【文章內(nèi)容簡介】 剩的現(xiàn)象時(shí)有出現(xiàn)。因此，在采用物理或化學(xué)方法延長食用菌儲存時(shí)間的同時(shí)，需運(yùn)用干制技術(shù)、鹽漬技術(shù)、糖漬技術(shù)、罐藏技術(shù)和速凍加工技術(shù)等初級加工技術(shù)，解決市場相對過剩的問題，提高食用菌產(chǎn)業(yè)的效益。近年來，隨著國民經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展和人民生活水平提高，人們對營養(yǎng)保健、美容及自身機(jī)能調(diào)節(jié)等方面的需求越來越強(qiáng)烈，所以精深加工市場前景看好。一些大中城市的高檔社區(qū)已經(jīng)出現(xiàn)食用菌半成品及冷藏配送。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)方便即食食用菌產(chǎn)品的銷量呈現(xiàn)逐年增大的趨勢。近兩年開始國外市場出現(xiàn)萎縮，國內(nèi)市場漸成重點(diǎn)。特別是2010年開始隨著成本的上漲、運(yùn)輸成本的增加以及人民幣升值，再加一些發(fā)達(dá)國家的經(jīng)濟(jì)危機(jī)和近年來一些進(jìn)口國制定了一些非常苛刻的貿(mào)易保護(hù)措施來限制我國食用菌產(chǎn)品的出口，企業(yè)盈利壓力加大，食用菌出口已出現(xiàn)價(jià)格“倒掛”和出口量有所下降的現(xiàn)象。此外非傳統(tǒng)食用菌生產(chǎn)國如印度、波蘭和韓國等也大力發(fā)展食用菌生產(chǎn)，鮮品出口及罐頭加工近年加大，已經(jīng)對我國食用菌出口構(gòu)成競爭。隨著國外市場出現(xiàn)萎縮，未來一段時(shí)間內(nèi)，國內(nèi)市場將逐漸成為重點(diǎn)。六 市場營銷 Marketing我們的主要目標(biāo):具有長期性穩(wěn)定的需求，具有接納新技術(shù)的思想以及能力 品牌最持久的含義將是它的價(jià)值、文化和個(gè)性，我們的品牌包涵“技術(shù)領(lǐng)先，綠色和諧、不斷超越”等寓意。從而使我們能夠不斷擴(kuò)大營銷空間、擁有更多的品牌延伸機(jī)會(huì)，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提供可能、定價(jià)策略(PricingStrategy) 建立蘑菇種植品牌地位，提高目標(biāo)市場占有率。方法：按照細(xì)分成本和競爭形勢來制定價(jià)格。收集和分析相關(guān)成本數(shù)劇公司長期經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)和可持續(xù)發(fā)展的需要也將成為價(jià)格制定的重要影響因素。了解主要競爭對手的定價(jià)情況、預(yù)期反應(yīng)和預(yù)計(jì)市場需求。在品牌建設(shè)初期將實(shí)行跟隨定價(jià)方法，在性價(jià)比例上占據(jù)優(yōu)勢 戰(zhàn)略伙伴建設(shè)在公司前期籌資中所引入的戰(zhàn)略伙伴將主要定位于一到兩家目標(biāo)市場客戶，我們將在資金、研發(fā)、銷售通路上成為穩(wěn)定的同盟。在市場開發(fā)過程中，長期的供銷關(guān)系、技術(shù)和服務(wù)的緊密結(jié)合形成的某些大客戶也將成為我們的戰(zhàn)略伙伴。