第九章飯店質(zhì)量經(jīng)濟(jì)性分析(編輯修改稿)
2024-08-28 12:58 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 過(guò)程發(fā)生的費(fèi)用。 ?（ 2）過(guò)程檢驗(yàn)費(fèi)。指在生產(chǎn)或服務(wù)過(guò)程中進(jìn)行各種質(zhì)量檢驗(yàn)所發(fā)生的費(fèi)用。 ?（ 3）產(chǎn)品檢驗(yàn)費(fèi)。指對(duì)生產(chǎn)和提供的產(chǎn)品或服務(wù)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)所發(fā)生的費(fèi)用。 ? 內(nèi)部損失成本 ? 內(nèi)部損失成本是指在服務(wù)過(guò)程中向顧客提供的產(chǎn)品或服務(wù)未能滿足規(guī)定的質(zhì)量要求所造成的損失。在飯店質(zhì)量管理中，一般包括的三級(jí)科目有： ? （ 1）不合格產(chǎn)品損失費(fèi)。指由于有形產(chǎn)品達(dá)不到質(zhì)量要求所損失的費(fèi)用。 ? （ 2）不合格服務(wù)損失費(fèi)。指由于服務(wù)達(dá)不到質(zhì)量要求所損失的費(fèi)用。 ? （ 3）服務(wù)補(bǔ)救費(fèi)。指為彌補(bǔ)服務(wù)失誤、進(jìn)行服務(wù)補(bǔ)救所支付的費(fèi)用。 ? （ 4）產(chǎn)品（服務(wù)）事故處理費(fèi)。指由于處理產(chǎn)品事故或處理服務(wù)失誤所支付的費(fèi)用。 ? 外部損失成本 ? 外部損失成本是指因向顧客提供的飯店產(chǎn)品或服務(wù)未能滿足規(guī)定的質(zhì)量要求，導(dǎo)致顧客投訴、索賠、或信譽(yù)損失等造成的損失費(fèi)用。在飯店質(zhì)量管理中，一般包括的三級(jí)科目有： ? （ 1）索賠費(fèi)。指因產(chǎn)品（服務(wù)）質(zhì)量不符合要求引起顧客投訴，處理顧客投訴所損失的費(fèi)用。 ? （ 2）補(bǔ)償費(fèi)。指因產(chǎn)品（服務(wù)）質(zhì)量不符合要求，補(bǔ)償顧客所損失的費(fèi)用。 ? （ 3）質(zhì)量訴訟費(fèi)。指因產(chǎn)品（服務(wù)）質(zhì)量問(wèn)題起訴或者應(yīng)訴而發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用。 ? 外部質(zhì)量保證成本 ? 外部質(zhì)量保證成本是指為滿足合同規(guī)定的質(zhì)量保證要求而提供客觀證據(jù)、演示和證明等各種活動(dòng)所發(fā)生的費(fèi)用，包括特殊的和附加的質(zhì)量保證措施、程序、數(shù)據(jù)、證實(shí)試驗(yàn)和評(píng)定的費(fèi)用。 二、質(zhì)量成本核算 ? 質(zhì)量成本的邊界條件 ? 質(zhì)量管理是一項(xiàng)全面質(zhì)量管理的過(guò)程，飯店中的每一項(xiàng)活動(dòng)都可能與質(zhì)量相關(guān)，但并非每項(xiàng)活動(dòng)的費(fèi)用支出都屬于質(zhì)量成本的范疇。 ? （ 1）質(zhì)量成本是指為獲得滿意的質(zhì)量所支出的質(zhì)量管理費(fèi)用以及沒(méi)有獲得滿意的質(zhì)量而導(dǎo)致的有形的和無(wú)形的損失，而不是與質(zhì)量有關(guān)的全部費(fèi)用。 ? （ 2）質(zhì)量成本是針對(duì)在現(xiàn)行生產(chǎn)與銷售過(guò)程中發(fā)生的成本費(fèi)用，即在生產(chǎn)與銷售過(guò)程無(wú)故障情況下完成所有明確的和隱含的顧客的質(zhì)量要求所支付的費(fèi)用，以及在生產(chǎn)與銷售過(guò)程中出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題而造成的損失。 ? 質(zhì)量成本核算的意義 ? 質(zhì)量成本核
教學(xué)教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1