【正文】 1煙酸、維生素C、維生素D原等。食用菌是一種很好的礦物質(zhì)源，幾乎含有人體所需的各種礦物元素。具有極高的藥用價(jià)值。真菌多糖具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，間接或直接地抑制腫瘤生長，起到扶正固本的作用，且無毒副作用。能降低某些物質(zhì)誘發(fā)腫瘤的發(fā)生率，并對(duì)多種化療藥物有增效作用。 、助消化作用。政府就該產(chǎn)業(yè)也是大力支持的態(tài)度，這不僅解決了秸稈處理難的問題，更為農(nóng)民帶來巨大的收益，可謂一舉兩得。，典型的回報(bào)率情況 進(jìn)去該行業(yè)的障礙是技術(shù)方面和菌種的選擇。這是一條最基本的原則。 現(xiàn)代企業(yè)的管理，專業(yè)性強(qiáng)，工作量大，分別設(shè)置不同的專業(yè)部門，有利于提高管理工作的質(zhì)量與效率。，把職能性質(zhì)相近或工作關(guān)系密切的部門歸類，成立各個(gè)管理子系統(tǒng)，分別由各副總經(jīng)理(副廠長、部長等)負(fù)責(zé)管轄。合理分權(quán)有利于基層根據(jù)實(shí)際情況迅速而正確地做出決策，也有利于上層領(lǐng)導(dǎo)擺脫日常事務(wù)，集中精力抓重大問題。有效管理幅度不是一個(gè)固定值，它受職務(wù)的性質(zhì)、人員的素質(zhì)、職能機(jī)構(gòu)健全與否等條件的影響。 企業(yè)在確定內(nèi)部上下級(jí)管理權(quán)力分工時(shí)，主要應(yīng)考慮的因素有：企業(yè)規(guī)模的大小，企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)特點(diǎn)，各項(xiàng)專業(yè)工作的性質(zhì)，各單位的管理水平和人員素質(zhì)的要求等。 ，選擇最佳的組織結(jié)構(gòu)模式。 一般而言，企業(yè)規(guī)模小，管理工作量小，為管理服務(wù)的組織，也相應(yīng)簡單；企業(yè)規(guī)模大，管理工作量大，需要設(shè)置的管理機(jī)構(gòu)多，各機(jī)構(gòu)間的關(guān)系也相對(duì)復(fù)雜。 信息溝通貫穿于管理活動(dòng)的全過程，組織結(jié)構(gòu)功能的大小，在很大程度上取決于它能否獲得信息、能否獲得足夠的信息以及能否及時(shí)地利用信息。 1．為各個(gè)部門選擇合適的部門結(jié)構(gòu)，進(jìn)行組織機(jī)構(gòu)設(shè)置。由于近年來工廠化產(chǎn)品發(fā)展過快，2013年鮮品市場58月仍處于低谷期，整體價(jià)格要在八月中旬有所提升。金針菇、杏鮑菇、海鮮菇等工廠化產(chǎn)品產(chǎn)量逐年擴(kuò)大，消費(fèi)量也呈上升趨勢(shì)，由于供應(yīng)量與需求量增長速度不相符，所以從2010年開始價(jià)格逐漸出現(xiàn)下滑現(xiàn)象，預(yù)計(jì)2013年度相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)將逐步開始產(chǎn)能上的調(diào)整，價(jià)格預(yù)期不能一概而論，但是隨著產(chǎn)能的調(diào)整不會(huì)有更大幅度的降價(jià)。本次調(diào)研針對(duì)河南西峽和黑龍江等干品批發(fā)市場的商戶進(jìn)行抽查，基本上是無存貨狀態(tài)。因此，在采用物理或化學(xué)方法延長食用菌儲(chǔ)存時(shí)間的同時(shí)，需運(yùn)用干制技術(shù)、鹽漬技術(shù)、糖漬技術(shù)、罐藏技術(shù)和速凍加工技術(shù)等初級(jí)加工技術(shù)，解決市場相對(duì)過剩的問題，提高食用菌產(chǎn)業(yè)的效益。近兩年開始國外市場出現(xiàn)萎縮，國內(nèi)市場漸成重點(diǎn)。六 市場營銷 Marketing我們的主要目標(biāo):具有長期性穩(wěn)定的需求，具有接納新技術(shù)的思想以及能力 品牌最持久的含義將是它的價(jià)值、文化和個(gè)性，我們的品牌包涵“技術(shù)領(lǐng)先，綠色和諧、不斷超越”等寓意。收集和分析相關(guān)成本數(shù)劇公司長期經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)和可持續(xù)發(fā)展的需要也將成為價(jià)格制定的重要影響因素。