準備從“心”開始——客房清掃的準備doc(編輯修改稿)
2025-08-28 07:23 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 學生興趣，引導學生暢所欲言，進入課堂狀態(tài)Ⅱ講授新課講授新課一、客房清掃的規(guī)定清掃工作以不干擾客人為準問：客房服務員的穿著有何特點?酒店為什么要求客房服務員這樣穿著？服務員清掃客房一般安排在什么時間？為什么？學生通過圖片的觀察，經(jīng)過信息篩選、整理歸類出客房服務員著裝特點，分析原因，延伸出第一個知識點——清掃工作以不干擾客人為準設計意圖：循序漸進地過程，逐步引出知識點，符合學生思維規(guī)律，學生更易接受。 養(yǎng)成進房前先思索的習慣結(jié)合前面講的“清掃工作以不干擾客人”的原則，請學生思考客房服務員進入客人房間前可以做些什么？如何才能更好地做到不干擾客人的休息？“想”，具體想些什么？老師的啟發(fā)，學生的發(fā)言，共同探討分析結(jié)論：客房服務員必須養(yǎng)成進房前先思索的習慣教師：通過本知識點的學習，適當?shù)卣归_對學生進行德育教育。設計意圖：在提高專業(yè)素養(yǎng)的同時，適當進行德育教育，有利于其日后的就業(yè)和發(fā)展注意房間掛的牌子參考案例，請學生分析案例中的服務員錯在哪里？正確的應該怎么做？如果服務員在清掃客房之前沒有看到“請勿打擾”或反鎖標志將會如何？多媒體顯示案例，學生分析討論，前后四人一組，一人做記錄員，一人發(fā)言。請若干組的發(fā)言員發(fā)言，其他組發(fā)言員補充，教師總結(jié)。設計意圖：運用現(xiàn)實酒店案例，直觀，生動，貼近實際，對知識點的掌握更到位。養(yǎng)成進房前先敲門通報的習慣請學生上臺模擬服務員敲門進房的過程。（或者使用DV，展示正確的服務員敲門進房程序）教師分析學生模擬情況，結(jié)合教材中的知識點，指出其中的對錯，在點評中滲透該知識版塊中的注意事項。教師學生的互動，學生積極的演繹自己所認為的進房敲門通報的程序，通過實際的模擬演練，理論結(jié)合實際，激發(fā)了學習興趣，寓教于樂，在互動中完成知識點的傳授。設計意圖：實際模擬演練，學生通過模擬對知識點的理解更加感性，通過點評有助學生認識到自身對該知識點的掌握情況，也符合職高生抽象思維能力相對較弱的特點。養(yǎng)成開門作業(yè)的習慣問：如果你是服務員在清掃客房時，房門會不會打開？為什么？結(jié)合學生回答，講授該知識點，適當介紹國內(nèi)外飯店相關的個性化服務案例請學生分析，開門打掃客房的好處有哪些？學生可以暢所欲言，把學習的主動權交給學生。通過多媒體顯示，可以適當拓寬知識面（了解客房房務工作車工作時所處的大致位置、開門作業(yè)的意義、當前飯店在此方面?zhèn)€性化服務的發(fā)展趨勢）講究職業(yè)道德，尊重客人生活習慣（初步設想）采取提問的方式，把十條注意事項在與學生的交流的過程中巧妙聯(lián)結(jié)起來，學生自由發(fā)言，教師適當點評，引導學生自主學習。教師適當?shù)貙W生進行德育教育，增強遵守職業(yè)道德的意識，有利于學生今后的各方面發(fā)展。設計意圖：在這一環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學生的發(fā)散性思維，引導并鼓勵學生進行研究性學習，培養(yǎng)學生的分析能力和概括能力。德育方面，通過老師的分析教育，能結(jié)合專業(yè)特點和學生的實際，引起他們的反思，對學生進行情感教育，使他們認識到遵守職業(yè)道德的重要性。 厲行節(jié)約，注意環(huán)境保護結(jié)合當前社會對于環(huán)境保護的緊迫性，作為酒店行業(yè)更應該注意環(huán)境保護，也是創(chuàng)建節(jié)約性社會的需要。結(jié)合專業(yè)，請學生談談對于環(huán)境保護的看法。設計意圖：通過圖片展示，學生從酒店行業(yè)的角度出發(fā)，自主發(fā)言討論，涉及環(huán)保概念，拓寬專業(yè)知識面，對于環(huán)保有個徹底清晰的概念，意識到節(jié)約型、環(huán)保的重要性。Ⅲ課堂
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