【文章內容簡介】 異議，在國際學術界引發(fā)了爭論。這些持異議者，均以印度野生茶樹為依據(jù)，同時認為中國沒有野生茶樹。其實中國在公元200年左右，《爾雅》中就提到有野生大茶樹，且現(xiàn)今的資料表明，全國有10個省區(qū)198處發(fā)現(xiàn)野生大茶樹，其中云南的一株，樹齡已達1700年左右，僅是云南省內樹干直徑在一米以 上的就有10多株。有的地區(qū)，甚至野生茶樹群落大至數(shù)千畝。所以自古至今，我國已發(fā)現(xiàn)的野生大茶樹，時間之早，樹體之大，數(shù)量之多，分布之廣，性狀之異，堪稱世界之最。此外，又經考證，印度發(fā)現(xiàn)的野生茶樹與從中國引入印度的茶樹同屬中國茶樹之變種。由此，中國是茶樹的原產地遂成定論?！　〗鼛资陙恚鑼W和植物學研究相結合，從樹種及地質變遷氣候變化等不同角度出發(fā)，對茶樹原產地作了更加細致深入的分析和論證，進一步證明我國西南地區(qū)是茶樹原產地。主要論據(jù)，簡單地講，有三個方面： 從茶樹的自然分布來看　　目前所發(fā)現(xiàn)的山茶科植物共有23屬，380余種，而我國就有15屬，260余種，且大部分分布在云南、貴州和四川一帶。已發(fā)現(xiàn)的山茶屬有100多種， 云貴高原就有60多種，其中以茶樹種占最重要的地位。從植物學的角度，許多屬的起源中心在某一個地區(qū)集中，即表明該地區(qū)是這一植物區(qū)系的發(fā)源中心。山茶科、山茶屬植物在我國西南地區(qū)的高度集中，說明了我國西南地區(qū)就是山茶屬植物的發(fā)源中心，當屬茶的發(fā)源地。 從地質變遷來看　　西南地區(qū)群山起伏，河谷縱橫交錯，地形變化多端，以致形成許許多多的小地貌區(qū)和小氣候區(qū)，在低緯度和海拔高低相差懸殊的情況下，導致氣候差異大，使原來生長在這里的茶樹，慢慢分置在熱帶、亞熱帶和溫帶不同的氣候中，從而導致茶樹種內變異，發(fā)展成了熱帶型和亞熱帶型的大葉種和中葉種茶樹，以及溫帶的中葉種及小葉種茶樹。植物學家認為，某種物種變異最多的地方，就是該物種起源的中心地。我國西南三省，是我國茶樹 變異最多、資源最豐富的地方，當是茶樹起源的中心地。從茶樹的進化類型來看　　茶樹在其系統(tǒng)發(fā)育的歷史長河中，總是趨于不斷進化之中。因此，凡是原始型茶樹比較集中的地區(qū)，當屬茶樹的原產地。我國西南三省及其毗鄰地區(qū)的野生大茶樹，具有原始茶樹的形態(tài)特征和生化特性，也證明了我國的西南地區(qū)是茶樹原產地的中心地帶。 茶樹對生態(tài)環(huán)境的具體要求茶樹對生態(tài)環(huán)境包括：光照、溫度、水分、空氣、土壤、地理、生物、人類等。 茶樹適應在漫射光、紫外光多的條件下生育。茶樹新梢生長的最適溫度20－25℃之間，其年活動積溫4000℃以上。 茶樹的空氣相對濕度以80－90%為宜。土壤相對持水量在60%以下，小于35%時，茶樹生育就受到抑制。 －，土壤較肥沃，有機質含量在1－2%以上的為好。地形以緩坡度為好。 以及其他的生物人類等 茶樹生育對環(huán)境條件的要求茶樹的生長發(fā)育與外界環(huán)境條件有著密切的關系，所謂環(huán)境條件是指茶樹有機體的代謝作用直接或間接地發(fā)生影響的生態(tài)條件。主要指氣候條件，土壤條件及地形條件。 氣候條件氣溫 當晝夜平均氣溫穩(wěn)定在10度以上茶芽開始萌動逐漸伸展。生長季節(jié)，月平均氣溫應在18度以上為宜，最適氣溫20—27度。生長適宜的年有效積溫在4000度以上。如果當平均氣溫高于35度持續(xù)數(shù)日，又伴有旱情，枝梢呈枯萎狀。