【文章內(nèi)容簡介】 ； 新員工入職手續(xù)的辦理； 文件精神的上傳下達； 負責完成每周工作總結(jié)及下周工作計劃、每月工作總結(jié)、季度工作總結(jié)； 每月優(yōu)秀員工評比的準備工作及生日禮品的發(fā)放；1負責人事部考勤工作；完成部門經(jīng)理交辦的各項工作。員工餐廳廚師長中文職稱：員工餐廳廚師長 英文職稱：CHEF OF STAFF CANTEEN部門名稱：人事部 級 別：第九級直屬上司：人事助理 直屬下級：中級廚師職務概述：負責管理及操作員工食堂食品之烹調(diào)制作和計劃每月員工用餐菜譜；協(xié)助人事助理有效及妥善地控制食物之存貨及流動量，提供高質(zhì)量之食物給員工，并有效控制食物之成本，使員工餐廳收支達到平衡。職責范圍：監(jiān)督、指導屬下員工的工作，并落實執(zhí)行員工食堂所有的規(guī)章制度；負責監(jiān)督，檢查及保證所有食物出品按酒店制定之標準(包括份量、素質(zhì)、制作方法)去生產(chǎn)，并每月進行盤點一次；監(jiān)督屬下員工之制服，儀容及工作態(tài)度是否達到酒店要求；留意每天來貨的品質(zhì)及價格，有效地注意及控制成本；計劃、制定每月員工用餐菜譜；安排員工之工作崗位；在緊急時作適當之調(diào)動；協(xié)助人事助理制定屬下員工每月值班表；審查及記錄每天員工簽到簿得以正確；組織清潔工作及每天巡視員工食堂之清潔及衛(wèi)生，包括貨倉、雪柜、雪庫、層架、工作崗位等，以達到酒店及衛(wèi)檢要求；監(jiān)督所有員工在員工用餐前做好準備工作，及收市后的收檔工作；1必須以身作則，包括：儀容，禮貌，紀律，衛(wèi)生，操作等保持一個良好形象；1每月向人事助理匯報工作情況；1負責報告物料和用具待配備及補充，機械電器方面的損壞和故障等問題，以避免生產(chǎn)程序中斷；1如有投訴應加以調(diào)查，并立刻改進及匯報；1組織及執(zhí)行在職員工培訓計劃；1協(xié)調(diào)所管轄廚房與各部門之業(yè)務關系；1妥善處理員工之內(nèi)部問題，如紀律，工作矛盾等；1與政府有關部門保持良好關系，例如：環(huán)境保護組織及衛(wèi)生組織等；1 嚴格執(zhí)行提貨單及內(nèi)部轉(zhuǎn)移單之程序，控制食品之銷售數(shù)量得以準確；須服從人事助理在上述服務及職責范圍各條款以外之合理任務指令；2完成人事部經(jīng)理交給的其他工作。中級廚師中文職稱：中級廚師 英文職稱：CHER OF STAFF CANTEEN部門名稱：人事部 級 別：第十一級直屬上司：員工餐廳廚師長 直屬下級：廚師 職務概述：協(xié)助員工食堂高級廚師管理及操作員工食堂食品之烹調(diào)制作和計劃每月員工用餐菜譜；協(xié)助人事助理有效及妥善地控制食物之存貨及流動量，提供高質(zhì)量之食物給員工，并有效控制食物之成本，使員工食堂收支達到平衡。