【文章內(nèi)容簡介】 動突發(fā)事件處置預(yù)案。食品安全,由食品經(jīng)營者和單位食堂食品安全專職人員負(fù)責(zé)，具體對采購、原材料驗收并登記。對所購物品索證、加工銷售過程、留樣、試嘗實行監(jiān)督。對食品經(jīng)營者和單位食堂食品安全實行監(jiān)查。當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重食品安全問題時，應(yīng)迅速向上級報告。并立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)發(fā)出醫(yī)療救援，撥打“120”，急救電話。做到及時果斷將發(fā)病人員送到醫(yī)院搶救。試圖聯(lián)系顧客家人，當(dāng)發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故時，應(yīng)及時與發(fā)病顧客家人取得聯(lián)系，如實說明發(fā)病情況，不盲目猜測。做好顧客家人思想安撫工作，防止過激行為發(fā)生。及時解答顧客家人提出的問題，力所力及地為顧客家人做好服務(wù)工作。病源保護(hù)。食品服務(wù)經(jīng)營者和單位食堂發(fā)生較嚴(yán)重食品安全事故，應(yīng)立即封存飯店菜肴樣品、可疑食品，以便及時查找致病原因。人員調(diào)度，分工明確，落實責(zé)任，聽從指揮，確保到位。信息公開，保障員工和顧客在事故安生。處理過程中的知情權(quán)，及時準(zhǔn)確作好信息公開，并如實向上級報告。不瞞報，謊報。對一些謠傳要及時澄清，避免不必要的誤解。事故責(zé)任追究，對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人；瞞報，謊報和不及時上報的行為；及事故處理過程中玩忽職守、推諉責(zé)任影響預(yù)案實施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。緊急疏散：若遇地震、火災(zāi)等災(zāi)害時，負(fù)責(zé)餐廳的內(nèi)部管理人員分別在每餐廳的樓道轉(zhuǎn)角處，有序組織顧客疏散。直到顧客全部離開飯店，方可離開。委托書茲委托　　　　　　?。ù砘虼砣诵彰┫蚴称匪幤繁O(jiān)督管理部門辦理　　　　　　　　　　　　　?。Q） 的《食品經(jīng)營許可證》申請相關(guān)手續(xù)。委托事項及權(quán)限：□　同意　□　不同意核對申請材料中的復(fù)印件并簽署核對意見；□ 同意□不同意修改自備材料中的填寫錯誤；□　同意　□　不同意修改有關(guān)表格的填寫錯誤；□　同意　□　不同意領(lǐng)取《食品經(jīng)營許可證》和有關(guān)文書；其他委托事項及權(quán)限（請詳細(xì)注明）：　　　　　　　　　　　　　　委托的期限：自　　　年　　月　　日至　　　年　　月　　日委托代理人簽字：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　委托代理人聯(lián)系方式：固定電話　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　移動電話　　　　　　　　　　委托人簽字或加蓋公章：年　　月　　日備注：委托人是指申請人。申請人是法人和經(jīng)濟(jì)組織的由其蓋章；申請人是自然人的由其本人簽字或蓋章。委托事項及權(quán)限，由委托人選擇“同意”或“不同意”，并在□中打√；第5項按授權(quán)內(nèi)容自行填寫。（委托代理人身份證明復(fù)印件粘貼處）食品經(jīng)營許可(銷售類）審核表一序號項目分類標(biāo)準(zhǔn)序號核查標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)等級評價意見合理缺項一人員管理1食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)配備專職或兼職食品安全管理人員,應(yīng)當(dāng)經(jīng)過培訓(xùn)和考核。***□符 合 □不符合 2食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)建立食品安全管理機(jī)構(gòu)，明確崗位職責(zé)。**□符 合 □不符合 3食品批發(fā)經(jīng)營企業(yè)、商場超市食品安全管理人員經(jīng)過培訓(xùn)和考核，并能夠提供相關(guān)證明材料**□符 合 □不符合 4個體工商戶食品銷售者可由業(yè)主擔(dān)任食品安全管理人員，也可以委托他人，應(yīng)提交委托書。**□符 合 □不符合 5從事接觸直接入口食品銷售人員取得的健康證明。***□符 合 □不符合6清真食品銷售人員的身份證明**□符 合 □不符合 二制度建立7食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立以下食品安全的管理制度：（1）從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度、（2）食品安全管理員制度、（3）食品安全自檢自查與報告制度、（4）食品經(jīng)營過程與控制制度、（5）場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒和維修保養(yǎng)制度、（6）進(jìn)貨查驗制度、（7）食品貯存管理制度、（8）廢棄物處置制度、（9）食品召回制度等。