【文章內(nèi)容簡介】 ).投資前景展望：根據(jù)市場環(huán)境分析，開封市內(nèi)還沒有一家將冰淇淋冷飲的制作過程和銷售一體化展現(xiàn)在消費(fèi)者面前的自助餐廳，也不曾有提出過冰淇淋套餐這一概念。電視上冰淇淋DIY的誘人情景一直讓很多人躍躍欲試，卻因為種種條件限制找不到這么一個理想的場所。無論是面對何種消費(fèi)人群，炎炎夏日冰淇淋冷飲的市場都是不容質(zhì)疑的。冰柜不是隨時隨地都有，這份情趣已經(jīng)壓抑了太久。路過這樣一家小店，透過玻璃門窗看到誘人的冰淇淋，心情即刻放松，走進(jìn)我的清涼果園，親自體驗將普通的雪球變成造型各異的冰淇淋，讓這個夏日徹底涼爽。無論是相遇相知的情侶戀人，還是結(jié)伴同行的親朋好友，停下匆匆的腳步，在這個路旁的冰爽世界，卸去生活的包袱，放下工作的煩惱，享受清涼美味浪漫與甜蜜，這個夏天一定過得輕舞飛揚(yáng)。都市的快節(jié)奏讓很多人身心疲憊，繁華的路段哪里才是小憩的一角？讓Highpace的生活打一個盹，呼吸清涼，享受美味，心情爽朗開始新的學(xué)習(xí)、工作和生活。 一家中小型的冰淇淋店的投入并不算大，而且經(jīng)營風(fēng)險也較低。冷飲制品的附加值很高，利潤不菲，這樣的一家創(chuàng)意小店在同行業(yè)缺乏競爭對手，同時在開封本地還沒有一家正規(guī)的，可以陰人滿意的“DIY冰淇淋”店，這的確是一個不錯的商機(jī)。五、市場營銷目標(biāo)市場隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國民收入及消費(fèi)水平的提高，更重要的是消費(fèi)者對個性化，時尚化消費(fèi)水平日趨青睞的市場形勢，我們可以把消費(fèi)人群拓展并鎖定到以下幾類：第一類：對DIY冰淇淋、冰粥、巧克力、飲料等時尚消費(fèi)品鐘情者。這類人群首先對DIY個性創(chuàng)造比較感興趣，而我們的創(chuàng)意正好滿足了這類消費(fèi)者的消費(fèi)趨向，況且我們做的是目前最流行，最火爆的消費(fèi)品，更是讓消費(fèi)者們毫無顧慮，心甘情愿，高高興興地去消費(fèi)。第二類：追求時尚與浪漫的年輕人，尤其是情侶。我們的產(chǎn)品最吸引人的亮點就是DIY個性化制作，情侶們可以根據(jù)彼此的喜好搭配出對方喜愛的冰淇淋、冰粥、巧克力、飲料等。既滿足了需求，又體現(xiàn)了濃濃的愛意。第三類：家長帶著小孩的親子活動?，F(xiàn)在的孩子都是家里的寶貝，而家長帶孩子去時尚消費(fèi)更是能體現(xiàn)出對孩子的愛，充滿了甜甜的親情味道。而且，我們相信孩子們對冰淇淋、冰粥、巧克力、飲料等消費(fèi)品的另類，個性消費(fèi)更會感興趣。第四類：節(jié)日消費(fèi)者?，F(xiàn)在的社會，節(jié)日消費(fèi)不言而喻是消費(fèi)方式中的領(lǐng)頭消費(fèi)方式，無論是過節(jié)，還是過生日，現(xiàn)在都追求時尚，個性。無需多言，相信我們的產(chǎn)品是他們無可替代的選擇。第五類：潛在消費(fèi)群體。通過我們多渠道的宣傳，挖掘出那些潛在的有消費(fèi)意識的消費(fèi)群體，激發(fā)他們的消費(fèi)欲望。產(chǎn)品價值策略分析DIY手工個性化冰淇淋、巧克力、冰粥、飲料等時尚消費(fèi)品口味純正、營養(yǎng)豐富、細(xì)膩爽口、余香特、品種多樣、創(chuàng)意搭配、口味多變，符合當(dāng)今消費(fèi)個性化的潮流，同時可以自行控制產(chǎn)品成本。DIY手工冰淇淋、冰粥，巧克力，飲料制作還為顧客提供了體驗冰淇淋，巧克力文化的平臺。在我們的手工制作店里，消費(fèi)者可以參與動手制作冰淇淋、巧克力、冰粥、飲料，根據(jù)自己的不同需求，運(yùn)用多樣化，個性化的模具，把表現(xiàn)自己個性化的元素融入制作過程，盡情發(fā)揮手工制作與生俱來的感情色彩，讓每個成果都與眾不同，充分感受純手工創(chuàng)意制作的魅力所在。