【文章內(nèi)容簡介】 業(yè)技能。、強調(diào)課程設置與企業(yè)發(fā)展實際需要的結(jié)合，加強實踐教學，通過企業(yè)兼職教師的作用不斷完善；堅持課程設置與學生職業(yè)素質(zhì)和人文素質(zhì)的結(jié)合，培養(yǎng)學生的終身就業(yè)能力。、注重旅游管理專業(yè)的國際化趨勢，加強英語導游和旅游英語的教學，推廣雙語教學。切實可行的創(chuàng)新性改革措施、注重校企全方位的合作首先，構建由系領導、專業(yè)帶頭人和企業(yè)行業(yè)專家組成的專業(yè)教學指導委員會，充分發(fā)揮行業(yè)專家在專業(yè)建設中的行業(yè)指導作用，實際參與專業(yè)培養(yǎng)目標、教學計劃、課程設置、教學標準、考試體系等的環(huán)節(jié)；其次，定期按照和聘請兼職教師到校授課、培訓、講座，及時讓學生了解最新的行業(yè)信息和行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀；再次，選送教師到知名旅游企業(yè)掛職鍛煉，發(fā)揮團隊兼職教師的行業(yè)影響力，拓展校外實訓基地建設，改變旅游企業(yè)用人不培訓人的錯誤模式，真正實現(xiàn)校企的雙贏合作；最后，通過職業(yè)生涯的規(guī)劃和探討，端正學生的就業(yè)態(tài)度、調(diào)整學生的心理預期，以適應社會現(xiàn)實。、促進學生主動學習的擴充性資料使用黃秀琳老師自編《導游技能實訓》講義，陳秀瓊老師自編《模擬英語導游》講義，在講義中根據(jù)教學的需要和導游技能要求設計導游實訓項目，培養(yǎng)學生媽祖文化旅游專項的雙語導游技能。林明太老師利用電子商務實驗室實施開放式實踐教學，設置專項輔導旅游地圖的制作；咖啡吧實訓室有配套的實訓指導書，客房實訓室有李荔娜老師開發(fā)的管理軟件，以上講義或輔導材料均有文字資料供學生復印， 和光盤供學生復制。學校的媽祖文化圖書資料和管理學院專門的管理類書刊基本上能夠滿足學生主動性學習的要求。、采用多樣化的考試方式把考試變成對課程內(nèi)容的系統(tǒng)復習，深化理解。除期末一次性閉卷考試外，同時考慮開卷筆試、口試、小組競賽、操作演示、課程論文等多種考核形式，或多種方法的綜合使用?？荚嚨某煽兛紤]采用比例成績制，即平時作業(yè)、測驗、實踐訓練和期末考試以及其它考試方式的成績各占一定的比例，使成績能全面反映學生各方面的學習效果。、實施本科生導師制，注重學生參與科研工作學校和管理學院均有相關的文件要求教師在申報科研時必須考慮學生的參與問題。遵循上級要求，旅游管理教學團隊實施本科生導師制，每個學生都有自己的導師，老師再根據(jù)自己課題的具體情況挑選相應學生參與課題社會調(diào)研工作，如彭文宇教授的課題“莆田市媽祖宮廟的田野調(diào)查”曾挑選近位同學參與田野調(diào)查，其中劉美娥的文章“試析莆田媽祖宮廟的分布特點與建筑特色”還在《莆田學院學報》上發(fā)表，陳超副教授老師指帶的王卓霖同學論文“福廈和向莆鐵路的開通對莆田旅游規(guī)模的影響”也在《莆田學院學報》上發(fā)表；黃金火教授的橫向課題“莆田市濱海旅游發(fā)展總體規(guī)劃”、余建輝教授的莆田市科技重點項目“莆田市森林公園發(fā)展研究”都有同學參與社會調(diào)研工作。實驗教學或?qū)嵺`性教學旅游管理教學團隊十分注重實踐教學。整個實踐教學系統(tǒng)由六大部分組成，即課間實踐、專業(yè)技能實訓課、開放式仿真見習、野外綜合實習、專業(yè)技能大賽和畢業(yè)實習。管理學院十分注重實踐教學環(huán)節(jié)，出臺相應政策對實踐教學給予傾斜，每個實踐教學均有實踐教學大綱、實踐指導書、實踐教學計劃和課程表、實踐教學成果等。