、山東等重點(diǎn)市場，我們將采用我們的銷售工程師與客戶點(diǎn)對(duì)點(diǎn)式P：市場覆蓋面過寬時(shí)導(dǎo)致資源投入較大，對(duì)于各相關(guān)部門要求水平高，對(duì)此我們將在直銷隊(duì)伍的執(zhí)行能力上（包括內(nèi)部的隊(duì)伍調(diào)整、資源供給等等）及大客戶的選擇方面嚴(yán)格引導(dǎo)，為執(zhí)行未來的全面直銷戰(zhàn)略打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。：銷售部穩(wěn)定，收益風(fēng)險(xiǎn)增大：對(duì)當(dāng)?shù)卮砩痰倪x擇將嚴(yán)格要求；我們將派出技術(shù)人員和市場人員全程參與市場開發(fā)。銷售隊(duì)伍人員應(yīng)經(jīng)常與造紙企業(yè)進(jìn)行交流，與其建立良好的合作關(guān)系，了解用戶對(duì)公司及產(chǎn)品的要求，促進(jìn)產(chǎn)品的完善。貿(mào)易展銷會(huì) 公司將重點(diǎn)參與針對(duì)蘑菇種植行業(yè)的大規(guī)模展銷會(huì)，更系統(tǒng)的了解客戶和同行業(yè)信息，及時(shí)的調(diào)整和修正我們的產(chǎn)品發(fā)展計(jì)劃和銷售網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。，我們將建立自己公司的專業(yè)網(wǎng)站，及時(shí)發(fā)布各種相關(guān)信息，使其逐漸發(fā)展成為行業(yè)內(nèi)可靠的、及時(shí)的、對(duì)分銷及顧客有影響的、對(duì)行業(yè)景氣情況進(jìn)行預(yù)測的重要來源，并與各大公司和企業(yè)網(wǎng)站進(jìn)行鏈接。 直接郵寄進(jìn)行商業(yè)信函和郵購活動(dòng)。 已開發(fā)市場：即指已趨向于飽和狀態(tài)，該市場上，以優(yōu)質(zhì)、優(yōu)價(jià)和優(yōu)質(zhì)服務(wù)樹立產(chǎn)品及品牌形象，突出綠色新鮮，安全，物美價(jià)廉，物超所值確立誠信度。 售前服務(wù)：采用宣傳、培訓(xùn)和交流等手段，通過營銷部和公關(guān)部的協(xié)作努力，使現(xiàn)實(shí)和潛在用戶對(duì)于產(chǎn)品的特性與適用范圍有初步的認(rèn)知； 售中服務(wù)：建立完善的銷售網(wǎng)絡(luò)（如電話訂貨、網(wǎng)上電子商務(wù)），急 顧客所需，及時(shí)送貨上門； 售后服務(wù)：建立信息交流反饋渠道，做好產(chǎn)品的質(zhì)量、服務(wù)的反饋信息處理，根據(jù)客戶需要不斷改進(jìn)產(chǎn)品；設(shè)立面對(duì)全國范圍的免費(fèi)服務(wù)熱線電話（800電話）與顧客搞好關(guān)系，固定長期業(yè)務(wù)關(guān)系；最大程度滿足客戶需要；適時(shí)舉辦信息交流活動(dòng)，搭建溝通橋梁。中國曾在世界上首次馴化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、銀耳、草菇、金針菇、猴頭菌、竹蓀等，現(xiàn)已馴化了蒙古口蘑，而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏麗蘑、鉚釘菇、粘蓋牛肝菌、正紅菇等也可以大量采集，供銷于國內(nèi)外市場。菌肉白色，稍厚。分布在河北、黑龍江、吉林、山東、江蘇、四川、安徽、江西、河南、廣西、新疆、云南等地區(qū)。菌蓋直徑58cm，扁半球形至扁平，后中部下凹呈漏斗狀，表面干，光亮，淺土紅至淺粉褐色。子實(shí)體較小或中等，菌蓋不規(guī)則圓形，長圓形，長46cm，寬46cm?？伤幱?，益腸胃，化痰理氣。菌蓋呈圓錐形或近圓柱形，高47cm，寬24cm，頂部多鈍圓或稍尖，由比較明顯的縱棱紋交織成網(wǎng)格狀，并形成許多近長方形或近多角形的凹窩，淺茶褐色、茶褐帶紫色，往往棱紋色較深。 又稱松磨、松茸、雞絲菌（西藏）。菌褶白色或稍帶乳黃色，密，彎生，不等長。往往和松樹形成菌根關(guān)系。由于生態(tài)習(xí)性特殊，目前人工栽培子實(shí)體未能成功，處于半人工栽培狀態(tài)。 該菌又是樹木的外生菌根菌。子實(shí)體白色。