、山東等重點(diǎn)市場，我們將采用我們的銷售工程師與客戶點(diǎn)對點(diǎn)式PTOP的直接銷售方式。：可以準(zhǔn)確把握即時(shí)即刻的供求關(guān)系，節(jié)省商業(yè)中間環(huán)節(jié)上費(fèi)用，降低庫存的風(fēng)險(xiǎn)，建立更長久穩(wěn)固的合作關(guān)系。：市場覆蓋面過寬時(shí)導(dǎo)致資源投入較大，對于各相關(guān)部門要求水平高，對此我們將在直銷隊(duì)伍的執(zhí)行能力上（包括內(nèi)部的隊(duì)伍調(diào)整、資源供給等等）及大客戶的選擇方面嚴(yán)格引導(dǎo)，為執(zhí)行未來的全面直銷戰(zhàn)略打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。 壽險(xiǎn)和有實(shí)力有經(jīng)驗(yàn)資信良好的老銷售商合作，但要具有納新思想培養(yǎng)一些后起之秀成為自己的親密代銷伙伴。：能借助代理商的力量迅速擴(kuò)大銷售額，能借助經(jīng)銷商的力量快速募集資金，降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。使之成為穩(wěn)定的合作伙伴來承擔(dān)銷售、集成、服務(wù)、支持等眾多業(yè)務(wù)，實(shí)現(xiàn)市場覆蓋率和市場占有率的攀升，為客戶提供良好和更具增值價(jià)值的新產(chǎn)品和全線服務(wù)，包括售前、售后和運(yùn)營過程中的所有環(huán)節(jié)。：銷售部穩(wěn)定，收益風(fēng)險(xiǎn)增大：對當(dāng)?shù)卮砩痰倪x擇將嚴(yán)格要求；我們將派出技術(shù)人員和市場人員全程參與市場開發(fā)。依據(jù)授權(quán)原則和市場游戲規(guī)則適時(shí)加固合作關(guān)系，在價(jià)格保護(hù)、進(jìn)貨價(jià)格、現(xiàn)貨供應(yīng)、發(fā)貨速度、產(chǎn)品種類等各個(gè)方面進(jìn)行控制和支持。選新人是注重商業(yè)道德。、推廣策略：產(chǎn)品銷售以一支既懂專業(yè)技術(shù)又懂營銷技巧的高素質(zhì)推銷隊(duì)伍。銷售隊(duì)伍人員應(yīng)經(jīng)常與造紙企業(yè)進(jìn)行交流，與其建立良好的合作關(guān)系，了解用戶對公司及產(chǎn)品的要求，促進(jìn)產(chǎn)品的完善。廣告宣傳：專業(yè)媒體廣告：專業(yè)媒體上有針對性地發(fā)布廣告，要著眼于產(chǎn)品的科技含量、經(jīng)濟(jì)效益和先進(jìn)性方面。：投放量較少，因?yàn)樾袠I(yè)特性，電視受眾不是我們的終端消費(fèi)者，所以電視廣告并非我們的主要宣傳途徑，所以電視廣告集中于公益廣告方面。網(wǎng)絡(luò)投放：在一些專業(yè)網(wǎng)站上我們也將有所投放。貿(mào)易展銷會(huì) 公司將重點(diǎn)參與針對蘑菇種植行業(yè)的大規(guī)模展銷會(huì)，更系統(tǒng)的了解客戶和同行業(yè)信息，及時(shí)的調(diào)整和修正我們的產(chǎn)品發(fā)展計(jì)劃和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。 新聞發(fā)布會(huì)，承辦大型的學(xué)術(shù)交流會(huì)、研討活動(dòng)和行業(yè)內(nèi)部協(xié)會(huì)或是其他機(jī)構(gòu)組織的活動(dòng)。