【正文】 ，應(yīng)使用長期和短期激勵并進的方式，將企業(yè)利益和員工利益進行捆綁。4. 以上的三種分類都可以使用晉升方式來激勵員工，但是要注意公平考察員工的實際情況，謹防作假。也要在平時進行夸獎肯定的精神激勵，不僅僅從物質(zhì)上滿足員工。（二） 員工的集體激勵計劃由于項目每個是在很多人的合作下共同完成，管理人員本身的績效衡量也存在相同問題，因此很難說清每個員工在項目和日常管理中的貢獻度。此時就需要采用集體激勵的方式才促進團隊合作的績效1. 小組獎勵計劃，一般是對有所成就的小組進行獎金獎勵，但是在企業(yè)實行中要注意分配比例。2. 增益分享計劃，可以增加員工對企業(yè)的關(guān)心，將員工目標(biāo)和企業(yè)目標(biāo)相連接，強調(diào)個人和企業(yè)的共同努力。問題：員工培訓(xùn)模式認識沿用以前的，而非現(xiàn)代的科學(xué)規(guī)范培訓(xùn)手段。企業(yè)的發(fā)展對員工的技能要求越來越高，企業(yè)重視員工培訓(xùn)，更把培訓(xùn)作為留住人才的一項重要福利。因此人才培養(yǎng)的完善是企業(yè)發(fā)展不可或缺的部分。解決方案：首先，對所有員工都要進行職前教育，使新雇員熟悉組織適應(yīng)環(huán)境和形勢。其次，設(shè)計員工培訓(xùn)方案，針對不同崗位的員工進行相對專業(yè)的培訓(xùn)。以銷售員為例，應(yīng)培養(yǎng)其與老字號產(chǎn)品相配到的服務(wù)意識。最后，安排好每批次需要進行培訓(xùn)煩人員工，以保證方案的順利進行。培訓(xùn)計劃：（一） 培訓(xùn)目的培養(yǎng)適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的人才，對各方面進行培訓(xùn)能增加整個公司的專業(yè)程度，從而提高企業(yè)的效益。（二） 培訓(xùn)計劃方法1. 職前教育I．培訓(xùn)目的：向新員工介紹源和堂的基本情況，并使他們初步了解企業(yè)內(nèi)部，從而幫助其順利適應(yīng)企業(yè)環(huán)境和新崗位，提高工作績效。Ⅱ.具體內(nèi)容：A． 介紹公司的基本信息。B． 向新雇員介紹公司的文化信念和期望，和企業(yè)部門對于該崗位的要求。C． 有新進員工的上次介紹工作職責(zé)地點等的基本信息。D． 舉行新進員工座談會，鼓勵員工進行提問并耐心解答，促進員工的社會化。2. 在職培訓(xùn)I．培訓(xùn)目的：幫助員工更好地完成現(xiàn)在所承擔(dān)的工作或發(fā)展拓寬以后的晉升空間。Ⅱ.培訓(xùn)內(nèi)容：A． 管理者管理培訓(xùn)：針對管理層的人員進行定期培訓(xùn)，培養(yǎng)其符合企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的管理方法。管理人員要注重培訓(xùn)其溝通能力和反應(yīng)能力，以便于實時向上層反映員工近況。B． 基層技術(shù)培訓(xùn)：針對要求技術(shù)的崗位，選擇有熱情有技術(shù)底子的員工進行培訓(xùn)，增強他們對技術(shù)的深入。但要注意不要輕易變動其崗位，鼓勵其去實踐，注重理論和實際相結(jié)合。C． 其他層次人員培訓(xùn)：針對各部門(如銷售、財務(wù)、采購、人力資源、國際貿(mào)易、辦公室)專業(yè)知識的培訓(xùn)，由部門負責(zé)人負責(zé)，結(jié)合工作中遇到的問題對專業(yè)知識進行系統(tǒng)培訓(xùn)，同時注重雙向交流。D． 針對各部門存在的老輩員工，可以安排其對新員工進行交流指導(dǎo)，幫助新老交替的完成。問題：員工在晉升方面存在問題，外省人士很難有晉升機會。職業(yè)發(fā)展作為員工最為關(guān)注的重要問題之一，影響到員工的工作積極程度和是否離職的意愿。企業(yè)必須對員工的職業(yè)發(fā)展有所規(guī)劃才能留住并激勵員工，從而促進企業(yè)的發(fā)展。