酒吧經(jīng)營模式的實(shí)施計(jì)劃書模板(編輯修改稿)
2024-08-29 22:19 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 西瓜汁杯10芒果汁杯10檸檬汁杯10碳酸飲料杯10蘇打水杯10小吃瓜子盤10鹽水花生盤10青豆盤10爆米花盤10土豆片盤10葡萄干盤15開心果盤20話梅盤15西瓜子盤15魷魚絲盤18炸薯?xiàng)l盤10包漿豆腐盤10涼拌黃瓜盤10涼拌藕片盤15檸檬小魚盤20蛋撻個(gè)15元/3個(gè)蛋糕塊15果盤大份盤65小份盤30六、 酒吧管理原則一、酒吧管理的“三三四四五”原則三個(gè)關(guān)鍵：關(guān)鍵崗位關(guān)鍵人員把關(guān)；關(guān)鍵時(shí)刻關(guān)鍵人物到場；關(guān)鍵事情關(guān)鍵人物處理。三通理論：通情；通氣；通報(bào)。四個(gè)凡是：凡是酒吧員工見到客人都是熱情友好的；凡是客人見到的地方都是清潔美觀的；凡是客人使用的設(shè)備設(shè)施都是完好有效的；凡是酒吧提供的食品都是安全的。四個(gè)理解：充分理解客人的需求；充分理解客人的過錯(cuò)；充分理解客人的抱怨；充分理解客人的投訴。五個(gè)到位：語言到位 規(guī)范到位 微笑到位 衛(wèi)生到位 設(shè)備到位。 二、服務(wù)員的服務(wù)流程迎接客人 引座 遞送酒水單 點(diǎn)單 開單 出貨 收銀找零 站位及巡臺(tái) 送客 清理臺(tái)面七、 酒吧營銷手段和策略當(dāng)一個(gè)酒吧的經(jīng)營模式定位后，每天都走著相同的程序，而活動(dòng)策劃和營銷手段就是讓人錦上添花，給人日新月異、變化莫測的感覺，做到“新、奇、特”三大點(diǎn)。一、 前期廣告和營銷手段與滄源當(dāng)?shù)鼐频曩e館合作，在大廳和客房做廣告，廣告上寫明到酒店前臺(tái)領(lǐng)取優(yōu)惠卡，到店一律八折優(yōu)惠，主要針對(duì)外來人群。與本地高檔理發(fā)店合作，店內(nèi)做廣告，方式與上面一樣，主要針對(duì)當(dāng)?shù)厝巳?，價(jià)格大概在100—200元／面／月。人流量密集處派發(fā)傳單。街道上醒目處拉橫、條幅。利用微博，微信營銷，增加微博，微信互動(dòng)，從而對(duì)顧客進(jìn)行相應(yīng)的優(yōu)惠活動(dòng)。二、 開業(yè)營銷手段開業(yè)3天之內(nèi)每桌購買一打啤酒（12瓶），可無限暢飲（限大瓶），一桌人以4人為單位，如人數(shù)≤4人，需購買一打，人數(shù)
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