【文章內(nèi)容簡介】 較大出口空間，更難能可貴的是在收獲豆角后，較傳統(tǒng)的大豆黃化秸稈，此類毛豆秸收獲時仍處在青綠狀態(tài)，上半部多汁可口，蛋白營養(yǎng)豐富，屬肉兔生產(chǎn)上必需的優(yōu)質(zhì)青粗飼料原料，因此項目將多余難以消化的糞污與鮮食毛豆種植結(jié)合，又進一步促進了兔場內(nèi)的養(yǎng)分循環(huán)，將帶來新的經(jīng)濟增長點。 雙孢菇市場該示范區(qū)的農(nóng)作物種植主要以綠色食用菌為主種植方向。食用菌產(chǎn)品具有優(yōu)質(zhì)、特色、味美、營養(yǎng)保健等功能特點，深受國內(nèi)外廣大消費者的喜愛。2004年，我國食用菌總產(chǎn)量已超過1000萬噸，但人均不足8公斤，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國家人均消費水平。隨著人們生活質(zhì)量的提高，尤其是中國加入WTO后，必須大幅度拉動產(chǎn)品的外向出口，市場需求缺口加大。另外珍稀食用菌食藥用價值高，是目前市場消費的熱點，但總產(chǎn)量不及200萬噸，市場俏銷，開發(fā)潛力巨大。據(jù)專家預(yù)測，到2011年我國珍稀食用菌市場需求量將達(dá)400萬噸，其中國內(nèi)消費約300萬噸，外貿(mào)出口100萬噸。改革開放以來，我國食用菌產(chǎn)業(yè)得到迅猛發(fā)展，在種植業(yè)中排名第六位，成為農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的重要部分，是一個新興的朝陽產(chǎn)業(yè)。目前，我國食用菌總產(chǎn)量已占世界總產(chǎn)量的70%以上，食用菌從業(yè)人員達(dá)2500余萬人，是名副其實的世界食用菌生產(chǎn)大國。但是，從全國各地生產(chǎn)布局的情況來看，發(fā)展很不平衡，重點產(chǎn)區(qū)、加工區(qū)以及科研院所均集中在東部沿海和中部地區(qū)，如浙江、福建、上海、江西、湖北等省市，而種植資源、原材料資源豐富，勞動力價格低廉的西部地區(qū)，發(fā)展較為緩慢，資源優(yōu)勢還未轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟優(yōu)勢。鮮食毛豆市場（合作農(nóng)戶生產(chǎn)的間接產(chǎn)品）目前,鮮食作物已成為國際上風(fēng)行的休閑食品。在歐洲和美國,鮮食糯玉米已成為與薯條薯片并列的健康美食，鮮食作物以其甜糯清香、質(zhì)地細(xì)膩、營養(yǎng)豐富、適口性好、易于消化等特點,在國際與國內(nèi)市場上備受青睞。近幾年來隨著人們生活水平不斷提高和保健意識的增強,城鎮(zhèn)居民新鮮大豆的消費迅速上升,并已從城市發(fā)展到鄉(xiāng)鎮(zhèn),從鄉(xiāng)鎮(zhèn)發(fā)展到農(nóng)村,從南方擴大到北方,食用毛豆的市場正在逐步拓展。而經(jīng)過品種的合理搭配和分期播種等措施,新鮮毛豆的供應(yīng)期可以從5月中旬11月中旬,解決了蔬菜淡季(伏缺、早春、晚秋)缺菜問題,這正顯示了毛豆市場的巨大潛力。另外速凍毛豆又是出口創(chuàng)匯產(chǎn)品,如對東南亞國家特別是日本出口速凍毛豆,每噸1萬美元,經(jīng)濟效益十分巨大。近年來日本、韓國、上海、天津、青島、杭州、南京、武漢等地連續(xù)不斷來我省聯(lián)系生產(chǎn)毛豆。毛豆產(chǎn)業(yè)化開發(fā)市場潛力巨大。 