【文章內(nèi)容簡介】 育草甸土、鹽化草甸土、層狀草甸土）、沼澤土（含草甸沼澤土、腐殖質(zhì)沼澤土、鹽化沼澤土）、草甸堿土、砂土（含草甸黑鈣土型砂土、黑鈣土型砂土）。齊齊哈爾市大部分土壤具有熱量高、透性好、質(zhì)地輕、地勢平的優(yōu)點，適合大豆、花生、芝麻、玉米等農(nóng)作物的生長。齊齊哈爾市地勢平坦，土地肥沃，無公害、無污染，屬大陸性季風(fēng)氣候，四季溫差較大，平均海拔在140—150米之間。常年主導(dǎo)風(fēng)向為夏季西南風(fēng)，冬季西北風(fēng)，℃，℃，℃。年平均降雨量415mm，最大風(fēng)速18m/s，平均風(fēng)速2m/s，，有效積溫2600℃，無霜期129天左右。地下水屬第四系孔隙潛水，—，初見水位為–，無腐蝕性。齊齊哈爾市是黑龍江省西部地區(qū)的經(jīng)濟、政治、文化和交通中心，是黑龍江省第二大城市和國家的重要裝備工業(yè)基地和綠色食品基地。經(jīng)過幾十年的發(fā)展，形成了以機械、冶金為主體，包括電力、建材、輕紡、食品等行業(yè)的門類齊全的工業(yè)體系。農(nóng)牧業(yè)比較發(fā)達，是國家重要的商品糧基地。全市總面積42491平方公里，總?cè)丝?61萬，北市區(qū)為中心城區(qū)，面積7975平方公里，人口78萬。建設(shè)地點選擇在齊齊哈爾市建華區(qū)瑞盛食品制造有限公司廠區(qū)內(nèi)，該廠區(qū)南側(cè)距301國道100米，東側(cè)隔道有一冷飲廠，其余為農(nóng)田或荒地。，位于哈大齊工業(yè)走廊和齊齊哈爾北苑經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)規(guī)劃區(qū)域內(nèi)，交通與通訊基礎(chǔ)設(shè)施完善。本項目廠區(qū)占地面積6萬m2。,，本項目規(guī)劃占地2萬m2，現(xiàn)有廠區(qū)可滿足本項目建設(shè)。、防澇條件自有水文觀測記錄以來，本項目廠址所在區(qū)域從未遭受過洪水、泥石流等嚴重地質(zhì)災(zāi)害的侵襲。本項目廠區(qū)周圍是以工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主的地區(qū)，本項目所在區(qū)域無放射性污染、有害氣體、粉塵擴散等等污染源，環(huán)境質(zhì)量和環(huán)境容量等自然條件良好，適宜項目建設(shè)。，交通運輸條件便利。、供電、電訊等基礎(chǔ)設(shè)施條件良好，項目所需原材料來源便利可靠，建廠社會協(xié)作條件優(yōu)越。廠區(qū)地勢平坦，土方工程量較小，工程地質(zhì)條件較為理想。在此投資興業(yè)，有利于節(jié)省建設(shè)投資。綜上所述，擬建廠址是本項目較為理想的建設(shè)用地。 企業(yè)基礎(chǔ)條件齊齊哈爾瑞盛食品制造有限公司是從事大豆等農(nóng)副產(chǎn)品深加工的企業(yè)，該公司現(xiàn)有完整大豆組織蛋白生產(chǎn)線，生產(chǎn)能力達到1萬噸/年，是國內(nèi)大型大豆組織蛋白生產(chǎn)企業(yè)，并且擁有企業(yè)獨創(chuàng)的生產(chǎn)技術(shù)。公司已通過了ISO90012000質(zhì)量體系認證、綠色食品認證、伊斯蘭教協(xié)會HALAL認證和QS食品生產(chǎn)許可證認證等多項產(chǎn)品質(zhì)量認證。