【文章內(nèi)容簡介】 方法，使出品色，香，味俱佳。5．認(rèn)真執(zhí)行操作規(guī)程，正確使用操作機(jī)械及其他設(shè)備。6．把住食品衛(wèi)生關(guān)，防止食物中毒，負(fù)責(zé)所屬范圍環(huán)境，設(shè)備用具的清潔衛(wèi)生以及保管，保養(yǎng)，報(bào)修工作。收檔前要將自己的責(zé)任區(qū)徹底清潔干凈。7．對(duì)每餐所剩的各種原材料，要妥善保管好，做到食品生、熟分開，魚、肉分開，嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。8．增強(qiáng)節(jié)約意識(shí)，杜絕使用長流水。做到“人離水關(guān)”，“一水多用”，并同時(shí)注意節(jié)電、節(jié)氣工作。9．嚴(yán)格遵守作息時(shí)間規(guī)定，按時(shí)上、下班，與其他崗位員工相互協(xié)調(diào)，相互幫助和支持。10．嚴(yán)格遵守并執(zhí)行酒店和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格要求自己。11．負(fù)責(zé)廚房的消毒、治安、安全工作，自覺完成上級(jí)臨時(shí)安排的工作任務(wù)。12．下班前必須嚴(yán)格檢查各個(gè)部位，將火、氣、電、水等各個(gè)部位關(guān)閉，關(guān)好門窗、鎖好門鎖。任職資格基本素質(zhì)：思想品質(zhì)好，工作廉潔、堅(jiān)持原則、實(shí)事求是、誠實(shí)善良、團(tuán)隊(duì)精神佳、吃苦耐勞、工作積極主動(dòng)熱情；具有高度的責(zé)任感和良好的職業(yè)道德，自覺接受監(jiān)督。政策法規(guī)知識(shí)：掌握食品衛(wèi)生安全法規(guī)。教育背景：高中以上學(xué)歷。培訓(xùn)經(jīng)歷：工作經(jīng)驗(yàn)：有三年以上同類食堂廚師工作經(jīng)驗(yàn)。自然條件：年齡在25周歲以上，身體健康、精力旺盛、儀表端莊。工作環(huán)境：室內(nèi)外 工作環(huán)境良好，基本無職業(yè)病危險(xiǎn) 職位名稱員工食堂服務(wù)領(lǐng)班 職位代碼 所屬部門人力資源部 直屬上級(jí)總務(wù)部經(jīng)理督導(dǎo)下級(jí)員工食堂服務(wù)員職等職級(jí)薪金標(biāo)準(zhǔn)輪轉(zhuǎn)崗位職責(zé)范圍權(quán)重分配1．服從經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，抓好員工餐廳的管理工作，不斷提高管理水平。2．熟悉和掌握餐廳的工作流程，督導(dǎo)當(dāng)日值班服務(wù)員做好各項(xiàng)工作。3．計(jì)劃、組織、實(shí)施員工餐廳的日常管理，督促并協(xié)助當(dāng)值員工按規(guī)定完成本職工作。4．嚴(yán)格管理制度，經(jīng)常查詢值班員工的工作情況。5．定期檢查餐廳衛(wèi)生是否符合要求、餐廳衛(wèi)生達(dá)標(biāo)合格。6．抓好員工的思想教育和業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的素質(zhì)。7．負(fù)責(zé)所屬范圍內(nèi)的設(shè)備、用具的保管、保養(yǎng)、維護(hù)和報(bào)修工作。任職資格基本素質(zhì)：思想品質(zhì)好，工作廉潔、堅(jiān)持原則、實(shí)事求是、誠實(shí)善良、團(tuán)隊(duì)精神佳、吃苦耐勞、工作積極主動(dòng)熱情；具有高度的責(zé)任感和良好的職業(yè)道德，自覺接受監(jiān)督。政策法規(guī)知識(shí)：掌握食品衛(wèi)生安全法規(guī)。教育背景：高中以上學(xué)歷。培訓(xùn)經(jīng)歷：工作經(jīng)驗(yàn)：有三年以上同類食堂管理經(jīng)驗(yàn)。自然條件：年齡在25周歲以上，身體健康、精力旺盛、儀表端莊。工作環(huán)境：室內(nèi)外 工作環(huán)境良好，基本無職業(yè)病危險(xiǎn) 職位名稱員工食堂服務(wù)員 職位代碼 所屬部門人力資源部 直屬上級(jí)員工食堂服務(wù)領(lǐng)班督導(dǎo)下級(jí)職等職級(jí)薪金標(biāo)準(zhǔn)輪轉(zhuǎn)崗位職責(zé)范圍權(quán)重分配1．