生產(chǎn)能力預(yù)測該項目示范區(qū)生產(chǎn)效益主要體現(xiàn)在如下四大產(chǎn)業(yè)，冷卻兔肉及其熟制品加工、動物優(yōu)質(zhì)蛋白發(fā)酵飼料與角蛋白螯合微量元素、沼氣與有機肥生產(chǎn)、無公害蔬菜（食用菌與鮮食毛豆）。根據(jù)示范項目的規(guī)劃和設(shè)計方案，預(yù)計項目建成達(dá)產(chǎn)后將實現(xiàn)如下生產(chǎn)能力：年生產(chǎn)動物優(yōu)質(zhì)蛋白飼料1225噸、角蛋白發(fā)酵螯合微量元素700噸（以該公司養(yǎng)殖小區(qū)年出欄350萬只肉兔經(jīng)屠宰加工后的下腳料產(chǎn)量測算）年生產(chǎn)有機肥10000噸（%測算），沼氣量 150萬立方米（ 萬噸兔糞加上尿液、秸稈、沖洗廢水等約12萬噸糞液，每天用于沼氣生產(chǎn)的糞液混合物約330噸，）年生產(chǎn)無公害蔬菜食用菌300噸（，）3．3產(chǎn)品價格預(yù)測由于該示范項目為企業(yè)內(nèi)部資源循環(huán)再利用項目，因此該項目產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中具有明顯的成本控制優(yōu)勢，根據(jù)現(xiàn)有市場價格和該項目產(chǎn)品的生產(chǎn)成本預(yù)算：動物優(yōu)質(zhì)蛋白飼料5900元/噸（市場價6600元/噸）角蛋白發(fā)酵螯合微量元素 6000元/噸（市場均價7600元/噸）有機肥價格1200元/噸。（市場價1250元/噸）食用菌價格為5000元/噸（市場價6000元/噸）。第四章 產(chǎn)品方案和生產(chǎn)規(guī)模 產(chǎn)品方案根據(jù)示范項目的各類產(chǎn)品的市場預(yù)測以及企業(yè)未來的發(fā)展規(guī)劃，該系列產(chǎn)品主要面向市場的分為動物優(yōu)質(zhì)蛋白發(fā)酵螯合飼料、有機肥產(chǎn)品和食用菌等，其中動物蛋白飼料1225噸，角蛋白發(fā)酵螯合微量元素700噸；有機肥10000噸，食用菌年生產(chǎn)300噸。該產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)分別為：GB 13078200GB/T 1676GB2708－1994 、 、GB2707－200 GB2726－200Q/HZDY0012010。 設(shè)計生產(chǎn)規(guī)模該項目示范的生產(chǎn)效益主要體現(xiàn)在肉兔精深加工、有機肥生產(chǎn)、食用菌生產(chǎn)、利用屠宰下腳了開發(fā)動物優(yōu)質(zhì)蛋白發(fā)酵螯合飼料加工、飼料原料等考慮發(fā)展，設(shè)計生產(chǎn)規(guī)模略大于實際達(dá)產(chǎn)能力。根據(jù)規(guī)劃和設(shè)計方案，預(yù)計項目建成后將實現(xiàn)如下設(shè)計規(guī)模：1．年產(chǎn)動物優(yōu)質(zhì)蛋白飼料2000噸；角蛋白發(fā)酵螯合微量元素1000噸；2．年生產(chǎn)有機肥12000噸，沼氣產(chǎn)量200萬立方3．年生產(chǎn)食用菌500噸。第五章 工藝技術(shù)及設(shè)備選型 生產(chǎn)工藝及技術(shù)關(guān)鍵 項目主要養(yǎng)分（氮、磷等）循環(huán)流程圖見圖1，能量循環(huán)利用見圖2所示。