【文章內(nèi)容簡介】 業(yè)技能。、強(qiáng)調(diào)課程設(shè)置與企業(yè)發(fā)展實(shí)際需要的結(jié)合，加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)，通過企業(yè)兼職教師的作用不斷完善；堅(jiān)持課程設(shè)置與學(xué)生職業(yè)素質(zhì)和人文素質(zhì)的結(jié)合，培養(yǎng)學(xué)生的終身就業(yè)能力。、注重旅游管理專業(yè)的國際化趨勢，加強(qiáng)英語導(dǎo)游和旅游英語的教學(xué)，推廣雙語教學(xué)。切實(shí)可行的創(chuàng)新性改革措施、注重校企全方位的合作首先，構(gòu)建由系領(lǐng)導(dǎo)、專業(yè)帶頭人和企業(yè)行業(yè)專家組成的專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會，充分發(fā)揮行業(yè)專家在專業(yè)建設(shè)中的行業(yè)指導(dǎo)作用，實(shí)際參與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)、教學(xué)計(jì)劃、課程設(shè)置、教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)、考試體系等的環(huán)節(jié)；其次，定期按照和聘請兼職教師到校授課、培訓(xùn)、講座，及時讓學(xué)生了解最新的行業(yè)信息和行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀；再次，選送教師到知名旅游企業(yè)掛職鍛煉，發(fā)揮團(tuán)隊(duì)兼職教師的行業(yè)影響力，拓展校外實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，改變旅游企業(yè)用人不培訓(xùn)人的錯誤模式，真正實(shí)現(xiàn)校企的雙贏合作；最后，通過職業(yè)生涯的規(guī)劃和探討，端正學(xué)生的就業(yè)態(tài)度、調(diào)整學(xué)生的心理預(yù)期，以適應(yīng)社會現(xiàn)實(shí)。、促進(jìn)學(xué)生主動學(xué)習(xí)的擴(kuò)充性資料使用黃秀琳老師自編《導(dǎo)游技能實(shí)訓(xùn)》講義，陳秀瓊老師自編《模擬英語導(dǎo)游》講義，在講義中根據(jù)教學(xué)的需要和導(dǎo)游技能要求設(shè)計(jì)導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，培養(yǎng)學(xué)生媽祖文化旅游專項(xiàng)的雙語導(dǎo)游技能。林明太老師利用電子商務(wù)實(shí)驗(yàn)室實(shí)施開放式實(shí)踐教學(xué)，設(shè)置專項(xiàng)輔導(dǎo)旅游地圖的制作；咖啡吧實(shí)訓(xùn)室有配套的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書，客房實(shí)訓(xùn)室有李荔娜老師開發(fā)的管理軟件，以上講義或輔導(dǎo)材料均有文字資料供學(xué)生復(fù)印， 和光盤供學(xué)生復(fù)制。學(xué)校的媽祖文化圖書資料和管理學(xué)院專門的管理類書刊基本上能夠滿足學(xué)生主動性學(xué)習(xí)的要求。、采用多樣化的考試方式把考試變成對課程內(nèi)容的系統(tǒng)復(fù)習(xí)，深化理解。除期末一次性閉卷考試外，同時考慮開卷筆試、口試、小組競賽、操作演示、課程論文等多種考核形式，或多種方法的綜合使用?？荚嚨某煽兛紤]采用比例成績制，即平時作業(yè)、測驗(yàn)、實(shí)踐訓(xùn)練和期末考試以及其它考試方式的成績各占一定的比例，使成績能全面反映學(xué)生各方面的學(xué)習(xí)效果。、實(shí)施本科生導(dǎo)師制，注重學(xué)生參與科研工作學(xué)校和管理學(xué)院均有相關(guān)的文件要求教師在申報科研時必須考慮學(xué)生的參與問題。