【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 ，再到如今的“企業(yè) + 專(zhuān)業(yè)合作社＋基地 + 農(nóng)戶(hù)”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化模式，蔡甸蓮藕發(fā)展模式已經(jīng)走在了全國(guó)蓮藕產(chǎn)業(yè)的前列。如今，一般都是蔡甸的專(zhuān)業(yè)合作社發(fā)揮牽頭作用，組織蓮藕龍頭企業(yè)直接收購(gòu)藕農(nóng)的產(chǎn)品，既解決龍頭企業(yè)原料緊張的問(wèn)題，又幫助農(nóng)戶(hù)解決了蓮藕銷(xiāo)售難題，以達(dá)到互惠互利，實(shí)現(xiàn)雙贏，有效促進(jìn)了農(nóng)民增收。蔡甸政府又加強(qiáng)龍頭企業(yè)和各農(nóng)業(yè)科研單位的合作，不斷改良蓮藕品種，進(jìn)行施肥、防害、保鮮、加工等方面的研究。經(jīng)過(guò)數(shù)年的發(fā)展，蔡甸蓮藕成長(zhǎng)為研發(fā)、選種、種植、收購(gòu)、加工、銷(xiāo)售出口一條龍的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化運(yùn)營(yíng)體系，有效加強(qiáng)了蔡甸蓮藕的組織化現(xiàn)代化程度，全面提高了蔡甸蓮藕的全國(guó)影響力和國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。蔡甸蓮藕的銷(xiāo)售體系也重聚規(guī)模：全區(qū)現(xiàn)有26個(gè)蓮藕產(chǎn)地批發(fā)市場(chǎng)，每年銷(xiāo)售蓮藕5萬(wàn)噸以上，并且和武漢各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐館、超市對(duì)接，每年直接供貨，而且還在在西安、鄭州、廣州等地設(shè)點(diǎn)直銷(xiāo)，年銷(xiāo)鮮藕達(dá)3萬(wàn)多噸。、種植技術(shù)全國(guó)領(lǐng)先蔡甸區(qū)蓮藕擁有十幾個(gè)高產(chǎn)品種，早、中、遲熟蓮藕品種兼?zhèn)?，一年的十二個(gè)月中，十一個(gè)月都有蓮藕上市，極大地填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)其他蓮藕產(chǎn)區(qū)的上市空白；蔡甸在全國(guó)首創(chuàng)了“大棚早熟蓮藕栽培技術(shù)”、“蓮藕雙茬栽培技術(shù)”等一系列蓮藕種植的高新技術(shù)；同時(shí)還探索出了蓮藕—水稻、蓮藕—水芹、蓮藕—魚(yú)、蓮藕—食用薯尖、蓮藕—荸薺等高產(chǎn)套種模式，形成了具有地區(qū)特點(diǎn)的先進(jìn)栽培體系；并且建立了標(biāo)準(zhǔn)化的蓮藕種苗繁育示范基地，引進(jìn)篩選出了77種蓮藕、籽蓮、觀賞蓮品種達(dá)，建立了100畝的品種比較園，400畝蓮藕科技示范園，5000畝的種苗繁育基地，年可提供優(yōu)質(zhì)蓮藕種苗750萬(wàn)公斤，為國(guó)內(nèi)其他省市的蓮藕種植提供了最先進(jìn)的種植技術(shù)和優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的種苗，將鄂蓮4號(hào)、鄂蓮5號(hào)推向了全國(guó)。7. 蓮藕文化形成蔡甸以荷蓮文化為依托，每年都舉辦具有荊楚特色的蓮藕節(jié)和荷花節(jié)。蓮藕節(jié)上有美食品嘗、現(xiàn)場(chǎng)拍賣(mài)、招商簽約、農(nóng)產(chǎn)品展示和蓮藕文化書(shū)畫(huà)展等環(huán)節(jié)。05年的蔡甸蓮藕節(jié)吸引了80多家海內(nèi)外企業(yè)，；美食品嘗和蓮藕書(shū)畫(huà)比賽讓國(guó)內(nèi)外游客切身感受到了水鄉(xiāng)獨(dú)有的荷蓮風(fēng)韻，使蔡甸蓮藕的品牌走出了湖北，走向了世界。 （1）蓮藕科技研發(fā)投入不足①蓮藕專(zhuān)利技術(shù)數(shù)量少蔡甸蓮藕的育種、種植技術(shù)一直都處于全國(guó)乃至國(guó)際領(lǐng)先地位，蔡甸的鄂蓮4號(hào)，鄂蓮5號(hào)，作為高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)品種在全國(guó)大范圍推廣，而且日本、韓國(guó)等國(guó)家每年都會(huì)來(lái)蔡甸引進(jìn)優(yōu)質(zhì)藕苗。