【文章內(nèi)容簡介】 （例如中國水果網(wǎng)、中國熱帶農(nóng)業(yè)網(wǎng)、中國農(nóng)業(yè)種植信息網(wǎng)以及其他地區(qū)性的水果信息網(wǎng)）向生產(chǎn)者提供了重要的供求和價格信息?！　　　〗鼛啄?，我國熱帶水果的需求量大大增加，2001年達到人均8公斤。過去，由于儲藏、運輸條件限制，南方水果在北方供給少、價格高，熱帶水果的消費群基本上在南方。隨著市場設(shè)施和運銷技術(shù)的改善，熱帶水果的消費者范圍大大擴展，一些熱帶水果（例如香蕉、菠蘿）已經(jīng)成為全國性的消費水果，其價格也較為合理，能為普通百姓所接受，即使在較為偏遠的北方和西部城鎮(zhèn)也能買到這些熱帶水果?！　￠L期以來，熱帶水果主要以鮮果的形式消費。隨著食品加工業(yè)的發(fā)展和熱帶水果產(chǎn)量的增長，熱帶水果的加工量也逐漸增長。傳統(tǒng)的熱帶水果加工方式是制作水果罐頭。隨著國內(nèi)外市場對果汁的需求顯著上升，果汁加工成為水果加工業(yè)新的亮點，其中，最為著名的熱帶水果汁是椰汁和菠蘿汁，目前，這兩種熱帶水果果汁的銷售遍布全國。　　　　眾多的人口一直是我國產(chǎn)生巨大需求量的有利因素。隨著全國各地熱帶水果產(chǎn)量的增長和居民收入水平的提高，我國熱帶水果的有效需求將不斷增加，這將進一步刺激熱帶水果生產(chǎn)及其加工業(yè)的發(fā)展。較高的熱帶水果價格一直是影響需求的一個主要因素，但隨著熱帶水果價格的相對下降，人們對熱帶水果的需求會不斷上升。19962001年，全國鮮果價格平均下降了3%；20012003年，北京零售市場上的芒果、山竹果、楊桃、鮮龍眼、%。19962001年，%%。隨著收入的增加，我國居民生活將由溫飽型向小康型轉(zhuǎn)變。在這一過程中，人們對水果尤其是熱帶水果的需求量將有大幅度的提高，這既來自居民收入的提高，也來自居民對于健康的更加關(guān)注。因此，來自收入和價格方面的影響大大有利于熱帶水果需求的增加。　　消費偏好始終是影響需求的重要因素。在我國，一般情形是南方消費者喜愛熱帶水果，而北方消費者偏好溫帶水果。實際上，南方居民、北方居民水果消費偏好的差異并不是先天具有的，而是長期以來受技術(shù)條件限制，水果市場銷售半徑較?。ǘ嗍蔷偷厣a(chǎn)、就近銷售）造成的。以北方市場為例，過去，由于熱帶水果產(chǎn)量少，運輸、保鮮技術(shù)差，北方市場上熱帶水果供給少、價格高，成為少數(shù)高收入者消費的高檔品，自然也就很難培養(yǎng)起普通百姓對其的偏好。但隨著運銷渠道的改善和儲運技術(shù)的提高，加上全國范圍的人口流動和人民收入水平的普遍提高，北方消費者對熱帶水果的消費偏好被逐漸改變和培養(yǎng)起來了。這種消費偏好的轉(zhuǎn)變對熱帶水果需求產(chǎn)生了較大的影響。 　　熱帶水果單產(chǎn)的年際波動一直是影響熱帶水果消費和價格的主要因素，而水果加工、保鮮、貯藏等技術(shù)的進步有利于緩解產(chǎn)量的波動。流通渠道、保鮮和貯藏技術(shù)等影響供給的因素，同樣也對需求產(chǎn)生作用，即拓展了需求的時間和空間。而且，較好的采后處理技術(shù)提高了商品的質(zhì)量，從而刺激了消費者的消費欲望。　　我國是世界水果生產(chǎn)和消費大國，也是水果凈出口國，但我國一直是一個凈出口溫帶水果和凈進口熱帶水果的國家。2002年，出口值為4500萬美元。但從時間序列上看，自2000年起，我國熱帶水果進出口結(jié)構(gòu)發(fā)生了明顯的改變。由于國內(nèi)熱帶水果產(chǎn)量的快速增長，我國自身大規(guī)模生產(chǎn)的一些熱帶水果（例如香蕉、鮮荔枝）的凈進口量不斷減少（2002年與2000年相比，鮮荔枝、香蕉、龍眼干的凈進口量分別下降了80%、43%、22%）；同期，我國基本不生產(chǎn)的熱帶水果（例如榴?、山竹果、火龍果）的進口在擴大，特別是榴?的凈進口量擴大了97%，芒果和鮮龍眼的凈進口量依然在擴大?！　