肉兔養(yǎng)殖車間糞便N\P污水N\P水生植物養(yǎng)殖N\P青粗飼料生產(chǎn)N\P肉品屠宰加工沼氣生產(chǎn)沼渣N\P有機肥N\P沼液N\P蘑菇大棚蘑 菇N\P青飼毛豆、牧草地蛋白飼料、肉產(chǎn)品N\P鮮食毛豆N\P鍋爐沼氣直燃圖1 養(yǎng)殖場資源利用與環(huán)境保護主要養(yǎng)分循環(huán)總流程圖循環(huán)熱水管進入兔舍與肉品加工車間飼料加工車間轉(zhuǎn)換沼氣糞便化學(xué)能冬季保溫提高沼氣發(fā)酵日光大棚內(nèi)置地下沼氣發(fā)酵與加溫太陽光能棚內(nèi)沼氣爐燃燒產(chǎn)熱、氣釋放CO2氣體促進大棚蔬菜光合作用轉(zhuǎn)換優(yōu)質(zhì)無公害蔬菜化學(xué)能圖2 養(yǎng)殖場資源利用與環(huán)境保護能量循環(huán)總流程圖肉兔養(yǎng)殖和屠宰加工污水、沼液循環(huán)利用與農(nóng)副產(chǎn)品下腳料飼用結(jié)合技術(shù)在畜牧生產(chǎn)上草食動物肉兔，像反芻動物牛羊等一樣，是高效的物質(zhì)與能量循環(huán)利用中轉(zhuǎn)者，這是由其具備發(fā)達(dá)的盲腸所決定的。肉兔之盲腸相當(dāng)于牛羊之瘤胃，其內(nèi)眾多的微生物群體構(gòu)成了一個高效的天然發(fā)酵罐，可以消化大量人類等單胃動物難以利用的高纖維類食品（飼料）。因此通過發(fā)展肉兔規(guī)模養(yǎng)殖，來促進當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄資源的循環(huán)利用，必將是整個農(nóng)業(yè)資源利用與環(huán)境保護的重要組成部分。為此本項目將農(nóng)副產(chǎn)品下腳料利用生物工程技術(shù)循環(huán)飼用作為重要建設(shè)內(nèi)容。發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖是實現(xiàn)新技術(shù)應(yīng)用、新設(shè)備使用，降低能耗，提高生產(chǎn)率的必然選擇，它將代表未來畜牧業(yè)發(fā)展之路，但同時也帶來因糞便集中排放而產(chǎn)生的環(huán)境污染問題。養(yǎng)殖場糞便可以集中生產(chǎn)沼氣，沼渣可以生產(chǎn)有機肥出售，但大量沼液及養(yǎng)殖、屠宰加工排放的巨量污水往往難以消化，多數(shù)場區(qū)已構(gòu)成對周邊環(huán)境的嚴(yán)重污染。本項目借鑒安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所的“秸稈無公害飼用化技術(shù)研究”成果（見附件），利用水生植物（如水浮蓮等）對排放的污水進行多級抽氮吸磷生態(tài)淡化，水生植物打撈后或鮮用，或調(diào)制成干草生產(chǎn)草粉，或與鮮食毛豆收獲后的秸稈混合碾貯，實現(xiàn)營養(yǎng)互補，最終生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)草捆冬季備用。技術(shù)工藝流程圖見圖3.有機肥生產(chǎn)沉渣污泥固液分離池養(yǎng)殖、加工、生活污水富營養(yǎng)污水優(yōu)質(zhì)草粉調(diào)制草漿或干草 1級池 2級池 3級池 循環(huán)養(yǎng)殖用水或灌溉用水生產(chǎn)全價顆粒飼料水生植物機械船打撈水草 青綠多汁秸稈鮮食毛豆種植大棚蔬菜消化后多余沼液刈割黑麥草鮮用或調(diào)制成草粉、干草冬牧70黑麥冬季草田（季節(jié)調(diào)劑）圖3 兔場污水治理結(jié)合秸稈處理工藝流程圖兔糞尿液及飼料殘渣肉兔養(yǎng)殖場糞便處理綜合技術(shù)工藝流程污水機械格柵調(diào)糞池鍋爐增溫調(diào)節(jié)池泵 厭氧反應(yīng)器農(nóng)田施肥沼液池水封罐脫硫塔食用菌、牧草貯氣柜沼渣池余熱利用固液分離機沼渣配料阻火器鍋爐直燃有機肥包裝制粒圖4 肉兔養(yǎng)殖場糞便治理工藝流程圖肉兔加工綜合工藝流程補 