【文章內容簡介】 動突發(fā)事件處置預案。食品安全,由食品經(jīng)營者和單位食堂食品安全專職人員負責，具體對采購、原材料驗收并登記。對所購物品索證、加工銷售過程、留樣、試嘗實行監(jiān)督。對食品經(jīng)營者和單位食堂食品安全實行監(jiān)查。當發(fā)生較嚴重食品安全問題時，應迅速向上級報告。并立即向就近醫(yī)療機構發(fā)出醫(yī)療救援，撥打“120”，急救電話。做到及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。試圖聯(lián)系顧客家人，當發(fā)生較嚴重食品安全事故時，應及時與發(fā)病顧客家人取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好顧客家人思想安撫工作，防止過激行為發(fā)生。及時解答顧客家人提出的問題，力所力及地為顧客家人做好服務工作。病源保護。食品服務經(jīng)營者和單位食堂發(fā)生較嚴重食品安全事故，應立即封存飯店菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。人員調度，分工明確，落實責任，聽從指揮，確保到位。信息公開，保障員工和顧客在事故安生。處理過程中的知情權，及時準確作好信息公開，并如實向上級報告。不瞞報，謊報。對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。事故責任追究，對導致事故起因的相關責任人；瞞報，謊報和不及時上報的行為；及事故處理過程中玩忽職守、推諉責任影響預案實施的行為進行嚴肅追究。緊急疏散：若遇地震、火災等災害時，負責餐廳的內部管理人員分別在每餐廳的樓道轉角處，有序組織顧客疏散。直到顧客全部離開飯店，方可離開。委托書茲委托　　　　　　　（代表或代理人姓名）向食品藥品監(jiān)督管理部門辦理　　　　　　　　　　　　　?。Q） 的《食品經(jīng)營許可證》申請相關手續(xù)。委托事項及權限：□　同意　□　不同意核對申請材料中的復印件并簽署核對意見；□ 同意□不同意修改自備材料中的填寫錯誤；□　同意　□　不同意修改有關表格的填寫錯誤；□　同意　□　不同意領取《食品經(jīng)營許可證》和有關文書；其他委托事項及權限（請詳細注明）：　　　　　　　　　　　　　　委托的期限：自　　　年　　月　　日至　　　年　　月　　日委托代理人簽字：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　委托代理人聯(lián)系方式：固定電話　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　移動電話　　　　　　　　　　委托人簽字或加蓋公章：年　　月　　日備注：委托人是指申請人。申請人是法人和經(jīng)濟組織的由其蓋章；申請人是自然人的由其本人簽字或蓋章。委托事項及權限，由委托人選擇“同意”或“不同意”，并在□中打√；第5項按授權內容自行填寫。（委托代理人身份證明復印件粘貼處）食品經(jīng)營許可(銷售類）審核表一序號項目分類標準序號核查標準標準等級評價意見合理缺項一人員管理1食品經(jīng)營者應當配備專職或兼職食品安全管理人員,應當經(jīng)過培訓和考核。***□符 合 □不符合 2食品經(jīng)營企業(yè)應建立食品安全管理機構，明確崗位職責。**□符 合 □不符合 3食品批發(fā)經(jīng)營企業(yè)、商場超市食品安全管理人員經(jīng)過培訓和考核，并能夠提供相關證明材料**□符 合 □不符合 4個體工商戶食品銷售者可由業(yè)主擔任食品安全管理人員，也可以委托他人，應提交委托書。**□符 合 □不符合 5從事接觸直接入口食品銷售人員取得的健康證明。***□符 合 □不符合6清真食品銷售人員的身份證明**□符 合 □不符合 二制度建立7食品經(jīng)營者應當建立以下食品安全的管理制度：（1）從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度、（2）食品安全管理員制度、（3）食品安全自檢自查與報告制度、（4）食品經(jīng)營過程與控制制度、（5）場所及設施設備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、（6）進貨查驗制度、（7）食品貯存管理制度、（8）廢棄物處置制度、（9）食品召回制度等。