在食堂領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下做好供餐的一切服務(wù)工作。2．嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，堅(jiān)決服從領(lǐng)導(dǎo)，聽從指揮，樹立服務(wù)意識(shí)，認(rèn)真熱情地做好供餐工作以及各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。3．講究個(gè)人衛(wèi)生和職業(yè)道德，衣帽整齊、清潔，認(rèn)真按食品衛(wèi)生要求做好餐具的消毒工作，搞好飲食和環(huán)境衛(wèi)生。4．嚴(yán)禁私自吃、拿餐廳各種食物，嚴(yán)格遵守食堂管理規(guī)定，做到服務(wù)態(tài)度溫和、文明用語熱情、禮貌待人，杜絕吵架、打罵事件發(fā)生。5．做到餐廳服務(wù)一視同仁，不打私情飯菜，周到細(xì)致地做好每位就餐員工的服務(wù)工作。任職資格基本素質(zhì)：思想品質(zhì)好，工作廉潔、堅(jiān)持原則、實(shí)事求是、誠實(shí)善良、團(tuán)隊(duì)精神佳、吃苦耐勞、工作積極主動(dòng)熱情；具有高度的責(zé)任感和良好的職業(yè)道德，自覺接受監(jiān)督。政策法規(guī)知識(shí)：掌握食品衛(wèi)生安全法規(guī)。教育背景：初中以上學(xué)歷。培訓(xùn)經(jīng)歷：工作經(jīng)驗(yàn)：自然條件：年齡在25周歲以上，身體健康、精力旺盛、儀表端莊。工作環(huán)境：室內(nèi)外 工作環(huán)境良好，基本無職業(yè)病危險(xiǎn) 職位名稱員工食堂核算員 職位代碼 所屬部門人力資源部 直屬上級(jí)總務(wù)部經(jīng)理督導(dǎo)下級(jí)職等職級(jí)薪金標(biāo)準(zhǔn)輪轉(zhuǎn)崗位職責(zé)范圍權(quán)重分配1．每月收集、整理本部門員工的考勤、考核材料，填寫各類報(bào)表上報(bào)人類資源部。 2．做好伙食明細(xì)帳，控制好員工伙食開支；每月末做好各項(xiàng)收支和盤點(diǎn)工作，按時(shí)上報(bào)。3．每月向各部門發(fā)放就餐卡，收取員工住宿管理費(fèi)；嚴(yán)防遺失各種票據(jù)。4．.負(fù)責(zé)各類食品和物資的進(jìn)出庫、驗(yàn)收、保管、過秤、記帳；向有關(guān)人員提供食品使用信息，準(zhǔn)確做好報(bào)領(lǐng)計(jì)劃，隨時(shí)保證各類物品的供應(yīng)。任職資格基本素質(zhì)：思想品質(zhì)好，工作廉潔、堅(jiān)持原則、實(shí)事求是、誠實(shí)善良、團(tuán)隊(duì)精神佳、吃苦耐勞、工作積極主動(dòng)熱情；具有高度的責(zé)任感和良好的職業(yè)道德，自覺接受監(jiān)督。政策法規(guī)知識(shí)：掌握食品衛(wèi)生安全法規(guī)。教育背景：高中以上學(xué)歷。培訓(xùn)經(jīng)歷：財(cái)務(wù)核算、食堂管理。工作經(jīng)驗(yàn)：三年以上核算、保管崗位工作經(jīng)驗(yàn)。自然條件：年齡在25周歲以上，身體健康、精力旺盛、儀表端莊。工作環(huán)境：室內(nèi)外 工作環(huán)境良好，基本無職業(yè)病危險(xiǎn) 職位名稱宿舍服務(wù)員 職位代碼 所屬部門人力資源部 直屬上級(jí)總務(wù)部經(jīng)理督導(dǎo)下級(jí)職等職級(jí)薪金標(biāo)準(zhǔn)輪轉(zhuǎn)崗位職責(zé)范圍權(quán)重分配1．在總務(wù)部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行各項(xiàng)工作，遵守勞動(dòng)紀(jì)律，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。2．每日負(fù)責(zé)搞好員工宿舍區(qū)域內(nèi)和地下室員工更衣室、室外員工洗手間的衛(wèi)生清潔整理工作。3．負(fù)責(zé)中午替換宿舍門衛(wèi)的就餐工作。4．每周要徹底清潔、擦拭一次員工宿舍的墻壁、門窗。要做到地面潔凈無垃圾、無痰跡，墻壁要保持干凈無劃痕和污漬。5．負(fù)責(zé)洗手間衛(wèi)生用品的發(fā)放工作。6．