【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 針對(duì)老市場(chǎng)開(kāi)發(fā)更多中藥與蜜餞結(jié)合的產(chǎn)品，滿(mǎn)足人們休閑與養(yǎng)生兩不誤的需求。、目標(biāo)市場(chǎng)模式選擇目標(biāo)市場(chǎng)模式圖 圖2在經(jīng)過(guò)對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)的細(xì)分及評(píng)估下，我們決定針對(duì)選擇專(zhuān)門(mén)化這一目標(biāo)市場(chǎng)模式，即選擇年輕化和老市場(chǎng)這兩個(gè)細(xì)分市場(chǎng)，有針對(duì)性地對(duì)兩個(gè)市場(chǎng)使用不同的策略，促進(jìn)兩個(gè)市場(chǎng)的壯大；在這兩個(gè)市場(chǎng)趨向成熟穩(wěn)定之后，企業(yè)將進(jìn)一步考慮完全覆蓋市場(chǎng)的實(shí)施可行性。、目標(biāo)市場(chǎng)策略在對(duì)無(wú)差異營(yíng)銷(xiāo)、差異性營(yíng)銷(xiāo)和集中性營(yíng)銷(xiāo)三個(gè)市場(chǎng)覆蓋戰(zhàn)略的分析后，我們認(rèn)為源和堂應(yīng)選用差異性營(yíng)銷(xiāo)，這也是越來(lái)越多企業(yè)會(huì)采用的戰(zhàn)略。差異性營(yíng)銷(xiāo)是指企業(yè)決定以幾個(gè)細(xì)分市場(chǎng)為目標(biāo)，為每個(gè)目標(biāo)分別設(shè)計(jì)產(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)方案。差異性營(yíng)銷(xiāo)能帶來(lái)比無(wú)差異營(yíng)銷(xiāo)更大的銷(xiāo)售額，減小某一市場(chǎng)失去吸引力帶來(lái)的損失，提高市場(chǎng)占有率。針對(duì)兩個(gè)主要細(xì)分市場(chǎng)，在年輕化市場(chǎng)主要采用開(kāi)拓、發(fā)展戰(zhàn)略，在老年化市場(chǎng)主要采用鞏固、喚起記憶戰(zhàn)略。（Positioning)——成為一款主打養(yǎng)生保健功效的休閑化蜜餞食品在新消費(fèi)時(shí)代下，源和堂未來(lái)發(fā)展中，他的定位也將針對(duì)他的目標(biāo)市場(chǎng)而設(shè)：成為一款主打養(yǎng)生保健功效的休閑化蜜餞食品?？谖秳?chuàng)新是第一要素，你的產(chǎn)品好不好，消費(fèi)者一吃就心里有數(shù)。如果一款產(chǎn)品口味不好，難以滿(mǎn)足消費(fèi)需求，企業(yè)再怎么推廣宣傳都是難見(jiàn)效果的。只有緊跟市場(chǎng)需求的發(fā)展步伐，適時(shí)開(kāi)發(fā)與引進(jìn)新的產(chǎn)品口味，才能使企業(yè)的產(chǎn)品立于不敗之地。針對(duì)年輕化市場(chǎng)，這是一個(gè)被“品牌概念”熏陶長(zhǎng)大的消費(fèi)群體，而且也是目前社會(huì)中最忙碌的一類(lèi)人。他們沒(méi)有過(guò)多的時(shí)間精挑細(xì)選，他們更講究品牌，更在意包裝精致，對(duì)價(jià)格不是太敏感，但一定要方便購(gòu)買(mǎi)和攜帶。源和堂將脫掉傳統(tǒng)包袱，符合年輕人消費(fèi)心態(tài)，蜜餞口味偏休閑年輕，在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上，加入一些不同口味，符合年輕消費(fèi)群體的需求；在外包裝上面，擺脫傳統(tǒng)包裝的沉重感和束縛感，使用一些年輕人喜愛(ài)接受的元素，整體風(fēng)格較為活潑輕松，色調(diào)也比較明亮，結(jié)合一些潮流趨勢(shì)，使包裝更加時(shí)尚、新穎，能夠抓住消費(fèi)者眼球。企業(yè)可設(shè)計(jì)一款類(lèi)似于吉祥物（形象代言物）作為企業(yè)的一種標(biāo)志，用于包裝宣傳上，每逢特殊節(jié)日等，對(duì)吉祥物進(jìn)行風(fēng)格的變換，以此吸引消費(fèi)者眼球。休閑食品主要趨勢(shì)具體表現(xiàn)休閑食品向低熱量、低脂肪、低糖的健康營(yíng)養(yǎng)型發(fā)展。