解決方案：對于員工自身目標(biāo)含糊的人群，源和堂領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該充當(dāng)催化劑作用，鼓勵員工為自己建立職業(yè)前程計劃，并向員工提供相關(guān)信息。對于本身有晉升計劃的員工，應(yīng)實際考察員工情況，輔導(dǎo)員工做出雙方都接受的方案。同時要注重公平在企業(yè)中作用，給予每個員工相應(yīng)的培訓(xùn)計劃和相等晉升機會來穩(wěn)定員工。晉升制度：（一） 晉升原則1. 符合公司及部門發(fā)展的實際要求2. 員工綜合素質(zhì)應(yīng)達到擬晉升崗位的任職要求3. 晉升方向與員工職業(yè)生涯規(guī)劃方向一致4. 晉升的員工應(yīng)具有較好的適應(yīng)性和發(fā)展?jié)摿Γǘ?晉升初步模型 晉升初步模式圖 圖3（三） 晉升條件1. 具備相當(dāng)?shù)穆毼患寄?、工作?jīng)驗和任職資歷2. 經(jīng)過考核認定，在崗位工作中業(yè)績突出對公司業(yè)務(wù)有突出貢獻者3. 對于管理層員工有高中及高中以上學(xué)歷要求4. 獲公司年度“優(yōu)秀員工”或同等稱號者5. 在績效考核中累計8個月或三個季度獲優(yōu)秀者（四） 晉升注意事項1. 注重晉升的公平機會，給予每位員工平等及晉升機會2. 晉升應(yīng)有一至三個月的考察時間來確定該職工是否適應(yīng)新崗位問題：企業(yè)文化建設(shè)不夠，沒有深入至所有員工。在現(xiàn)在的市場環(huán)境下，企業(yè)文化是企業(yè)的靈魂，是企業(yè)最鮮明的標(biāo)志。企業(yè)文化不僅是消費者對企業(yè)產(chǎn)品的認識基礎(chǔ)，更是企業(yè)團隊建設(shè)的基石。源和堂經(jīng)過百年傳承，傳統(tǒng)文化不斷植入其中，但與時俱進的時代文化并沒有被融合其中。解決方案：對內(nèi)，源和堂要確立自己的指導(dǎo)思想，不應(yīng)僅僅于表面，更應(yīng)深入到形成相匹配的管理文化和組織文化。負責(zé)宣傳的部門應(yīng)及時做好對內(nèi)宣傳工作，張貼相關(guān)標(biāo)語等。同時可以定期開展員工素質(zhì)拓展活動（可打散部門人員進行或部門比拼），提升整個企業(yè)內(nèi)部員工的精神面貌，增加員工的團隊精神和協(xié)作能力，增加員工的歸屬感，建立企業(yè)自身核心文化價值。對外，企業(yè)要進一步挖掘和弘揚企業(yè)百年傳承的文化精神內(nèi)涵，擴大公司正面形象立足市場，讓消費者認識并認同，提高市場認知度，使顧客感受到屬于源和堂的誠意和物美價廉。而源和堂有厚重的歷史文化更應(yīng)與現(xiàn)代文化相融合，將老字號品牌推廣出去。第六章．財務(wù)管理財務(wù)管理是企業(yè)管理的中心，是關(guān)于資金的籌集、投資、營運和分配等一系列管理活動的總稱。財務(wù)管理是企業(yè)內(nèi)部管理的重要組成部分，而財務(wù)分析則在企業(yè)的財務(wù)管理中又起著舉足輕重的作用。財務(wù)分析是評價企業(yè)經(jīng)營業(yè)績及財務(wù)狀況的重要依據(jù)。通過對企業(yè)財務(wù)狀況分析，了解企業(yè)現(xiàn)金流量狀況、營運能力、盈利能力、償債能力。通過分析比較將可能影響經(jīng)營成果和財務(wù)狀況的微觀因素和宏觀因素、主觀因素和客觀因素加以區(qū)分，劃清責(zé)任界限，客觀評價經(jīng)營者的業(yè)績，促進經(jīng)營管理者的管理水平更好提高。為企業(yè)內(nèi)部管理人員了解經(jīng)營情況、挖掘潛力、及時發(fā)現(xiàn)企業(yè)存在的問題，找出經(jīng)營的薄弱環(huán)節(jié)，改善其經(jīng)營管理模式提供依據(jù)。 