然而，蔡甸蓮藕的科研資金大多投入到蓮藕的遺傳、育種和生物學(xué)特征等方面，蓮藕的保鮮精加工深加工研究較少。而反觀發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)業(yè)出口，經(jīng)濟(jì)附加值高的精加工深加工產(chǎn)品幾乎占了大部分比重。保鮮加工研究的嚴(yán)重不足直接造成了蔡甸蓮藕產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的不合理，既影響了蓮藕產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化，更嚴(yán)重影響了蔡甸蓮藕的經(jīng)濟(jì)收益。目前蔡甸蓮藕出口主要國(guó)家是日本和韓國(guó)，出口歐美國(guó)家較少，歐美國(guó)家嚴(yán)格的進(jìn)口標(biāo)準(zhǔn)是制約蔡甸蓮藕出口的重要因素。由于國(guó)內(nèi)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督體系的落后，科技壁壘對(duì)我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品的制約作用日益加強(qiáng)。這需要我們進(jìn)一步增加對(duì)農(nóng)業(yè)科技的投入，特別是要加強(qiáng)農(nóng)業(yè)科技專(zhuān)利的關(guān)注。而作為蔡甸農(nóng)業(yè)中最具有優(yōu)勢(shì)的蔡甸蓮藕，多項(xiàng)種植加工技術(shù)在全國(guó)遙遙領(lǐng)先，但是其科技專(zhuān)利申請(qǐng)數(shù)量卻很少。出現(xiàn)這樣的問(wèn)題，究其根本，我們可以發(fā)現(xiàn)不少問(wèn)題。從大環(huán)境上來(lái)說(shuō)，大部分農(nóng)業(yè)工作者缺乏專(zhuān)利保護(hù)意識(shí)，農(nóng)業(yè)科研工作者缺少農(nóng)業(yè)科技專(zhuān)利申請(qǐng)的積極性。而從蓮藕產(chǎn)業(yè)方面來(lái)說(shuō)，蓮藕是南方特有的水生蔬菜，種植存在極強(qiáng)的地域性，因此不能像水稻、小麥具有影響力，再加上多數(shù)蓮藕企業(yè)重視短期經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)企業(yè)本身的自主研發(fā)創(chuàng)新不夠重視；而且蓮藕科技專(zhuān)利申請(qǐng)難度大，過(guò)程繁瑣，政府經(jīng)費(fèi)投入不足導(dǎo)致缺乏蓮藕科技成果維護(hù)申請(qǐng)資金。缺乏蓮藕科技專(zhuān)利，不利于我們打破貿(mào)易壁壘，增加出口外匯。②蓮藕技術(shù)開(kāi)發(fā)結(jié)構(gòu)不合理 蔡甸蓮藕的育種技術(shù)、種植技術(shù)遠(yuǎn)超國(guó)內(nèi)其他地區(qū)，鄂蓮系列高產(chǎn)品種在全國(guó)大范圍推廣，在全國(guó)首創(chuàng)了“大棚早熟蓮藕栽培技術(shù)”、“蓮藕雙茬栽培技術(shù)”，并摸索出了“蓮藕—水稻”、“蓮藕—魚(yú)”等高產(chǎn)套種技術(shù)，為我國(guó)的蓮藕種植業(yè)做出了不小的技術(shù)貢獻(xiàn)。然而，蔡甸蓮藕在保鮮、深加工等方面，科技投入明顯不足。江蘇寶應(yīng)每年投入4億元用于蓮藕加工產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，使得寶應(yīng)的蓮藕加工產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)海外，創(chuàng)造了高額的利潤(rùn)。而蔡甸的蓮藕因?yàn)楸ｕr技術(shù)不高，藕尖、藕節(jié)等經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的產(chǎn)品無(wú)法外銷(xiāo)；加工品種比較單一，以湖北口味為主，沒(méi)有深入挖掘蓮藕的美食價(jià)值，造成經(jīng)濟(jì)附加值低。這樣既影響了蓮藕產(chǎn)業(yè)的增收，長(zhǎng)此以往，更不利于產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。