情況及有效情況：正常有效“√”，破損“○”，無效（未使用或其他）“Х”。6. 生化信息素捕殺裝置應(yīng)填寫區(qū)域內(nèi)裝置的捕獲情況及有效情況：正常有效“√”，破損“○”，無效（未使用或其他）“Х”。7. 滅蠅燈、室外誘餌投放點(diǎn)、生化信息素捕殺裝置還應(yīng)在表格內(nèi)填寫捕殺蟲害的數(shù)量。鼠害蟲害檢查情況說明中，匯總檢查存在的問題、分析蟲害可能來源以及安全隱患等15. ( )溫、濕度監(jiān)控記錄控制要求：溫度 ℃ 濕度： %rh 監(jiān)測(cè)日期監(jiān)測(cè)時(shí)間溫度℃濕度%rh監(jiān)測(cè)人監(jiān)測(cè)日期監(jiān)測(cè)時(shí)間溫度℃濕度%rh監(jiān)測(cè)人填表說明：本表由庫房/車間人員填寫。按規(guī)定頻次記錄溫度、濕度。出現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。序號(hào)設(shè)備/設(shè)施名稱規(guī)格型號(hào)安裝場(chǎng)所生產(chǎn)廠家購置（建設(shè)）日期維修記錄備注填表說明：有設(shè)備維修情況時(shí)填寫。日期衛(wèi)生責(zé)任區(qū)檢查情況問題責(zé)任人檢查人備注辦公區(qū)良好 合格 不合格廠區(qū)良好 合格 不合格化驗(yàn)室良好 合格 不合格生產(chǎn)車間良好 合格 不合格包裝車間良好 合格 不合格原料庫良好 合格 不合格輔料庫良好 合格 不合格成品庫良好 合格 不合格辦公區(qū)良好 合格 不合格廠區(qū)良好 合格
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