第一頁路邊攤食物的來源第二頁路邊攤食用油的來源第三頁路(編輯修改稿)
2024-08-28 12:47 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 意飲食衛(wèi)生，盡量不要在這些地方就餐，以免發(fā)生意外。 浙江消費(fèi)維權(quán)網(wǎng)前提網(wǎng)上調(diào)查顯示，８９．１％的人覺得路邊攤的衛(wèi)生狀況不怎么樣，但同時有８２．２％的人經(jīng)常或偶爾會去吃路邊攤的食物，其中３２．３３％的人因為路邊攤味道好，３５．３４％的人認(rèn)為價格實(shí)惠，還有２４．８１％的人認(rèn)為方便。 夏天，食物容易變質(zhì)，再加上夏季是蚊蠅和各種昆蟲活躍的季節(jié)，給傳播各種疾病帶來了很多途徑，每年夏天是由于食物引起的各種傳染病，發(fā)熱、腹瀉、食物中毒的高發(fā)季節(jié)。 為了消費(fèi)者自身的健康安全，盡量避免發(fā)生食物安全事件，浙江省消保委發(fā)出夏季安全飲食提醒。 一、盡量不到衛(wèi)生條件差的小飯店、路邊小攤點(diǎn)進(jìn)餐；一些小飯店不具備的經(jīng)營者制作熟食、涼菜的加工條件，很易受到微生物的污染，夏天極易導(dǎo)致食物中毒，消費(fèi)者務(wù)必選擇有加工資質(zhì)的餐飲單位購買熟食、涼菜及肉制品。 二、從發(fā)生食物中毒的原因來看，生吃、半生吃小海水產(chǎn)品和醉蟹、醉蝦、醉雞等是食物中毒的最大隱患。因此，消費(fèi)者到餐館就餐時最好減少食用這類食品。 三、不喝生水，不吃腐敗變質(zhì)食物，魚、肉、蛋等食物必須蒸熟煮透。食物最好現(xiàn)制現(xiàn)吃，隔餐食物及外購熟食要重新徹底加熱后才能食用。生熟食物宜分開存放，容器不宜交叉使用，餐具應(yīng)嚴(yán)格消毒。 四、夏季是病蟲害的高發(fā)期，一些農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)過程會噴施大量農(nóng)藥。消費(fèi)者在洗葉菜類、茄果類蔬菜時要注意用清水浸泡３０分鐘，殘留農(nóng)藥基本會被洗凈；也可以用去農(nóng)藥的凈菜寶清洗；另外也要注意一些食物的食用方法，像四季豆等蔬菜一定要煮透，否則會引起中毒等不良反應(yīng) 。 ?！叭?，指糖精、香精、食用色精。在食品中的使用是有國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，但食之過量，會引起不少副作用。 食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì)、延長食品保存期、便于食品加工和增加食品營養(yǎng)成分的一類化學(xué)合成或天然物質(zhì)。食品添加劑是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的 化合物 質(zhì)或者天然物質(zhì)。目前我國食品添加劑有 23個類別， 2022多個品種，包括酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨松劑、著色劑、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、 防腐劑 、甜味劑、增稠劑、香料等。 冷藏肉品 山梨酸鉀（防腐劑） 與水果的梨無關(guān)，山梨酸（鉀）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性細(xì)菌的活性，還能防止肉毒桿菌、葡萄球菌、沙門氏菌等有害微生物的生長和繁殖。 推薦：山梨酸鉀抗菌力強(qiáng)、毒性較小，可參與體內(nèi)正常代謝，轉(zhuǎn)化為二氧化碳和水，但價格較貴，不少國家已開始逐步用它取代苯甲酸鈉。 亞硝酸鈉（護(hù)色劑） 不僅可以使肉制品色澤紅潤，還可以抑菌保鮮和防腐，目前還沒有其他更為理想的添加劑替代它。 副作用：過量食入可麻痹血管運(yùn)動中樞、呼吸中樞及周圍血管，更可疑的是有一定致癌性。 標(biāo)準(zhǔn)：亞硝酸鈉可按 GBl907國標(biāo)生產(chǎn)作為食品添加劑，按 GB2760規(guī)定量添加，肉食中最大使用量是 ／千克，肉食中亞硝酸鈉殘留量在罐頭中不得超過 0． 05克／千克；肉制品不得超過 ／千克。世界食品衛(wèi)生科學(xué)委員會
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