，獲得盡可能多的軟、硬新聞的機(jī)會(huì)。在企業(yè)與品牌的信息傳播上將不遺余力。，我們將建立自己公司的專業(yè)網(wǎng)站，及時(shí)發(fā)布各種相關(guān)信息，使其逐漸發(fā)展成為行業(yè)內(nèi)可靠的、及時(shí)的、對分銷及顧客有影響的、對行業(yè)景氣情況進(jìn)行預(yù)測的重要來源，并與各大公司和企業(yè)網(wǎng)站進(jìn)行鏈接。、文章報(bào)導(dǎo)公司的負(fù)責(zé)人經(jīng)常作為行業(yè)的專業(yè)人士參與有關(guān)本行業(yè)的活動(dòng)，并就有關(guān)產(chǎn)品和市場問題發(fā)表意見。 企業(yè)和品牌的形象建設(shè)是影響深遠(yuǎn)的。為此我們將開展系列公益活動(dòng)，如在大學(xué)設(shè)立專項(xiàng)獎(jiǎng)學(xué)金，成立環(huán)境保護(hù)基金，盡可能的和媒體進(jìn)行環(huán)境保護(hù)專題的合作，凸現(xiàn)我們的“綠色產(chǎn)品”理念。 直接郵寄進(jìn)行商業(yè)信函和郵購活動(dòng)。該活動(dòng)在以用戶為基礎(chǔ)對象發(fā)布一定數(shù)量的信息，旨在獲得迅速的客戶反應(yīng)和尋求銷售機(jī)遇。包括最新產(chǎn)品信息，專業(yè)性的附加資料，等等。 社會(huì)認(rèn)證，我們現(xiàn)有的產(chǎn)品和新研發(fā)產(chǎn)品將以最快速度獲得相關(guān)質(zhì)檢、科研部門的認(rèn)證，并獲得本行業(yè)和客戶行業(yè)技術(shù)權(quán)威和領(lǐng)導(dǎo)者的肯定與推薦。 已開發(fā)市場：即指已趨向于飽和狀態(tài)，該市場上，以優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)樹立產(chǎn)品及品牌形象，突出綠色新鮮，安全，物美價(jià)廉，物超所值確立誠信度。不斷擴(kuò)大市場，提高品牌知曉度、美譽(yù)度，樹立良好的品牌形象；建立品牌忠誠度，搞好公共關(guān)系，樹立企業(yè)良好的社會(huì)形象，贏得顧客的信賴。 潛在市場：指市場需求量大但又沒有飽和趨向的市場。這類市場的經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平相對比較落后，蘑菇及其他蔬菜類種植行業(yè)發(fā)展缺失，蔬菜類價(jià)格較高供應(yīng)量小，我公司應(yīng)以適中的價(jià)格、盡善盡美的服務(wù)、有力的公關(guān)手段打開市場。 售前服務(wù)：采用宣傳、培訓(xùn)和交流等手段，通過營銷部和公關(guān)部的協(xié)作努力，使現(xiàn)實(shí)和潛在用戶對于產(chǎn)品的特性與適用范圍有初步的認(rèn)知； 售中服務(wù)：建立完善的銷售網(wǎng)絡(luò)（如電話訂貨、網(wǎng)上電子商務(wù)），急 顧客所需，及時(shí)送貨上門； 售后服務(wù)：建立信息交流反饋渠道，做好產(chǎn)品的質(zhì)量、服務(wù)的反饋信息處理，根據(jù)客戶需要不斷改進(jìn)產(chǎn)品；設(shè)立面對全國范圍的免費(fèi)服務(wù)熱線電話（800電話）與顧客搞好關(guān)系，固定長期業(yè)務(wù)關(guān)系；最大程度滿足客戶需要；適時(shí)舉辦信息交流活動(dòng)，搭建溝通橋梁。