【文章內(nèi)容簡介】 近幾年，我國果汁飲料產(chǎn)銷量快速增長。2007年上半年，我國果汁飲料產(chǎn)量達634萬噸，同比增長29%。然而果汁飲料銷量與銷售額并沒有同步增長，果汁飲料市場銷售額增長面臨巨大的挑戰(zhàn)。在銷售量猛增的同時，促進果汁銷售額的增長成為行業(yè)普遍面臨的問題。果汁飲料競爭日趨激烈，市場上存在三股競爭力量：一支是臺灣背景的企業(yè)統(tǒng)一和康師傅，以包裝的創(chuàng)新和口味取勝；一支是包括匯源、娃哈哈等國內(nèi)知名企業(yè)；還有一支是大的跨國公司如可口可樂、百事可樂等。目前市場上集中了娃哈哈、匯源、農(nóng)夫果園、統(tǒng)一鮮橙多、美汁源果粒橙、酷兒、露露等眾多一線飲料品牌。由于大品牌的激烈競爭，使得外來品牌很難進入果汁飲料市場，同時果汁飲料的價格日益透明化，廠家和經(jīng)銷商的利潤在不斷變薄。尋找新的利潤增長點，成為企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。而要想在競爭激烈的果汁市場取得領(lǐng)先地位，適合市場需要的差異化經(jīng)營則是關(guān)鍵。柑桔鮮果汁富含維生素C，是老少皆宜的大眾化飲品,中國雖人口眾多，果汁飲料的消費量卻較低，人均年消費量還不到1公斤，是世界平均水平的1/10，發(fā)達國家平均水平的1/40。世界人均果汁飲料消費量已達7公斤，如果按世界平均消費量計算，中國果汁飲料的市場容量應(yīng)為910萬噸，這表明，果汁飲料在中國仍有巨大的發(fā)展空間。國際市場方面，到2020年，全球果汁及碳酸飲料將增至730億升。據(jù)此推斷，未來中國果汁行業(yè)的發(fā)展空間非常廣闊，與此同時也具備了非常好的投資優(yōu)勢,隨著我國經(jīng)濟的飛速發(fā)展，人們對果汁的需求將大大的提高，柑桔果汁的市場前景普遍被人們看好。由于地域的限制，我國很大一部分地區(qū)不能生產(chǎn)柑桔,柑桔汁的生產(chǎn)受到很大的限制，我區(qū)地處湘西北地區(qū)，是湖南傳統(tǒng)的柑桔產(chǎn)區(qū)，柑桔資源豐富，目前在本區(qū)的銷售市場上，本土生產(chǎn)的桔子汁還是空白，因此，發(fā)展優(yōu)質(zhì)柑桔深加工產(chǎn)業(yè)具有得天獨厚的資源優(yōu)勢和廣闊的市場前景！2004年6月、7月、8月，中國飲料工業(yè)協(xié)會舉辦了涉及全國飲料行業(yè)發(fā)展的三次研討會：《2004中國茶飲料和植物飲料發(fā)展研討會》、《2004中國功能飲料/運動飲料發(fā)展論壇》、《2004中國果汁飲料發(fā)展研討會》。這三次飲料行業(yè)會議比較權(quán)威地分析和預(yù)測了中國飲料大市場的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢。與會者一致認為，2004年及隨后的6年，中國飲料市場的主流產(chǎn)品和最有發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N是：果汁飲料、茶飲料和功能飲料。按照銷售總量，果汁飲料在其中的排列順序位居第一。自上世紀90年代初開始，我國果汁飲料產(chǎn)品市場不斷發(fā)展，果汁和果汁飲料產(chǎn)品的品種不斷增加，特別是天然、無公害的綠色果汁產(chǎn)品，在飲料消費市場中更受消費者的垂青，需求量也愈來愈大。目前國內(nèi)柑桔產(chǎn)品的開發(fā)領(lǐng)域，主要是飲料和食品，其次是醫(yī)藥制品（制劑）、化妝品等。柑桔產(chǎn)品出口歐美、日本等發(fā)達國家。從產(chǎn)品需求前景看，今后柑桔產(chǎn)品宜走復(fù)合型生產(chǎn)之路，通過柑桔與我區(qū)豐富的植物資源配合，在保留柑桔特色的同時，在口感上下功夫，充分依靠科技開發(fā)柑桔系列保健產(chǎn)品。