職責范圍：帶領屬下員工完成日常工作，并落實執(zhí)行員工食堂所有的規(guī)章制度；協(xié)助監(jiān)督，檢查及保證所有食物出品按酒店制定之標準去生產(chǎn)，并每月進行盤點一次；留意每天來貨的品質(zhì)及價格，有效地注意及控制成本；協(xié)助計劃每月員工用餐菜譜；帶領屬下員工每月清潔員工食堂之清潔及衛(wèi)生，包括貨倉，雪柜，雪庫，層架，工作崗位等，以達到酒店及衛(wèi)檢要求；負責烹飪和派發(fā)員工餐；負責員工用餐前做好準備工作，及收餐后的收檔工作；必須以身作則，包括：儀容，禮貌，紀律，衛(wèi)生，操作等保持一個良好形象；負責報告物料和用具待配備及補充，機械電器方面的損壞和故障等問題，以避免生產(chǎn)程序中斷；協(xié)助執(zhí)行在職員工培訓計劃；妥善處理員工之內(nèi)部問題，如紀律，工作矛盾等；1嚴格執(zhí)行提貨單及內(nèi)部轉(zhuǎn)移單之程序，控制食品之銷售數(shù)量得以準確；1須服從員工餐廳高級廚師長在上述服務及職責范圍各條款以外之合理任務指令。廚 師中文職稱：廚 師 英文職稱： CHEF 部門名稱：人事部 級 別：第十二級直屬上司：員工廚師長 直屬下級：廚工職務概述：協(xié)助員工食堂中級廚師處理粗加工和烹飪工作，完善和保持員工食堂的廚房的場地和設備的衛(wèi)生清潔。職責范圍：必須服從上司的工作安排，并按時完成；努力學習各種專業(yè)技術知識；負責每日的提貨及保證貨品的質(zhì)量及數(shù)量；保持工作臺，工具及個人衛(wèi)生整潔；虛心聽取上級的指導，必須做到友善；協(xié)助上司完成每天工作；負責登記每段員工用餐的情況和相關統(tǒng)計數(shù)字；協(xié)助完成每月盤點工作；與各部門主管和同事緊密合作；對上司和各部門同事，必定要有禮貌和尊重別人；1負責各類牲口宰殺、和蔬菜切割、清洗和分類等粗加工工作，并協(xié)助完成每天烹飪工作；1按要求標準生產(chǎn)，務求高效率完成各項工作；1負責廚房內(nèi)的清潔衛(wèi)生，保持各機械設備及用具，場地的清潔衛(wèi)生；1必須與各部門同事保持緊密合作；1在工作時，必須儀容整潔，穿著整齊制服；1須服從員工餐廳廚師長在上述服務及職責范圍各條款以外之合理任務指令。廚 工中文職稱：廚 工 英文職稱： COOK 部門名稱：人事部 級 別：第十三級直屬上司：廚師 直屬下級：洗碗工職務概述：協(xié)助員工餐廳廚師處理粗加工工作，并保持員工食堂廚房的場地和設備的衛(wèi)生清潔。職責范圍：必須服從上司所安排的工作，并按時完成；保持工作臺，工具及個人的整潔；協(xié)助完成各類牲口宰殺、蔬菜切割、清洗和分類等粗加工工作；協(xié)助派發(fā)員工餐；協(xié)助完成每月盤點工作；與部門主管和同事緊密合作；對上司和各部門同事，必定要有禮貌和尊重別人；負責廚房內(nèi)的清潔衛(wèi)生，保持各機械設備及用具，場地的清潔衛(wèi)生；在工作時，必須儀容整潔，穿著整齊制服；須服從員工餐廳廚師在上述服務及職責范圍各條款以外之合理任務指令。洗碗工中文職稱：洗碗工 英文職稱： COOK 部門名稱：人事部 級 別：第十五級直屬上司：廚師 直屬下級：洗碗工職務概述： 負責員工餐廳所有餐具的清潔及員工餐廳的衛(wèi)生清潔工作；協(xié)助廚工完成食品的精加工。職責范圍： 負責所有餐具及部分廚房用具的清洗消毒工作； 負責所屬范圍內(nèi)環(huán)境、設備、用具的清潔、衛(wèi)生及保養(yǎng)、報修工作； 負責將洗好的餐具、用具送到指定地點，整齊擺放； 完成上級交辦的其它任務。