【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 場(chǎng)作了非常明確且苛刻的規(guī)定和要求，進(jìn)入養(yǎng)殖行業(yè)的門檻在逐步提高，主產(chǎn)區(qū)的蛋雞養(yǎng)殖專業(yè)村將面臨轉(zhuǎn)型 政府行業(yè)政策明確，法律法規(guī)逐漸完善為促進(jìn)我國(guó)畜禽養(yǎng)殖方式盡快由“小規(guī)模大群體”粗放型向“大規(guī)模大群體”集約型轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)我國(guó)畜牧業(yè)現(xiàn)代化，提高畜禽產(chǎn)品質(zhì)量和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，確保畜禽產(chǎn)品安全和人民身體健康，農(nóng)業(yè)部于2004年就制定了《關(guān)于推進(jìn)畜禽現(xiàn)代化養(yǎng)殖方式的指導(dǎo)意見(jiàn)》(以下簡(jiǎn)稱《意見(jiàn)》)。轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式是畜牧業(yè)生產(chǎn)的一次重大變革，是畜牧業(yè)走向現(xiàn)代化的必然要求，也是畜牧業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)?！兑庖?jiàn)》指出，轉(zhuǎn)變養(yǎng)殖方式需要采取積極的產(chǎn)業(yè)政策加以引導(dǎo)和扶持。各地要充分用足、用好現(xiàn)有扶持畜牧業(yè)發(fā)展的各項(xiàng)優(yōu)惠政策，同時(shí)在推進(jìn)畜禽養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變過(guò)程中，要積極爭(zhēng)取銀行和其他金融機(jī)構(gòu)在信貸、財(cái)政補(bǔ)貼等方面的扶持。從二十世紀(jì)80年代開始，我國(guó)政府制定了一系列與食品安全有關(guān)的法律法規(guī)和管理?xiàng)l例（辦法）。這些法律法規(guī)主要分國(guó)家制定和各部委制定的兩大部分，其中國(guó)家制定的有30多種，各部委制定了近100種。同時(shí)，各地方也配套出臺(tái)了許多食品安全管理辦法。特別是進(jìn)入二十一世紀(jì)后，隨著大型的公共安全事件的發(fā)生，國(guó)家以及相關(guān)部門更是加快了食品安全法律規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)等等的制訂進(jìn)程，將來(lái)食品生產(chǎn)條件要求會(huì)越來(lái)越高，食品安全檢查力度會(huì)越來(lái)越強(qiáng)。（二）我國(guó)蛋雞生產(chǎn)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì) 中國(guó)雞蛋需求隨著食物結(jié)構(gòu)調(diào)整和生活質(zhì)量的提升將發(fā)生巨大變化，特別是近年來(lái)，食品安全事件突發(fā)頻率加快，消費(fèi)者不但關(guān)注雞蛋的風(fēng)味與質(zhì)量，更加關(guān)注雞蛋的出處與產(chǎn)地環(huán)境，加之人們隨著中國(guó)城市化進(jìn)程加快購(gòu)買雞蛋的渠道也在發(fā)生悄然改變，未來(lái)雞蛋的消費(fèi)與蛋雞養(yǎng)殖將呈現(xiàn)如下趨勢(shì)：蛋雞由數(shù)量型轉(zhuǎn)為質(zhì)量型 我國(guó)雞蛋市場(chǎng)由20世紀(jì)70～80年代末單純追求數(shù)量；到90年代追求數(shù)量同時(shí)開始重視質(zhì)量；到21世紀(jì)初重點(diǎn)追求質(zhì)量，精品、極品開始進(jìn)入市場(chǎng)，即土雞蛋，仿土雞蛋進(jìn)入市場(chǎng)。