【文章內容簡介】 社會的和諧與可持續(xù)發(fā)展。公司宗旨：　以人為本，創(chuàng)造健康美好生活管理理念：　以人為本，以養(yǎng)生知識為源泉，以用戶為導向，以市場為準則發(fā)展戰(zhàn)略初期(1—3年) 第一、二年：總體要求：產品初步導入市場，使人們了解養(yǎng)生的重要性和意義，在重點目標市場樹立專業(yè)品牌形象，在合肥的知名養(yǎng)生會所、健身會所和娛樂會所建立良好的戰(zhàn)略伙伴關系。 營銷進度：穩(wěn)步的分階段的建立銷售網絡，打開并初步占領市場，前兩年要有一定數目的穩(wěn)定VIP，社會高手人群人數要達到200人以上，老年人、三高人群400人以上。銷售收入約2000萬元，利潤約240萬元；市場占有率為養(yǎng)生行業(yè)的10%左右。發(fā)展方向：建立自然、高檔、溫馨的養(yǎng)生會所。一切養(yǎng)生套餐都自然健康。第三年：總體要求：建立本公司在行業(yè)內的專業(yè)、務實、高效的形象；擴大科研投入，成為專業(yè)市場中有代表性的品牌之一。針對成熟養(yǎng)生套餐，增加宣傳，吸引廣大消費者的眼球。營銷進度：直銷網絡和代理銷售網絡基本上能夠覆蓋重要目標市場，固定會員達到1000人以上，銷售額約達到6000萬，利潤約達到1700萬；目標市場占有率提升到24%左右。發(fā)展方向：針對穩(wěn)定的VIP為他們量身定制全套的更加自然、科學的養(yǎng)生套餐。中期（4—6年）總體要求：加速產品結構的進一步升級，積極與國內外養(yǎng)生餐廳巨頭進行廣泛合作，成為行業(yè)內有重要影響的生產研發(fā)力量之一。通過直接投資和資本運作，成為華東地區(qū)養(yǎng)生行業(yè)的領導者之一。風險資本退出之后將在公司內部逐步推行員工持股。營銷目標：建立完善的高效的市場網絡，打開高收入人群市場。銷售額突破5000萬元，市場占有率達到40%左右，核心產品居于同類市場主導地位；發(fā)展方向：縱向延伸：立足養(yǎng)生領域，進一步改善養(yǎng)生套餐；開發(fā)新型的有市場需求的營養(yǎng)套餐。橫向延伸：將養(yǎng)生餐廳發(fā)展成一個具有高端健身會所、娛樂會所的高檔和養(yǎng)生會所融為一體的高檔會所。 長期（7—10年）總體要求：公司在組織架構和營銷流程上將進行有針對性的改造，以適應下一步戰(zhàn)略和二次創(chuàng)業(yè)的要求。公司將有選擇的涉足其他相關行業(yè)，以增設高檔健身會所為下一步發(fā)展重點，實現產品的鏈狀化、經營的多元化和技術的一體化，成為國內養(yǎng)生餐廳領域的佼佼者。將與國內外同行業(yè)市場領導者在技術、市場、資本運作等方面進行合作與競爭。營銷目標：在國內建立華東、華中、東北、華南、西部五個營銷中心，實行事業(yè)部架構模式。銷售額突破1億元，將成為同類市場的絕對領導者之一，核心產品居于同類市場主導地位；服務營銷將成為銷售收入中的重要部分。發(fā)展方向：將主要發(fā)展方向定位于三個方面：一是核心主營業(yè)務養(yǎng)生餐廳；二是增設高檔健身會所；三是增設娛樂會所，如：棋牌室等。人力資源戰(zhàn)略目標： 建立合法規(guī)范、健康發(fā)展、持續(xù)激勵、開放創(chuàng)新的人力資源管理制度。途徑： （1）建立競相吸引人才、激勵人才、鼓勵成才的軟環(huán)境；（2）　實施以人為本，以業(yè)績?yōu)閷?，以崗位為基礎的管理模式；（3）把人力資源戰(zhàn)略管理提升到企業(yè)生存的地位上來，鼓勵全員參與。具體戰(zhàn)略實施： 以企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展為前提，根據企業(yè)生命周期理論，將在不同階段實行有差異的人力資源戰(zhàn)略：?。?）創(chuàng)業(yè)期　　這一時期人力資源戰(zhàn)略的核心是：充分發(fā)揮管理團隊的人格魅力、創(chuàng)造力和影響力，注意利用“外腦”，向外界學習；在工作中挖掘各門類人才，為以后企業(yè)向規(guī)范化、制度化方向發(fā)展打下堅實的基礎；促進人才組織化，幫助員工設計自己的職業(yè)生涯?！　。?）