（2）各方利益聯(lián)結(jié)機(jī)制不完全目前，龍頭企業(yè)和農(nóng)戶(hù)的聯(lián)合大都屬于普通的“訂單收購(gòu)”或者“買(mǎi)進(jìn)賣(mài)出”的合作關(guān)系，主要通過(guò)訂單合同來(lái)進(jìn)行組織生產(chǎn)，有時(shí)會(huì)發(fā)生因?yàn)樽非蟾髯缘睦妫`背合同的現(xiàn)象：一方面是農(nóng)戶(hù)希望蓮藕能賣(mài)出高價(jià)格，另一方面是企業(yè)為了利益最大化，希望盡可能壓低收購(gòu)價(jià)格以降低生產(chǎn)成本。兩者相矛盾導(dǎo)致違約現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，無(wú)法建立“效益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)”的合作體系，對(duì)建立穩(wěn)固的、有信用的合作關(guān)系非常不利。特別要指出的是龍頭企業(yè)一直在整個(gè)體系中處于強(qiáng)勢(shì)地位，掌握著信息、技術(shù)、資金等要重要條件，致使藕農(nóng)難以規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，其利益更容易被損害。如此一來(lái)各方資源無(wú)法得到最優(yōu)化的有效利用，也不利于蔡甸蓮藕產(chǎn)業(yè)化的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。 （3）蓮藕仍以原材料輸出為主，精加工深加工蓮藕產(chǎn)品比重小目前，蔡甸蓮藕的銷(xiāo)售仍以蓮藕原材料銷(xiāo)售為主，相當(dāng)一部分龍頭企業(yè)生產(chǎn)技術(shù)和管理水平較低，標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)程度不高，藕湯、藕片、蓮藕面條和鮮食蓮子等產(chǎn)品只占小部分比重。反觀歐洲發(fā)達(dá)國(guó)家，往往是深加工和精加工產(chǎn)品占主導(dǎo)地位，特別是法國(guó)的乳業(yè)，不輸出原料，所有的牛奶都罐裝貼好標(biāo)出售，奶酪、奶粉、乳飲料等加工產(chǎn)品更是占了銷(xiāo)售額的絕大部分，這樣能有效提高農(nóng)業(yè)效益，使產(chǎn)品的科技含量和附加利潤(rùn)得到大幅度提高。相比蓮藕育種和種植研究，蔡甸在蓮藕保鮮和蓮藕加工方面科技投入明顯不足，藕帶、藕尖等經(jīng)濟(jì)價(jià)值高的產(chǎn)品由于保鮮技術(shù)不夠，無(wú)法外銷(xiāo)；而荷葉、荷花、蓮房等藥用價(jià)值高的原料，由于缺乏先進(jìn)的提煉技術(shù)而被棄置，造成了極大地浪費(fèi)。要從根本上做大做強(qiáng)蓮藕產(chǎn)業(yè)，必須充分發(fā)掘蓮藕的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，優(yōu)化其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。因此，加大精加工深加工蓮藕產(chǎn)品研發(fā)生產(chǎn)是整個(gè)蓮藕產(chǎn)業(yè)發(fā)展中至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。（4）蔡甸蓮藕品牌建設(shè)力度不夠 ①蔡甸蓮藕“裸裝簡(jiǎn)裝”現(xiàn)象嚴(yán)重農(nóng)業(yè)品牌建設(shè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，關(guān)系著農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)品定位和宣傳。近幾年，蔡甸區(qū)涌現(xiàn)出了一批新興的蓮藕品牌，比如“旺蓮”、“賤三爺”、“銀蓮湖”、“蔡甸蓮藕”等蓮藕品牌，但是大部分企業(yè)的品牌意識(shí)都很單薄，銷(xiāo)售出去的蓮藕大都裸裝、簡(jiǎn)裝賤賣(mài)，沒(méi)有商標(biāo)標(biāo)識(shí)，再加上政府部門(mén)的品牌興農(nóng)宣傳和服務(wù)不到位，沒(méi)有充分挖掘蔡甸蓮藕“綠色食品”和“地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”的價(jià)值，造成了蔡甸蓮藕“裸裝簡(jiǎn)裝”的現(xiàn)象，極大浪費(fèi)了蔡甸蓮藕的品牌資源和歷史人文資源。