【正文】 白色，光滑，初期邊緣內(nèi)卷。菌褶白色，稠密，彎生，不等長(zhǎng)。 夏秋季在草原上群生并形成蘑菇圈。此種菌的菌肉肥厚，質(zhì)地細(xì)致，郁香醇正，味獨(dú)特鮮美。根據(jù)子實(shí)體大小、產(chǎn)地不同等特點(diǎn)，分有許多商品名稱，如幼小未開傘的稱“珍珠蘑”，開傘后的稱“片蘑”等。能宣腸益氣，散熱，解表。有抗癌活性?，F(xiàn)階段這種資源越來越少，生態(tài)環(huán)境受到不同程度的破壞。 子實(shí)體一般較小，菌蓋直徑15cm，幼時(shí)扁平球形，后漸平展，黃褐色，中部肉桂色，邊緣乳黃色并有細(xì)條文，濕潤(rùn)時(shí)粘滑。黃褐色，短絨毛，纖維質(zhì)，內(nèi)部松軟，基部延伸似假根緊緊靠在一起。可食用，味鮮，可人工栽培。 又稱洋蘑菇、二孢蘑菇。菌肉白色，厚，傷后略變淡紅色，具蘑菇特有的氣味。生林地、草地、田野、公園、道旁等處?？墒秤茫兜栗r美，我國(guó)大批制做罐頭行銷國(guó)內(nèi)外。腺苷酸、539。尿苷酸及維生素BB2葉酸和維生素D原等。其中含多量酪氨酸酶，對(duì)降低血壓十分有效。有的國(guó)家還發(fā)現(xiàn)含有抗癌物質(zhì)和抗細(xì)菌的廣譜抗菌素。 子實(shí)體較大，菌蓋直徑519cm，近鐘形，后伸展，中部稍凸起，干燥，灰色至灰褐色。菌肉白色，松軟，中部梢厚。菌柄圓柱形，長(zhǎng)518cm，白色或帶黃色，光滑，內(nèi)實(shí)。秋季在草堆上群生。分布于我國(guó)河北、福建、臺(tái)灣、湖南、廣西、四川、西藏等地?？伤幱?，其性寒、味甘，能消食去熱，增進(jìn)身體健康。子實(shí)體較小至稍大，菌蓋直徑512cm，可達(dá)20cm，扁平球形至稍平展,表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，有深色鱗片，而邊緣往往鱗片色淺至污白色，有毛狀物或絮狀物，菌肉白色，稍厚或厚，細(xì)密，菌褶白色，密、彎生、不等長(zhǎng)。冬春季，有些地區(qū)夏秋季生長(zhǎng)在闊葉樹倒木上，在人工栽培中，按發(fā)生季節(jié)有春生型、夏生型、秋生型、冬生型和春秋生等類型，在段木上單生或群生。香菇是我國(guó)傳統(tǒng)的著名食有菌，在世界上最早人工馴化栽培。其中含有十多種氨基酸，其中有異亮氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、纈氨酸等7種人體必需的氨基酸，還含有維生素BBPP及礦物鹽?，F(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人休內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。在我國(guó)歷來被譽(yù)為“山珍”，由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美具有較高的食用和藥用價(jià)值，因此被國(guó)際上公認(rèn)為健康食品。據(jù)中國(guó)蘑菇協(xié)會(huì)公布，蘑菇含有豐富的礦物質(zhì)元素。尤其對(duì)于大量維生素A 營(yíng)養(yǎng)狀況不良的兒童和吸收能力逐漸衰退的老人來講，菌類無疑是一種兼顧營(yíng)養(yǎng)和美味的健康食品，菌類中，鍶、鍺、硒、鐵、鋅、鋰、錳、鉬、鈦等十種是人體健康必需的生命動(dòng)力元素。北京樂普納機(jī)電技術(shù)開發(fā)有限公司集十余年的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)開發(fā)了擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)高效節(jié)能干燥設(shè)備工作原理屬于熱風(fēng)循環(huán)烘干設(shè)備，我公司在原有的理論基礎(chǔ)上，進(jìn)一步的研究開發(fā)，一般傳統(tǒng)熱風(fēng)常壓烘干技術(shù)的只控制溫度和烘干時(shí)間的工作方式上，樂普納干燥設(shè)備的不同在于相對(duì)濕度的控制，讓各種物料在表面受熱時(shí)，控制排濕，在一定的溫度濕度條件下，里外同時(shí)受熱一起排濕同時(shí)干燥均衡脫水排濕技術(shù)，根除物料表面干燥后內(nèi)部水分還有大量積存的弊端。