六味齋專業(yè)技能應(yīng)用實踐實習(xí)報告(編輯修改稿)
2024-08-28 20:17 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 示主要分布在1824歲，%，之后一次是2530，和40歲以上的年齡段（見圖32）；圖32消費者的職業(yè)分布主要為學(xué)生和公司職員占全部消費者的一半以上，其他類型分布較為平均（見圖33）；圖33消費者的月收入（生活費）%，1000元及以下和20013000元各占20%左右，30014000元和4000元以上各占10左右（見圖34）；圖34（二） 現(xiàn)有消費者的品牌認(rèn)知此次調(diào)查分析得出消費者品牌認(rèn)知信息如下：提到食品連鎖品牌，消費者最先想到的基本為六味齋、好利來和全聚德三大巨頭，其中六味齋有著10%的微弱優(yōu)勢（見圖35）；圖35消費者消費過的品牌中六味齋占37%的比例遠(yuǎn)高于其他品牌（見圖36）；圖36消費者選擇這些品牌進(jìn)行消費的主要原因中，%，品牌響亮為其次，還有購買方便、店內(nèi)環(huán)境好等其他愿意（見圖37）；圖37消費者中大多數(shù)人認(rèn)為六味齋在太原食品行業(yè)中處于中高檔品牌的位置，%，另一部分認(rèn)為六味齋屬于大眾品牌，%，一少部分認(rèn)為其屬于中低端品牌，%，只有極少數(shù)人認(rèn)為其屬于高檔品牌（見圖38）；圖38相對于六味齋的品牌而言有半數(shù)的消費者認(rèn)為其產(chǎn)品價格適中，其他消費則認(rèn)為六味齋的產(chǎn)品價格有點貴或者非常昂貴，只有極少數(shù)消費者認(rèn)為其產(chǎn)品價格偏低（見圖39）；圖39對于六味齋在太原的選址，各種觀點的消費者較為均衡，認(rèn)為六味齋選址通常在人流量較大地段的消費者最多，占33%，認(rèn)為在高端品牌較集中的段的消費者最少，占16%（見圖310）；圖310絕大多數(shù)消費者認(rèn)為六味齋做得最好的是每種食品都有特色和食品原料很特別，%（見圖311）；圖311（三） 現(xiàn)有消費者的消費行為分析調(diào)查對象的消費者行為影響因素大致得到以下幾點影響消費者購買食品的因素范圍較廣，分布也相對分散，其中占比較高的幾點有味道、用料安全性、價格和品牌（見圖312）；圖312超過半數(shù)的消費者喜歡六味齋現(xiàn)在的包裝（見圖313）；圖31366%的消費者愿意以更高的價格在六味齋消費（見圖314）；圖314（四） 消費者對廣告的認(rèn)識通過對消費者對廣告方面的認(rèn)識做出以下分析：有一半的消費者表示沒有見過六味齋的廣告（見圖315）；圖315消費者見到六味齋的廣告在專賣店內(nèi)居多，其他各項較為平均（見圖316）；圖316基本上全部的消費者都認(rèn)為食品行業(yè)應(yīng)該做廣告（見圖317）；圖317食品廣告各個方面都對消費者有著很大的影響，其中最應(yīng)注重的部分為廣告語部分（見圖318）；圖18五、 六味齋品牌存在的問題及對策建議（一） 存在的問題1) 消費人群主要是一些中薪階層的消費者，消費群體單一。在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，一些低薪階層并不看好品牌消費，他們認(rèn)為品牌對他們來說是一種奢侈，就拿六味齋的產(chǎn)品來說，這些人普遍認(rèn)為六味齋的產(chǎn)品價格非常高
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