七 產(chǎn)品介紹食用蘑菇食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通稱為蘑菇，學(xué)名為雙孢蘑菇。從野生種類中進(jìn)一步篩選馴化優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)菌種大有潛力。中國曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等，現(xiàn)已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等也可以大量采集，供銷于國內(nèi)外市場。 又稱美味側(cè)耳、紫孢側(cè)耳。子實(shí)體中等大至較大。菌蓋直徑513cm，初期扁半球形，伸展后基部下凹，光滑，幼時(shí)鉛灰色，后漸呈灰白至近白色，有時(shí)稍帶淺褐色，邊緣薄，平滑，幼時(shí)內(nèi)卷，后期常呈波狀。菌肉白色，稍厚。菌褶寬，稍密，延生而在柄上交織，白色至近白色。柄短，扁生或側(cè)生，內(nèi)實(shí)，光滑，長25cm，往往基部相連。春秋季節(jié)生于闊葉樹干上，近覆瓦狀叢生。分布在河北、黑龍江、吉林、山東、江蘇、四川、安徽、江西、河南、廣西、新疆、云南等地區(qū)。 白黃側(cè)耳是一種人工大量栽培的食用菌。在市場上花幾元錢就可以買到一斤，味道鮮美，炒菜做湯都可，而且可治有抑制腫痛的作用，有試驗(yàn)表明對小白鼠肉瘤的抑制率為6080%，對艾氏癌的抑制率為6070%。 子實(shí)體較小。菌蓋直徑58cm，扁半球形至扁平，后中部下凹呈漏斗狀，表面干，光亮，淺土紅至淺粉褐色。菌褶延生，密，污白色，不等長；菌柄細(xì)長，圓柱形，長48cm，；菌蓋色淺，內(nèi)部松軟。 夏秋季在闊葉林中地上生長。 又稱羊肚菜、美味羊肚菌。子實(shí)體較小或中等，菌蓋不規(guī)則圓形，長圓形，長46cm，寬46cm。表面形成許多凹坑，似羊肚狀，淡黃褐色，柄白色，長57cm，有淺縱溝，基部稍膨大，生長于闊葉林地上及路旁，單生或群生。分布于我國陜西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、云南、河北、 北京等地區(qū)?？墒秤?，味道鮮美，是一種優(yōu)良食用菌。可藥用，益腸胃，化痰理氣。含有異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸和纈氨酸等7種人體必需氨基酸?？衫冒l(fā)酵罐培養(yǎng)菌絲體。 子囊果小至中等。菌蓋呈圓錐形或近圓柱形，高47cm，寬24cm，頂部多鈍圓或稍尖，由比較明顯的縱棱紋交織成網(wǎng)格狀，并形成許多近長方形或近多角形的凹窩，淺茶褐色、茶褐帶紫色，往往棱紋色較深。菌柄白色、黃白色或帶淺黃褐色，近圓柱形或近棒狀，長35cm，(3)cm，空心，中部以上平滑或有白色粉末狀細(xì)顆粒被覆，基部稍膨大，有縱溝槽，空心。春夏季生山林地上，多在雜灌木林地上散生或單生，偶有群生?？墒秤?，是一種味道很好的食用菌。 又稱松磨、松茸、雞絲菌（西藏）。子實(shí)體中等至較大。菌蓋直徑510cm，扁半球形至近平展，污白色，具黃褐色至栗褐色平伏的絲毛狀鱗片，表面干燥。菌肉白色，厚。菌褶白色或稍帶乳黃色，密，彎生，不等長。菌柄較粗狀，，菌環(huán)以上污白色并有粉粒，菌環(huán)以下具栗褐色纖毛狀鱗片，內(nèi)實(shí)，基部有時(shí)稍膨大。菌環(huán)生在菌柄的上部，絲膜狀，上面白色，下面與菌柄同色。秋季在松林或針闊混交林中地上群生或散生，或形成蘑菇圈。