該設(shè)備主要應(yīng)用于蔬菜、干果、水果、煙葉、藥材、木材、種子、棗、蘋果干、蕨菜、西紅柿、辣椒、菠菜、胡蘿卜、香菇、花菇、大蒜、黃花菜、山野菜、木耳、芹菜、豆角、花卉、西洋參、紅參、人參、白參、金銀花、寵物食品、黃芪、石斛干燥調(diào)制及食品加工等。全世界共有野生蘑菇 2000 多種，中國(guó)就有 981 種。中國(guó)蘑菇產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的60% 以上。 2005 年其產(chǎn)量為 1276 萬噸，總產(chǎn)值408 億元。蘑菇產(chǎn)業(yè)已成為一些地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)，也是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民增加收入，脫貧致富的重要途徑。我公司投資擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，建設(shè)生態(tài)蘑菇產(chǎn)業(yè)鏈有其行業(yè)優(yōu)勢(shì)，首先有國(guó)內(nèi)現(xiàn)成的十個(gè)分廠和國(guó)外兩個(gè)繁殖基地的優(yōu)勢(shì)。在蘑菇的種源方面，利用我公司現(xiàn)有的專業(yè)技術(shù)力量，采取現(xiàn)代生物技術(shù)確保菌種純正高產(chǎn)，生產(chǎn)規(guī)?；⒓庸?biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化等方面加以規(guī)范，以北京為軸心，面向全國(guó)發(fā)展。首先是氣候優(yōu)勢(shì)，全年平均溫度15 ℃ ，涼爽的氣候條件適合菌類生長(zhǎng)。第三是受季節(jié)的影響本地區(qū)冬季生產(chǎn)蔬菜量少，蘑菇生產(chǎn)有充分的勞動(dòng)力資源。并有國(guó)外加拿大的兩個(gè)繁殖基地，能夠了解國(guó)際行情，信息靈通，能掌握主動(dòng)。提高綜合效益，擴(kuò)大出口，為加快北京市新農(nóng)村建設(shè)，增加農(nóng)牧民收入，振興北京市的經(jīng)濟(jì)做出更大貢獻(xiàn)。生產(chǎn)環(huán)節(jié)多，工藝復(fù)雜，技術(shù)要求嚴(yán)格，生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)較大的是第一個(gè)階段，也就是菌種菌棒生產(chǎn)階段； 而另一個(gè)階段相對(duì)來講就簡(jiǎn)單多了，只要按一定的要求（溫度、濕度、通風(fēng)、光照）進(jìn)行管理，就能保證正常出菇，這個(gè)階段的風(fēng)險(xiǎn)也就查對(duì)較小。 項(xiàng)目建設(shè)單位是當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)，項(xiàng)目的建設(shè)符合現(xiàn)階段國(guó)家加強(qiáng)新農(nóng)村建設(shè)的產(chǎn)業(yè)政策，對(duì)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和加快新農(nóng)村建設(shè)具有重要的意義?，F(xiàn)將其加工程序介紹如下： 鮮菇一經(jīng)采收，須整齊排放在小型容器內(nèi)，并盡快送往低溫車間進(jìn)行整理。鮮菇采收時(shí)順頭排放，不使頭尾相接，以免造成污染。鮮菇成箱搬入車間后分開擺放，不得再碼高多層，以便于菇體充分降溫，該環(huán)節(jié)對(duì)于氣溫高于15℃時(shí)采收的鮮菇尤為重要。 　　先用小刀將鮮菇基部削凈，去掉泥土、基料等雜物，鱗片多時(shí)應(yīng)一并除去，一般不用水洗，否則會(huì)縮短產(chǎn)品貨架壽命。一般可用泡沫質(zhì)地的材料制作成高5厘米左右的單盒，每盒約裝鮮菇150克。雞腿菇一般適宜16厘米10厘米4厘米（長(zhǎng)寬高）規(guī)格的包裝，姬松茸適宜15厘米10厘米6厘米規(guī)格的包裝，真姬菇、楊樹菇等適宜16厘米8厘米4厘米規(guī)格的包裝。將小包裝盒再裝入泡沫保鮮箱內(nèi)，每箱可裝36盒，用透明膠帶封口即成。 原料挑選 → 漂洗 → 熱燙 → 冷卻 → 瀝干 → 速凍 → 分級(jí)→ 復(fù)選→ 包冰衣 → 包裝 →檢驗(yàn)→冷藏→ 出廠。