【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 、要求、特點(diǎn)等，能為客戶提供良好的建議。，能協(xié)調(diào)飯店內(nèi)部各個(gè)部門共同出色地完成每一場(chǎng)宴會(huì)/會(huì)議。一旦在宴會(huì)/會(huì)議過程中發(fā)生問題，能妥善地解決。2 職責(zé)描述、匯總個(gè)大飯店的信息，并加以分析，分析本飯店餐飲銷售情況和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的銷售動(dòng)態(tài)、趨勢(shì)。分析消費(fèi)者的需求。不斷提高銷售、服務(wù)水平，和行政總廚討論更新菜單，并不斷向餐飲經(jīng)理提供“金點(diǎn)子”。，共同對(duì)宴會(huì)/會(huì)議、展覽等進(jìn)行促銷。 。，并不斷提供宴會(huì)信息。如菜單/酒水單；不同費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)的宴會(huì)，飯店可提供的服務(wù)項(xiàng)目及規(guī)格；各種宴會(huì)/會(huì)議的場(chǎng)地布置、環(huán)境裝飾和臺(tái)型布置的實(shí)例圖。 。對(duì)未定下來的宴會(huì)/會(huì)議，要與組織者保持聯(lián)系，以求最終的確定；對(duì)已確定的宴會(huì)/會(huì)議，同樣需要與組織者保持密切聯(lián)系，以便就及時(shí)了解人數(shù)、要求的變更等信息。，準(zhǔn)備好EO單，并寫好宴會(huì)編排表。，至宴會(huì)場(chǎng)地招呼組織者，并再次詢問客人有否其他要求；在宴會(huì)/會(huì)議進(jìn)行中，密切關(guān)注宴會(huì)/會(huì)議的進(jìn)行，解決突發(fā)事件。，跟蹤宴會(huì)/會(huì)議的反饋情況，并建立客戶檔案。 名稱：崗位職責(zé)部門：餐飲部職務(wù)：餐飲預(yù)訂員直屬上司：餐飲銷售預(yù)定領(lǐng)班下屬： ——1 崗位能力要求 ：高中學(xué)歷 ：具有較好的文字表達(dá)能力和溝通能力，普通話標(biāo)準(zhǔn)流利 ：能熟練操作WINDOWS：。 、要求、特點(diǎn)等，能為客戶提供良好的建議。，能協(xié)調(diào)飯店內(nèi)部各個(gè)部門共同出色地完成每一場(chǎng)宴會(huì)/會(huì)議。2 職責(zé)描述，共同對(duì)宴會(huì)/會(huì)議、展覽等進(jìn)行促銷。，并不斷提供宴會(huì)信息。如菜單/酒水單；不同費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)的宴會(huì)，飯店可提供的服務(wù)項(xiàng)目及規(guī)格；各種宴會(huì)/會(huì)議的場(chǎng)地布置、環(huán)境裝飾和臺(tái)型布置的實(shí)例圖。對(duì)未定下來的宴會(huì)/會(huì)議，要與組織者保持聯(lián)系，以求最終的確定；對(duì)已確定的宴會(huì)/會(huì)議，同樣需要與組織者保持密切聯(lián)系，以便及時(shí)了解人數(shù)、要求的變更等信息。,及時(shí)問清對(duì)方單位、人數(shù)、時(shí)間、電話、形式、要求等，并及時(shí)告知客人飯店給予安排的地點(diǎn)。，EO單，并寫好宴會(huì)編排表并發(fā)至相關(guān)部門。 ，跟據(jù)宴會(huì)/會(huì)議的反饋情況建立客戶檔案。 名稱：崗位職責(zé)部門：餐飲部職務(wù)：中餐廳迎賓員直屬上司：餐飲銷售預(yù)定領(lǐng)班下屬： ——1 崗位能力要求 ：高中學(xué)歷：普通話流利、能基本運(yùn)用英語會(huì)話 ：無要求 ：，并認(rèn)真完成。用語、行為得體、禮貌、專業(yè)。，能記住常客的姓名、習(xí)慣、喜好等。，能對(duì)中餐服務(wù)、菜式有一定了解。2 職責(zé)描述。 、接待并引導(dǎo)賓客進(jìn)入餐廳，合理安排所有服務(wù)區(qū)域?？