總原則公司財務(wù)實行“計劃”為特征的總經(jīng)理負責(zé)制：屬已經(jīng)總經(jīng)理審批的計劃內(nèi)的支付，由相關(guān)事業(yè)部總經(jīng)理的書面授權(quán)，財務(wù)負責(zé)人監(jiān)核即可辦理；屬計劃外的，必須有公司總經(jīng)理的書面授權(quán)。嚴格執(zhí)行《會計法》和相關(guān)的財務(wù)會計制度，接受財政、稅務(wù)、審計等部門的檢查、監(jiān)督，保證會計資料合法、真實、及時、準(zhǔn)確、完整。 遵循法規(guī)《公司法》、《會計法》、《經(jīng)濟合同法》、《企業(yè)會計準(zhǔn)則》、《企業(yè)財務(wù)制度》等。 由于原輔材料價格大幅提高，人工費用與綜合費用的增加，蜜餞生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)加大對企業(yè)成本核算與控制的重拾程度與管理力度。成本核算與控制的狀況直接關(guān)系著企業(yè)的經(jīng)濟效益。唯有對成本加強管理，正確核算成本，控制好成本支出，才能促使企業(yè)節(jié)約開支，減少浪費，以達到降低企業(yè)成本的最終目的，從而使企業(yè)取得最佳的經(jīng)濟效益，在行業(yè)競爭中立于不敗之地。供應(yīng)商既為本企業(yè)提供了所需的原材料，同時他們又是本企業(yè)的競爭力量之一，供應(yīng)商供貨及時與否、質(zhì)量的好壞、價格的高低，都對本企業(yè)最終產(chǎn)品產(chǎn)生重大影響。因此，對供應(yīng)商的控制可以說是從企業(yè)運營的源頭抓起，能夠起到防微杜漸的作用。食品生產(chǎn)企業(yè)在采購時，所涉及的產(chǎn)品價格、質(zhì)量、品種之多，驗收標(biāo)準(zhǔn)難以統(tǒng)一與掌握?？刹扇∪缦伦龇刂圃瞎?yīng)：（1）材料采購與食品生產(chǎn)服務(wù)管理實行有效剝離。這樣能有效提高食品企業(yè)成本核算效率與有效控制。企業(yè)應(yīng)設(shè)立專門的原料采購中心，負責(zé)原材料的集中采購，并對此實行招標(biāo)管理模式。該方法有助于提高采購環(huán)節(jié)的透明度，降低采購成本。（2）在成本管控中指定定額與標(biāo)準(zhǔn)成本，為實際的成本管理提供控制依據(jù)。（3）與供應(yīng)商建立長遠、穩(wěn)定的聯(lián)系，并幫助供應(yīng)商提高原材料的質(zhì)量，降低成本，與供應(yīng)商形成相互依賴、相互促進的新型關(guān)系，提高效益，實現(xiàn)雙贏。①驗收入庫環(huán)節(jié)。企業(yè)外購存貨和自己生產(chǎn)的存貨，都必須經(jīng)過驗收質(zhì)檢環(huán)節(jié)，以保證存貨的數(shù)量和質(zhì)量符合合同規(guī)定及產(chǎn)品質(zhì)量要求。驗收程序不規(guī)范、驗收標(biāo)準(zhǔn)不明確，可能導(dǎo)致存貨數(shù)量克扣、以次充好、賬實不符。存貨驗收入庫環(huán)節(jié)，應(yīng)著力做好以下工作：（1）驗收質(zhì)檢部門同采購部門職責(zé)分離，建立嚴格的質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)，健全驗收流程；（2）存貨的驗收，應(yīng)當(dāng)重點關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量，檢驗合格的半成品、產(chǎn)成品才能辦理入庫手續(xù)，不合格品應(yīng)及時查明原因、落實責(zé)任、報批處理。②存貨倉儲保管環(huán)節(jié)。