淺談液體菌種設備和技術(編輯修改稿)
2025-08-26 23:26 本頁面
【文章內容簡介】 短而一致純度高活力強等優(yōu)點，越來越受科研工作者和廣大食用菌生產者的重視，但如何正確使用液體菌種尚未見系統(tǒng)報道．液體菌種培養(yǎng)好后接種方法直接影響液體菌種優(yōu)勢的發(fā)揮，甚至關系到生產的成敗．我們在規(guī)模應用液體菌種接種中使用過多種接種方法，各有特點，下面就幾種成功的方法介紹給大家． 一 料表面接種法：這是目前采用比較多的方法,采用這種接種方法時多為瓶裝或袋裝培養(yǎng)料，上端有一定的空間，如生產金針菇茶薪菇黑木耳杏鮑菇菌包以及生產香菇雞腿菇平菇等各種菌種，接種時盡量將料表面噴淋上菌種，液種萌發(fā)生長快，封面早雜菌污染的機會很小，除破袋外菌袋污染的機會極低，甚至以萬袋計算可以達到零污染．這種方法的菌球處于氧氣充足的條件下生長很好． 二 表面加槍頭插入式接種法：因表面接種法接種時菌球易被培養(yǎng)料的過濾作用阻滯在料的上半部分，菌絲生長需要從上往下生長，不能在料內上下同時生長．如果將接種槍槍頭做成管狀插入料內接種，菌球在料內同時生長，可以縮短發(fā)菌時間一半左右，甚至更多．這種方法一要注意料內氧氣的供應（不適應扎口袋），二要注意接種環(huán)境的無菌要求，避免菌種不萌發(fā)或槍頭帶入雜菌造成污染．如生產中香菇菌棒從兩端中心插入接種時即使不封口，菌棒中段的菌種也不易萌發(fā)．這種方法曾在低溫季節(jié)大量接種香菇雞腿菇金針菇平菇等菌種,成品率在98100%,縮短時間一半以上. 三 袋表面扎孔接種法：長菌棒從兩端接種不能縮短養(yǎng)菌時間，從袋的表面一面或兩面）用槍頭扎入３－５cm深并同時接種，扎孔間隔根據(jù)需要確定，如香菇每棒扎３－５個孔，這種方法調節(jié)接種量和孔間距離可以達到縮短養(yǎng)菌時間和減少雜菌污染的目的，缺點是用種量大，每個孔的接種量不少于１０ml,接種后不封口的應達到每孔２０ml以上．這種方法2007年大量生產香菇出菇菌棒,成品率高達99%以上 四 袋壁內噴射接種法：長菌棒還可以采取從兩端一則用槍頭分別扎入到袋薄膜內，從料與塑料薄膜之間噴射菌種（要求液體壓力達到１kg/cm２以上），噴射后用手按壓分散菌種，使菌棒一則布滿菌種，待菌絲生長１－３cm后可以扎孔增氧．這種方法可以覆蓋較大的料表面，發(fā)菌快袋面微孔污染小，缺點是用種量大，每噴射一次用種多在１００ml左右．而且在配料時就要注意減少培養(yǎng)料的含水量．這種方法在香菇生產上應用比較成功．是我們在第三種方法的基礎上改進的方法,期望今后適應開放接種的需要. 五 接種后搖動接種法：顆粒菌種培養(yǎng)基接液體菌種最能發(fā)揮快速發(fā)菌的優(yōu)勢，液體菌種接入玻璃瓶后旋轉或搖動使液體流動粘到每粒顆粒上，在適合溫度下三天即可長滿菌絲，繼續(xù)培養(yǎng)幾天讓菌絲深入顆粒內部后即可用于生產．這種方法可以在急需用種時使用． 液體菌種對不良環(huán)境的抵抗力不如固體菌種（如耐缺氧能力不強），采用發(fā)酵料， 以上方法可以靈活運用，如生產蛹蟲草時由于培養(yǎng)液中含有大量由菌絲產生的孢子，接種時只要液體流到的地方都會有菌絲生長，無論是薄料生產子實體還是厚料生產菌絲體粉都可以朝料表噴一下液體菌種即可．食用菌（杏鮑菇金針菇）工廠化生產的幾個關鍵問題一 設備投資運行成本高，節(jié)能降耗縮短生產周期是關鍵二 高生產效率，高制袋成品率是關鍵基礎技術三 加強菇房管理，培育質優(yōu)高產的產品是技術目標四 市場營銷好，效益自然高五 要想結果好，團隊合作很重要 1.1 保證空調系統(tǒng)正常低耗運行，有的保溫做的不好電耗高，有的工程設計和質量不好常出故障
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