具體如下：、課程內(nèi)實踐： 旅游管理專業(yè)課程中《旅行社管理》《飯店管理》《商務禮儀》《海洋旅游》《菜點與酒水知識》《旅游地圖》《旅游規(guī)劃與開發(fā)》《旅游管理信息系統(tǒng)》等均有安排適當?shù)恼n間實踐課時，要求各位教師根據(jù)自己課程的具體情況設置課間見習項目。 、專業(yè)技能實訓課：旅游管理專業(yè)開設專業(yè)技能實訓課的課程有《導游業(yè)務》《英語導游》《旅游英語》《前廳客房》《餐飲管理》等，均按教學計劃由專業(yè)教師如期開出。為保障實驗成效，各課程都制定了實驗大綱和實驗指導書，實驗開出率達到。綜合性、設計性實驗開出率為以上。綜合性、設計性實驗的開設，較好地培養(yǎng)了學生的實踐動手能力。、開放式仿真見習：咖啡吧模擬實驗、前廳客房模擬實驗作為開放式實驗在第三學年對學生開放實驗，配備指導教師，效果顯著。較好地培養(yǎng)了學生的實踐和自我管理能力。、野外綜合見習：野外綜合見習安排在第五學期。選擇武夷山實習基地作為實習地點，實習內(nèi)容分為旅游資源野外見習、導游業(yè)務見習和旅游飯店見習三大塊。該實踐環(huán)節(jié)有實習計劃、實習指導書、學生實習筆記和實習報告，實習成績以及實習過程資料展示等，實習效果良好，已經(jīng)連續(xù)執(zhí)行十幾年。、專業(yè)技能大賽：每年均由旅游協(xié)會主辦一年一度的導游技能大賽、禮儀風采大賽和餐飲服務技能比賽，作為學生第二課堂教學的有力補充。每個技能比賽均有指導老師專門指導，參加整個比賽的策劃準備等各項工作。通過專業(yè)技能比賽，一方面學生的實踐能力得以較好的展示，另一方面也擴大本專業(yè)的影響。近兩年在全國或全省旅游技能競賽中，我校旅游管理專業(yè)學生均取得較好的名次，我們學生的職業(yè)技能在全省乃至全國暫露頭角。、畢業(yè)實習：畢業(yè)實習安排在最后一學期，實習單位是多年合作的四星或五星級酒店、知名旅行社，每個實習隊均有專業(yè)老師帶隊，要求每周與酒店和實習同學聯(lián)系，每個月至少下點指導一次，整個實習過程實行全程跟蹤的管理措施，實習模式深受實習單位的認可，歷屆實習均得到實習單位的一致肯定。 資源建設、網(wǎng)絡教學充分利用現(xiàn)代信息技術，注重教學資源的長期積累。兩門省級精品課程《媽祖文化》《旅游資源學》和三門校級精品課程《導游業(yè)務》、《旅游規(guī)劃與開發(fā)》《菜點與酒水知識》均有課程網(wǎng)站，教學大綱、教師教案、教學、模擬考題資料、習題、學生論壇等均已上網(wǎng)，尤其在師生教學互動方面充分發(fā)揮網(wǎng)絡資源的先進作用，此外還通過建立學生群、網(wǎng)上發(fā)帖等形式加強與學生的及時互動和溝通。同時，及時地往前在網(wǎng)絡發(fā)布各類旅游企業(yè)用工信息和兼職信息，增加學生社會兼職和專業(yè)社會實踐的機會。.教學改革成果應用推廣情況： 結(jié)合本專業(yè)對多個教改課題的初步研究，根據(jù)專業(yè)培養(yǎng)目標和課程體系，考慮到旅游管理專業(yè)極強的實用性，主要在教學方法和課程體系做了研究并及時推廣。教學方法的更新旅游管理專業(yè)的教學方法更新主要體現(xiàn)在以下幾個方面： 第一，基礎課和部分專業(yè)課的理論性相對較強，在教學中多以課堂教授為主。但要力戒滿堂灌的授課方法，而宜采取啟發(fā)式教學。 第二，大部分的專業(yè)課和某些基礎課的實踐性和應用性比較強，在教學過程中，注重增強教學過程的生動性和形象化，多采取以下方法： 直觀式教學方法。一些具有較多形象而直觀的教學內(nèi)容的課程比較適合采取此種教學方法,如旅游資源、旅游信息管理系統(tǒng)、旅游美學、商務禮儀等專業(yè)課。