是“黑龍江省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)”、“國家民族用品定點生產(chǎn)企業(yè)”、產(chǎn)品商標獲“黑龍江省著名商標”。公司技術(shù)人員占公司總?cè)藬?shù)的40%，現(xiàn)有直接從事產(chǎn)品研究開發(fā)的科技人員占技術(shù)人員總數(shù)的20%，他們具有長期從事一線科研工作和產(chǎn)品技術(shù)研發(fā)的經(jīng)驗，也有著扎實的專業(yè)知識，較強的科研能力和豐富的實踐經(jīng)驗，掌握、了解和熟悉產(chǎn)品生產(chǎn)的基本原理，及各實施細節(jié)中出現(xiàn)問題的具體分析方法和采取的應(yīng)對措施。企業(yè)還與哈爾濱商業(yè)大學(xué)食品工程學(xué)院、齊齊哈爾大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品加工實驗室、大豆精深加工研發(fā)中心、農(nóng)產(chǎn)品深加工工程技術(shù)研發(fā)中心等科研單位建立了良好的合作關(guān)系，在關(guān)鍵技術(shù)與實施工藝上以這兩所大學(xué)重點實驗室為技術(shù)依托，可以為企業(yè)的技術(shù)升級不斷提供研究信息、提出研究方法、提供樣品檢測等，哈爾濱商業(yè)大學(xué)和齊齊哈爾大學(xué)還定期派專業(yè)技術(shù)人員到工廠進行現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)。項目取得的科技成果該公司在大豆組織蛋白產(chǎn)品研發(fā)、工藝設(shè)計等方面取得了生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新、應(yīng)用創(chuàng)新成果，具有自主知識產(chǎn)權(quán)，經(jīng)省科學(xué)技術(shù)中心查新，國內(nèi)尚未見有類似報道。本項目的創(chuàng)新之處在于：1）微生物復(fù)合酶解技術(shù)活化高變性的豆粕蛋白質(zhì)；2）利用高變性的豆粕采用螺桿擠壓膨化技術(shù)制備大豆組織蛋白。由于高變性豆粕中蛋白質(zhì)的變性，氮溶指數(shù)減小，溶重增加，組織化作用減小，擠出物發(fā)散，不能加工成型為組織蛋白，只能用作飼料。因此，高變性豆粕如何進一步利用已成為大豆油脂生產(chǎn)企業(yè)亟待解決的研究課題。我國對低溫豆粕生產(chǎn)大豆組織蛋白的研究報導(dǎo)較多，而以高變性豆粕為原料，采用現(xiàn)代生物技術(shù)活化變性蛋白質(zhì)來生產(chǎn)大豆組織蛋白的研究報道甚少，至今未見到利用微生物復(fù)合酶解技術(shù)結(jié)合擠壓膨化技術(shù)生產(chǎn)大豆組織蛋白的生產(chǎn)企業(yè)。而本項目采用微生物復(fù)合酶解技術(shù)活化變性的豆粕蛋白質(zhì)，使氮溶指數(shù)增加，可以改善蛋白質(zhì)的組織化和纖維化作用，使產(chǎn)品呈纖維結(jié)構(gòu)，富有咀嚼感，無苦味和豆腥味，此方法具有反應(yīng)條件溫和的特點，用此法制備大豆組織蛋白，使高變性豆粕的價值提高67倍。