菌褶白色，稠密，彎生，不等長。此種菌的菌肉肥厚，質(zhì)地細(xì)致，郁香醇正，味獨(dú)特鮮美。能宣腸益氣，散熱，解表。現(xiàn)階段這種資源越來越少，生態(tài)環(huán)境受到不同程度的破壞。黃褐色，短絨毛，纖維質(zhì)，內(nèi)部松軟，基部延伸似假根緊緊靠在一起。 又稱洋蘑菇、二孢蘑菇。生林地、草地、田野、公園、道旁等處。腺苷酸、539。其中含多量酪氨酸酶，對(duì)降低血壓十分有效。 子實(shí)體較大，菌蓋直徑519cm，近鐘形，后伸展，中部稍凸起，干燥，灰色至灰褐色。菌柄圓柱形，長518cm，白色或帶黃色，光滑，內(nèi)實(shí)。分布于我國河北、福建、臺(tái)灣、湖南、廣西、四川、西藏等地。子實(shí)體較小至稍大，菌蓋直徑512cm，可達(dá)20cm，扁平球形至稍平展,表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，有深色鱗片，而邊緣往往鱗片色淺至污白色，有毛狀物或絮狀物，菌肉白色，稍厚或厚，細(xì)密，菌褶白色，密、彎生、不等長。香菇是我國傳統(tǒng)的著名食有菌，在世界上最早人工馴化栽培?，F(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人休內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。在我國歷來被譽(yù)為“山珍”，由于其營養(yǎng)豐富，味道鮮美具有較高的食用和藥用價(jià)值，因此被國際上公認(rèn)為健康食品。尤其對(duì)于大量維生素A 營養(yǎng)狀況不良的兒童和吸收能力逐漸衰退的老人來講，菌類無疑是一種兼顧營養(yǎng)和美味的健康食品，菌類中，鍶、鍺、硒、鐵、鋅、鋰、錳、鉬、鈦等十種是人體健康必需的生命動(dòng)力元素。該設(shè)備主要應(yīng)用于蔬菜、干果、水果、煙葉、藥材、木材、種子、棗、蘋果干、蕨菜、西紅柿、辣椒、菠菜、胡蘿卜、香菇、花菇、大蒜、黃花菜、山野菜、木耳、芹菜、豆角、花卉、西洋參、紅參、人參、白參、金銀花、寵物食品、黃芪、石斛干燥調(diào)制及食品加工等。中國蘑菇產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的60% 以上。蘑菇產(chǎn)業(yè)已成為一些地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增加收入，脫貧致富的重要途徑。在蘑菇的種源方面，利用我公司現(xiàn)有的專業(yè)技術(shù)力量，采取現(xiàn)代生物技術(shù)確保菌種純正高產(chǎn)，生產(chǎn)規(guī)?；?、加工標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化等方面加以規(guī)范，以北京為軸心，面向全國發(fā)展。第三是受季節(jié)的影響本地區(qū)冬季生產(chǎn)蔬菜量少，蘑菇生產(chǎn)有充分的勞動(dòng)力資源。提高綜合效益，擴(kuò)大出口，為加快北京市新農(nóng)村建設(shè)，增加農(nóng)牧民收入，振興北京市的經(jīng)濟(jì)做出更大貢獻(xiàn)。 項(xiàng)目建設(shè)單位是當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)，項(xiàng)目的建設(shè)符合現(xiàn)階段國家加強(qiáng)新農(nóng)村建設(shè)的產(chǎn)業(yè)政策，對(duì)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和加快新農(nóng)村建設(shè)具有重要的意義。鮮菇采收時(shí)順頭排放，不使頭尾相接，以免造成污染。 　　先用小刀將鮮菇基部削凈，去掉泥土、基料等雜物，鱗片多時(shí)應(yīng)一并除去，一般不用水洗，否則會(huì)縮短產(chǎn)品貨架壽命。雞腿菇一般適宜16厘米10厘米4厘米（長寬高）規(guī)格的包裝，姬松茸適宜15厘米10厘米6厘米規(guī)格的包裝，真姬菇、楊樹菇等適宜16厘米8厘米4厘米規(guī)格的包裝。 原料挑選 → 漂洗 → 熱燙 → 冷卻 → 瀝干 → 速凍 → 分級(jí)→ 復(fù)選→ 包冰衣 → 包裝 →檢驗(yàn)→冷藏→ 出廠。 ： ，速凍時(shí)間應(yīng)盡可能短，溫度應(yīng)保持在35℃左右。