殺清洗風(fēng)味淹漬預(yù) 冷修 整內(nèi)臟廢棄物瀝 血烘 烤包裝成品烤 油動物性蛋白質(zhì)飼料飼料加工污水修復(fù)系統(tǒng)工圖5 肉制品加工綜合工藝流程圖 角蛋白（毛發(fā)、蹄殼等）經(jīng)硫酸 水解（時間70 min，溫度105—110℃）加氫氧化鈉 中和（PH=7）加入微量元素 一次螯合（時間1小時100℃）再經(jīng)硫酸 酶水解（時間6小時，溫度45℃）加入生物酶 再二次螯合（時間12小時，溫度45℃） 經(jīng)三效濃縮干燥后 成品圖6 角蛋白與微量元素螯合簡易工藝流程圖動物性蛋白飼料生產(chǎn)工藝流程圖動物內(nèi)臟下腳料等 烘干 粉碎 包裝食用菌工藝流程圖：配料 殺菌 接種 發(fā)酵 成品有機肥工藝流程圖：沼渣 配料 接種 發(fā)酵 除臭 烘干復(fù)配 造粒 包裝工飼料加工藝流程圖： 配料 粉碎 混合 調(diào)質(zhì) 制粒 冷卻 過篩 成品 包裝 主要原材料來源飼料精料主要為玉米、豆餅、麩皮等，本地資源豐富，完全由本地市場解決；干草主要為苜蓿干草、毛豆秸與花生秸，均可在本地委托加工、采購草捆；塊莖類與糟渣類本地資源也比較豐富，可就地就近解決；青飼料需要量大，年需近6萬噸，必須保持新鮮，應(yīng)在養(yǎng)殖場周邊解決以減少運輸成本，同時也為沼渣、沼液提供了分流應(yīng)用渠道，雙重確保養(yǎng)殖場對周邊零污染。包裝物浙江溫州食品專用包裝材料廠飼料添加劑原料原料從市場（合肥等）購得自配沼氣發(fā)酵菌種浙江銀象生物科技有限公司食品添加劑徐州毫倍特食品有限公司輔助材料主要是包裝物、穩(wěn)定劑、沼氣發(fā)酵菌種、兔用飼料添加劑原料（氨基酸、維生素）等。主要來源地如下表： 技術(shù)關(guān)鍵該示范項目的主要技術(shù)核心角蛋白螯合微量元素飼料生產(chǎn)技術(shù)、污水生態(tài)修復(fù)技術(shù)、秸稈加菌碾青技術(shù)和沼氣生產(chǎn)技術(shù)。角蛋白螯合微量元素飼料生產(chǎn)技術(shù)本技術(shù)在國內(nèi)首家采用“酸酶異步水解二次連續(xù)螯合工藝技術(shù)”將毛發(fā)、蹄殼的氨基酸與微量元素螯合，即先將毛發(fā)蹄殼部分“不完全酸解”，采用酸、酶異步水解，高壓破壁等綜合技術(shù)，將畜禽毛發(fā)等水解為氨基酸、小肽、胨，再與鐵、銅、鋅等微量元素進行一次螯合。緊接著，利用微生物蛋白酶對其進行酶解，使蛋白質(zhì)降解成為寡肽和少量氨基酸，再將寡肽和少量氨基酸與鐵、銅、鋅等微量元素進行二次螯合。采用三效濃縮蒸發(fā)節(jié)能干燥工藝技術(shù)生產(chǎn)出螯合微量元素飼料。養(yǎng)殖污水生態(tài)修復(fù)技術(shù)生物操縱(biomanipulation)技術(shù)：是從營養(yǎng)環(huán)節(jié)來控制水體富營養(yǎng)化。利用水生高等植物與藻類競爭光能和營養(yǎng)物質(zhì),從而抑制浮游植物的生長,可以改善水質(zhì)。有研究表明:有植物處理系統(tǒng)對COD、總氮和總磷的去除效果明顯高于無植物對照,植物本身的氮磷累積作用對氮的去除貢獻(xiàn)為7%63%,磷的去除貢獻(xiàn)為12%65%。大型水生植物是一個廣泛分布在各種水體中的高等植物類群,其生長的水塘或濕地很早就被用來消納污水。以大型水生植物為核心的污水處理和水體修復(fù)生態(tài)工程技術(shù)(如人工濕地)已被大量工程實踐表明,具有低投資、低能耗等優(yōu)點。本項目在利用大型水生植物凈化水質(zhì)的研究中,結(jié)合了浮性水生植物鳳眼蓮、浮萍等的循環(huán)飼用，以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)青飼料，避免了二次污染的發(fā)生，這是本技術(shù)的創(chuàng)新之處與技術(shù)升級。