往往和松樹形成菌根關(guān)系。分布在我國黑龍江、吉林、安徽、臺灣、四川、山西 、貴州、云南、西藏等地區(qū)。此種菌菌肉肥厚，香氣濃郁，味道鮮美，是一種名貴的野生食用菌。在西藏地區(qū)群眾將此菌火烤后蘸鹽吃，味道也很好，此菌在日本視為菇中之珍品，經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高。由于生態(tài)習(xí)性特殊，目前人工栽培子實(shí)體未能成功，處于半人工栽培狀態(tài)。據(jù)化學(xué)分析，該菌蛋白質(zhì)，脂肪，各種人體必須的氨基酸都很豐富，還含有豐富的維生素BBC及PP。松口蘑具有強(qiáng)身，益腸胃，止痛，理氣化痰之醫(yī)藥功效。%，對艾氏癌的抑制率為70%。 該菌又是樹木的外生菌根菌。已知與赤松，黑松，高山松形成菌根。目前松口蘑在大量采集和外銷的情況下，需要采取有力措施，加強(qiáng)對我國野生松口蘑資源的進(jìn)一步調(diào)查研究，對此珍貴資源及生態(tài)環(huán)境著力保護(hù)，同時(shí)需要加強(qiáng)對松口蘑人工栽培的研究。 又稱白蘑、白蘑菇、蒙古口蘑（內(nèi)蒙古）。子實(shí)體白色。菌蓋寬517cm，半球形至平層。白色，光滑，初期邊緣內(nèi)卷。菌肉白色，厚。菌褶白色，稠密，彎生，不等長。菌柄粗壯，白色，，內(nèi)實(shí)，基部稍大。 夏秋季在草原上群生并形成蘑菇圈。 分布于我國河北、內(nèi)蒙古、黑龍江、吉林、遼寧等地區(qū)。此種菌的菌肉肥厚，質(zhì)地細(xì)致，郁香醇正，味獨(dú)特鮮美。是我國北方草原盛產(chǎn)的“口蘑”之最上品，傳統(tǒng)暢銷于國內(nèi)外市場。根據(jù)子實(shí)體大小、產(chǎn)地不同等特點(diǎn)，分有許多商品名稱，如幼小未開傘的稱“珍珠蘑”，開傘后的稱“片蘑”等。還可供藥用，性平，味甘。能宣腸益氣，散熱，解表。治小兒麻疹欲出不出，煩燥不安，可用幼小曬干的“蘑菇釘”9克，水浸軟后切碎，水煎服，一次服完，日服二次。有抗癌活性?？赡芩c某些草本植物有共生關(guān)系，也可能與土壤微生物區(qū)系及其形成的營養(yǎng)化學(xué)成分有關(guān)。現(xiàn)階段這種資源越來越少，生態(tài)環(huán)境受到不同程度的破壞。保護(hù)資源的生態(tài)環(huán)境和研究人工馴化技術(shù)是重要的任務(wù)。 子實(shí)體一般較小，菌蓋直徑15cm，幼時(shí)扁平球形，后漸平展，黃褐色，中部肉桂色，邊緣乳黃色并有細(xì)條文，濕潤時(shí)粘滑。菌肉白色，較薄，褐白色，乳白色或微帶肉粉色，彎生，稍密，不等長。，黃褐色，短絨毛，纖維質(zhì)，內(nèi)部松軟，基部延伸似假根緊緊靠在一起。分部在我國各省區(qū)?？墒秤茫鄂r，可人工栽培。可藥用，預(yù)防和治療肝臟系統(tǒng)疾病及胃腸道潰瘍，可抗癌，%，對艾氏癌的抑制率為80%。 又稱洋蘑菇、二孢蘑菇。菌蓋寬512cm，初半球形，后平展，白色，光滑，邊緣初期內(nèi)卷。菌肉白色，厚，傷后略變淡紅色，具蘑菇特有的氣味。菌褶初粉紅色，后變褐色至黑褐色，密，窄，離生，不等長，，白色，光滑，具絲光，近圓柱形，內(nèi)部松軟或中實(shí)，菌環(huán)單層，白色，膜質(zhì)，生菌柄中部，易脫落。生林地、草地、田野、公園、道旁等處。 分布極廣泛，國內(nèi)普遍栽培?？墒秤茫兜栗r美，我國大批制做罐頭行銷國內(nèi)外。該蘑菇蛋白質(zhì)含量高達(dá)42%（干重），氨基酸的種