***□符 合 □不符合 8食品經(jīng)營企業(yè)還應(yīng)建立進(jìn)貨查驗記錄制度、食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置制度等。***□符 合 □不符合 9從事批發(fā)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)建立食品銷售記錄制度。***□符 合 □不符合 10從事特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉、其他嬰幼兒配方食品等特殊食品經(jīng)營的經(jīng)營者按照相關(guān)規(guī)定建立相應(yīng)制度。***□符 合 □不符合三 場地 設(shè)施11與食品經(jīng)營項目、品種、規(guī)模、數(shù)量等相適應(yīng)的設(shè)備設(shè)施清單、銷售區(qū)域布局、工藝操作流程等文件；** □符 合 □不符合12直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工具、容器和包裝材料等，應(yīng)提供相應(yīng)的產(chǎn)品合格證明材料。***□符 合 □不符合 四連鎖經(jīng)營13食品銷售連鎖企業(yè)應(yīng)填報總部的地址和聯(lián)系方式；提供經(jīng)營過程中由總部統(tǒng)一保存的各類材料名錄。**□符 合 □不符合 五自動售貨14應(yīng)提交自動售貨設(shè)備的產(chǎn)品合格證明、具體放置地點信息；***□符 合 □不符合 六散裝食品15申請銷售散裝熟食制品的，還應(yīng)提交與掛鉤生產(chǎn)單位的合作協(xié)議（合同），提交生產(chǎn)單位的《食品生產(chǎn)許可證》復(fù)印件。**□符 合 □不符合 審核評價 食品藥品監(jiān)督管理局（所）受理審核人員 根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《食品經(jīng)營許可管理辦法》有關(guān)規(guī)定，對該單位的人員管理、制度建立、設(shè)備設(shè)施等資料進(jìn)行了審核。 審核意見如下： 合格□ 不合格□ 核查日期： 年 月 日審核人員姓 名 單 位執(zhí)法證編號食品經(jīng)營許可(銷售類）審核表二序號項目分類標(biāo)準(zhǔn)序號核查標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)等級評價意見合理缺項一場地要求1食品經(jīng)營、貯存場所距離糞坑、污水池、暴露垃圾場（站）、旱廁等污染源25米以上。確不能滿足要求的，不得銷售、貯存散裝食品。***□符 合 □不符合2環(huán)境整潔，地面硬化，平坦防滑并易于清潔、消毒，防止積水。墻面、頂面采用不滲水、不吸水、無毒、易清洗材料鋪砌或涂覆，門窗、下水道出口閉合嚴(yán)密。**□符 合 □不符合3食品經(jīng)營區(qū)域與非食品經(jīng)營區(qū)域分開設(shè)置，生食區(qū)域與熟食區(qū)域分（隔）開，待加工食品區(qū)域與直接入口食品區(qū)域分（隔）開，水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品區(qū)域與其他食品經(jīng)營區(qū)域分（隔）開，并與有毒、有害污染源有效分隔。***□符 合 □不符合4銷售、貯存食品與墻壁、地面保持10cm以上距離。**□符 合 □不符合5銷售、貯存場所有良好的通風(fēng)、排氣裝置，空氣清新無異味。*□符 合 □不符合6200平方米以上食品零售經(jīng)營者具有與食品從業(yè)人數(shù)相適應(yīng)的更衣間（場所），有足夠的洗手、消毒設(shè)施。*□符 合 □不符合 二設(shè)施要求7食品銷售者應(yīng)根據(jù)經(jīng)營項目設(shè)置相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防鼠、防蟲等設(shè)備或設(shè)施。**□符 合 □不符合 8直接接觸食品的設(shè)備或設(shè)施、工具、容器和包裝材料等，應(yīng)當(dāng)安全、無毒、無異味、防吸收、耐腐蝕且可承受反復(fù)清洗和消毒，易于清潔和保養(yǎng)。***□符 合 □不符合 9銷售貯存冷藏、冷凍等有溫度要求的食品，應(yīng)有滿足其溫度要求的設(shè)備設(shè)施。***□符 合 □不符合 10配備標(biāo)識清晰的防滲漏、易于清潔的密閉式廢棄物存放設(shè)施。*□符 合 □不符合 11食品銷售批發(fā)企業(yè)可推行進(jìn)銷貨電子臺賬，為零售商提供電子單據(jù)。*□符 合 □不符合 12食品銷售場所設(shè)置臨近保質(zhì)期食品柜臺的應(yīng)當(dāng)有明顯標(biāo)示。*□符 合 □不符合 三貯存條件13應(yīng)設(shè)專門貯存食品區(qū)域，不得與有毒有害物品同庫存放。***□符 合 □不符合 14環(huán)境整潔，地面硬化，有良好的通風(fēng)，保持干燥，并避免日光直射食品。**□符 合 □不符合15倉庫、貨架的設(shè)置應(yīng)滿足食品安全、衛(wèi)生要求，食品與非食品、生食與熟食應(yīng)當(dāng)有適當(dāng)?shù)姆指舸胧?，有明確的標(biāo)識。**□符 合 □不符合