隨著生活水平的提高，以及食品安全問(wèn)題的頻頻出現(xiàn)，消費(fèi)者日益對(duì)健康看的越來(lái)越重。在中老年人市場(chǎng)，源和堂蜜餞主打養(yǎng)生功效，并開(kāi)發(fā)更多中藥結(jié)合的蜜餞種類(lèi)。在目前的產(chǎn)品中，源和堂已有消食健胃“咸金棗”“三寶果”、潤(rùn)肺消咳的“枇杷膏”“枇杷脯”等產(chǎn)品系列，今后將推出更多種類(lèi)的養(yǎng)生功效類(lèi)蜜餞，在制作過(guò)程中加入中藥，達(dá)到養(yǎng)生、休閑兩不誤的目標(biāo)。傳統(tǒng)蜜餞制作工藝過(guò)程中，鮮果在高鹽、高糖液滲透壓作用下，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)成份流失。過(guò)度食用高糖高鹽食品能引發(fā)人們各種疾病，對(duì)身體健康危害較大。蜜餞產(chǎn)品以白砂糖為主要原料，一般總糖含量在50%以上，因此許多人對(duì)其敬而遠(yuǎn)之。今后產(chǎn)品的發(fā)展方向，應(yīng)更多的選用高甜度、低熱量、無(wú)熱量的甜味劑來(lái)替代白砂糖，因此今后方向向保留產(chǎn)品內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)成份、強(qiáng)化保健功能方向發(fā)展。對(duì)傳統(tǒng)工藝作出調(diào)整和改變，盡可能的保留原果中的營(yíng)養(yǎng)成份將是發(fā)展的重點(diǎn)，針對(duì)老年人，強(qiáng)化氨基酸、維生素等，以及適用于各類(lèi)消費(fèi)群體的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化，使產(chǎn)品在質(zhì)上有大的突破。另一方面也可將傳統(tǒng)中華醫(yī)學(xué)的藥食兩用中草藥有效成份添加在產(chǎn)品中，如調(diào)制涼茶型蜜餞，使產(chǎn)品在休閑食用的同時(shí)，又兼具有清涼、解毒、祛火、清腸、潤(rùn)肺爽喉的功效，迎合部分消費(fèi)者的特殊需求。同時(shí)，向規(guī)范使用添加劑的方向發(fā)展。近年來(lái)，個(gè)別中小企業(yè)受經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)，違法、違規(guī)使用添加劑，既損害了消費(fèi)者的利益，也給整個(gè)行業(yè)帶來(lái)了一定的負(fù)面影響。因此，今后，添加劑的使用必將成為國(guó)家監(jiān)管和企業(yè)品控的一個(gè)重點(diǎn)內(nèi)容。此外，為提升產(chǎn)品的質(zhì)量，在添加劑的選取上，未來(lái)食品發(fā)展的必然趨勢(shì)是少用化合產(chǎn)品、多選天然提取物。目前的甜味劑、防腐劑、抗氧化劑、著色劑等添加劑均有相應(yīng)的天然提取物，并已在食品中廣泛應(yīng)用，其安全性高的特點(diǎn)正倍受關(guān)注。、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者分析由于快消品和休閑食品行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低，近幾年企業(yè)增加快，根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)，2011年，我國(guó)休閑食品行業(yè)規(guī)模以上企業(yè)數(shù)量有4347家，一些蜜餞、果脯、堅(jiān)果類(lèi)等行業(yè)興起迅速，給源和堂企業(yè)帶來(lái)很大打擊。目前市場(chǎng)上，三只松鼠、天喔、良品鋪?zhàn)?、溜溜果園、莫干山、新未、農(nóng)夫山莊、鹽津鋪?zhàn)?、紅螺、佳寶、御食園等一些蜜餞休閑食品企業(yè)在年輕化市場(chǎng)上占據(jù)較大份額，源和堂要重點(diǎn)開(kāi)辟年輕化市場(chǎng)，就要針對(duì)這幾個(gè)企業(yè)制定策略。下面是幾個(gè)競(jìng)爭(zhēng)者企業(yè)的一些分析：1．