遵循上級要求，旅游管理教學(xué)團(tuán)隊(duì)實(shí)施本科生導(dǎo)師制，每個學(xué)生都有自己的導(dǎo)師，老師再根據(jù)自己課題的具體情況挑選相應(yīng)學(xué)生參與課題社會調(diào)研工作，如彭文宇教授的課題“莆田市媽祖宮廟的田野調(diào)查”曾挑選近位同學(xué)參與田野調(diào)查，其中劉美娥的文章“試析莆田媽祖宮廟的分布特點(diǎn)與建筑特色”還在《莆田學(xué)院學(xué)報》上發(fā)表，陳超副教授老師指帶的王卓霖同學(xué)論文“福廈和向莆鐵路的開通對莆田旅游規(guī)模的影響”也在《莆田學(xué)院學(xué)報》上發(fā)表；黃金火教授的橫向課題“莆田市濱海旅游發(fā)展總體規(guī)劃”、余建輝教授的莆田市科技重點(diǎn)項(xiàng)目“莆田市森林公園發(fā)展研究”都有同學(xué)參與社會調(diào)研工作。實(shí)驗(yàn)教學(xué)或?qū)嵺`性教學(xué)旅游管理教學(xué)團(tuán)隊(duì)十分注重實(shí)踐教學(xué)。整個實(shí)踐教學(xué)系統(tǒng)由六大部分組成，即課間實(shí)踐、專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)課、開放式仿真見習(xí)、野外綜合實(shí)習(xí)、專業(yè)技能大賽和畢業(yè)實(shí)習(xí)。管理學(xué)院十分注重實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，出臺相應(yīng)政策對實(shí)踐教學(xué)給予傾斜，每個實(shí)踐教學(xué)均有實(shí)踐教學(xué)大綱、實(shí)踐指導(dǎo)書、實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃和課程表、實(shí)踐教學(xué)成果等。具體如下：、課程內(nèi)實(shí)踐： 旅游管理專業(yè)課程中《旅行社管理》《飯店管理》《商務(wù)禮儀》《海洋旅游》《菜點(diǎn)與酒水知識》《旅游地圖》《旅游規(guī)劃與開發(fā)》《旅游管理信息系統(tǒng)》等均有安排適當(dāng)?shù)恼n間實(shí)踐課時，要求各位教師根據(jù)自己課程的具體情況設(shè)置課間見習(xí)項(xiàng)目。 、專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)課：旅游管理專業(yè)開設(shè)專業(yè)技能實(shí)訓(xùn)課的課程有《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》《英語導(dǎo)游》《旅游英語》《前廳客房》《餐飲管理》等，均按教學(xué)計(jì)劃由專業(yè)教師如期開出。為保障實(shí)驗(yàn)成效，各課程都制定了實(shí)驗(yàn)大綱和實(shí)驗(yàn)指導(dǎo)書，實(shí)驗(yàn)開出率達(dá)到。綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)開出率為以上。綜合性、設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)的開設(shè)，較好地培養(yǎng)了學(xué)生的實(shí)踐動手能力。、開放式仿真見習(xí)：咖啡吧模擬實(shí)驗(yàn)、前廳客房模擬實(shí)驗(yàn)作為開放式實(shí)驗(yàn)在第三學(xué)年對學(xué)生開放實(shí)驗(yàn)，配備指導(dǎo)教師，效果顯著。較好地培養(yǎng)了學(xué)生的實(shí)踐和自我管理能力。、野外綜合見習(xí)：野外綜合見習(xí)安排在第五學(xué)期。選擇武夷山實(shí)習(xí)基地作為實(shí)習(xí)地點(diǎn)，實(shí)習(xí)內(nèi)容分為旅游資源野外見習(xí)、導(dǎo)游業(yè)務(wù)見習(xí)和旅游飯店見習(xí)三大塊。該實(shí)踐環(huán)節(jié)有實(shí)習(xí)計(jì)劃、實(shí)習(xí)指導(dǎo)書、學(xué)生實(shí)習(xí)筆記和實(shí)習(xí)報告，實(shí)習(xí)成績以及實(shí)習(xí)過程資料展示等，實(shí)習(xí)效果良好，已經(jīng)連續(xù)執(zhí)行十幾年。