大豆組織蛋白含有人體必需的八種氨基酸，蛋白含量在50%以上，比瘦牛肉的蛋白質(zhì)含量高23倍，理化指標符合大眾營養(yǎng)的選擇，為高蛋白、低脂肪食品，有利于人體的吸收，并且具有與其它動物蛋白如肉類、牛奶、蛋類等同樣良好的消化吸收率，因此，大豆組織蛋白可以在一定程度上代替肉類蛋白，同時有比肉類更低的脂肪含量，也是理想的肉制品添加劑和新型植物蛋白制品，本項目的技術(shù)創(chuàng)新，為我國資源豐富的高變性豆粕制造高蛋白食品開辟了新的途徑。本項目采用的“以高溫豆粕為原料的大豆組織蛋白的生產(chǎn)方法” 和“產(chǎn)品包裝袋外觀設(shè)計”已經(jīng)申報國家專利并得到受理。本企業(yè)已經(jīng)完成大豆組織蛋白生產(chǎn)工藝的編制、總結(jié)了完整的生產(chǎn)工藝過程數(shù)據(jù)參數(shù)，從理論基礎(chǔ)、工藝設(shè)計、產(chǎn)品標準等系列技術(shù)和工藝過程全部定型和標準化，并且選配了先進、適用、合理的配套設(shè)備，為實現(xiàn)產(chǎn)品的大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化奠定了堅實基礎(chǔ)。 含植物蛋白質(zhì)高達50%從上的豆粕是擠壓膨化的良好原料，豆粕經(jīng)擠壓膨化加工成膨化蛋白，即大豆組織蛋白。在擠壓膨化過程中，蛋白質(zhì)受到了高溫和高壓的處理，使得大豆物料轉(zhuǎn)變成連續(xù)性的塑性“熔融”狀物。這種熔融狀物料經(jīng)過擠壓同時，其流動特性使互相連接的蛋白質(zhì)分子平行穿過螺桿，使蛋白質(zhì)分子之間排列產(chǎn)生同方向的組織結(jié)構(gòu)同時凝固起來形成纖維狀蛋白，并具有與肉類相類似的咀嚼感。這樣的產(chǎn)品就是大豆組織蛋白。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)呈粒狀，具有多孔性肉樣組織，并有優(yōu)良的保水性與咀嚼感。擠壓后生成的脫脂大豆蛋白粉，經(jīng)膨化后生產(chǎn)出大豆組織蛋白，消除了生大豆中原有的蛋白酶抑制素等有害物質(zhì)，提高了人體對蛋白質(zhì)的吸收消化能力。使大豆中的營養(yǎng)價值有顯著提高。在加工過程中，人體必需的氨基酸成分得到了很好的保護。大豆組織蛋白膨化擠壓的主要設(shè)備是單螺桿和雙螺桿膨化擠壓機。其中，原料含水率、喂料速率、機筒溫度、螺桿轉(zhuǎn)速是單、雙螺桿擠壓機的重要參數(shù)。本項目生產(chǎn)的大豆組織蛋白項目采用現(xiàn)代生物技術(shù)活化變性的豆粕蛋白質(zhì)及擠壓膨化技術(shù)生產(chǎn)大豆組織蛋白，科技含量高，技術(shù)先進。由于蛋白質(zhì)的氮溶指數(shù)影響擠出物的性質(zhì)，采用高變性大豆豆粕無法生產(chǎn)大豆組織蛋白。而采用微生物復(fù)合酶解技術(shù)活化變性的豆粕蛋白質(zhì)，使氮溶指數(shù)增加，可以改善蛋白質(zhì)的組織化和纖維化作用。使產(chǎn)品呈纖維結(jié)構(gòu),富有咀嚼感，無苦味和豆腥味。此方法具有反應(yīng)條件溫和的特點，有利于生態(tài)和環(huán)境的改善等環(huán)保有利天然產(chǎn)品的生產(chǎn)和符合綠色化學(xué)的要求。大豆組織蛋白以豆粕為主要原料，東北大豆是我國北方地區(qū)培養(yǎng)的優(yōu)良品種，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪酸等。產(chǎn)品營養(yǎng)成份消化吸收率95%，產(chǎn)品生物活性蛋白質(zhì)含量高達44%以上，并含有20多種氨基酸，其中有8種人體生命活動所必需但自身無法合成的氨基酸。