農(nóng)副產(chǎn)品下腳料加菌碾青技術(shù)作物秸稈，由于蛋白質(zhì)水平低、粗纖維含量高，如不經(jīng)處理直接飼喂，肉兔采食量有限，并且消化利用率不高。本項目在消化安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)院畜牧獸醫(yī)研究所的相關(guān)技術(shù)成果基礎(chǔ)上，在青粗飼料生產(chǎn)中，結(jié)合污水生態(tài)治理形成的大量水生植物，將瀝水后的水草與豆科秸稈分層碾壓，并添加自我開發(fā)的秸稈降解專用菌劑BF14，可顯著提高草捆飼料營養(yǎng)價值與適口性，實現(xiàn)了秸稈與污水治理的有機結(jié)合與養(yǎng)分互補及循環(huán)利用，該技術(shù)已獲得省級成果。沼氣發(fā)酵技術(shù)糞污沼氣化利用一般都采用固液分離、厭氧消化(即沼氣發(fā)酵)和沉淀等工藝單元。由于科技的發(fā)展，每個單元均在創(chuàng)新。例如：大型沼氣裝置過去是大型鋼混結(jié)構(gòu)的紡綞形池，后發(fā)展為UASB(上流式厭氧污泥床反應(yīng)器)技術(shù)的鋼混矩形池。近來澳大利亞、德國等又出現(xiàn)沒有頂蓋的采用特種膠布制成的三相分離器的UASB型池。比較采用UASB、UBF和折流式厭氧反應(yīng)器對糞水有機物去除率，其結(jié)果表明：進水10000 COD mg/L左右，在10，15和25℃發(fā)酵溫度下，(Ld)時，三種厭氧裝置差異很小，均在91%左右。由于折流式池的運行管理比UASB簡單，對高懸浮固體廢水的適應(yīng)較強，沒有三相分離器，工程投資較省。膨脹顆粒污泥床（Expanded Granular Sludge Bed，EGSB），是第三代厭氧反應(yīng)器，于20世紀(jì)90年代初由荷蘭Wageingen農(nóng)業(yè)大學(xué)的Lettinga等人率先開發(fā)的。其構(gòu)造與UASB反應(yīng)器有相似之處，可以分為進水配水系統(tǒng)、反應(yīng)區(qū)、三相分離區(qū)和出水渠系統(tǒng)。與UASB反應(yīng)器不同之處是，EGSB反應(yīng)器設(shè)有專門的出水回流系統(tǒng)。EGSB反應(yīng)器一般為圓柱狀塔形，特點是具有很大的高徑比，一般可達(dá)35，生產(chǎn)裝置反應(yīng)器的高度可達(dá)1520米。顆粒污泥的膨脹床改善了廢水中有機物與微生物之間的接觸，強化了傳質(zhì)效果，提高了反應(yīng)器的生化反應(yīng)速度，從而大大提高了反應(yīng)器的處理效能。該種類型反應(yīng)器除具有UASB反應(yīng)器的全部特性外,還具有以下特征，即: ①高的液體表面上升流速和COD 去除負(fù)荷；②厭氧污泥顆粒粒徑較大，反應(yīng)器抗沖擊負(fù)荷能力強；③反應(yīng)器為塔形結(jié)構(gòu)設(shè)計,具有較高的高徑比，占地面積小；④可用于SS 含量高的和對微生物有毒性的廢水處理。目前國內(nèi)養(yǎng)殖場利用糞便生產(chǎn)沼氣可以技術(shù)借鑒的項目有：馬鞍山蒙?，F(xiàn)代牧場是亞洲最大的奶牛養(yǎng)殖場，這座牧場目前擁有奶牛8000多頭，產(chǎn)奶奶牛已經(jīng)達(dá)到1200多頭。為了發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，解決牛糞帶來的環(huán)境污染，其上馬的沼氣發(fā)