鹽津鋪?zhàn)樱褐饕a(chǎn)鹽津鋪?zhàn)酉盗懈邫n時(shí)尚、健康休閑食品，公司以鹽津鋪?zhàn)覴、滿(mǎn)口香R為主打品牌,主要生產(chǎn)涼果蜜餞、風(fēng)味豆干和糕點(diǎn)三大類(lèi)高檔時(shí)尚、健康休閑系列產(chǎn)品，公司重視科學(xué)發(fā)展和可持續(xù)發(fā)展，不斷增加科技投入，科企雙方合作開(kāi)發(fā)的蜜餞腌漬液的綜合利用技術(shù)現(xiàn)在已取得重要成果，科技+農(nóng)業(yè)，整合產(chǎn)業(yè)鏈，是公司的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略。2．天喔食品有限公司：天喔秉承“造福人類(lèi)，健康生活”的經(jīng)營(yíng)理念，不斷開(kāi)發(fā)時(shí)尚、品味的蜜餞系列。公司引進(jìn)國(guó)際先進(jìn)的蜜餞食品生產(chǎn)線，公司積極開(kāi)展技術(shù)創(chuàng)新，在蜜餞等休閑系列特色資源深加工方面專(zhuān)業(yè)度很高，建有產(chǎn)品研發(fā)中心和實(shí)驗(yàn)室，具有行業(yè)領(lǐng)先的鮮果篩選、分級(jí)、清洗、打磨、腌制流水線；建成規(guī)模超過(guò)1萬(wàn)平方米的全封閉的半成品蜜餞太陽(yáng)能烘曬房，公司的蜜餞深加工技術(shù)處于國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。3．莫干山食業(yè)有限公司：浙江省規(guī)模最大的蜜餞生產(chǎn)基地之一，“莫干山”牌系列蜜餞，因味美、酸甜、爽口、配方科學(xué)，制作精細(xì)，工藝先進(jìn)，完整地保持了原果風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成份，并成就了現(xiàn)代版的 “青（話(huà)）梅煮酒論英雄”，被消費(fèi)者珍視為天然健康和營(yíng)養(yǎng)保健之佳品。公司以“公司+基地+農(nóng)戶(hù)”的模式，按“原料基地化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化”的理念，建立了綠色食品青梅種植基地。4．福建新味食品有限公司：福建新味食品有限公司是一家以農(nóng)產(chǎn)品深加工為主的省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。依托福安及周邊縣市富饒的果品和茶葉資源，引進(jìn)臺(tái)灣茶食品加工工藝，專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)開(kāi)發(fā)與茶相配套的茶食品，包括茶蜜餞、茶糕點(diǎn)、茶瓜子、茶果凍、茶飲料、茶糖等六大系列幾十種產(chǎn)品，產(chǎn)品傳承閩臺(tái)風(fēng)味。因此，源和堂在未來(lái)發(fā)展中應(yīng)注重科技技術(shù)在傳統(tǒng)工藝制作中的投入，將養(yǎng)生功效型產(chǎn)品主打進(jìn)行大力宣傳，成為公司一大特色，并結(jié)合泉州當(dāng)?shù)靥厣?，與茶文化進(jìn)行結(jié)合，推出”綠色蜜餞“。、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略一一差異化戰(zhàn)略、戰(zhàn)略實(shí)施條件源和堂通過(guò)細(xì)分年輕化市場(chǎng)和老市場(chǎng)這兩個(gè)市場(chǎng)，采取通過(guò)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、產(chǎn)品技術(shù)、產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道的差異化，在包裝、口味和實(shí)行線上銷(xiāo)售開(kāi)啟年輕化市場(chǎng)，在養(yǎng)生、實(shí)體店銷(xiāo)售上鞏固老市場(chǎng)，以市場(chǎng)差異化來(lái)滿(mǎn)足消費(fèi)者不同需求。、戰(zhàn)略益處實(shí)行差異化戰(zhàn)略有利于在同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中形成一個(gè)隔離地帶，建立起顧客對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)和依賴(lài)，從而使蜜餞行業(yè)新加入者難以克服源和堂產(chǎn)品獨(dú)特性的障礙，增加了新加入者進(jìn)入蜜餞行業(yè)的難度，也難以發(fā)展特色類(lèi)的替代產(chǎn)品與之競(jìng)爭(zhēng)。