2008年，全國柑桔生產(chǎn)繼續(xù)呈現(xiàn)較好的勢頭，但據(jù)不完全統(tǒng)計,目前我國每年用于加工的柑桔果實低于年產(chǎn)量的10%。隨著我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，國家不斷支持農(nóng)產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，柑桔深加工在稅收、財政等政策上均受到國家的扶持，出現(xiàn)了一批具有較強競爭里的企業(yè)，目前我國柑桔深加工企業(yè)主要集中于廣東、廣西、湖南、浙江等地，其深加工產(chǎn)品，占全國產(chǎn)品的40%以上，近年隨著我國柑桔深加工產(chǎn)品競爭力不斷加強，柑桔罐頭、柑桔果汁等產(chǎn)品出口量持續(xù)上漲。同時隨著柑桔深加工技術(shù)的逐步成熟，深加工農(nóng)副產(chǎn)品市場開始逐步顯現(xiàn)，將成為未來柑桔深加工的一個重要發(fā)展方向。根據(jù)張家界旅游產(chǎn)業(yè)和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要求，針對本地柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，建設(shè)“5萬噸柑桔深加工”項目。一是新建1條柑桔采后商品化處理生產(chǎn)線，年加工柑桔3萬噸；二是新建1條柑桔原汁生產(chǎn)線，年加工柑桔1萬噸，產(chǎn)柑桔原汁2500噸；三是新建1條柑桔桔粒生產(chǎn)線，年加工柑桔1萬噸，生產(chǎn)桔粒5000噸；四是建設(shè)1條桔子飲料生產(chǎn)者線，年產(chǎn)桔子飲料100萬件；五是配套建設(shè)10萬畝標準化柑桔生產(chǎn)基地。第四章 項目建設(shè)條件 項目建設(shè)地點選在某飲料食品廠內(nèi)，位于張家界市***溪，該區(qū)域處于張家界荷花機場附近，緊臨機場路，目前有標準化農(nóng)產(chǎn)品基地1萬畝（下一步再增配套建設(shè)10萬畝）。廠區(qū)及周圍沒有環(huán)境污染，交通便捷，是個理想的辦廠地點。 該項目位于張家界市***，該區(qū)域處于張家界荷花機場附近，緊臨機場路，市內(nèi)多路公交車從此地經(jīng)過，交通十分便利，完全能滿足建設(shè)時的交通需求。張家界城區(qū)通信設(shè)施發(fā)達，電信四通八達，移動、聯(lián)通網(wǎng)絡(luò)覆蓋全境，各種通信光纜和通信轉(zhuǎn)播發(fā)射塔隨處可見。先進的通信設(shè)施、齊備的通信工具，完全滿足該項目的需求。 張家界市全境地處北中緯度，屬亞熱帶山原型季風(fēng)性濕潤氣候，全年光照充足，四季分明，雨量充沛，無霜期短，嚴寒期短。全年平均氣溫16℃，元月份氣溫最低，℃～℃，極端最低氣溫6℃，七月份氣溫高，平均氣溫為26℃～29℃。歷年平均日照、氣溫和降水量分別為1440小時、16度和1400毫米左右，歷年平均無霜期在216天至269天之間。（1）供電、電源情況：現(xiàn)有三相供電變壓器，可滿足生產(chǎn)生活需要。（2）供水、水源情況：現(xiàn)有自來水資源，可滿足工人生活需要，供水有保證。（3）運輸條件：離市城區(qū)5公里，市區(qū)有汽車站和火車站，運輸條件方便。（4）排水：生產(chǎn)過程無廢水，僅有工人生活廢水和清潔產(chǎn)品廢水，經(jīng)沉淀后可通過下水道排出。符合環(huán)保部門對污水排放的要求。（5）施工條件：道路平坦，廠地開闊，施工安全，材料購買、運輸容易，施工勞動力資源豐富。