∥覈M口的熱帶水果無論是從價值還是從數(shù)量方面看都集中在香蕉、龍眼、椰子、芒果、山竹果、榴褳等幾個品種上；它們主要的來源是泰國、越南、印尼、菲律賓和我國的臺灣省。我國出口的熱帶水果主要是菠蘿和熱帶水果罐頭（菠蘿罐頭、荔枝罐頭和龍眼罐頭），產(chǎn)品的主要出口去向是香港、日本、美國和歐盟。：1）水果行業(yè)內(nèi)部的競爭。導致行業(yè)內(nèi)部競爭加劇的原因可能有下述幾種：一是行業(yè)增長緩慢，對市場份額的爭奪激烈；二是競爭者數(shù)量較多，競爭力量大抵相當；三是競爭對手提供的產(chǎn)品或服務(wù)大致相同，或者只少體現(xiàn)不出明顯差異；四是某些企業(yè)為了規(guī)模經(jīng)濟的利益，擴大生產(chǎn)規(guī)模，市場均勢被打破，產(chǎn)品大量過剩，企業(yè)開始訴諸于削價競銷。2）水果行業(yè)顧客的議價能力。行業(yè)顧客可能是行業(yè)產(chǎn)品的消費者或用戶，也可能是商品買主。顧客的議價能力表現(xiàn)在能否促使賣方降低價格，提高產(chǎn)品質(zhì)量或提供更好的服務(wù)。3）水果行業(yè)供貨廠商的議價能力，表現(xiàn)在供貨廠商能否有效地促使買方接受更高的價格、更早的付款時間或更可靠的付款方式。4）水果行業(yè)潛在競爭對手的威脅，潛在競爭對手指那些可能進入行業(yè)參與競爭的企業(yè)，它們將帶來新的生產(chǎn)能力，分享已有的資源和市場份額，結(jié)果是行業(yè)生產(chǎn)成本上升，市場競爭加劇，產(chǎn)品售價下降，行業(yè)利潤減少。5）水果行業(yè)替代產(chǎn)品的壓力，是指具有相同功能，或能滿足同樣需求從而可以相互替代的產(chǎn)品競爭壓力。水果行業(yè)市場競爭分析報告是分析水果行業(yè)市場競爭狀態(tài)的研究成果。市場競爭是市場經(jīng)濟的基本特征，在市場經(jīng)濟條件下，企業(yè)從各自的利益出發(fā)，為取得較好的產(chǎn)銷條件、獲得更多的市場資源而競爭。通過競爭，實現(xiàn)企業(yè)的優(yōu)勝劣汰，進而實現(xiàn)生產(chǎn)要素的優(yōu)化配置。研究水果行業(yè)市場競爭情況，有助于水果行業(yè)內(nèi)的企業(yè)認識行業(yè)的競爭激烈程度，并掌握自身在水果行業(yè)內(nèi)的競爭地位以及競爭對手情況，為制定有效的市場競爭策略提供依據(jù)水果行業(yè)應(yīng)用電子商務(wù)技術(shù)的可行性：水果相對于其他產(chǎn)品，如果運用電子商務(wù)技術(shù)的話，有一定的特殊性。一方面，水果是一個非標準化產(chǎn)品，無論從其警鐘還是口味特征，都是無法辨別的，沒有一個特定的標準來形容。另一方面，水果的新鮮度對于電子商務(wù)物流環(huán)節(jié)是一個很大的考驗，如何在最短的時間內(nèi)將最新先的水果送達消費者手里，將成為整個價值鏈部分的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。另一個問題，如何劃分水果的標準量，通常，在集貿(mào)市場和超市銷售的水果，都是采用先稱重后付款的方式，但是對于電子商務(wù)來說，很單純的按照重量來付款，運輸中的包裝和保鮮也是相當困難的，為了解決這個問題，可以采用箱或組的方法來規(guī)定水果購買的標準量們從單個水果歸類來組成一個整體的量，而在運輸中為了保證水果的新鮮度，水果被放進專用的泡沫箱中，里面方有固態(tài)冷媒 實現(xiàn)水果保鮮。主要是對影響產(chǎn)品的不可控因素進行分析：宏觀環(huán)境、政治環(huán)境、居民經(jīng)濟條件，如消費者收入水平、消費結(jié) 構(gòu)的變化、消費心理等，對一些受科技發(fā)展影響較大的產(chǎn)品(如：計算機、家用電器等產(chǎn)品)的營銷策劃中還需要 考慮技術(shù)發(fā)展趨勢方向的影響 農(nóng)