、戰(zhàn)略風(fēng)險(xiǎn)實(shí)行差異化戰(zhàn)略，企業(yè)因要增加包裝、口味設(shè)計(jì)和養(yǎng)生功效科技投入研究費(fèi)用，其生產(chǎn)成本可能很高；隨著企業(yè)進(jìn)入成熟期，如果企業(yè)不能推出新的差異化，可能會(huì)由于之前的差異化產(chǎn)品價(jià)格較高而處于劣勢(shì)，從而讓企業(yè)處于困難境地。合作戰(zhàn)略可提高企業(yè)的知名度，為企業(yè)樹(shù)立實(shí)力強(qiáng)大的外部形象；合作戰(zhàn)略可以獲得協(xié)同效應(yīng)，即1+1＞2，實(shí)現(xiàn)組織間的信息、資源共享，節(jié)省成本費(fèi)用；合作戰(zhàn)略可以減少合作企業(yè)間不必要的浪費(fèi)競(jìng)爭(zhēng)；同時(shí)還可以降低和緩解合作企業(yè)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新步伐，有效突破市場(chǎng)進(jìn)入障礙。源和堂為實(shí)現(xiàn)振興，由于近幾年電影市場(chǎng)的發(fā)展，可與電影院實(shí)行合作，在包裝上加入最新影線的影片吸引消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)，同時(shí)依靠廣大電影群體宣傳源和堂；另一方面，旅游市場(chǎng)的火熱，可作為源和堂拓展市場(chǎng)占有率的另一點(diǎn)，結(jié)合福建旅游景點(diǎn)，源和堂可與旅游社等合作，推出各種特色主題旅游與蜜餞相結(jié)合，開(kāi)拓部分特色市場(chǎng)。同時(shí)，與旅游相關(guān)聯(lián)的機(jī)場(chǎng)、車(chē)站等人流量眾多的地方，可與當(dāng)處的零售店合作，作為一款主打特產(chǎn)推出宣傳，成為泉州的老字號(hào)名片，讓旅游的人都帶著一份源和堂回憶回去。隨著我國(guó)社會(huì)步入老齡化，中老年人口也將在未來(lái)不斷增多，源和堂可根據(jù)這個(gè)趨勢(shì)，與一些關(guān)愛(ài)老人的組織或機(jī)構(gòu)合作，開(kāi)展關(guān)于關(guān)愛(ài)老人的公益活動(dòng)，在每年的重陽(yáng)節(jié)或特定日期、節(jié)日，定期或不定期地舉行公益活動(dòng)，為一些空巢老人、失獨(dú)老人帶去溫暖，給他們帶去源和堂特有的養(yǎng)生保健功效的蜜餞，關(guān)心他們的生活，幫助他們解決一些生活上、心理上的困難。一方面企業(yè)做公益活動(dòng)也是盡一份社會(huì)責(zé)任，關(guān)愛(ài)老人，另一方面也對(duì)企業(yè)形象有一定宣傳作用，擴(kuò)大企業(yè)影響力。第四章：營(yíng)銷(xiāo)策略、提高產(chǎn)品質(zhì)量，創(chuàng)新產(chǎn)品生產(chǎn)工藝源和堂蜜餞由各式水果、蔬菜蜜釀精制而成，始終秉承古法制作，以鹽和糖為主要添加劑，不添加化學(xué)添加劑，堅(jiān)持用柴火燒制、傳統(tǒng)自然光晾曬，有些蜜餞在燒制過(guò)程中還會(huì)添加中藥，不僅保留最傳統(tǒng)的味道，吃起來(lái)香而不膩還具有養(yǎng)生功效，有益胃健脾之良效。源和堂蜜餞也是業(yè)內(nèi)資深人士的首選蜜餞品牌。但傳統(tǒng)的制作工序費(fèi)時(shí)費(fèi)力，限制了企業(yè)進(jìn)一步拓寬市場(chǎng)的可能，在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，向提高生產(chǎn)過(guò)程科技含量的方向發(fā)展，通過(guò)采用先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備，提高生產(chǎn)效率，提升產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)生產(chǎn)規(guī)模化。如：運(yùn)用生物技術(shù)中的酶工程、發(fā)酵工程等處理原料，改善產(chǎn)品組織結(jié)構(gòu)。其次，為減少消費(fèi)者對(duì)于高糖高鹽的消費(fèi)擔(dān)憂(yōu)，企業(yè)應(yīng)更多的選用高甜度、低熱量、無(wú)熱量的甜味劑來(lái)替代白砂糖；有可能情況下，企業(yè)應(yīng)引進(jìn)關(guān)于水果篩選、分級(jí)、清洗等一系列流水線，加入科技元素，提高生產(chǎn)效率，使用太陽(yáng)能烘曬房，減少天氣等因素對(duì)于蜜餞晾曬的限制。