【文章內容簡介】 激烈。大米加工的技術及資金門檻不高，因此就有大量的生產產家存在。國內大米生產產家經過注冊的就有5400多家,生產量為5400多萬噸，還不包含一些不法的加工廠家，幾乎各地都有大大小小的大米生產產家存在。為了生存，這些廠家不得不盡量壓低市場價格,排擠外來的對手。在外地運作一個品牌的成本很高，這些都嚴重制約品牌大米的品牌運作。運輸成本高稻谷的主產地集中在幾個省份，糧食又屬大宗重貨，運輸成本難免就較高。廣東幾個較大的大米生產產家從資金及技術設備已有相當規(guī)模，但北方市場的開拓始終不如人意，運費是其中一個很大的障礙?！　? 品種細分困難首先在口味的愛好上。南方人喜歡吃秈米，北方人喜歡吃粳米。其次在規(guī)格包裝上。大米的包裝從10年前的麻袋，到現(xiàn)在的編織袋和透明袋裝；從以前的50斤和100斤裝，到現(xiàn)在的5斤,10斤的小包裝。在規(guī)格及包裝上有了很大的進步，但還是存在各種問題。大包裝用的是編織袋裝，但消費者的反映是難以看到米的形狀，減少了消費者的購買興趣。小包裝主要采用的是透明袋，而透明袋裝主要有兩類, 一種是膠袋，另一種是尼龍袋。這兩種袋的成本偏高，且小包裝的加工成本也高。渠道分銷困難大米這個多年的傳統(tǒng)行業(yè)，其流通渠道還是集中在糧油批發(fā)上。盡管近年商場超市發(fā)展形勢喜人，但商場三天兩頭的促銷和這個費那個費以及一般60天的回款政策，讓廠家難堪重負。而且國內的商場超市都知道，對于消費者來說，市場最敏感的產品價格就是糧油價格。為了競爭，商場經常要求大米生產廠家壓低價格，搞促銷，很多有潛力的大米品牌就是給商場的價格促銷給搞死了。因此，大米生產廠商必須考慮如何進行深度分銷，并且與商場超市如何開展合作，以顧客為中心，創(chuàng)造出三贏模式。 　市場主體不成熟　 從消費者方面來看，消費者主食消費的品牌意識不強。直到前幾年 新聞媒體曝光“毒大米”、“陳化糧”事件以后，消費者才頓然醒悟，開始注重大米的安全和品質。但消費者缺乏大米的相關知識，不懂如何從外觀鑒別品質的高低，仍停留在選擇大米品種或產地的階段。此外，消費者受價格因素影響較大，中低收入和中老年人群往往為幾分錢斤斤計較，中高收入和中青年人群有品牌消費意識但自購主食消費量較小，一般由父母或保姆購買。大米的購買決策權集中在對生活物資價格比較敏感的人群手中，而品牌大米價格一般高于普通大米，這部分人群往往不愿意為品牌差價買單，價格仍然是市場競爭的主導因素。 六、大米市場的趨勢—品牌大米小包裝米小包裝大米的出現(xiàn)和發(fā)展 　　小包裝大米的出現(xiàn)和發(fā)展主要是由于： （1）、 國內經濟的發(fā)展和人民生活水平的提高。在今天，人民的收入有了提高，從包裝到米的質量都有了更高的要求。因此，小包裝大米應運而生。 （2）、 國家人口政策的影響。人口實行計劃生育，家庭單位人口的減少，加大了人們對小包裝大米的需求。 （3）、 市場競爭越來越激烈。隨糧食購銷體制的放開，大米的商品程度化也越來越高，市場競爭促使大米廠家追求產品的差異化，在品種以及包裝上做更多的文章，尋求發(fā)展。 小包裝大米出現(xiàn)的意義 　　小包裝大米的出現(xiàn)，應該說是大米經營行業(yè)的一個有關鍵性作用的標志。 　　首先，它體現(xiàn)了這個行業(yè)加工技術發(fā)展到了一個新的水平。原來大米采用麻袋或編織袋裝，由于漏氣及易吸濕，保質期很短。七十年代末，香港金源米業(yè)為了解決這個保質期的問題，進行了一系列的研究。包裝材料首次采用了膠袋裝， 并運用當時的真空處理技術，產品開發(fā)出來后，人們逐漸接受這種包裝產品，該公司也由此得到了很大的發(fā)展，國內廠家也吸收了該包裝技術。同時，為了解決大米里面生蟲及有雜質的問題，也相應采用了水磨及除雜等加工程序。 　　尤其重要的是，它的出現(xiàn)，觸動了人們的品牌意識。大米廠家開始關注消費者的需求，關注國家政策的轉變，關注市場的變化。商場超市也開始有了大米在搞促銷活動，國內也開始有了米業(yè)上市公司，大米廣告也上了中央電視臺，大米品牌開始顯山露水了。 　　因此，我們可以預測，小包裝大米還將繼續(xù)引領大米經營行業(yè)向縱深發(fā)展。 市場前景分析 　　糧和油，經常被當成同一行業(yè)來看待，是因為兩者的市場屬性相同，發(fā)展方向相同。 　 