因此，蛋雞產(chǎn)業(yè)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效，落實(shí)到生產(chǎn)、市場(chǎng)消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)，包括蛋雞飼養(yǎng)方式，蛋雞產(chǎn)業(yè)開始重視雞群的福利，雞蛋品質(zhì)要求鮮、香、味美，達(dá)到無(wú)公害或綠色甚至有機(jī)食品的要求。因此，市場(chǎng)品牌雞蛋應(yīng)運(yùn)而生。特別是高品質(zhì)的土雞蛋，即我國(guó)140多個(gè)地方品種雞產(chǎn)的蛋，如：華北的柴雞蛋，東北的笨雞蛋，東南的草雞蛋，西南的山地雞蛋等等，實(shí)質(zhì)是含有50%或75%本地雞血緣的兼用型雞蛋，蛋重50克左右，粉殼蛋，濃蛋白高，蛋味醇香，品質(zhì)較好，售價(jià)高。 由農(nóng)戶分散飼養(yǎng)開始過(guò)度到高度集約化飼養(yǎng) 我國(guó)20世紀(jì)50～60年代主要是散養(yǎng)雞；70～80年代中主要是國(guó)營(yíng)、集體工廠化養(yǎng)雞，一般在10～50萬(wàn)只；80年代末到90年代主要是公司加專業(yè)戶養(yǎng)雞到基地農(nóng)戶飼養(yǎng)雞，一般在2000只到一萬(wàn)只的規(guī)模，例如蘇北海安縣就有4600萬(wàn)只蛋雞。目前，這種規(guī)模已經(jīng)不太適應(yīng)現(xiàn)代市場(chǎng)發(fā)展的需要，主要表現(xiàn)在飼料質(zhì)量難于控制，衛(wèi)生環(huán)境難于控制，飼養(yǎng)管理水平難于控制，因此，雞蛋的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)就難于控制。企業(yè)松垮、失控的雞蛋產(chǎn)品進(jìn)入規(guī)范商品市場(chǎng)是不容許的，這是一個(gè)亟待解決的矛盾問(wèn)題。曾經(jīng)是低投入高產(chǎn)出的雞場(chǎng)，轉(zhuǎn)變?yōu)榈屯度氲彤a(chǎn)出，甚至無(wú)利可圖的局面。這些雞場(chǎng)自然會(huì)關(guān)閉。聰明的場(chǎng)長(zhǎng)見(jiàn)好就收，信息不靈的雞場(chǎng)最后賠光為止。這種慘痛教訓(xùn)，全國(guó)處處可見(jiàn)。這樣，就促進(jìn)了蛋雞集約化飼養(yǎng)。 適度高密集生態(tài)飼養(yǎng)將占據(jù)市場(chǎng)主動(dòng) 由于人們科技水平提高，生活質(zhì)量提高，假冒偽劣產(chǎn)品勢(shì)必一天天退出市場(chǎng)。應(yīng)運(yùn)而生的民營(yíng)的適度集約化、生態(tài)化、標(biāo)準(zhǔn)化、市場(chǎng)化的蛋雞新興產(chǎn)業(yè)正在快速升起，這些集動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、生物技術(shù)等集成的適度規(guī)模養(yǎng)殖模式將占據(jù)市場(chǎng)主動(dòng)，料蛋比1：，接近發(fā)達(dá)國(guó)家飼養(yǎng)日年產(chǎn)蛋19千克，料蛋比1：。類似“公司加基地加車間”的產(chǎn)業(yè)格局在各地開始形成。可以預(yù)料在2010年前后，這種適度集約化的生態(tài)飼養(yǎng)預(yù)計(jì)將占蛋雞生產(chǎn)量的20～30%？。一支由農(nóng)民或農(nóng)民工轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)工人或創(chuàng)業(yè)者的新隊(duì)伍正在出現(xiàn)。 鮮蛋由散裝上市發(fā)展到加工包裝品牌上市我國(guó)鮮蛋曾一度100%的散裝上市的市場(chǎng)，現(xiàn)在10%以上？，包裝或精包裝上市，并打上了無(wú)公害或綠色雞蛋的標(biāo)志。品牌雞蛋如德清源、咯咯噠等等大量上市，精包裝的精品、極品雞蛋如“宮廷鳳凰雞蛋”“散養(yǎng)菜雞蛋”等等已有少量上市?？深A(yù)見(jiàn)在2015年將有15～30%以上的雞蛋將會(huì)被品牌雞蛋所取代，精品、極品雞蛋將占5～10%？。 