企業(yè)需建立完善的存貨倉儲保管制度，加強存貨的日常保管和檢查工作，嚴格限制未經(jīng)授權(quán)的人員接觸存貨，這一環(huán)節(jié)應(yīng)做好以下工作：存貨在不同倉庫之間流動時，應(yīng)當(dāng)及時辦理出入庫及調(diào)撥手續(xù)；存貨要按照物資所要求的儲存條件妥善保管，做好防火、防水、防盜、防變質(zhì)等保管工作；不同批次、型號的存貨分類存放，防止周轉(zhuǎn)成本的浪費。③存貨出庫環(huán)節(jié)。存貨領(lǐng)用發(fā)出審核不嚴格、手續(xù)不完備，可能導(dǎo)致貨物流失。因此，企業(yè)應(yīng)當(dāng)明確存貨發(fā)出和領(lǐng)用的審批權(quán)限，健全存貨出庫手續(xù)。倉儲部門應(yīng)核對經(jīng)過審批的領(lǐng)料單或銷售發(fā)貨通知單的內(nèi)容，做到單據(jù)齊全，名稱、規(guī)格、計量單位準(zhǔn)確，符合條件的準(zhǔn)予領(lǐng)用或發(fā)出，并與領(lǐng)用人當(dāng)面核對、點清交付、簽字確認，單據(jù)及時轉(zhuǎn)財務(wù)進行賬務(wù)處理。對于大批存貨、貴重商品或危險品的發(fā)出，應(yīng)當(dāng)實行特別授權(quán)。④存貨盤點環(huán)節(jié)。定期和不定期的存貨盤點不僅可以及時檢查存貨質(zhì)量是否有變質(zhì)損壞現(xiàn)象，以便企業(yè)及時處理減少損失，最重要的是檢查存貨的賬實相符情況。企業(yè)必須建立存貨清查盤點制度，結(jié)合實際情況確定盤點周期、盤點流程等控制程序，檢查存貨數(shù)量及時發(fā)現(xiàn)存貨減值跡象，盤點結(jié)果經(jīng)監(jiān)盤人員、倉管人員簽字確認，對盤點中發(fā)現(xiàn)的盤盈、盤虧、毀損、閑置以及需要報廢的存貨，應(yīng)當(dāng)查明原因，落實追究責(zé)任，及時處理。任何企業(yè)間的競爭都離不開“產(chǎn)品質(zhì)量”的競爭，沒有過硬的產(chǎn)品質(zhì)量，企業(yè)終將在市場經(jīng)濟的浪潮中消失。而產(chǎn)品質(zhì)量作為最難以控制和最容易發(fā)生的問題，往往讓供應(yīng)商苦不堪言，小則退貨賠錢，大則客戶流失，關(guān)門大吉。因此，如何有效的進行過程控制是確保產(chǎn)品質(zhì)量和提升產(chǎn)品質(zhì)量，促使企業(yè)發(fā)展、贏得市場、獲得利潤的核心。如何進行有效的過程質(zhì)量控制：（1）全面進行質(zhì)量意識的教育培訓(xùn)。中小企業(yè)的生產(chǎn)操作人員普遍存在素質(zhì)較低的現(xiàn)象，企業(yè)招聘的工人更多的是“農(nóng)民工”而非真正的技術(shù)“工人”，他們的腦海里“質(zhì)量”意識淡薄。因此，要提高企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量，則首先要從提高員工的“質(zhì)量意識”開始。（2）嚴格執(zhí)行工藝規(guī)程。產(chǎn)品的生產(chǎn)加工必須嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，按工藝要求生產(chǎn)。因為制造過程是產(chǎn)品形成的直接過程，產(chǎn)品質(zhì)量的好壞直接取決于過程的有效控制，任何一個環(huán)節(jié)的疏忽都可能導(dǎo)致產(chǎn)品出現(xiàn)不合格。此外，在嚴格按工藝要求生產(chǎn)的同時，還必需提高生產(chǎn)操作人員的操作技能。銷售或營業(yè)預(yù)算是預(yù)算期內(nèi)預(yù)算執(zhí)行單位銷售各種產(chǎn)品或者提供各種勞務(wù)可能實現(xiàn)的銷售量或業(yè)務(wù)量的預(yù)算。它主要依據(jù)年度目標(biāo)利潤、預(yù)測的市場銷量及市場價格標(biāo)志。 