因此，請讓我們看一看小包裝食用油的發(fā)展趨勢：小包裝食用油從九十年代開始出現(xiàn)，到目前 100 萬噸左右的產量，銷售額近 300 億元，而且每年以 30% 多的速度遞增?，F(xiàn)在我們都能認同這個趨勢：這些桶裝油以后肯定會取代散裝油。但目前小包裝食用油占國內食用油的份額還不足 3% ，由此可見，小包裝食用油的市場非常巨大。 　　小包裝大米的整體發(fā)展趨勢與小包裝食用油是相同的：小包裝大米必將會代替大包裝及散裝大米。 　　如果用”巨大”來形容小包裝食用油的市場，那小包裝大米的市場只能用”前途無量”來形容了。僅僅國內每年大米的消費量 億噸已經夠讓人心動了，當中小包裝大米的市場份額還不足其千分之幾，而入世后我們更多的小包裝大米還會走進國際市場，其市場空間之大實難形容。 小包裝大米的市場還缺什么？ 　　小包裝米在很多方面已為大米行業(yè)取得一定突破，但它的市場還存在以下不足： 　?。?）、成本過高，缺少競爭力。首先，由于國內的小包裝大米加工技術不高，尤其是在真空處理技術上還不是很好，加工成本較高；其次，由于小包裝米主要集中在商場超市賣，近幾年賣場對進場商品收取高額的費用，大米廠家不得不將它轉嫁到價格上；這一切，都加高了小包裝米的價格，使它的價格比同品種的編織袋大米高出一截，廠家沒有很好的解決這些問題，消費者也就沒有從中得益，市場就得不到擴張。　　 　?。?）、銷售渠道不成熟。小包裝大米的有很明顯的淡旺季，逢年過節(jié)的銷量占了 70% 左右，這主要是集團福利購賣。這一點跟金龍魚小包裝油剛進入國內市場的情況非常相似，但我們現(xiàn)在可以看到，金龍魚的小包裝油現(xiàn)在的銷售渠道已很健全，只要有賣食品的地方，它都會進入銷售。這些，都是小包裝大米所不足的。 　　（3）、質量有待進一步提高。小包裝大米采用膠袋及尼龍袋裝再加上真空處理技術，延長了產品的保質期。但憑此說質量就有了多大提高，還不盡然。從米的加工質量上，國內的加工機器有很多缺陷。就如大米加工中對大米精度有關鍵性作用的色選機，它主要是用來除去異色米如黑頭、黃丁等病變的大米，但對于外形與大米相似的雜質如玻璃或塑料，就不能全部有效除去。至于包裝質量，也存在很多不足，很多小包裝米的提手部份容易斷開，封口容易裂開，這些都會造成破損，加大廠家的成本。而服務質量更不用提了，很多大米廠家都沒有做售后服務的工作。 七、農業(yè)部公布全國主要糧油批發(fā)市場的稻米最近三日批發(fā)價格農業(yè)部公布11月18日各批發(fā)市場稻谷價格20081118 14:30:元/公斤京昌平水屯 秈米 玉泉路糧油 秈米 江蘇凌家塘 秈米 蘇興化糧食 秈米 浙江農都 秈米 閩福鼎農貿 秈米 南昌農產品 秈米 贛南方糧食 秈米 鄂潛江江漢 秈米 湘紅星市場 秈米 大京九農批 秈米 西安朱雀 秈米 新克拉瑪依 秈米 城北回龍觀 粳米 北京新發(fā)地 粳米 北京八里橋 粳米 京昌平水屯 粳米 玉泉路糧油 粳米 秦皇島昌黎 粳米 東瓦窯市場 粳米 上海農產品 粳米 江蘇凌家塘 粳米 蘇興化糧食 粳米 浙江農都 粳米 閩福鼎農貿 粳米 南昌農產品 粳米 贛南方糧食 粳米 鄂潛江江漢 粳米 湘紅星市場 粳米 大京九農批 粳米 西安朱雀 粳米 新疆北園春 粳米 新克拉瑪依 粳米 京昌平水屯 大米 北京日上 大米 石家莊橋西 大米 晉長治紫坊 大米 江蘇凌家塘 大米 青島滄口 大米 柳邕農批 大米 川廣安鄰水 大米 川九襄市場 大米 西安朱雀 大米 新疆北園春 大米 新三和市場 大米 庫爾勒孔雀 大米 伊犁66團 大米 上海農產品 糯米 江蘇凌家塘 糯米 浙江農都 糯米 閩福鼎農貿 糯米 贛南方糧食 糯米 新疆北園春 糯米 伊犁66團 糯米 蘇興化糧食 粳糯米 湘紅星市場 早秈稻 蘇興化糧食 晚秈稻谷 贛南方糧食 晚秈稻谷 更多信息請訪問：11月14日國內主要糧油批發(fā)市場價格 來源：農業(yè)部信息中心 單位：元/公斤 市場名稱 品種名稱 批發(fā)價 京昌平水屯 秈米 玉泉路糧油 秈米 江蘇凌家塘 秈米 浙江農都 秈米 閩福鼎農貿 秈米 南昌農產品 秈米 鄂潛江江漢 秈米 西安朱雀 秈米 新克拉瑪依 秈米 北京新發(fā)地 粳米 北京八里橋 粳米 京昌平水屯 粳米 玉泉路糧油 粳米 東瓦窯市場 粳米 上海農產品 粳米 江蘇凌家塘 粳米 浙江農都 粳米 閩福鼎農貿 粳米 南昌農產品 粳米