***□符 合 □不符合 8食品經(jīng)營企業(yè)還應建立進貨查驗記錄制度、食品安全突發(fā)事件應急處置制度等。***□符 合 □不符合 9從事批發(fā)經(jīng)營企業(yè)應建立食品銷售記錄制度。***□符 合 □不符合 10從事特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品等特殊食品經(jīng)營的經(jīng)營者按照相關規(guī)定建立相應制度。***□符 合 □不符合三 場地 設施11與食品經(jīng)營項目、品種、規(guī)模、數(shù)量等相適應的設備設施清單、銷售區(qū)域布局、工藝操作流程等文件；** □符 合 □不符合12直接接觸食品的設備或設施、工具、容器和包裝材料等，應提供相應的產(chǎn)品合格證明材料。***□符 合 □不符合 四連鎖經(jīng)營13食品銷售連鎖企業(yè)應填報總部的地址和聯(lián)系方式；提供經(jīng)營過程中由總部統(tǒng)一保存的各類材料名錄。**□符 合 □不符合 五自動售貨14應提交自動售貨設備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點信息；***□符 合 □不符合 六散裝食品15申請銷售散裝熟食制品的，還應提交與掛鉤生產(chǎn)單位的合作協(xié)議（合同），提交生產(chǎn)單位的《食品生產(chǎn)許可證》復印件。**□符 合 □不符合 審核評價 食品藥品監(jiān)督管理局（所）受理審核人員 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》有關規(guī)定，對該單位的人員管理、制度建立、設備設施等資料進行了審核。 審核意見如下： 合格□ 不合格□ 核查日期： 年 月 日審核人員姓 名 單 位執(zhí)法證編號食品經(jīng)營許可(銷售類）審核表二序號項目分類標準序號核查標準標準等級評價意見合理缺項一場地要求1食品經(jīng)營、貯存場所距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25米以上。確不能滿足要求的，不得銷售、貯存散裝食品。***□符 合 □不符合2環(huán)境整潔，地面硬化，平坦防滑并易于清潔、消毒，防止積水。墻面、頂面采用不滲水、不吸水、無毒、易清洗材料鋪砌或涂覆，門窗、下水道出口閉合嚴密。**□符 合 □不符合3食品經(jīng)營區(qū)域與非食品經(jīng)營區(qū)域分開設置，生食區(qū)域與熟食區(qū)域分（隔）開，待加工食品區(qū)域與直接入口食品區(qū)域分（隔）開，水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品區(qū)域與其他食品經(jīng)營區(qū)域分（隔）開，并與有毒、有害污染源有效分隔。***□符 合 □不符合4銷售、貯存食品與墻壁、地面保持10cm以上距離。**□符 合 □不符合5銷售、貯存場所有良好的通風、排氣裝置，空氣清新無異味。*□符 合 □不符合6200平方米以上食品零售經(jīng)營者具有與食品從業(yè)人數(shù)相適應的更衣間（場所），有足夠的洗手、消毒設施。*□符 合 □不符合 二設施要求7食品銷售者應根據(jù)經(jīng)營項目設置相應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防鼠、防蟲等設備或設施。**□符 合 □不符合 8直接接觸食品的設備或設施、工具、容器和包裝材料等，應當安全、無毒、無異味、防吸收、耐腐蝕且可承受反復清洗和消毒，易于清潔和保養(yǎng)。***□符 合 □不符合 9銷售貯存冷藏、冷凍等有溫度要求的食品，應有滿足其溫度要求的設備設施。***□符 合 □不符合 10配備標識清晰的防滲漏、易于清潔的密閉式廢棄物存放設施。*□符 合 □不符合 11食品銷售批發(fā)企業(yè)可推行進銷貨電子臺賬，為零售商提供電子單據(jù)。*□符 合 □不符合 12食品銷售場所設置臨近保質期食品柜臺的應當有明顯標示。*□符 合 □不符合 三貯存條件13應設專門貯存食品區(qū)域，不得與有毒有害物品同庫存放。***□符 合 □不符合 14環(huán)境整潔，地面硬化，有良好的通風，保持干燥，并避免日光直射食品。**□符 合 □不符合15倉庫、貨架的設置應滿足食品安全、衛(wèi)生要求，食品與非食品、生食與熟食應當有適當?shù)姆指舸胧?，有明確的標識。**□符 合 □不符合