、專業(yè)技能大賽：每年均由旅游協(xié)會主辦一年一度的導(dǎo)游技能大賽、禮儀風(fēng)采大賽和餐飲服務(wù)技能比賽，作為學(xué)生第二課堂教學(xué)的有力補(bǔ)充。每個技能比賽均有指導(dǎo)老師專門指導(dǎo)，參加整個比賽的策劃準(zhǔn)備等各項(xiàng)工作。通過專業(yè)技能比賽，一方面學(xué)生的實(shí)踐能力得以較好的展示，另一方面也擴(kuò)大本專業(yè)的影響。近兩年在全國或全省旅游技能競賽中，我校旅游管理專業(yè)學(xué)生均取得較好的名次，我們學(xué)生的職業(yè)技能在全省乃至全國暫露頭角。、畢業(yè)實(shí)習(xí)：畢業(yè)實(shí)習(xí)安排在最后一學(xué)期，實(shí)習(xí)單位是多年合作的四星或五星級酒店、知名旅行社，每個實(shí)習(xí)隊(duì)均有專業(yè)老師帶隊(duì)，要求每周與酒店和實(shí)習(xí)同學(xué)聯(lián)系，每個月至少下點(diǎn)指導(dǎo)一次，整個實(shí)習(xí)過程實(shí)行全程跟蹤的管理措施，實(shí)習(xí)模式深受實(shí)習(xí)單位的認(rèn)可，歷屆實(shí)習(xí)均得到實(shí)習(xí)單位的一致肯定。 資源建設(shè)、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)充分利用現(xiàn)代信息技術(shù)，注重教學(xué)資源的長期積累。兩門省級精品課程《媽祖文化》《旅游資源學(xué)》和三門校級精品課程《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》、《旅游規(guī)劃與開發(fā)》《菜點(diǎn)與酒水知識》均有課程網(wǎng)站，教學(xué)大綱、教師教案、教學(xué)、模擬考題資料、習(xí)題、學(xué)生論壇等均已上網(wǎng)，尤其在師生教學(xué)互動方面充分發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)資源的先進(jìn)作用，此外還通過建立學(xué)生群、網(wǎng)上發(fā)帖等形式加強(qiáng)與學(xué)生的及時互動和溝通。同時，及時地往前在網(wǎng)絡(luò)發(fā)布各類旅游企業(yè)用工信息和兼職信息，增加學(xué)生社會兼職和專業(yè)社會實(shí)踐的機(jī)會。.教學(xué)改革成果應(yīng)用推廣情況： 結(jié)合本專業(yè)對多個教改課題的初步研究，根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和課程體系，考慮到旅游管理專業(yè)極強(qiáng)的實(shí)用性，主要在教學(xué)方法和課程體系做了研究并及時推廣。教學(xué)方法的更新旅游管理專業(yè)的教學(xué)方法更新主要體現(xiàn)在以下幾個方面： 第一，基礎(chǔ)課和部分專業(yè)課的理論性相對較強(qiáng)，在教學(xué)中多以課堂教授為主。但要力戒滿堂灌的授課方法，而宜采取啟發(fā)式教學(xué)。 第二，大部分的專業(yè)課和某些基礎(chǔ)課的實(shí)踐性和應(yīng)用性比較強(qiáng)，在教學(xué)過程中，注重增強(qiáng)教學(xué)過程的生動性和形象化，多采取以下方法： 直觀式教學(xué)方法。一些具有較多形象而直觀的教學(xué)內(nèi)容的課程比較適合采取此種教學(xué)方法,如旅游資源、旅游信息管理系統(tǒng)、旅游美學(xué)、商務(wù)禮儀等專業(yè)課。在實(shí)際應(yīng)用中這種教學(xué)方法帶來的積極效果十分明顯，受到學(xué)生、教師的普遍歡迎。采取直觀式教學(xué)方法,需要制作相關(guān)課程的課件，而課件質(zhì)量的好壞也直接影響教學(xué)效果的發(fā)揮。因此課件制作既需要一定的技術(shù)保障,同時要充分考慮與教學(xué)內(nèi)容的交互性、銜接性，以及畫面的藝術(shù)性。案例分析法。案例教學(xué)的過程應(yīng)遵循以下步驟：出現(xiàn)了什么問題，出現(xiàn)問題的原因，誰的責(zé)任，解決問題的辦法，在此案例中吸取的教訓(xùn)。