蛋雞養(yǎng)殖區(qū)將發(fā)生轉(zhuǎn)移在原蛋雞產(chǎn)區(qū)，蛋雞養(yǎng)殖將從城市近郊進(jìn)一步向大中城市遠(yuǎn)郊和周邊省市轉(zhuǎn)移，就全國(guó)而言，蛋雞養(yǎng)殖將從主產(chǎn)區(qū)向消費(fèi)區(qū)轉(zhuǎn)移，主產(chǎn)區(qū)逐步減少，消費(fèi)去逐步增加，不再過(guò)度集中于56個(gè)省市。消費(fèi)者將更加看重蛋雞的養(yǎng)殖環(huán)境養(yǎng)殖條件。20世紀(jì)70～80年代正當(dāng)我國(guó)在發(fā)展城市郊區(qū)工廠化養(yǎng)殖業(yè)時(shí)，一些發(fā)達(dá)國(guó)家已把中心城市的飼養(yǎng)業(yè)推向周邊省市。我國(guó)目前正在實(shí)施這一計(jì)劃，例如北京市在六環(huán)以內(nèi)將不再發(fā)展新的養(yǎng)殖基地，其它各大城中市也將大多如此。這種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的重新布局，無(wú)疑對(duì)新的一輪適度集約化生態(tài)蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有特殊意義，有助于蛋雞產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型與升級(jí)。 設(shè)施設(shè)備全面現(xiàn)代化與生態(tài)籠養(yǎng)有機(jī)結(jié)合 30年來(lái)，我國(guó)已經(jīng)歷了工廠化，半工廠化，人工籠養(yǎng)蛋雞的過(guò)程，積累了正反兩方面的豐富經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。蛋雞產(chǎn)業(yè)將實(shí)現(xiàn)健康養(yǎng)殖，在向全方位現(xiàn)代化與生態(tài)籠養(yǎng)的第三條路邁進(jìn)，主要體現(xiàn)在選擇自然生態(tài)的養(yǎng)殖環(huán)境，利用動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)、飼料生物技術(shù)、微生物技術(shù)、特色蛋雞品種、科學(xué)管理方法與適度規(guī)模的工廠化籠養(yǎng)集成技術(shù)結(jié)合，走出中國(guó)特色又符合國(guó)際暢行標(biāo)準(zhǔn)的精品雞蛋產(chǎn)業(yè)化道路。 精品蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖一體化項(xiàng)目更加適應(yīng)加入世界貿(mào)易后的出口市場(chǎng) 生產(chǎn)雞蛋量世界第一，蛋雞的品種資源世界第一，蛋品產(chǎn)量世界第一。我們的雞蛋生產(chǎn)量已經(jīng)接近世界的2/3，但由于整個(gè)中國(guó)蛋雞產(chǎn)業(yè)對(duì)品質(zhì)重視不夠，雞蛋出口數(shù)量卻逐年減少，出口比例很低。只要我們重視雞群的福利，特別是養(yǎng)雞環(huán)境的改善；重視雞的選種與制種；重視蛋雞飼料的品質(zhì)；重視蛋品的深加工；重視不斷提高鮮雞蛋的包裝保存的質(zhì)量水平；那么，我們的雞蛋進(jìn)出口量可能占世界的1/4以上，即可能達(dá)到出口蛋品1000萬(wàn)噸的大關(guān)。例如韓偉集團(tuán)大量雞蛋已出口日本和其它東南亞國(guó)家。 （三）精品蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖一體化項(xiàng)目的市場(chǎng)預(yù)測(cè) 目前我國(guó)生產(chǎn)的雞蛋的市場(chǎng)主要是國(guó)內(nèi)，但隨著蛋品的品牌、質(zhì)量的提升與雞蛋深加工項(xiàng)目的推進(jìn)，雞蛋特別是精品雞蛋的市場(chǎng)將迎來(lái)廣闊的前景。 