在實際應用中這種教學方法帶來的積極效果十分明顯，受到學生、教師的普遍歡迎。采取直觀式教學方法,需要制作相關課程的課件，而課件質(zhì)量的好壞也直接影響教學效果的發(fā)揮。因此課件制作既需要一定的技術保障,同時要充分考慮與教學內(nèi)容的交互性、銜接性，以及畫面的藝術性。案例分析法。案例教學的過程應遵循以下步驟：出現(xiàn)了什么問題，出現(xiàn)問題的原因，誰的責任，解決問題的辦法，在此案例中吸取的教訓。案例教學著重啟發(fā)和挖掘?qū)W生的分析判斷和決策能力。案例教學法還可以和演示法或模擬訓練法同時運用，效果更佳。 換位式教學。換位式教學就是在某些課程中的某些教學環(huán)節(jié)中師生換位,變學生被動聽課為主動講課，鍛煉學生的語言表達能力和臨場應變能力。如商務禮儀、導游業(yè)務等課程,教師將有關教學內(nèi)容事先布置清楚,讓學生有準備地進行教學，同時也可以根據(jù)學生在課堂上的講解發(fā)揮情況,隨機應變提出一些問題,鍛煉學生的臨場應變能力。在這一教學環(huán)節(jié)中,學生是課堂形式上的主導,教師則是幕后總導演。管理演習法。管理類課程中的許多問題，都可以在限定條件下的模仿練習解決。教師可以先給出一些外部條件，然后把學生分成幾個自愿的小組。每個小組根據(jù)自己的判斷做出分析和決定，然后進行比較，在小組之間決出勝負。 中外比較法。中外比較法就是采取對照學習的方法，吸取外國對這些問題解決的方法。如，對產(chǎn)品周期理論是否適合于旅游產(chǎn)品這一問題，可讓學生先來看一下國外旅游界對這個問題的看法。巴特勒()在年代初期發(fā)表在《加拿大地理》上的《旅游地演進周期概論對資源管理的意義》的文章中，首先將產(chǎn)品周期理論運用于旅游業(yè)，產(chǎn)生了旅游產(chǎn)品生命周期理論。該理論的中心思想認為，旅游產(chǎn)品也像其它產(chǎn)品一樣，其發(fā)展過程一般也經(jīng)歷幾個階段。該理論在外國很流行，年代以來，國內(nèi)不少學者也直接用旅游產(chǎn)品生命周期的理論闡述問題，目前的教科書也采用了該理論。這樣，學生學習有借鑒，易于形成知識系統(tǒng)。模擬訓練法。教師可以把旅游企事業(yè)中的某些工作崗位，尤其是管理工作崗位的要求搬到課堂上，讓學生進行角色扮演，從而加深理解，改進和提高自己的職位表現(xiàn)。 第三，實習課主要是讓學生接觸實際，感受現(xiàn)實。其教學方法可有以下幾種： ()校內(nèi)實習方法。利用學校本身的設施、設備和環(huán)境，或建立校外實習基地進行教學實習，如實驗酒吧、客房、餐廳、導游等。 ()假期實習。利用假期去旅游企業(yè)實習。主要由學生根據(jù)自己的情況與企業(yè)聯(lián)系，可為學生自己畢業(yè)后選擇職業(yè)奠定基礎。 ()校外企業(yè)實習。學校與一些大的旅游企業(yè)建立良好的協(xié)作關系，組織學生輪流去企業(yè)中的各崗位實習，使學生能更多地了解實際，積累經(jīng)驗，提高學習的興趣和實際工作能力。 第四，技能性課程多偏重操作性，因而教學方法就以示范法為主。示范法要求由專業(yè)教師按照崗位規(guī)定的標準和程序操作示范，其目的是使學生了解和掌握工作的程序以及正確的操作方法。如飯店餐廳服務員服務技能培訓等。 第五，盡可能地使用現(xiàn)代化的、多媒體的教學手段。這樣不但可以使教學過程形象逼真，妙趣橫生，而且能夠讓學生更多了解國際、國內(nèi)旅游業(yè)務，提高其未來的職業(yè)適應性。第六，采取多種多樣、靈活的考核方式。除期末一次性閉卷考試外，應該考慮諸如開卷筆試、口試、小組競賽、操作演示、課程論文等考核形式，或多種方法的綜合使用?？荚嚨某煽兛梢钥?