營銷管理費用預(yù)算表 項目費用金額銷售變動費用廣告促銷其他小計銷售固定費用銷售人員費用工資基本工資2600/月/人獎金福利其他費用差旅費招待其他銷售固定費用租金10000元/月稅金及其他費用2000元/月合計小計表3在新消費時代下，除了傳統(tǒng)的線下實體店銷售，還需考慮線上網(wǎng)絡(luò)銷售如天貓，淘寶，微信微博等網(wǎng)絡(luò)渠道銷售。員工工資費用除了經(jīng)理、各部門主管等，基本員工工資費用外，考慮其營銷渠道成本，根據(jù)市場營銷部人員的需求分析，還需要網(wǎng)站推廣、維護，微信、微博管理等人員，客服專員費用等。 如：（1）基本養(yǎng)老保險費和補充養(yǎng)老保險費；（2）醫(yī)療保險費；（3）失業(yè)保險費；（4）工傷保險費；（5）生育保險費；（6）員工福利費；（7）員工教育經(jīng)費；（8）員工住房基金；（9）其他費用，如根據(jù)國家《工會法》規(guī)定應(yīng)提取的工會基金等。這部分人力資源管理費用與工資項目存在一定的比例依存關(guān)系，各個項目提取比例的大小與企業(yè)所在地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展水平、勞動力的結(jié)構(gòu)狀況、政府現(xiàn)行的法律法規(guī)和政策等有著直接的聯(lián)系。 這些費用項目是在企業(yè)人力資源管理費用中，除上述兩項基本費用之外的其他一些費用預(yù)算。如“其他社會費用”“非獎勵基金的獎金”等，是在發(fā)生之后才有的費用項目。 根據(jù)公司經(jīng)營戰(zhàn)略，通過對員工的培訓(xùn)，逐步調(diào)整員工知識結(jié)構(gòu)，增強服務(wù)意識，確保服務(wù)質(zhì)量，提高敬業(yè)精神，形成良好的職業(yè)道德，從而提高公司管理水平和員工綜合素質(zhì)，這是建立公司員工培訓(xùn)體系的出發(fā)點，在當(dāng)前新的經(jīng)濟形勢下，顯得尤為迫切而重要。對于員工培訓(xùn)，可以直接利用公司場地設(shè)備，直接通過公司職員給予客戶員工培訓(xùn)，這樣可以大大減少這方面投資費用。而員工基本福利是為了確保員工對企業(yè)的高忠誠度，讓員工在在企業(yè)有家的感覺。員工福利可包括定期的員工出游， 每年或每半年策劃一次出游。節(jié)日送禮，每到節(jié)日的時候都給員工發(fā)放相應(yīng)的禮物，而且是要保證質(zhì)量的。在員工感到不適時，要做到慰問和探訪，加上小禮物等。（1）源和堂一年的生產(chǎn)總值大約為900萬元（2）銷售毛利潤約占生產(chǎn)總值的30%=270萬元（3）由2013年度蜜餞行業(yè)資料，%，%，%，%，%。結(jié)合企業(yè)本身情況，對數(shù)據(jù)進行調(diào)整之后，（4）計算后，（1） 從蜜餞加工盈利能力來看，2013年度，%；%。%，增長速度較上年同期下降進4個百分點。（2） 從行業(yè)償債水平來看，2013年行業(yè)虧損面呈擴大態(tài)勢，%%；行業(yè)負債率及行業(yè)利息保障系數(shù)都維持在一個合理范圍之內(nèi)，%，行業(yè)償債能力良好。（3） 從行業(yè)營運能力來看：；。（4） 從發(fā)展能力來看，%；%；%；%，2013年行業(yè)應(yīng)收帳款增長較為明顯。（資料來源：國家統(tǒng)計局） 財務(wù)風(fēng)險是企業(yè)最常見的，也是破壞性最大的問題。作為服務(wù)性的行業(yè)，主要的財務(wù)風(fēng)險分別是籌資風(fēng)險，經(jīng)營風(fēng)險和管理風(fēng)險。（1） 籌資風(fēng)險：資金缺乏，公司項目不能正常運行，整個公司就不能正常運行。（2） 經(jīng)營風(fēng)險：如受人們消費觀念的影響，需對消費者出于對公司商品質(zhì)量因素對我們有一定的消費觀望態(tài)度。（3） 管理風(fēng)險：由于財務(wù)這一塊，工程量也比較大，要求既要細心又要有耐心，而且要