案例教學(xué)著重啟發(fā)和挖掘?qū)W生的分析判斷和決策能力。案例教學(xué)法還可以和演示法或模擬訓(xùn)練法同時運(yùn)用，效果更佳。 換位式教學(xué)。換位式教學(xué)就是在某些課程中的某些教學(xué)環(huán)節(jié)中師生換位,變學(xué)生被動聽課為主動講課，鍛煉學(xué)生的語言表達(dá)能力和臨場應(yīng)變能力。如商務(wù)禮儀、導(dǎo)游業(yè)務(wù)等課程,教師將有關(guān)教學(xué)內(nèi)容事先布置清楚,讓學(xué)生有準(zhǔn)備地進(jìn)行教學(xué)，同時也可以根據(jù)學(xué)生在課堂上的講解發(fā)揮情況,隨機(jī)應(yīng)變提出一些問題,鍛煉學(xué)生的臨場應(yīng)變能力。在這一教學(xué)環(huán)節(jié)中,學(xué)生是課堂形式上的主導(dǎo),教師則是幕后總導(dǎo)演。管理演習(xí)法。管理類課程中的許多問題，都可以在限定條件下的模仿練習(xí)解決。教師可以先給出一些外部條件，然后把學(xué)生分成幾個自愿的小組。每個小組根據(jù)自己的判斷做出分析和決定，然后進(jìn)行比較，在小組之間決出勝負(fù)。 中外比較法。中外比較法就是采取對照學(xué)習(xí)的方法，吸取外國對這些問題解決的方法。如，對產(chǎn)品周期理論是否適合于旅游產(chǎn)品這一問題，可讓學(xué)生先來看一下國外旅游界對這個問題的看法。巴特勒()在年代初期發(fā)表在《加拿大地理》上的《旅游地演進(jìn)周期概論對資源管理的意義》的文章中，首先將產(chǎn)品周期理論運(yùn)用于旅游業(yè)，產(chǎn)生了旅游產(chǎn)品生命周期理論。該理論的中心思想認(rèn)為，旅游產(chǎn)品也像其它產(chǎn)品一樣，其發(fā)展過程一般也經(jīng)歷幾個階段。該理論在外國很流行，年代以來，國內(nèi)不少學(xué)者也直接用旅游產(chǎn)品生命周期的理論闡述問題，目前的教科書也采用了該理論。這樣，學(xué)生學(xué)習(xí)有借鑒，易于形成知識系統(tǒng)。模擬訓(xùn)練法。教師可以把旅游企事業(yè)中的某些工作崗位，尤其是管理工作崗位的要求搬到課堂上，讓學(xué)生進(jìn)行角色扮演，從而加深理解，改進(jìn)和提高自己的職位表現(xiàn)。 第三，實(shí)習(xí)課主要是讓學(xué)生接觸實(shí)際，感受現(xiàn)實(shí)。其教學(xué)方法可有以下幾種： ()校內(nèi)實(shí)習(xí)方法。利用學(xué)校本身的設(shè)施、設(shè)備和環(huán)境，或建立校外實(shí)習(xí)基地進(jìn)行教學(xué)實(shí)習(xí)，如實(shí)驗(yàn)酒吧、客房、餐廳、導(dǎo)游等。 ()假期實(shí)習(xí)。利用假期去旅游企業(yè)實(shí)習(xí)。主要由學(xué)生根據(jù)自己的情況與企業(yè)聯(lián)系，可為學(xué)生自己畢業(yè)后選擇職業(yè)奠定基礎(chǔ)。 ()校外企業(yè)實(shí)習(xí)。學(xué)校與一些大的旅游企業(yè)建立良好的協(xié)作關(guān)系，組織學(xué)生輪流去企業(yè)中的各崗位實(shí)習(xí)，使學(xué)生能更多地了解實(shí)際，積累經(jīng)驗(yàn)，提高學(xué)習(xí)的興趣和實(shí)際工作能力。 第四，技能性課程多偏重操作性，因而教學(xué)方法就以示范法為主。示范法要求由專業(yè)教師按照崗位規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)和程序操作示范，其目的是使學(xué)生了解和掌握工作的程序以及正確的操作方法。如飯店餐廳服務(wù)員服務(wù)技能培訓(xùn)等。 第五，盡可能地使用現(xiàn)代化的、多媒體的教學(xué)手段。這樣不但可以使教學(xué)過程形象逼真，妙趣橫生，而且能夠讓學(xué)生更多了解國際、國內(nèi)旅游業(yè)務(wù)，提高其未來的職業(yè)適應(yīng)性。第六，采取多種多樣、靈活的考核方式。除期末一次性閉卷考試外，應(yīng)該考慮諸如開卷筆試、口試、小組競賽、操作演示、課程論文等考核形式，或多種方法的綜合使用?？荚嚨某煽兛梢钥?