腿穗x開時(shí)也應(yīng)微笑道謝。 ，接受并安排預(yù)定。和上級(jí)協(xié)商，確保每項(xiàng)預(yù)定都得到必要的、適當(dāng)?shù)陌才?。最后在預(yù)定本上注明已預(yù)定的餐桌。，其他餐廳的特別活動(dòng)及食物、服務(wù)、費(fèi)用等方面的問題。、檢查、更新菜牌、酒水牌、報(bào)紙。 記住常客的姓名、習(xí)慣、喜好。經(jīng)常留意客人的需求。 名稱：崗位職責(zé)部門：餐飲部職務(wù)：宴會(huì)組領(lǐng)班直屬上司：中餐廳經(jīng)理下屬：宴會(huì)組組長(zhǎng)\服務(wù)員 1 崗位能力要求 ：高中以上學(xué)歷 ：具有較好的文字表達(dá)能力和溝通能力，有一定的英語會(huì)話能力。：了解計(jì)算機(jī)的一般操作：。具備很好的組織能力和計(jì)劃能力。 ，能在宴會(huì)/會(huì)議進(jìn)行過程中，預(yù)防問題的發(fā)生。用語得體，行為禮貌、專業(yè)。、要求、特點(diǎn)等，熟知各種的宴會(huì)設(shè)備設(shè)施。，能協(xié)調(diào)飯店內(nèi)部各部門共同出色地完成每一場(chǎng)宴會(huì)/會(huì)議。一旦在宴會(huì)/會(huì)議過程中發(fā)生問題，能妥善地解決。、各國的風(fēng)俗習(xí)慣的知識(shí)。 及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反饋信息。2職責(zé)描述。指示、督導(dǎo)和協(xié)調(diào)宴會(huì)部的員工提供符合標(biāo)準(zhǔn)的、高效的、完美的宴會(huì)服務(wù)工作。 ，編排員工更期表。 ；分析其要求，將此信息及時(shí)反饋。、設(shè)備、設(shè)施的管理，包括在運(yùn)用中和日常保養(yǎng)。，對(duì)組長(zhǎng)、員工進(jìn)行培訓(xùn)。，確保將所有安排、要求落實(shí)。注意和廚房、管家部、工程部等相關(guān)部門的聯(lián)系，確保宴會(huì)/會(huì)議能圓滿的完成。 ，時(shí)刻注意現(xiàn)場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)妥善處理，并有效控制整個(gè)宴會(huì)的服務(wù)過程。 ，將宴會(huì)中發(fā)生的特殊事件、問題或投訴，做詳細(xì)記錄，并反饋到餐飲部經(jīng)理。名稱：崗位職責(zé)部門：餐飲部職務(wù)：宴會(huì)部組長(zhǎng)\服務(wù)生直屬上司：宴會(huì)部領(lǐng)班下屬： _______1 崗位能力要求 ：初中以上學(xué)歷：具有較好的文字表達(dá)能力和溝通能力 ：無要求：,虛心接受領(lǐng)班或組長(zhǎng)的安排并認(rèn)真完成工作。 。,對(duì)宴會(huì)的形式,要求,特點(diǎn)等有基本了解,對(duì)各種宴會(huì)設(shè)施設(shè)備的使用有基本的了解。,長(zhǎng)時(shí)間,快節(jié)奏的工作方式。,服從組長(zhǎng)安排工作。，并能向客人做好解釋工作。2職責(zé)描述,高效的,完美的宴會(huì)服務(wù)。,物資,設(shè)施設(shè)備等進(jìn)行清潔及日常保養(yǎng)。\宴會(huì)所用的原料及材料。,負(fù)責(zé)宴會(huì)\會(huì)議的場(chǎng)地布置及擺臺(tái),及其他項(xiàng)目。\會(huì)議進(jìn)行中,做好自己管轄區(qū)域的服務(wù)。\會(huì)議結(jié)束后,做好衛(wèi)生工作。,提高自身業(yè)務(wù)水平。名稱：崗位職責(zé)部門：餐飲部職務(wù)：中餐廳班地厘組長(zhǎng)直屬上司：中餐廳領(lǐng)班下屬：班地厘服務(wù)員1 崗位能力要求 ：初中以上學(xué)歷：普通話流利,口齒清晰 ：無要求：,對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域及員工有責(zé)任感。