醫(yī) 師中文職稱：醫(yī)師 英文職稱： DOCTOR 部門名稱：人事部 級 別：第九級直屬上司：人事助理 直屬下級：護 士職務概述： 負責醫(yī)務室制度的制定；負責每月藥品的申報及采購；處理日常門診、急診；負責對上級匯報醫(yī)務室的工作情況。職責范圍：嚴格執(zhí)行酒店的醫(yī)療管理制度，堅持社會主義醫(yī)德風，完成人事部經(jīng)理分派的相關工作；負責日常門診、急診、出診等醫(yī)療工作、正確診斷，合理用藥；根據(jù)急重病人情況，做好緊急搶救和轉(zhuǎn)診就醫(yī)工作的安排；嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》、《公共場所衛(wèi)生管理條例》，落實員工健康檢查，保證上崗人員符合衛(wèi)生管理規(guī)定；每周做出一周工作匯報；配合區(qū)衛(wèi)生局及有關部門，摘好計劃生育，做好計生對象有底可查；根據(jù)安排做好防病宣傳，普及防病知識和救護知識；認真做好交接班工作，獨立值班時，同樣要做好換藥等治療工作；按質(zhì)按量完成酒店布置的各項臨時任務；加強業(yè)務學習，提高醫(yī)療質(zhì)量。護 士中文職稱：護士 英文職稱： NURSE 部門名稱：人事部 級 別：第十二級直屬上司：醫(yī)生 直屬下級：職務概述： 負責員工患者的護理工作；執(zhí)行酒店的醫(yī)療制度，完成醫(yī)師交給的各項工作。職責范圍：嚴格執(zhí)行酒店醫(yī)療衛(wèi)生制度，完成醫(yī)務主任分派的醫(yī)療工作；具體負責賓客、員工患者的護理工作；協(xié)助醫(yī)生做好出診、防病、救護和其他工作；負責醫(yī)藥、器械的準備及消毒工作；要掃好醫(yī)務室內(nèi)、外的環(huán)境衛(wèi)生。舍 監(jiān)中文職稱：舍監(jiān) 英文職稱：DORMITORY SUPERVISOR部門名稱：人事部 級 別：第十四級直屬上司：人事助理 直屬下級：職務概述：負責員工樓的環(huán)境清潔，包括一層員工食堂、二層和三層員工宿舍、員工洗手間及員工通道等公共地方衛(wèi)生清潔。職責范圍： 具體實施員工娛樂室各種管理規(guī)定； 娛樂室開放前，做好內(nèi)部的各項準備工作； 負責操作、保養(yǎng)員工宿舍內(nèi)的各種設施、設備； 負責員工宿舍內(nèi)文、體用品的借出、檢查和收回工作； 負責做好宿舍走道、樓梯口、衛(wèi)生間、浴室的衛(wèi)生清潔工作； 檢查員工宿舍內(nèi)的衛(wèi)生情況； 負責宿舍的安全工作，防止員工物品的丟失； 為員工提供叫醒、傳呼、留言等服務；執(zhí)行人事助理按酒店指定的政策，程序及其他與工作有關的指令。第二章 政策與程序 政 策 及 程 序POLICIES amp。 PROCEDURES部 門: 分 部 門: Department: 人事部Outlet: 各部門工作任務: 涉及員工: Task: 儀容儀表及行為準則To: 各級員工籌 備:審 批:Prepared by:Checked by:日 期: 編 號:Date: 二零零三年九月一日Reference : PL001 （共5頁）政 策：Policies：保持良好的精神面貌及統(tǒng)一的行為標準，在任何時間都以最好的形象代表酒店。