企業(yè)應(yīng)積極進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查和數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析了解消費(fèi)者喜好，明確產(chǎn)品生命周期，積極進(jìn)行產(chǎn)品組合。源和堂有七珍梅、夾心應(yīng)子、咸金棗等傳統(tǒng)暢銷(xiāo)名牌產(chǎn)品，可以充分利用中心產(chǎn)品進(jìn)行號(hào)召，提高消費(fèi)者的認(rèn)同感，借機(jī)調(diào)高其他產(chǎn)品的銷(xiāo)售水平，并適度進(jìn)行產(chǎn)品線削減工作，集中資源發(fā)展優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品，并配合消費(fèi)者的消費(fèi)觀念和健康觀念進(jìn)行產(chǎn)品線的現(xiàn)代化改造。在源和堂產(chǎn)品組合方面，源和堂針對(duì)消費(fèi)者不同需求，推出宴會(huì)節(jié)日套餐、旅游套餐、親子套餐、禮佛套餐、休閑套餐、養(yǎng)生套餐等6種不同套餐組合。宴會(huì)節(jié)日套餐：在各種宴會(huì)如家宴、婚宴中以及各種喜慶佳節(jié)如春節(jié)等，源和堂推出以符合其主題的套餐蜜餞，包裝主要以喜慶的紅色為主，可作為伴手禮相送，蜜餞主要口味以甜為主，寓意生活美好，祝愿之意。旅游套餐：針對(duì)旅游市場(chǎng)，源和堂推出以小包裝為主的旅游套餐，包裝設(shè)計(jì)上可加入旅游景點(diǎn)圖片，帶給游客美好回憶，可作為收藏，同時(shí)口味偏多樣化，以休閑娛樂(lè)為主。親子套餐：可作為居家必備之品，既可作為平日待客佐茶之品，也可家庭日常食用，套餐內(nèi)包含從兒童至老人不同年齡段需求的蜜餞口味，外包裝上可加上家庭合照卡通圖案，也較吸引眼球。禮佛套餐：針對(duì)閩南地區(qū)民間禮佛習(xí)俗信仰，源和堂特地設(shè)計(jì)出一款專(zhuān)門(mén)為禮佛設(shè)計(jì)的蜜餞套餐，外包裝也較為莊重大方，內(nèi)口味較為傳統(tǒng)，保留源和堂蜜餞的原味。休閑套餐：針對(duì)電影院和燒烤店推出，可用于代替爆米花、薯片等零食，蜜餞口味較為多樣年輕化，同時(shí)與茶飲推出組合套餐，清涼解膩；燒烤店則推出餐后茶點(diǎn)蜜餞，口味較為清爽解膩。養(yǎng)生套餐：第一階段針對(duì)中老年人市場(chǎng)，往蜜餞中添加中藥，主要有消食健胃、潤(rùn)肺止咳等功效，后期推廣到其他市場(chǎng)。 改進(jìn)、升級(jí)產(chǎn)品包裝研發(fā)創(chuàng)造適用不同年齡階層消費(fèi)者的包裝，在包裝方面，主要針對(duì)年輕化市場(chǎng)，其包裝應(yīng)與老市場(chǎng)包裝區(qū)分開(kāi)來(lái)，追求一些時(shí)尚新穎，符合潮流趨勢(shì)，定義為零嘴食品，包裝也應(yīng)輕巧一些，圖案與設(shè)計(jì)風(fēng)格較為符合年輕人風(fēng)格，可以設(shè)計(jì)一款企業(yè)在年輕化市場(chǎng)宣傳的吉祥物形象（代言人形象），風(fēng)格可偏可愛(ài)風(fēng)等等,風(fēng)格可隨特殊時(shí)期進(jìn)行適當(dāng)設(shè)計(jì)調(diào)換；總體色調(diào)也應(yīng)活潑一些，避免太過(guò)沉重，多研究時(shí)下其他休閑產(chǎn)品的包裝風(fēng)格，從中獲取一些經(jīng)驗(yàn)，在此基礎(chǔ)上融入源和堂中華老字號(hào)的年代感及歷史厚重感，輕巧又不失莊重；在老市場(chǎng)方面，針對(duì)中老年的消費(fèi)者，可以從送禮佳品，中藥養(yǎng)生食品入手，包裝可以以深色為主，較為傳統(tǒng)莊重古樸，保留源和堂傳統(tǒng)味道，結(jié)合百年契機(jī)，推出新包裝，充分展現(xiàn)老字號(hào)的歷史魅力。 定價(jià)策略，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合中一個(gè)十分關(guān)鍵的組成部分。