②蔡甸蓮藕的推廣缺少賣(mài)點(diǎn)蔡甸蓮藕潔白鮮嫩，蛋白質(zhì)和淀粉含量非常高，營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)超一般的蓮藕；并且品種繁多，有不同的品種分別適宜燉湯、生吃、粉蒸和生炒，具有十分明顯的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)。然而，到目前為止，蔡甸蓮藕都沒(méi)有挖掘出獨(dú)特的賣(mài)點(diǎn)將自己和其他蓮藕區(qū)分開(kāi)來(lái)，無(wú)法突出自己的優(yōu)勢(shì)，也不便于消費(fèi)者識(shí)別和記憶。（5）龍頭企業(yè)帶動(dòng)作用未充分發(fā)揮蔡甸區(qū)的蓮藕產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)目前已經(jīng)步入正軌，但是組織化程度仍然不夠。蔡甸區(qū)大部分的蓮藕企業(yè)都是中小企業(yè)，最大的龍頭企業(yè)“武漢香滿(mǎn)園食品有限公司”是省級(jí)龍頭企業(yè)，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法和“蒙?！?、“伊利”這樣的國(guó)家級(jí)龍業(yè)龍頭公司抗衡。而且各龍頭企業(yè)帶動(dòng)能力不強(qiáng)，科技創(chuàng)新工作不夠，生產(chǎn)銷(xiāo)售模式都比較分散。目前仍沒(méi)有一個(gè)大型的綜合性龍頭來(lái)統(tǒng)一運(yùn)作“蔡甸蓮藕”品牌，無(wú)法充分利于“蔡甸蓮藕”的品牌資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)揮最大的規(guī)模效應(yīng)。（6）缺少相應(yīng)的蓮藕種植保險(xiǎn)理賠制度蓮藕是一種受自然災(zāi)害影響比較嚴(yán)重的農(nóng)作物。雪災(zāi)、暴雨、洪澇都會(huì)導(dǎo)致荷葉損毀、蓮藕黑心、霉?fàn)€等現(xiàn)象，給蓮藕種植戶(hù)和企業(yè)帶來(lái)很大的經(jīng)濟(jì)損失。相比發(fā)達(dá)國(guó)家，我國(guó)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化才剛剛起步，農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)體系還不完善，缺少相應(yīng)的蓮藕種植保險(xiǎn)，這無(wú)疑給蔡甸區(qū)的蓮藕種植加大了風(fēng)險(xiǎn)，一定程度上也會(huì)影響藕農(nóng)和企業(yè)的生產(chǎn)積極性。（7）藕農(nóng)科技文化素質(zhì)不高，大量青年農(nóng)村勞動(dòng)力流失目前，蔡甸蓮藕種植主要分布在蔡甸、玉賢、張灣、大集、永安地區(qū)，田藕和湖、塘藕各占一半面積。田藕基本以早藕（七月底以前）上市為主，湖、塘藕以遲熟藕（冬藕）上市為主。由于蓮藕集中連片種植時(shí)間長(zhǎng)，造成連作障礙，新技術(shù)落實(shí)難，蓮藕種植技術(shù)含量不高，管理粗放，導(dǎo)致蓮藕產(chǎn)量不高，蓮藕生產(chǎn)資料價(jià)格上漲，蓮藕生產(chǎn)投入大，蓮藕經(jīng)濟(jì)效益下滑，而農(nóng)民打工經(jīng)濟(jì)收入較高，蓮藕可比效益低。近城郊農(nóng)村年輕有知識(shí)的勞動(dòng)力基本轉(zhuǎn)移外出，遠(yuǎn)城郊45歲以下在家從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動(dòng)力不足2%。實(shí)際在家從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的這部分人年齡偏大（基本是5060以上人員），墨守陳規(guī)，接受新技術(shù)能力差，新技術(shù)推廣、落實(shí)難。如此惡性循環(huán)，對(duì)蔡甸蓮藕的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展造成了不利的影響，既造成了蓮藕產(chǎn)品科技含量低，經(jīng)濟(jì)效益低的局面，更不利于藕農(nóng)的增收。 （8）蔡甸農(nóng)業(yè)社會(huì)服務(wù)體系仍需要進(jìn)一步完善發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)業(yè)社會(huì)服務(wù)體系十分完善，農(nóng)業(yè)服務(wù)組織數(shù)目繁多，比如日本，農(nóng)業(yè)協(xié)作組織遍地開(kāi)花，幾乎所有農(nóng)民都加入了農(nóng)協(xié)，農(nóng)協(xié)給農(nóng)民提供一切生產(chǎn)生活方面的需求服務(wù)。