,特點(diǎn)及質(zhì)量有基本的了解。 ,負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)廚房與廳面及相關(guān)班組的關(guān)系。2 職責(zé)描述,對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)按質(zhì)按量按時(shí)完成。,對(duì)自己嚴(yán)格要求,對(duì)下屬幫助指導(dǎo)。,根據(jù)工作需要決定加班人員與時(shí)間,并向領(lǐng)班匯報(bào)。,并檢查。,并做好儀表儀容的檢查。 。,保證正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 名稱：崗位職責(zé)部門：餐飲部職務(wù)：中餐廳班地厘服務(wù)員直屬上司：中餐廳班地厘組長(zhǎng)下屬：———1 崗位能力要求 ：初中以上學(xué)歷：普通話流利,口齒清晰 ：無要求：. 1儀容儀表符合酒店要求且對(duì)所做的工作具有較強(qiáng)的責(zé)任心。,特點(diǎn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有基本的了解。 ,負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)廚房與廳面及相關(guān)班組的關(guān)系。2 職責(zé)描述,對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)按質(zhì)按量按時(shí)完成。，同事之間熱情幫助，相互照顧。（加班）。，做到仔細(xì)、認(rèn)真。 。、醋、米飯等準(zhǔn)備工作，做到減少浪費(fèi)，節(jié)約成本。名稱：崗位職責(zé)部門：餐飲部職務(wù)：酒水領(lǐng)班 直屬上司：中餐廳經(jīng)理下屬：酒水部吧員1 崗位能力要求：高中以上學(xué)歷：具有較好的文字表達(dá)能力和溝通能力，掌握基本的英語：了解計(jì)算機(jī)基本操作：。掌握各酒水的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及要求。，善于學(xué)習(xí)，思想開放。能不斷開發(fā)新的產(chǎn)品。努力提高酒水收入。，能發(fā)現(xiàn)細(xì)小的問題，預(yù)防問題的發(fā)生。用語、行為得體、禮貌、專業(yè)。，能很好地處理客人投訴。，能熟知各種財(cái)務(wù)報(bào)表分析、成本控制和預(yù)算。2 職責(zé)描述，對(duì)酒水部進(jìn)行全面的管理。，及時(shí)推出新的酒水品種。、牌子及規(guī)格，控制酒水的進(jìn)貨、領(lǐng)取、保管和銷售。，檢查出品的質(zhì)量，減少損耗，降低成本。，提高工作效率，按質(zhì)按量按時(shí)完成工作任務(wù)。、服務(wù)技能和調(diào)酒技術(shù)。，檢查各項(xiàng)任務(wù)的落實(shí)情況，對(duì)重要宴會(huì)、酒會(huì)需到現(xiàn)場(chǎng)指揮和督促。、用具的數(shù)量，做好保養(yǎng)工作。，妥善處理因各類酒水或酒水服務(wù)引起的投訴。,保證各酒吧處于良好的工作狀態(tài),指導(dǎo)下屬做好開檔,營業(yè)及收檔工作。名稱：崗位職責(zé)部門：餐飲部職務(wù)：西餐酒水員 直屬上司：酒水領(lǐng)班下屬：________1 崗位能力要求：高中以上學(xué)歷：普通話流利，掌握基本的英語：無要求： ,肯吃苦,不抱怨工作時(shí)間。,掌握各種酒水的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、價(jià)格及要求。,并認(rèn)真完成。2 職責(zé)描述,按時(shí)、按質(zhì),按量的完成。、器皿及設(shè)備的使用方法。,善于向客人推銷酒水,努力做好服務(wù)工作。,認(rèn)識(shí)、了解 所供酒水的特性,飲用形式,通過培訓(xùn)掌握一定的酒水知識(shí)。,規(guī)范的出品。,完成每天的清潔衛(wèi)生工作。名稱