餐廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書-閱讀頁(yè)
2024-12-05 01:27本頁(yè)面
【正文】 部門主管要定期對(duì)照采購(gòu)清單，而且檢查的頻率，應(yīng)隨著開業(yè)的臨近而逐漸增高。 （六）編寫餐廳各部工作手冊(cè) 工作手冊(cè)，是部門的工作指南，也是部門員工培訓(xùn)和考核的依據(jù)。 （七）參與員工的招聘與培訓(xùn) 餐廳各部門的員工招聘與培訓(xùn)，需由餐廳各部門主管共同負(fù)責(zé)。培訓(xùn)是部門開業(yè)前的一項(xiàng)主要任務(wù)，餐廳各部門主管需從本餐廳的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門培訓(xùn)計(jì)劃，選擇和培訓(xùn)部門培訓(xùn)員，指導(dǎo)其編寫具體的授課計(jì)劃，督導(dǎo)培訓(xùn)計(jì)劃的實(shí)施，并確保培訓(xùn)丁作達(dá)到預(yù)期的效果。很多餐廳各部門主管就因在此期間忽視該項(xiàng)工作，而失去了掌握第一手資料的機(jī)會(huì)。 （十一）部門的模擬運(yùn)轉(zhuǎn) 餐廳各部門在各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本到位后，即可進(jìn)行部門模擬運(yùn)轉(zhuǎn)。 二、餐廳開業(yè)準(zhǔn)備計(jì)劃 制定餐廳開業(yè)籌備計(jì)劃，是保證餐廳各部門開業(yè)前工作正常進(jìn)行的關(guān)鍵。倒計(jì)時(shí)法既可用表格的形式，又可用文字的形
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