光照 光照對于茶樹的影響，主要是光的強度和性質，茶樹有耐蔭的特性，喜弱光照射和漫射光。從葉綠素的吸收光譜分析，光波較短的藍紫光部分最多，而漫射光主要是波長較短的藍紫光。所以茶樹在漫射光條件下生長好是有依據(jù)的。雨量和濕度 茶樹適宜的降雨量在年平均1000—2000mm，生長季節(jié)的月降雨量在100mm以上，相對濕度一般以80—90%為佳。土壤相對含水量以70—80%為宜。這樣的雨量和濕度最適宜茶樹生長。 土壤條件 紅壤、黃壤、沙壤土、棕色森林土，均適宜茶樹生長，土壤結構要求保水性，通水性良好。上層深度1米以內沒有硬盤層，土壤要求呈酸性反應，—（—），茶樹是嫌鈣植物，%以下，地下水位在地表1米以下。酸性土壤之所以特別宜于種茶，首先是酸性土壤為茶樹提供了自身生長的適宜條件，茶樹根部汁液含有多種有機酸，對土壤給予茶樹共生的根菌提供了理想的共生環(huán)境，從而改善了茶樹的營養(yǎng)與水分條件。地形條件 坡度小于30度，海拔1500米以下。我國名茶大多產于高山大川?！案呱匠龊貌琛钡母鶕?jù)除了高山多云霧外，因溫差大，漫射光多，日照時間短，濕度大，芽葉持嫩性較強，有利于提高茶葉香氣，有好的滋味和嫩度。但這也是各種環(huán)境因素綜合影響的結果，并不是山越高越好，事實上平地也有產好茶的。 茶樹呼吸作用與環(huán)境條件的關系茶樹呼吸作用雖然主要是由自身內部運動規(guī)律所決定的，但外界條件如溫度、大氣成分和水分也有很大的影響。因而，人們可通過對這些因素的控制，影響茶樹體內呼吸作用的強度和方向，從而促使茶樹代謝的調節(jié)和控制朝著有利于人們需要的方向發(fā)展。溫度 茶樹呼吸作用是一種酶促的生物化學過程。酶促反應與溫度有非常密切的關系。茶樹呼吸最適溫度約在30～35186。C之間，高于光合作用的最適溫度。因此呼吸用一般是冬春季低，夏秋季高。茶樹呼吸最高溫約40～50186。C。茶樹呼吸最低溫因品種、生理狀態(tài)而異。大葉種茶樹在冬季—5186。C左右，呼吸作用停止；小葉種茶樹可低于—10186。C以下。但當春季萌芽以后，遇0186。C左右的低溫，呼吸便完全停止。有越冬芽在—10186。C～—16186。C仍未停止呼吸。水分 茶樹器官對缺水的反應與其生理狀況有關，一般新梢上的幼嫩芽葉，對缺水的反應很敏感，缺水時呼吸作用會明顯增強。茶樹組織的含水量與呼吸強度具有密切關系。在一定限度內，呼吸速率隨組織含水量增加而提高。如菜籽在含水率較低的情況下，呼吸作用很微弱、含水量從28％上升到38％財，呼吸作用就迅速增強，當含水量達60～70％時，呼吸作用達到最高。大氣成分 大氣中氧氣不足，會直接影響呼吸速度和呼吸性質。尤其是土壤中氧氣不足，常成為根系呼吸作用的限制因子。當土壤中氧氣濃度一旦降到20％以下，茶樹的呼吸強度就降低約20％，氧氣濃度降到15％以下，根的生育就明顯受抑。根系雖然能適應較低的氧濃度，但無氧呼吸時間過久，植株就會受傷死亡。在夏秋高溫季節(jié)，土壤深層二氧化碳濃度增至4～10％，氧氣不足，根系進行無氧呼吸，消耗的有機物質多，產生能量少，不利于東村生育。至于大氣成分中的二氧化碳，它是呼吸作用的最終產物，當環(huán)境中的二氧化碳濃度增加時，呼吸速度便會減低。 普洱茶介紹所謂普洱茶，一是泛指產區(qū)，二是專指茶類。清雍正七年（1729年）置普洱府，普洱是府署所在地。其轄地包括今普洱市，臨滄地區(qū)部份和西雙版納州全境。普洱是當時政治、經濟、文化中心和商品聚散地，普洱茶因之得名。普洱茶的準確概念應當是：凡用普洱府屬地的原生大葉茶經特殊工藝加工制作的茶葉皆稱“普洱茶”。至今，西雙版納，臨滄地區(qū)某些用特殊工藝加工制作的茶葉仍稱“普洱茶”。普洱市