本裝置穩(wěn)定運(yùn)行，已獲得多個(gè)用戶的認(rèn)可；裝置設(shè)有防凍系統(tǒng)，保證裝置不結(jié)冰。 ＋1～＋2℃的冰水，控制精度高，精度可達(dá)177。 ，運(yùn)行狀態(tài)可由計(jì)算機(jī)動(dòng)態(tài)監(jiān)控，自動(dòng)記錄參數(shù)。 、工作穩(wěn)定、安全可靠、維護(hù)簡單。晴天采摘的菇烘制的起點(diǎn)溫度控制在3740℃，雨天采摘的菇則烘制溫度控制在3335℃。從26℃開始，每過1h(小時(shí))溫度升高約23℃，以開、閉氣窗的方法及時(shí)調(diào)節(jié)相對(duì)濕度達(dá)10％，維持68h(小時(shí))，待溫度緩升至51℃時(shí)即保持恒溫，以確保褶片直立和色澤的固定。100平方米的大棚生產(chǎn)的鮮菇，可加工成1012箱干品菇。 ：蘑菇采收后，切除帶泥根柄，%鹽水中。預(yù)煮后立即將菇撈起，急速冷卻透。凡是開傘（色澤不發(fā)黑）脫柄、脫蓋、蓋不完整及有少量斑點(diǎn)或者作碎片菇裝用。按不同級(jí)別分開裝罐，同罐中色澤、大小、菇柄長短大致均勻。鹽液溫度不低于90℃。 密封：封口時(shí)罐內(nèi)中心溫度80℃以上。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 蘑菇整只裝呈淡黃色，片裝和碎片蘑菇呈淡黃色或淡灰黃色，湯汁較清晰。一般認(rèn)為，香菇質(zhì)量除菌種因素外，主要受菌塊內(nèi)養(yǎng)分、水分及氣溫、濕度和氧氣充足與否等因素的制約。其具體做法：，使菌塊含水量在70％左右（比常規(guī)減少10％），撈出來稍瀝干后再進(jìn)行覆膜管理。而菌塊在含水量較低，高溫低濕的環(huán)境中，子實(shí)體內(nèi)養(yǎng)分輸送減緩，子實(shí)體現(xiàn)蕾至采收時(shí)間延長，有利于養(yǎng)分在子實(shí)體內(nèi)積累，長成的菇質(zhì)量較好。其中固定資金投入 120萬人民幣，占 40%。擴(kuò)建小型冷庫15萬元。 投資回報(bào)率的計(jì)算公式為: ROI(PAT DEPR)/投資總額 計(jì)算可得ROI=12% 顯然可知，這項(xiàng)投資的回報(bào)率較高，這說明這項(xiàng)投資方案是可行的。同樣也表現(xiàn)出遞增的趨勢(shì)。說明公司的獲利能力較強(qiáng)，發(fā)展前景較好。市場上的現(xiàn)有競爭廠商對(duì)于本產(chǎn)品的反應(yīng)和市場行為代理商對(duì)于所操作市場的開發(fā)不能達(dá)到預(yù)期效果，其對(duì)于生產(chǎn)商的忠誠度不能保證；用戶市場購買決策過程復(fù)雜，開發(fā)難度較高，對(duì)我們的產(chǎn)品細(xì)分和市場推廣技巧提出更高要求；用戶對(duì)于新進(jìn)入市場的產(chǎn)品的接受能力和反應(yīng)不確定；同類產(chǎn)品的模仿和用戶對(duì)技術(shù)更新速度的要求提高導(dǎo)致產(chǎn)品生命周期縮短。公司加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)活動(dòng)的管理公司的財(cái)務(wù)活動(dòng)主要體現(xiàn)在籌資和投資兩個(gè)環(huán)節(jié)。形成以技農(nóng)業(yè)科技為主的同心多元化產(chǎn)品鏈，分散經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)市場滲透；內(nèi)部管理柔性化、扁平化，加強(qiáng)內(nèi)部決策的專業(yè)化和科學(xué)化，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理和供應(yīng)鏈建設(shè)。附錄一 關(guān)于蘑菇的調(diào)查表 姓名： 性別： 調(diào)查時(shí)間： （） A1020 B2030 C3040 D40以上（） A1 B2 C3 D3頓以上（） A非常喜歡 B一般 C不喜歡 D其他（） A炸蘑菇 B燉蘑菇 C菌飯 D涮蘑菇 F其他（） A很高 B一般 C很差 D其他（） A很高 B一般 C很低 D其他（） A很高 B一般 C很低 D其他 （） A很好 B一般 C很低 D其他 （） A很深 B一般 C一點(diǎn) D其他歡迎接受本次的問卷調(diào)查 謝謝36