價(jià)格通常是影響交易成敗的重要因素，同時(shí)又是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合中最難以確定的因素。企業(yè)定價(jià)的目標(biāo)是促進(jìn)銷(xiāo)售，獲取利潤(rùn)。這要求企業(yè)既要考慮成本的補(bǔ)償，又要考慮消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的接受能力，從而使定價(jià)策略具有買(mǎi)賣(mài)雙方雙向決策的特征。此外，價(jià)格還是市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)組合中最靈活的因素，它可以對(duì)市場(chǎng)作出靈敏的反映。影響產(chǎn)品定價(jià)的有內(nèi)部因素和外部因素，所以在制定定價(jià)策略應(yīng)注意到以下幾點(diǎn)：①源和堂企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)②企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)組合③產(chǎn)品的成本④蜜餞市場(chǎng)的結(jié)構(gòu)⑤市場(chǎng)需求的價(jià)格彈性⑥蜜餞市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)因素⑦國(guó)家的政策扶持方向⑧其他外部環(huán)境因素我們將定價(jià)目標(biāo)分為三個(gè)階段：第一階段：以提高市場(chǎng)占有率為目標(biāo)新消費(fèi)時(shí)代下，中華老字號(hào)在一定的生產(chǎn)銷(xiāo)售縮減的情況下，老字號(hào)的優(yōu)勢(shì)不能得到充分的體現(xiàn)，因而價(jià)格不能制定過(guò)高，應(yīng)采取將自己的產(chǎn)品定價(jià)為比其他同類(lèi)產(chǎn)品略低的方法，來(lái)實(shí)行市場(chǎng)滲透，并且在一定程度上提高自己的市場(chǎng)占有率。第二階段：以獲取利潤(rùn)為目標(biāo)市場(chǎng)份額得到一定提高的時(shí)候，在成本價(jià)上加上一定的利潤(rùn)，提高利潤(rùn)率，讓源和堂蜜餞變得實(shí)際又能得到大家的認(rèn)可。第三階段：以穩(wěn)定價(jià)格為目標(biāo)當(dāng)市場(chǎng)價(jià)格越來(lái)越穩(wěn)定，可以按原目標(biāo)定價(jià)，盡量減少因價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)而產(chǎn)生的損失。在進(jìn)行產(chǎn)品定價(jià)時(shí)，應(yīng)充分考慮產(chǎn)品成本，市場(chǎng)需求和競(jìng)爭(zhēng)狀況這三個(gè)因素。 營(yíng)銷(xiāo)渠道是靠外部力量的結(jié)合，要投入大量的時(shí)間才能建立起來(lái)，它代表公司與中間商之間的長(zhǎng)期承諾，也代表著公司的一項(xiàng)營(yíng)銷(xiāo)組合策略的選擇，因此，我們?cè)谶x擇營(yíng)銷(xiāo)渠道時(shí)，必須要注意營(yíng)銷(xiāo)環(huán)境的趨勢(shì)變化，以長(zhǎng)期的眼光來(lái)規(guī)劃企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)渠道。 大多數(shù)的生產(chǎn)廠商都不是直接將產(chǎn)品售給最終消費(fèi)者，在生產(chǎn)者與最終消費(fèi)者之間，有批發(fā)商與零售買(mǎi)入商品，取得所有權(quán)后再轉(zhuǎn)售出去，還有經(jīng)紀(jì)商、制造商業(yè)代表以及銷(xiāo)售代理人負(fù)責(zé)尋找顧客。以長(zhǎng)期的眼光來(lái)規(guī)劃企業(yè)的營(yíng)銷(xiāo)渠道一、 市場(chǎng)資料的收集與分析(售前)。 另外，隨著我國(guó)高校不斷擴(kuò)招和經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，高校市場(chǎng)正成為一個(gè)巨大的消費(fèi)市場(chǎng)，成為企業(yè)一個(gè)重要的、具有戰(zhàn)略意義的市場(chǎng)。高校市場(chǎng)具有容量大、分