按照我們?cè)O(shè)計(jì)的35年時(shí)間，項(xiàng)目將達(dá)到年生產(chǎn)各類精品雞蛋70000萬(wàn)枚約35000噸，并以北京周邊地區(qū)比如河北、天津進(jìn)行復(fù)制，并帶動(dòng)精品雞蛋相關(guān)產(chǎn)業(yè)的一體化發(fā)展，項(xiàng)目社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益顯著。根據(jù)目前市場(chǎng)需求，未來(lái)35年以50%的速度遞增，“精品蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)一體化”項(xiàng)目市場(chǎng)預(yù)判如下（詳見(jiàn)商表1）：商表1：精品蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)模式與市場(chǎng)預(yù)測(cè)年度/項(xiàng)目基地精品雞蛋生態(tài)籠養(yǎng)雞蛋生態(tài)飼料精品蛋雞淘汰母雞各類雛雞苗 規(guī)模產(chǎn)量規(guī)模產(chǎn)量產(chǎn)量（噸）規(guī)模（萬(wàn)只）規(guī)模（萬(wàn)只）20095萬(wàn)只900萬(wàn)枚15萬(wàn)只3900萬(wàn)枚56002020201010萬(wàn)只1800萬(wàn)枚40萬(wàn)只10400萬(wàn)枚140005050201130萬(wàn)只5400萬(wàn)枚60萬(wàn)只15600萬(wàn)枚312009090201250萬(wàn)只9000萬(wàn)枚100萬(wàn)只26000萬(wàn)枚52000 150 150201375萬(wàn)只13500萬(wàn)枚150萬(wàn)只39000萬(wàn)枚78000 250 2502014100萬(wàn)只18000萬(wàn)枚200萬(wàn)只52000萬(wàn)枚104000 300 300合計(jì)270萬(wàn)只48600萬(wàn)枚565萬(wàn)只146900萬(wàn)枚109600 835 835四、關(guān)鍵運(yùn)營(yíng)措施為全面實(shí)現(xiàn)精品蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖一體化工程項(xiàng)目的各項(xiàng)戰(zhàn)略目標(biāo)，擬通過(guò)如下運(yùn)營(yíng)措施保證項(xiàng)目的良性運(yùn)轉(zhuǎn)與目標(biāo)實(shí)現(xiàn)：基本理念①發(fā)展生態(tài)養(yǎng)殖，保證食品安全。一方面密云是國(guó)家級(jí)生態(tài)縣，環(huán)境水土得天獨(dú)厚；另一方面集團(tuán)利用集成創(chuàng)新技術(shù)（如微生物處理）保證雞舍內(nèi)部環(huán)境良性可持續(xù)發(fā)展。通過(guò)該項(xiàng)目建在密云為主的生態(tài)核心區(qū)可靠易行示范，為全國(guó)復(fù)制打下基礎(chǔ)。②生態(tài)效益第一、社會(huì)效益第二、經(jīng)濟(jì)效益第三。精品蛋雞生態(tài)養(yǎng)殖一體化項(xiàng)目首先根基于生態(tài)環(huán)境，其次是帶領(lǐng)生態(tài)核心區(qū)的農(nóng)戶在不損害生態(tài)資源的前提下走出貧困并致富；最后才是康達(dá)集團(tuán)的經(jīng)濟(jì)效益，充分體現(xiàn)該項(xiàng)的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略，具有長(zhǎng)效的投資前景！③推動(dòng)產(chǎn)地生態(tài)消費(fèi)，引領(lǐng)健康品質(zhì)生活。 推動(dòng)消費(fèi)者重視產(chǎn)地生態(tài)建設(shè)，使消費(fèi)者通過(guò)消費(fèi)來(lái)支持產(chǎn)地生態(tài)保護(hù)，在獲得最優(yōu)質(zhì)雞蛋，保障自己身體健康的同時(shí)，獲得更高的精神享受，健康