負(fù)責(zé)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)布置的其他工作。任職資格基本素質(zhì)：思想品質(zhì)好，工作廉潔、堅(jiān)持原則、實(shí)事求是、誠實(shí)善良、團(tuán)隊(duì)精神佳、吃苦耐勞、工作積極主動(dòng)熱情；具有高度的責(zé)任感和良好的職業(yè)道德，自覺接受監(jiān)督。政策法規(guī)知識(shí)： 教育背景：初中以上學(xué)歷。培訓(xùn)經(jīng)歷：工作經(jīng)驗(yàn)：自然條件：年齡在25周歲以上，身體健康、精力旺盛、儀表端莊。工作環(huán)境：室內(nèi)外 工作環(huán)境良好，基本無職業(yè)病危險(xiǎn)5. 人力資源部質(zhì)量目標(biāo)序號(hào)目標(biāo)及數(shù)值定 義公 式統(tǒng)計(jì)頻次1員工勞動(dòng)爭議案件發(fā)生率不超過3起勞動(dòng)糾紛無后果，勞動(dòng)爭議案件指通過司法程序解決的案件勞動(dòng)爭議案件≤31次/年2員工年度考核覆蓋率不低于99%員工考核覆蓋率指實(shí)際參加考核人員與應(yīng)參加考核人員的占比員工考核覆蓋率=實(shí)際參加考核人數(shù)/應(yīng)參加考核人數(shù)*100%1次/年3工資發(fā)放差錯(cuò)率為1‰工資發(fā)放差錯(cuò)率是指工資發(fā)放差錯(cuò)人數(shù)占發(fā)放工資人數(shù)的百分比工資發(fā)放差錯(cuò)率=工資發(fā)放差錯(cuò)人數(shù)/發(fā)放工資人數(shù)*100%1次/月6. 人力資源工作文件和記錄一、 工作文件序號(hào)文件名稱流程編號(hào)頁碼1.人事管理暫行規(guī)定2.員工招聘制度3.員工錄用、調(diào)轉(zhuǎn)制度4.員工考評(píng)制度5.關(guān)于用工管理的若干規(guī)定6.檔案管理制度7.檔案文件借閱制度8.員工培訓(xùn)檔案管理制度9.衛(wèi)生防疫制度10.關(guān)于金元大酒店辦公用車的有關(guān)規(guī)定11.運(yùn)輸部車輛派遣制度及相關(guān)規(guī)定12.食堂工作人員管理制度13.員工食堂員工崗位安全制度14.員工食堂保管與貯藏衛(wèi)生管理制度15.員工手冊(cè)16.員工入店指南17.18.19.20.21.22.23.24.25.26.27.28.29.30.31.二、記錄表格序號(hào)表格名稱表格編號(hào)頁碼1公司發(fā)文稿紙AJD62000100412公司發(fā)文紙AJD62000100423公司簽報(bào)紙AJD62000100434文件處理單AJD62000100445AJD62000100456介紹信AJD62000100467收文登記表AJD62000100478發(fā)文登記簿（原為《發(fā)文登記本》）AJD62000100489印鑒登記冊(cè)AJD620001004910用印登記表（公章使用登記表）AJD620001005011公章以外印章用印登記表AJD620001005112檔案目錄AJD620001005213檔案借用登記表AJD620001005314檔案移交清單AJD620001005415照片檔案卷內(nèi)目錄AJD620001005516光盤檔案卷內(nèi)目錄AJD620001005617公司公文主題詞標(biāo)引簡表（規(guī)則）AJD620001005718請(qǐng)車單AJD620001005819出車單AJD620001005920行車路線統(tǒng)計(jì)表AJD620001006021員工宿舍入住登記表AJD620001006122員工宿舍退宿單AJD620001006223職位申請(qǐng)表AJD6200070014124調(diào)職通知書AJD6200070014225員工登記表AJD6200070014326勞動(dòng)合同AJD6200070014427AJD6200070014528AJD6200070014629AJD6200070014730員工請(qǐng)假單AJD6200070014831排班表AJD6200070014932金元大酒店考勤表AJD6200070015033調(diào)（加）班申請(qǐng)表AJD6200070015134辭職報(bào)告AJD6200070015235培訓(xùn)簽到表AJD6200070015336員工工作表現(xiàn)評(píng)估表AJD6200070015437員工試用期滿工資定級(jí)表AJD620001006338部門培訓(xùn)抽查表AJD6200070015539培訓(xùn)計(jì)劃變更表AJD6200070015640AJD6200070015741外派培訓(xùn)協(xié)議AJD62000700158 酒店用工管理辦法（以下稱合同工）和勞務(wù)工。