綠色營(yíng)養(yǎng)蔬菜掛面市場(chǎng)推廣創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(編輯修改稿)
2024-08-29 21:28 本頁面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 性掛面、營(yíng)養(yǎng)掛面；適應(yīng)不同區(qū)域和飲食習(xí)慣的特性化掛面；適應(yīng)快節(jié)奏中食化需求的調(diào)理型掛面；適應(yīng)崇尚自然，無任何增稠劑和化學(xué)添加劑的綠色掛面和有機(jī)掛面，是消費(fèi)需求的必然趨勢(shì)。 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) ①與市場(chǎng)廣泛銷售的小麥掛面相比，產(chǎn)品外觀色澤上更具吸引。 ②產(chǎn)品加入了蔬菜汁，能提供一定量的維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。迎合于現(xiàn)在人們健康飲食的消費(fèi)心理 ③與市場(chǎng)現(xiàn)有同類產(chǎn)品相比，由于在加工工藝上進(jìn)行了改進(jìn)，能使綠色蔬菜顏色保持鮮綠，避免了磨漿過程中因細(xì)胞結(jié)構(gòu)遭到破壞，酸性細(xì)胞液流出而破壞葉綠素。本產(chǎn)品的綠色蔬菜掛面營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、色澤宜人，并且食用品質(zhì)好。 第三章 市場(chǎng)調(diào)查和分析 市場(chǎng)環(huán)境分析 我國(guó)是面制食品最大的生產(chǎn)國(guó)，也具有世界最大的消費(fèi)市場(chǎng)，面制品作為主食，在人們的食品消費(fèi)中占據(jù)主要的地位，同時(shí)我國(guó)也是生產(chǎn)面條最早的國(guó)家。解放以后，尤其是改革開放以來，面條產(chǎn)銷發(fā)展迅速。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)掛面2012年全行業(yè)約有大小企業(yè)4,000余家，年產(chǎn)掛面300萬噸左右。但是產(chǎn)品結(jié)構(gòu)仍以低端普通掛面為主，中高端掛面占30%到50%左右，且分布不平衡。在一線城市，市場(chǎng)60%70%是中高檔掛面產(chǎn)品，大型連鎖零售終端是主要的銷售渠道；在二三線城市，70%以上是低端產(chǎn)品，且以流通市場(chǎng)銷售為主。隨著人民生活水平和健康消費(fèi)意識(shí)的提高，掛面消費(fèi)越來越朝著營(yíng)養(yǎng)化、功能化的方向發(fā)展。掛面作為非油炸食品，符合現(xiàn)代健康消費(fèi)潮流，其方便性也符合現(xiàn)代社會(huì)生活快節(jié)奏特點(diǎn)。未來幾年內(nèi)，我國(guó)的掛面市場(chǎng)將開始一輪產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，有可能進(jìn)入以中高端產(chǎn)品為主的市場(chǎng)階段。 “十二五”期間，我國(guó)掛面行業(yè)將更加注重產(chǎn)品研發(fā)。隨著消費(fèi)者收入水平提高和營(yíng)養(yǎng)訴求意愿增強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)、健康、美味、方便的掛面食品將獲得更大的市場(chǎng)，這意味著營(yíng)養(yǎng)配備更完善的掛面品種將會(huì)越來越受到消費(fèi)者青瞇。一批具有創(chuàng)新性和原材料品質(zhì)優(yōu)勢(shì)的新產(chǎn)品——如營(yíng)養(yǎng)型掛面、功能型掛面、特殊風(fēng)味掛面，會(huì)占據(jù)更多的市場(chǎng)份額。 資料來源：中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì) ： 本地掛面市場(chǎng)，經(jīng)過多年的持續(xù)發(fā)展，已經(jīng)進(jìn)入市場(chǎng)成熟前期。而成熟前期的市場(chǎng)特征是“市場(chǎng)上總產(chǎn)品的供應(yīng)量基本處于供過于求階段，產(chǎn)品從專一特色功能型轉(zhuǎn)到大眾購(gòu)買型，各競(jìng)爭(zhēng)品牌極其豐富，產(chǎn)品線類別多樣；同時(shí)，因市場(chǎng)仍具有較豐厚的利潤(rùn)空間，且入市壁壘較低，更多新品牌還在積極尋求進(jìn)入；地方飲食習(xí)慣是以米飯為主，掛面類食品作為副食產(chǎn)品，價(jià)格受限于消費(fèi)者。打造屬于本身產(chǎn)品特色，給市場(chǎng)注入順應(yīng)當(dāng)代社會(huì)人們對(duì)掛面口感，外觀以及營(yíng)養(yǎng)各方面要求的掛面產(chǎn)品，走市場(chǎng)需求道路，是如今掛面行業(yè)大勢(shì)。據(jù)《2012年掛面產(chǎn)品消費(fèi)者需求市場(chǎng)調(diào)研與分析報(bào)告》 圖—（一） 從圖—（一）%的消費(fèi)者吃掛面是沒有注意掛面的種類，也表明目前多數(shù)掛面品牌的產(chǎn)品推廣還處在初級(jí)階段。最喜歡吃雞蛋面的消費(fèi)者比率最高，%；%；%；%；%；%%?？梢钥闯鲭u蛋面、原味面和細(xì)面是消費(fèi)者喜歡吃的掛面品類。蔬菜面在目前的市場(chǎng)中所面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)是非常激烈的，蔬菜面有自己的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，但需要向傳統(tǒng)掛面產(chǎn)品發(fā)出挑戰(zhàn)。需要加大宣傳，加強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)蔬菜面的認(rèn)知與接受程度。 消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有掛面產(chǎn)品主要有5項(xiàng)不足 圖—（二） 從圖—（二）可以看出消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有掛面的主要不足首先是質(zhì)量，%；%；%；%；%；%；%；%?？梢娰|(zhì)量、不勁道、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、口味差和包裝五個(gè)方面是消費(fèi)者認(rèn)為現(xiàn)有掛面產(chǎn)品的主要不足。 經(jīng)由上調(diào)查報(bào)告顯示，消費(fèi)者的面類食品種類選擇關(guān)注偏向雞蛋面和原味面，%%，%%。
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