蔡甸區(qū)目前的農(nóng)業(yè)中介組織數(shù)量有限，組織程度不強(qiáng)，服務(wù)功能性弱，無(wú)法給農(nóng)民提供完善的農(nóng)業(yè)服務(wù)，不利于農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的發(fā)展。四、國(guó)外農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的經(jīng)驗(yàn)與啟示——以日本為例1. 日本農(nóng)業(yè)發(fā)展概況2. 日本農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展特點(diǎn)（1）國(guó)家高度重視農(nóng)業(yè)發(fā)展 日本是一個(gè)人口眾多、自然資源匱乏的國(guó)家，糧食風(fēng)險(xiǎn)比較大。政府向來(lái)都很重視農(nóng)業(yè)的發(fā)展，給予了財(cái)政、法律、科研等方面的諸多幫助。日本政府對(duì)農(nóng)業(yè)財(cái)政扶持力度很大，在日本農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化初期，每年的財(cái)政撥款都會(huì)超過(guò)農(nóng)業(yè)的整體收益；日本還頒布了一系列法令，用于規(guī)范農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，譬如《耕地改良法》、《農(nóng)業(yè)基本法》、《農(nóng)藥管理法》、《農(nóng)村信用基金法》，這些法律給日本的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)；日本政府還十分重視對(duì)農(nóng)民的培養(yǎng)，各級(jí)政府和大學(xué)都廣泛開(kāi)展農(nóng)業(yè)職業(yè)教育，辦農(nóng)校、免費(fèi)科技培訓(xùn)、技術(shù)推廣，提高了農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)著的科學(xué)素質(zhì)和經(jīng)營(yíng)水平，為日本農(nóng)業(yè)的騰飛注入了新鮮的活力。（2）農(nóng)業(yè)社會(huì)化服務(wù)水平高，農(nóng)業(yè)組織程度強(qiáng)日本農(nóng)業(yè)屬于小農(nóng)經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟(jì)的分散農(nóng)業(yè)，但是產(chǎn)業(yè)化程度非常高，這要?dú)w功于日本無(wú)處不在的農(nóng)業(yè)協(xié)作組織。日本農(nóng)協(xié)是農(nóng)民為了維護(hù)自己的權(quán)益，自行組織形成的一個(gè)不以盈利為目的農(nóng)業(yè)服務(wù)體系，為農(nóng)產(chǎn)品的計(jì)劃、生產(chǎn)、管理、加工、流通等過(guò)程提供各方面服務(wù)。目前，日本的農(nóng)業(yè)協(xié)作組織共有8277家，不僅數(shù)量龐大，而且功能化服務(wù)強(qiáng)。農(nóng)業(yè)協(xié)作組織已經(jīng)滲透到了日本農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、流通、貿(mào)易、保險(xiǎn)、福利、貸款、教育、衛(wèi)生、文化、農(nóng)業(yè)科技等各個(gè)方面，參與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的整個(gè)環(huán)節(jié)，和農(nóng)民生活息息相關(guān)。據(jù)調(diào)查，全日本4771萬(wàn)日本農(nóng)民幾乎都加入了農(nóng)業(yè)協(xié)作組織。農(nóng)協(xié)的具體服務(wù)范圍：①生產(chǎn)服務(wù)：在生產(chǎn)前，可以得到農(nóng)協(xié)的免費(fèi)指導(dǎo)，制定生產(chǎn)計(jì)劃、還可以以極低的價(jià)格購(gòu)買(mǎi)種子、化肥、農(nóng)藥、生產(chǎn)工具和生活資料；生產(chǎn)過(guò)程中，可以獲得專(zhuān)業(yè)人員的技術(shù)指導(dǎo)；收獲后，可以委