除調(diào)入正式關(guān)系人員外，其他員工入店時(shí)均先與有關(guān)勞務(wù)公司簽訂勞務(wù)合同，在本酒店工作三個(gè)月試用期滿后，由所在部門根據(jù)其表現(xiàn)，擇期做出評(píng)估，提交人力資源部，商議確定用工性質(zhì)，提交總經(jīng)理辦公會(huì)議研究決定。（中專以上）復(fù)印件和其他相應(yīng)證件。，其費(fèi)用由員工自行交付，勞務(wù)工的費(fèi)用報(bào)銷須在其協(xié)議期滿時(shí)辦理，并將健康證交還本人。續(xù)簽合同后的健康證費(fèi)用由酒店承擔(dān)，但員工如繼續(xù)工作不滿一年離店，其費(fèi)用仍由員工個(gè)人負(fù)擔(dān)。、旅順口區(qū)、金州區(qū)、開發(fā)區(qū)的員工，在簽訂合同前應(yīng)自行辦理暫住證、外來人員就業(yè)登記卡及計(jì)劃生育證或未婚證等證件。酒店不為員工承擔(dān)辦理暫住證的費(fèi)用。，如經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)議批準(zhǔn)轉(zhuǎn)為正式工時(shí)，應(yīng)于批準(zhǔn)決定后15日內(nèi)簽訂正式勞動(dòng)合同。各種勞動(dòng)合同均發(fā)給員工本人一份。，并提出是否續(xù)簽或轉(zhuǎn)為正式工的意見，報(bào)到人力資源部。新員工入店時(shí)應(yīng)按酒店規(guī)定即時(shí)簽訂勞動(dòng)合同，合同文本一式兩份，酒店與員工各持一份。：1) B級(jí)部經(jīng)理以上人員不論其戶籍關(guān)系、原工作單位所在地是否在本市均可簽正式合同。2) 主管級(jí)人員戶籍關(guān)系屬省內(nèi)非農(nóng)戶的，在酒店工作滿一年后可簽正式合同。3) 其他人員如關(guān)系在大連市內(nèi)四區(qū)、旅順口區(qū)、開發(fā)區(qū)、金州區(qū)、北三市、長?？h的，在酒店工作試用期滿后可根據(jù)崗位需要簽訂正式合同。4) 以下崗位原則上只使用勞務(wù)工：（1）餐飲管事部（不含主管以上人員）；（2）PA（不含主管以上和技工人員）；（3）員工食堂服務(wù)員、員工宿舍服務(wù)員、浴池服務(wù)員、廚房雜工。5) 男女員工結(jié)婚，其中一方合同期滿后酒店不再與其續(xù)簽勞動(dòng)合同。6) 勞動(dòng)合同的崗位性質(zhì)一律為“服務(wù)”，擔(dān)任主管以上職務(wù)者、從事行政工作者、從事財(cái)務(wù)工作者以及酒店認(rèn)為需要者，一律實(shí)行聘任管理。7) 酒店對(duì)以上人員頒發(fā)聘書，聘任年限與勞動(dòng)合同期限相同，聘書做為勞動(dòng)合同的附件。8) 勞動(dòng)合同簽訂的期限原則上為3年。9) 主管級(jí)以上人員及勞動(dòng)合同管理人員的勞動(dòng)合同須經(jīng)總經(jīng)理親自審閱并簽字批準(zhǔn)。1) 勞動(dòng)合同簽訂后，勞動(dòng)合同管理人員應(yīng)對(duì)新入店員工的身份證、外來人員就業(yè)卡、暫住證、計(jì)劃生育證明、中專以上學(xué)歷證書等證件與員工登記表認(rèn)真核對(duì)，然后建立員工檔案。2) 如該員工系從外單位調(diào)入，應(yīng)在其人事關(guān)系轉(zhuǎn)入酒店后，將新檔案并入原檔案。3) 勞動(dòng)合同管理人員應(yīng)按上級(jí)有關(guān)辦法及時(shí)認(rèn)真填寫勞動(dòng)合同登記卡片，裝入員工檔案，并錄入微機(jī)。4) 續(xù)簽合同時(shí)，勞動(dòng)合同管理人員應(yīng)將續(xù)簽的勞動(dòng)合同文本與以前的勞動(dòng)合同一并裝入員工檔案，并在勞動(dòng)合同登記卡片上做好記錄，同時(shí)錄入微機(jī)。5) 勞動(dòng)合同管理人員應(yīng)提前45天預(yù)報(bào)合同