程 序：Procedures:1． 儀容儀表標準：1．1 頭發(fā)： 定期洗發(fā)，梳理整齊，無頭皮屑，不得留怪異發(fā)型； 留意頭發(fā)長度，定期理發(fā)； 男士頭發(fā)長度保持距離領口1寸以上； 鬢發(fā)不可長于中耳； 劉海不可長于眉毛； 當彎身工作時，頭發(fā)不可遮蓋面部； 女士長至及肩的頭發(fā)需束起，但不可過于蓬松； 發(fā)飾須簡潔，以黑色為主； 不得染除黑色以外任何色彩的頭發(fā)。 面部： 清潔、無油漬； 女士須化淡妝，至少涂口紅，口紅顏色須接近膚色，不可過暗或過亮； 男士每日剃須； 若近視，建議使用隱形眼鏡，若需佩帶眼鏡，款式應簡單、自然。 口腔與牙齒： 口腔無異味，上班期間不吃蔥、姜、蒜等有異味的食物； 飯后刷牙或漱口。 手部： 手要干凈，光滑； 指甲無臟物，指甲剪短（包括小指），長度均一； 不可涂任何色彩的指甲油。. 制服： 工作時必須穿制服，名牌佩戴于左胸前規(guī)定位置（名牌屬于員工制服的一部分）； 制服須保持干凈、整齊、筆挺，無油漬或磨損； 襯衣鈕扣要全部扣好，穿西裝制服時，不論男女，第一顆鈕扣必須扣上，不得敞開外衣，卷起褲腳、衣袖，領帶必須打好； 制服外衣衣袖、衣領處、制服衣領口，不得顯露個人衣物、飾物；制服外不得顯露個人物品，如紀念章、筆、紙張等；制服口袋內(nèi)不得多裝物品，以免不平整； 制服扣子無遺失或損壞，且應全部扣上； 制服合體；褲子長度介于腳面與腳底之間；短裙長度宜在膝蓋上一寸處；長裙長度宜在腳踝上一寸處； 正確佩戴領結(jié)； 工鞋要保持清潔、擦亮，禁止穿涼鞋； 女員工只準穿肉色襪，其他顏色和帶花邊、通花的襪子一律不準，襪頭不得露出裙腳，襪子得破洞，有特殊要求的除外； 除工作需要外，任何員工不允許穿制服離開酒店。. 飾物： 女員工只準戴耳釘，款式簡單、大方，； 項鏈、掛墜不準露在工服外； 手表款式自然、大方、不夸張； 不準戴手鏈、手鐲； 只允許戴一枚戒指。2. 儀態(tài)舉止: 站姿：正確的站立姿勢應是：雙腳與兩肩同寬，自然垂直分開（體重均落在雙腳上，肩平、頭正，兩眼平視前方，挺胸，收腹）。 在任何區(qū)域內(nèi)，身體不得東倒西歪，前俯后仰，不得伸懶腰，駝背，聳肩，雙手不得插腰或交叉于胸前，不允許將手插入衣褲或隨意亂放，不抓頭、挖耳、鼻孔，不得敲桌子，敲擊或玩弄其他物品； 行走要迅速，身體挺直，不要左右搖晃，但不得跑步，不得二人并肩而行、勾肩、搭背、牽手，與人相遇應靠邊而行，請人讓路要講對不起，不得橫沖直撞，粗俗無禮； 不得哼歌曲，吹口哨，跺腳，嚼口香糖； 不得隨地吐痰，亂丟雜物； 不得當眾整理個人衣物，注意個人衛(wèi)生； 不得將任何物件夾于腋下，也不要將鋼筆、鉛筆等夾于耳后； 咳嗽、打噴嚏時應轉(zhuǎn)身向后，并說對不起； 不得談笑，大聲說話，喊叫，亂丟、亂碰物品發(fā)出不必要的聲響； 上班期間不得抽煙、吃東西； 不得將手指或筆桿指向客人、同事，用手指或筆桿為客人、同事指路也是不允許的，應當使用整個手掌為其指示方向； 站立時不得倚靠墻壁、桌子或柜臺； 要注意自我控制，隨時注意規(guī)范自己的言行舉