成長期　　這一時期人力資源戰(zhàn)略的核心是完善組織結構，加強組織建設和人才培養(yǎng)，大量吸納高級人才，鼓勵員工的自我超越；企業(yè)與員工建立共同愿景，加速企業(yè)員工與企業(yè)文化的融合。　　?。?）成熟期　　這一時期的人力資源戰(zhàn)略核心是激勵組織的靈活性，具體措施是建立“學習型組織”、提供企業(yè)發(fā)展遠景規(guī)劃、建立人力資源儲備庫，采取比競爭對手更為優(yōu)秀的人才壟斷戰(zhàn)略；在崗位設計和激勵手段多樣化上有所創(chuàng)新。企業(yè)文化建設本公司致力于建設優(yōu)秀的學習型組織，我們崇尚合作與競爭的平衡，崇尚務實與創(chuàng)新的完美結合，崇尚通過團隊的協作實現自我的超越，最終實現員工、投資者、用戶和社會的最大滿意?！? 同時，我們堅信：一個綠色的未來對于自己、家人乃至社會的全面發(fā)展都是極其重要的。節(jié)約資源、保護環(huán)境、有益于消費者和公眾身心健康的理念融入企業(yè)產品、研發(fā)和營銷活動的方方面面。企業(yè)與自然、社會的和諧統(tǒng)一，從而實現企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。在本公司中，綠色就是一種文化?？沙掷m(xù)發(fā)展戰(zhàn)略 ：（1）不斷推進制度創(chuàng)新。完善和發(fā)展管理制度，提升人力資源開發(fā)水平，優(yōu)化組織結構，使其向柔性有機的組織方向發(fā)展，既保持企業(yè)的控制力，又保持靈活性。（2）不斷推進技術創(chuàng)新。以公司現有研發(fā)力量為核心，不斷開發(fā)適銷對路的養(yǎng)生套餐，同時充分利用各種資源，加強國內外成熟的、先進的技術的引進、消化和吸收。（3）企業(yè)核心競爭力建設。集中公司關鍵資源如研發(fā)和營銷環(huán)節(jié)，進行有效的整合，形成持久的、獨特的的企業(yè)競爭優(yōu)勢，獲得持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。七、 管理架構公司性質夢饗家養(yǎng)生餐廳是一家有限責任制公司；公司定位于以綠色養(yǎng)生為主題的集營養(yǎng)咨詢、食譜搭配、養(yǎng)生鍛煉的連鎖型餐廳，是一家具有獨立法人資格的多元投資主體的經濟實體。組織形式總 經 理　副總經理副總經理綜合部部后勤部科技部生產部市場部財務部質檢部董 事 會部門職責及配置董事會：　公司的股東代表組成，屬于決策層，負責制定公司的總體發(fā)展戰(zhàn)略，決定總經理的人選。 總經理：　負責公司各方面的經營管理，對董事會負責，決定副總經理和部門經理的人選，制定和監(jiān)督企業(yè)戰(zhàn)略實施。綜合部： 負責內部管理、協調各部之間的關系及人員招聘、培訓、考核和規(guī)劃，人員設置3名。市場部：　負責公司總體的市場營銷活動，決定公司的營銷策略和措施，并對營銷工作進行評估和監(jiān)控，包括市場分析、廣告、公共關系、銷售、客戶服務等，人員設置4名?？萍疾浚骸∝撠燄B(yǎng)生咨詢、食譜搭配、顧客調養(yǎng)以及產品的研發(fā)，拓展產品線的廣度和深度，處理與產品有關的技術問題，并負責知識產權的具體管理，人員設置5名。后勤部：　負責養(yǎng)生產品原材料及餐廳設施的采購、存儲，以及餐廳環(huán)境衛(wèi)生的整理與清潔等后勤工作，人員設置4名。生產部：　負責搭配好的養(yǎng)生產品的食材處理和烹飪，茶水及其他飲食的調制等，人員設置5名。財務部：　負責資金的籌集、使用和分配，如財務計劃和分析、投資決策、資本結構的確定，股利分配等等；負責日常會計工作與稅收管理，人員設置3名。 質檢部：　負責對整個餐廳原材料質量、養(yǎng)生產品的功效與衛(wèi)生和餐廳衛(wèi)生環(huán)境等方面的監(jiān)督和檢查，人員設置3名。姓名學歷擬任職務管非凡學士總經理關杰戈學士生產部經理趙雅娣學士科技部經理趙 芹學士質檢部經理芮秀娟學士綜合部經理王 玫學士市場部經理劉 騰學士財務部經理創(chuàng)業(yè)團隊人員配置顧問團人員配置姓名（單位）職務（職稱）顧問方向暫無高級廚師美食顧問暫無高級營養(yǎng)師營養(yǎng)顧問暫無高級茶藝師茶藝顧問暫無高級健身教練健身顧問暫無高級律師法律顧問知識產權管理積極加強新研發(fā)產品的專利申請和保護；對企業(yè)現有專利技術的充分應用和轉化；積極了解行業(yè)現有技術動態(tài)，加強合作與吸收。