為了防止熱處理后由于缺需氧導(dǎo)致金黃色葡萄球菌在蘑菇中繁殖滋生，需把蘑菇快速放入冷卻水中降溫至7℃～9℃，達(dá)到破壞多酚氧化酶的活力，抑制酶促褐變，同時(shí)達(dá)到高溫滅菌，營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生，增加蘑菇彈性，保持外形，增長(zhǎng)保質(zhì)期的要求。 ： ，速凍時(shí)間應(yīng)盡可能短，溫度應(yīng)保持在35℃左右。鹽水對(duì)食品有污染，不符合食品行業(yè)HACCP認(rèn)證的要求。本裝置穩(wěn)定運(yùn)行，已獲得多個(gè)用戶的認(rèn)可；裝置設(shè)有防凍系統(tǒng)，保證裝置不結(jié)冰。 ℃～20℃的冷庫中冷藏。 ＋1～＋2℃的冰水，控制精度高，精度可達(dá)177。 ,溫降幅度可達(dá)到30℃。 ，運(yùn)行狀態(tài)可由計(jì)算機(jī)動(dòng)態(tài)監(jiān)控，自動(dòng)記錄參數(shù)。 ，外部為特殊噴塑外殼，符合食品行業(yè)HACCP的要求。 、工作穩(wěn)定、安全可靠、維護(hù)簡(jiǎn)單。 ：包括渦卷風(fēng)冷（或水冷）壓縮機(jī)組和進(jìn)口高效板式換熱器 （或水冷）壓縮機(jī)組 （康達(dá)托）高效冷風(fēng)機(jī) 泰國(guó)AEROFLEX保溫管，品質(zhì)保證十年 以上方案主要應(yīng)用于蘑菇冷卻工藝，可制取臨近水冰點(diǎn)溫度的＋1～＋2℃冰水或提供大溫降范圍（30℃）的冷庫。晴天采摘的菇烘制的起點(diǎn)溫度控制在3740℃，雨天采摘的菇則烘制溫度控制在3335℃。隨后逐漸降低溫度至26℃時(shí)穩(wěn)定4h(小時(shí))。從26℃開始，每過1h(小時(shí))溫度升高約23℃，以開、閉氣窗的方法及時(shí)調(diào)節(jié)相對(duì)濕度達(dá)10％，維持68h(小時(shí))，待溫度緩升至51℃時(shí)即保持恒溫，以確保褶片直立和色澤的固定。一般89kg鮮菇可加工成1kg干品菇。100平方米的大棚生產(chǎn)的鮮菇，可加工成1012箱干品菇。蘑菇在采、運(yùn)輸和整個(gè)加工工藝過程中，必須最大限度地減少露空時(shí)間，加工流程越快越好。 ：蘑菇采收后，切除帶泥根柄，%鹽水中。%的焦亞硫酸鈉液510min，撈起裝入薄膜袋扎口裝箱運(yùn)回廠，則要漂水30min后才能投產(chǎn)。預(yù)煮后立即將菇撈起，急速冷卻透。泥根、菇柄過長(zhǎng)或起毛、病蟲害、斑點(diǎn)菇等應(yīng)進(jìn)行修整。凡是開傘（色澤不發(fā)黑）脫柄、脫蓋、蓋不完整及有少量斑點(diǎn)或者作碎片菇裝用。裝罐前必須將菇淘洗干凈。按不同級(jí)別分開裝罐，同罐中色澤、大小、菇柄長(zhǎng)短大致均勻。 碎片：不規(guī)則的片塊。鹽液溫度不低于90℃。 裝罐：空罐清洗后經(jīng)90℃以上熱水消毒，瀝干水分。 密封：封口時(shí)罐內(nèi)中心溫度80℃以上。這樣開罐后湯汁色較淺，菇色較穩(wěn)定，組織也好，空罐腐蝕輕。 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 蘑菇整只裝呈淡黃色，片裝和碎片蘑菇呈淡黃色或淡灰黃色，湯汁較清晰。凈含量及固形物含量分別為：761罐198g，不低于60%，7114罐415g，不低于55%；15173罐2850%，整裝菇不低于60%，碎裝菇不低于70%。一般認(rèn)為，香菇質(zhì)量除菌種因素外，主要受菌塊內(nèi)養(yǎng)分、水分及氣溫、濕度和氧氣充足與否等因素的制約。唯獨(dú)菌塊含水量和環(huán)境濕度，能在人為調(diào)控中得到明顯的改變。其具體做法：，使菌塊含水量在70％左右（比常規(guī)減少10％），撈出來稍瀝干后再進(jìn)行覆膜管理。通過這種管理方法，香菇質(zhì)量有顯著提高。而菌塊在含水量較低，高溫低濕的環(huán)境中，子實(shí)體內(nèi)養(yǎng)分輸送減緩，子實(shí)體現(xiàn)蕾至采收時(shí)間延長(zhǎng)，有利于養(yǎng)分在子實(shí)體內(nèi)積累，長(zhǎng)成的菇質(zhì)量較好。九 財(cái)務(wù)規(guī)劃 本公司注冊(cè)資本300萬，股本結(jié)構(gòu)和規(guī)模如下: 股本結(jié)構(gòu)和規(guī)模資金來源風(fēng)險(xiǎn)投資自籌資金技術(shù)入股金額(萬元)15010050比例50%34%16%本公司成立時(shí)共籌資300萬，其中風(fēng)險(xiǎn)投資150萬，占總籌資數(shù)的50%，公司自籌資金100萬元，占籌資總額的34%，而技術(shù)入股為50萬元，占籌資總額的16%。