（6）市政建設(shè)及生活設(shè)施：離張家界市區(qū)5公里，有醫(yī)院、郵電、廣電等部門及公共娛樂場所。綜上所述，該廠所在區(qū)域基本設(shè)施完善，供水、排水、供電、對外交通設(shè)施完備，區(qū)域地質(zhì)條件上乘。 張家界市位于湖南省西北部，地處云貴高原隆起與洞庭湖沉降區(qū)結(jié)合部，東接石門、桃源縣，南鄰沅陵縣，北抵湖北省的鶴峰、宣恩縣，荷花機場緊鄰市區(qū)，枝柳鐵路穿鏡而過，常張高速的全線貫通，已基本形成水運、陸路、航空三位一體的交通網(wǎng)絡(luò)，交通運輸十分便捷。根據(jù)專家組對實地的現(xiàn)場勘查和考察，結(jié)合廠房、水、電、交通、場地和周邊環(huán)境及其它有關(guān)具體情況，進行具體分析研究認為，本項目所選符合建廠的各項要求，對生產(chǎn)、運輸、生活都十分有利。第五章 技術(shù)方案和設(shè)備選擇 ★挑選無壞、爛果為原料，人工去除橙皮及經(jīng)絡(luò)，然后待用； ★原料處理能力：5T/h,出汁率按≧70%、原果汁含量按≦30%計算，最終成品飲料灌裝量≧； ★前處理設(shè)備流程：帶推進器單螺桿泵緩沖罐破碎機緩沖罐飲料泵飲料泵均質(zhì)機旋風(fēng)分離器螺旋榨汁機原 料人工去除橙皮及經(jīng)絡(luò)噴淋洗果檢果機刮板提升機調(diào)配罐真空脫氣器飲料泵緩沖罐UHT殺菌機單螺杠泵 ★化糖設(shè)備流程化糖罐2只料液混合泵計量泵雙聯(lián)過濾器 糖漿儲罐調(diào)配罐 （1）設(shè)備用于站在兩側(cè)的工人對輸送經(jīng)過的水果原料進行揀選，檢出腐爛果及其他雜物，直接接入自來水對物料進行噴淋清洗；（2）輸送帶有效寬度：800mm、有效長度：4500mm；（3）輸送帶材質(zhì)：藍色聚酯網(wǎng)帶、機架材質(zhì)：SUS304/￡2mm；（4）配用功率：；（5）外形尺寸：4500950900mm；（6）數(shù)量：1臺；（1）輸送鏈材質(zhì)：藍色聚酯網(wǎng)帶+不銹鋼刮板；（2）輸送鏈線速度：520m/min，主機功率：；（3）輸送帶寬：500mm、提升高度：180mm；（4）外形尺寸：3500650180；（5）數(shù)量：1臺。（1）該機適用于漿果類果蔬原料的破碎，同時也能對經(jīng)過預(yù)煮軟化的仁果類的果蔬進行破碎，破碎粒度為58mm。（2）水果處理量：5T/h；（3）配用電機功率：；（4）飛刀轉(zhuǎn)速：310rpm；（5）外形尺寸：9106001175mm；（6）數(shù)量：1臺（1）XGF單螺桿泵屬于容積式泵。其主要工作部件是螺旋推進器、偏心螺旋體的螺桿（稱轉(zhuǎn)子）和內(nèi)表面呈雙螺旋桿襯套（稱定子），工作原理是：當(dāng)電機（或電磁無級調(diào)速電機）帶動泵轉(zhuǎn)動時，螺桿一方面進料時在螺旋作用下強制推出，另一方面它又沿襯套內(nèi)表面流動，于是形成泵的密封腔室。螺桿每轉(zhuǎn)一周，密封腔中的液體向前推進一個螺距，隨著螺桿的連續(xù)轉(zhuǎn)動，液體以螺旋形式從一個密封腔壓向另一個密封腔，最后擠出泵體。（2）額定流量：35m3/h 揚程：30m；（3）電機功率：3KW 電磁無級調(diào)速；（4）外形尺寸：1640450350mm；（5）數(shù)量：1臺（1）安裝在花鍵軸上的不銹鋼刮板高帶旋轉(zhuǎn)，擋漿盤把物料均勻排發(fā)到刮板和篩網(wǎng)之間，受離心力的作用物料在移動過程中被充分擦碎（或被告打成漿狀），果肉通過篩網(wǎng)進入二道打漿濾出，果渣從另一端排出；（2）功率：；（3）材質(zhì)：除傳動部件和機架外，全不銹鋼制作；（4）頭道篩網(wǎng)孔徑：￠68mm、二道篩網(wǎng)孔徑：￠；（5）外形尺寸：160017001800mm；（6）數(shù)量：1臺（1）有效容積：500L；（