DIY手工個性化冰淇淋所帶給消費(fèi)者的核心價值是‘讓消費(fèi)品會說話，圍繞這一核心價值，在進(jìn)行形式產(chǎn)品的開發(fā)時，本公司將從消費(fèi)者的需求出發(fā)，實現(xiàn)個性化定制，讓消費(fèi)者親自參與制作過程，感受親力親為的快樂。產(chǎn)品包裝策略DIY手工個性化冰淇淋、巧克力、冰粥、飲料作為非標(biāo)準(zhǔn)化的商品，包裝應(yīng)是靈活的，特點是輕便和小巧。者不僅有利于產(chǎn)品的保質(zhì)、保鮮，還有利于提高消費(fèi)者的購買欲望和商品價值。為美化包裝，方便產(chǎn)品售賣和吸引消費(fèi)者，一些個性圖案和形狀的產(chǎn)品將是我們制作的重點，例如：心形、兔子形，小熊形等。渠道策略分析在分銷渠道方面，創(chuàng)業(yè)初期本公司會采用零渠道策略，即建立DIY手工個性化冰淇淋，進(jìn)行實體產(chǎn)品的生產(chǎn)，產(chǎn)品從店鋪生產(chǎn)直接過渡到消費(fèi)者。因為在創(chuàng)業(yè)初期，本公司采取的是店鋪生產(chǎn)直接售賣，所以中間不牽扯任何中間商。以方面可以盡可能的降低中間環(huán)節(jié)所帶來的成本費(fèi)用的增加；另一方面，也可以更好更快的把握市場信息和消費(fèi)者的需求變動，及時變更產(chǎn)品以滿足消費(fèi)者需要。 隨著經(jīng)營規(guī)模的逐漸擴(kuò)大，本公司會考慮采取其他形式的分銷渠道，增加一部分代理銷售商和批發(fā)商，逐漸采用一層渠道或二層渠道。原材料采購渠道在關(guān)于原材料的采購方面，由于目前中國國內(nèi)市場上很難購買到制作巧克力粉的巧克力豆，為保障巧克力原料的供應(yīng)，我們采用了從成熟的連鎖手工巧克力店采購原材料的方法來解決原材料的采購。一方面降低采購環(huán)節(jié)上的成本費(fèi)用；另一方面，從而使產(chǎn)品的品質(zhì)得到較好的保證。而針對DIY冰淇淋，原材料我們可以自己購買，然后我們配備機(jī)器設(shè)備，其中間的過程可有顧客們來完成。 促銷策略分析 作為一種新興的產(chǎn)品，通過有效的促銷策略來保證對消費(fèi)者購買欲望的刺激時十分有必要的，考慮到目標(biāo)消費(fèi)群體的消費(fèi)特點及消費(fèi)習(xí)慣，針對不同的目標(biāo)顧客，本公司將采取不同的促銷策略：1).家長帶著小孩的親子活動由于小孩不具備獨立購買能力，大部分是由家長協(xié)助共同購買。因此，針對小孩，進(jìn)行店面設(shè)計時應(yīng)充分考慮到他們的消費(fèi)特征，比如將模型陳列柜作為玻璃罩，是小孩一眼就可以看到，視覺上形成需求的刺激。另外，凡在店鋪內(nèi)購買任意一款產(chǎn)品的小孩即可成為店里的小會員，每逢生日可免費(fèi)得到一份小禮物，小孩可以根據(jù)自己的想象，自己制作。2).青年消費(fèi)者，尤其是情侶針對這類型的消費(fèi)群體，在促銷時要注重一種時尚、浪漫和溫馨的情調(diào)。在產(chǎn)品組合上，要制作出針對情侶的產(chǎn)品組合套裝來滿足年輕情侶的戀愛需求，滿足青年消費(fèi)個性化需求，還可以讓他們自己動手，制作出兩情相悅的作品或可以張揚(yáng)個性的佳作。當(dāng)情侶在店鋪購買商品時，也可成為會員，并記錄他們的戀愛紀(jì)念日，每年的那一天會受到店鋪贈送的精美禮品。3).針對節(jié)日消費(fèi)者產(chǎn)品設(shè)計上主要是高、中、低端產(chǎn)品，花樣多，口味全，包裝精致?？梢灶A(yù)定并送貨上門。另外經(jīng)過我們對市場的考察，西餐廳在節(jié)日會對個性化巧克力、冰淇淋、