產(chǎn)品具有較好的營養(yǎng)保健作用。產(chǎn)品具有蛋白質(zhì)高、微量元素含量多、營養(yǎng)均衡、口味純正等特點。產(chǎn)品主要工藝過程為：將活化的豆粕粉加適量的調(diào)味料等通過擠壓膨化，膨化是將大豆脫脂蛋白粉粉碎后加適量的水或調(diào)味料等，調(diào)和成面團。加水是調(diào)和工序的關(guān)鍵，水加得適量，擠壓膨化時料進得順利，產(chǎn)量高，組織化效果好。大豆脫脂蛋白粉通過擠壓膨化形成纖維蛋白；同時，經(jīng)過水化的作用，使大豆纖維蛋白形成具有均勻的組織特性和特定的組織結(jié)構(gòu)的大豆組織蛋白。大豆組織蛋白生產(chǎn)的生產(chǎn)工藝流程如下： 高變性豆粕 ↓ 調(diào) 配 復(fù)合蛋白酶 ↓ ↓ 復(fù)合蛋白酶酶解活化蛋白質(zhì) ↓ 配 料 ↓擠 壓 膨 化↓切 斷 ↓滅 菌↓干 燥↓包 裝產(chǎn)品的物料消耗定額及物料平衡見下表：序號名 稱單位產(chǎn)品消耗指標年消耗指標備 注單 位數(shù) 量單 位數(shù)量1高變性豆粕t/t1t400002調(diào)味料t/tt8003包裝袋個/t2000萬個80004包裝箱個/t100萬個4005電度/t124萬度4966水m3/tm398生產(chǎn)規(guī)模、工藝流程、產(chǎn)品方案確定新增設(shè)備的選型，以滿足生產(chǎn)的要求。 本項目選用的新增設(shè)備應(yīng)符合國家相關(guān)技術(shù)標準的要求。同時，須經(jīng)過實際生產(chǎn)驗證是性能先進、運行可靠的，以保證生產(chǎn)過程的穩(wěn)定性。 本項目所需新增設(shè)備中，關(guān)鍵的組織蛋白生產(chǎn)線采用富馬科公司引進瑞士先進技術(shù)研發(fā)制造的成套設(shè)備，其設(shè)備具有國際先進水平；榨油及其它配套設(shè)備應(yīng)立足于國內(nèi)企業(yè)，以節(jié)約工程投資。 本項目所需新增設(shè)備宜通過公開競標的方式擇優(yōu)采購，以保證其先進性，同時有利于適度降低設(shè)備投資。序號設(shè)備名稱型號及規(guī)格單位數(shù)量備注1埋刮板輸送機SMS16 L=13臺42雙螺桿擠壓機FMHE9224臺113定量喂料器FMGV1000臺114液體添加系統(tǒng)FMGV200臺115成型專用模具1000mm套116切片，切割機FMKX300臺117帶式干燥機FMKD51000臺118切片物料輸送機L=3000M臺119物料提升機H=3200M臺11合計92新建建（構(gòu)）筑物7項，新增建筑面積合計4376m2，其中組織蛋白車間2160m倉庫2000m2。變電所216m豆粕鋼板倉4座（每座倉容3000噸），新建廠內(nèi)道路面積4000m2。新建設(shè)施布局應(yīng)結(jié)合廠內(nèi)原有設(shè)施，在滿足工藝生產(chǎn)要求的前提下，盡量達到經(jīng)濟、適用、堅固和造型美觀的統(tǒng)一。、結(jié)構(gòu)特點組織蛋白車間： 根據(jù)本車間生產(chǎn)類別特征，生產(chǎn)車間跨度36m、屋架下弦高度6m，建筑采用框排架結(jié)構(gòu)體系，屋面承重構(gòu)體采用現(xiàn)澆樓板。廠房采用框排架結(jié)構(gòu)體系主要基于幾個方面的考慮：1）滿足生產(chǎn)需要，流程特點需要較大空間，車間內(nèi)無完整隔墻通過。