其中固定資金投入 120萬人民幣，占 40%。深加工工業(yè)園區(qū)與批發(fā)市場(chǎng)建設(shè)投資27萬元。擴(kuò)建小型冷庫15萬元。營(yíng)養(yǎng)、健康、安全、可口”是當(dāng)今世界食品的主體，蘑菇以其獨(dú)特的食用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有著廣闊的市場(chǎng)前景。 投資回報(bào)率的計(jì)算公式為: ROI(PAT DEPR)/投資總額 計(jì)算可得ROI=12% 顯然可知，這項(xiàng)投資的回報(bào)率較高，這說明這項(xiàng)投資方案是可行的。公司前五年的固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率分別為0，對(duì)于固定資產(chǎn)利用率在逐步增加。同樣也表現(xiàn)出遞增的趨勢(shì)。公司前五年的資產(chǎn)報(bào)酬率分別為為0%，%，%，%，%說明公司利用資產(chǎn)獲得報(bào)酬逐步增強(qiáng)。說明公司的獲利能力較強(qiáng)，發(fā)展前景較好。 國(guó)家對(duì)蘑菇種植行業(yè)政策導(dǎo)向的不確定性 蘑菇種植前景相對(duì)狹窄，市場(chǎng)需求量的不確定性，以及屢見不鮮食品安全問題。市場(chǎng)上的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)廠商對(duì)于本產(chǎn)品的反應(yīng)和市場(chǎng)行為代理商對(duì)于所操作市場(chǎng)的開發(fā)不能達(dá)到預(yù)期效果，其對(duì)于生產(chǎn)商的忠誠度不能保證；用戶市場(chǎng)購買決策過程復(fù)雜，開發(fā)難度較高，對(duì)我們的產(chǎn)品細(xì)分和市場(chǎng)推廣技巧提出更高要求；用戶對(duì)于新進(jìn)入市場(chǎng)的產(chǎn)品的接受能力和反應(yīng)不確定；同類產(chǎn)品的模仿和用戶對(duì)技術(shù)更新速度的要求提高導(dǎo)致產(chǎn)品生命周期縮短。建立長(zhǎng)期的財(cái)務(wù)預(yù)警機(jī)制公司的財(cái)務(wù)人員要利用自身的專業(yè)知識(shí)，以財(cái)務(wù)報(bào)表等為依據(jù)，對(duì)公司的財(cái)務(wù)狀況進(jìn)行系統(tǒng)，全面的分析，一旦發(fā)現(xiàn)問題立即上報(bào)。公司加強(qiáng)對(duì)財(cái)務(wù)活動(dòng)的管理公司的財(cái)務(wù)活動(dòng)主要體現(xiàn)在籌資和投資兩個(gè)環(huán)節(jié)。所以在進(jìn)行財(cái)務(wù)活動(dòng)前，一定要認(rèn)真評(píng)估項(xiàng)目的可行性，降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。形成以技農(nóng)業(yè)科技為主的同心多元化產(chǎn)品鏈，分散經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，加強(qiáng)市場(chǎng)滲透；內(nèi)部管理柔性化、扁平化，加強(qiáng)內(nèi)部決策的專業(yè)化和科學(xué)化，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理和供應(yīng)鏈建設(shè)。加大對(duì)農(nóng)戶的抹持力度。附錄一 關(guān)于蘑菇的調(diào)查表 姓名： 性別： 調(diào)查時(shí)間： （） A1020 B2030 C3040 D40以上（） A1 B2 C3 D3頓以上（） A非常喜歡 B一般 C不喜歡 D其他（） A炸蘑菇 B燉蘑菇 C菌飯 D涮蘑菇 F其他（） A很高 B一般 C很差 D其他（） A很高 B一般 C很低 D其他（） A很高 B一般 C很低 D其他 （） A很好 B一般 C很低 D其他 （） A很深 B一般 C一點(diǎn) D其他歡迎接受本次的問卷調(diào)查 謝謝36