每年公司凈利潤的15%將投入新產品的研發(fā)。人力資源管理為了適應未來高速變化的環(huán)境，我們將設計充分體現彈性的人力資源規(guī)劃，重點做好三項工作： 　 評估: 由綜合部建立一套人力資源評估體系，對企業(yè)現有人力資源進行整體性的評價，以便企業(yè)能清楚知道現有人力資源的“質”與“量”?！『诵娜肆Y源: 　那些能使企業(yè)保持競爭能力的核心人力資源，將是我們的人力資源規(guī)劃的重中之重，我們?yōu)橹O計專門的激勵機制、教育培訓、設計合適的職業(yè)生涯計劃、不斷的招聘以確保核心人力資源群體量的擴充，質的提高，并能長期的留駐于企業(yè)。 　　　人員儲備庫: 　企業(yè)將建立人力資源庫，以適應市場的瞬息萬變，并作出相應的培訓計劃，以確保企業(yè)在面臨生產、服務或銷售擴張性機遇甚至管理結構出現異常變動的情況下，能夠從人力資源庫中滿足各部門的人才需求。 　　　員工持股（Employee Stock Ownership Plan）　　 在風險資本依約退出公司后，為了更好的將員工和企業(yè)利益緊密的聯系，實現企業(yè)與員工的價值趨同，健全激勵機制，使員工和企業(yè)得到“雙贏”，我們將采用目前較為通用的“虛擬持股”方式。即是讓員工在沒有進行實際持股的情況下，設計相關制度與激勵計劃，使其達到與實際持股相類似的激勵與約束效果，倡導員工的團隊精神和創(chuàng)新意識。 主要模式采用業(yè)績股票（股份）計劃。它是指在年初確定一個較為合理的業(yè)績目標，如果激勵對象到約定期限達到預定的目標，則公司授予其一定數量的股票或提取一定的獎勵基金購買公司股票。業(yè)績股票的流通變現通常有時間和數量限制。最終員工持股比例約占總股本的30%左右。 八、 生產管理生產要求廚房出品質量的穩(wěn)定和高品位是所有餐廳經營管理者的共同追求。這樣的餐飲連鎖經營可以不用配備有獨立創(chuàng)造能力的烹飪技術人員，只在對有一定文化基礎的員工進行適當的培訓之后即可勝任食品生產工作，這為餐飲經營企業(yè)節(jié)省了大量的技術開發(fā)和人力成本。但對于我們公司的定位來說并不適應標準化生產要求，因為每位顧客的身體素質和所需的營養(yǎng)搭配不同，所以需要根據顧客自身情況和營養(yǎng)師的建議專門定制制作。餐廳選擇公司第一家試營業(yè)餐廳擬定在合肥市政務文化新區(qū)，位于合肥市西南約6公里處，環(huán)境優(yōu)美、交通便利、投資環(huán)境優(yōu)良，基礎配套設施齊全，符合公司中高端人群的定位。成本控制加大科技研發(fā)力度，不斷推陳出新出新產品，加強生產人員的技能培訓，合理控制庫存和原材料的購置成本，降低非正常損耗，提高產品的滿意率，最大程度的降低生產成本。產品研發(fā)戰(zhàn)略伙伴合作研發(fā)：　和各大養(yǎng)生機構和資深營養(yǎng)師進行合作，優(yōu)勢互補、強強聯合進行研發(fā)。質量管理質是產品所固有的、特點方面的規(guī)定性，量則是關于產品的范圍和程度的規(guī)定性。當今餐飲產品質量的測量必須滿足顧客需求。本公司的質量管理從以下做起：（1）以餐飲質量為中心，以全員參與為基礎。（2）從市場調查、經營決策到產品研發(fā)、生產和服務等全過程進行有效的控制。（3）把專業(yè)技術、管理技術和質檢技術有效地結合，建立一套科學的、嚴密的質量管理體系。（4）以優(yōu)質的工作、科學的方法、生產出滿足顧客需求的餐飲產品，使職工和社會獲得利益而達到長期經營成功的管理途徑生產工藝流程 根據顧客身體素質或需求，加以營養(yǎng)師的專業(yè)指導而定制出專屬養(yǎng)生食譜，然后生產部根據養(yǎng)生食譜烹飪制作，然后加以營養(yǎng)師的指導而品用。企業(yè)標準參見附錄：餐飲企業(yè)經營規(guī)范（SB/T 104262007）九、 投資分析資金來源與運用公司初期需要外借資金800萬元(金融機構一年期借款，%，以2013年5月為準)，用作流動資金。同時考慮到合理的負債比例，公司的資產負債比為1：5。資金主要用于建造3000平方米的餐廳和土地購置費，購買生產設備；以及生產中所需的直接原材料、直接人工、制造費用及其它各類期間費用等。投資可行性分析（1）投資環(huán)境分析 2002年3月區(qū)劃調整后，合肥