學習食品安全法的相關材料(編輯修改稿)
2025-08-30 11:33 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 ，縣級以上地方人民政府統(tǒng)一負責、領導、組織、協(xié)調(diào)本行政區(qū)域的食品安全監(jiān)督管理工作，建立健全食品安全全程監(jiān)督管理的工作機制。為防止各食品安全監(jiān)管部門各行其是、工作不銜接，食品安全法規(guī)定縣級以上衛(wèi)生部門、▲農(nóng)業(yè)部門（農(nóng)業(yè)部門負責初級農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管，初級農(nóng)產(chǎn)品是指種植業(yè)、畜牧業(yè)、漁業(yè)產(chǎn)品,不包括經(jīng)過加工的這類產(chǎn)品）質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應當加強溝通、密切配合，按照各自的職責分工，依法行使職權(quán)，承擔責任?！鴮嵭小盁o縫銜接”。不允許出現(xiàn)空白點?；鶎訉嶋H工作中很難避免。為了使食品安全監(jiān)管體制運行更加順暢，食品安全法規(guī)定，國務院設立食品安全委員會，其工作職責由國務院規(guī)定。食品安全法授權(quán)國務院根據(jù)實際需要，▲可以對食品安全監(jiān)督管理體制作出調(diào)整?？偨Y(jié)一下（二）關于食品安全風險監(jiān)測和評估（一般了解）食品安全風險監(jiān)測和評估是國際上流行的預防和控制食品風險的有效措施。國家建立食品安全風險監(jiān)測制度，對食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素進行監(jiān)測。對食品、食品添加劑中生物性、化學性和物理性危害進行風險評估。（三）關于食品安全標準（一般了解）為改變食品安全標準混亂的現(xiàn)狀，食品安全法規(guī)定，制定食品標準，應當以保證公眾身體健康為宗旨，做到科學合理、安全可靠。同時明確規(guī)定，食品安全標準是強制執(zhí)行的標準，除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制性標準?！鞔_食品安全國家標準由國務院衛(wèi)生行政部門負責制定、公布，國務院標準化行政部門提供國家標準編號。國務院衛(wèi)生行政部門應當對現(xiàn)行的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標準、食品衛(wèi)生標準、食品質(zhì)量標準和有關食品的行業(yè)標準中強制執(zhí)行的標準予以整合，統(tǒng)一公布為食品安全國家標準。明確了食品安全地方標準和企業(yè)標準的地位。食品安全法規(guī)定，沒有食品安全國家標準的，可以制定食品安全地方標準。對于企業(yè)標準，企業(yè)生產(chǎn)的食品沒有食品安全國家標準或者地方標準的，對此應當制定企業(yè)標準，作為組織生產(chǎn)的依據(jù)；國家鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴于食品安全國家標準或者地方標準的企業(yè)標準。食品安全標準供公眾免費查詢。（四）關于食品添加劑的管理國家對食品添加劑的生產(chǎn)實行許可制度。食品添加劑是為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學合成或者天然物質(zhì)。目前我國允許使用并制訂有國家標準的食品添加劑有防腐劑、抗氧化劑、發(fā)色劑、漂白劑、酸味劑、凝固劑、疏松劑、增稠劑、消泡劑、著色劑、乳化劑、品質(zhì)改良劑、抗結(jié)劑、香料、營養(yǎng)強化劑、酶制劑、鮮味劑等20類。我國已公布批準使用的食品添加劑有1694種（含食品用香料）?！捎谑称诽砑觿┎皇鞘称?，而是為食品生產(chǎn)加工的需要加入的食品本身以外的物質(zhì)，其中有些物質(zhì)存在一定的毒性，嚴格控制食品添加劑的使用范圍和使用量，例如，專供嬰幼
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