2）特定的結(jié)構(gòu)體系屬于彈性方案范圍，也宜采用框排架結(jié)構(gòu)。3）大體量大跨度廠房地震設(shè)防需要。另外，在框排架體系的材料選擇上，采用鋼筋砼柱、現(xiàn)澆屋面板。采用鋼筋砼柱剛度大，耐腐蝕、耐久。組織蛋白車間墻面和天棚裝修材料采用白色彩鋼板，天棚、墻面、地面之間采用R50弧形鋁材連接，外部采用外墻涂料裝修。倉庫：平面軸線尺寸18110m，單層建筑，建筑面積2000m2,。，；，上部為彩鋼板墻體；屋面采用單層彩鋼板。結(jié)構(gòu)采用門式輕鋼，獨立基礎(chǔ)，建筑物主要受力構(gòu)件均為鋼結(jié)構(gòu)，建筑物內(nèi)部不設(shè)柱，屋面采用輕型H鋼梁上鋪彩鋼板。變電所均采用混合結(jié)構(gòu)，變電所的平面軸線尺寸分別為1218m，單層建筑。根據(jù)使用功能，確定本項目建筑的生產(chǎn)火災(zāi)危險類別均為丙類，因此，廠房內(nèi)應(yīng)視各自的情況分為若干個防火分區(qū)，在兩個防火分區(qū)之間采用防火墻進行分隔，各區(qū)面積應(yīng)符合《建筑設(shè)計防火規(guī)范》（GB500162006）中的相關(guān)要求。同時，室內(nèi)所有鋼構(gòu)件均應(yīng)作防腐處理，其中承重鋼構(gòu)件應(yīng)按照《建筑設(shè)計防火規(guī)范》要求進行防火處理。：該地區(qū)地震烈度為6度，建筑物抗震為丙級，采用的框架等級為四級?？拐鹪O(shè)防執(zhí)行《建筑抗震設(shè)計規(guī)范》（500112001）。建筑物縱向長度超過55m者，設(shè)置伸縮縫，伸縮縫應(yīng)同時滿足抗震要求。、構(gòu)筑物一覽表序 號建(構(gòu))筑物名稱層 數(shù)外墻軸線平面尺寸(m)占地面積(m2)建筑面積(m2)結(jié)構(gòu)類型備 注1組織蛋白車間單層60*3621602160鋼筋砼框排架結(jié)構(gòu)2倉庫單層110*1820002000門式鋼架3鋼板倉基礎(chǔ)構(gòu)筑物D=10314314鋼筋砼4座4變電所單層12*18216216混合結(jié)構(gòu)合 計43764376 項目構(gòu)成項目構(gòu)成一覽表序號單項工程名稱占地面積(m2)外墻軸線平面尺寸(m)備 注1組織蛋白車間216030722倉庫2000201003鋼板倉基礎(chǔ)314D=104變電所2169244376 總平面布置的原則與方案 總平面布置原則 根據(jù)項目擬建廠址和當(dāng)?shù)亟ㄖt線和道路規(guī)劃進行廠區(qū)總平面布置，根據(jù)生產(chǎn)性質(zhì)、動力供應(yīng)、貨運周轉(zhuǎn)、防火等功能分區(qū)布置。 廠區(qū)按工藝流程要求進行布局，并合理組織人流與物流，避免往返交叉。對聯(lián)系密切的設(shè)施盡可能進行組合布置，并加以有效分隔，既滿足物流路線短捷通暢，又能保持各個功能區(qū)域相對獨立。 根據(jù)廠區(qū)自然條件，在滿足《建筑設(shè)計防火規(guī)范》（GB 500162006）要求的建筑物間距的前提下，力求使總體布局緊湊，既盡量減少占地面積，又方便生產(chǎn)管理，同時在總體布局上應(yīng)注意到廠區(qū)整體環(huán)境的和諧及綠化美化。 總平面布置方案為滿足生產(chǎn)要求，確保工藝流程順暢、物料運輸便捷，同時滿足消防和勞動安全衛(wèi)