高二化學生命的基礎能源(編輯修改稿)
2024-12-16 00:02 本頁面
【文章內容簡介】 下一頁 （ 3）糖果制造： （ 2）制鏡工業(yè)： （ 1）制藥工業(yè)：輸液時：加一定量葡萄糖 （三）用途 葡萄糖是單糖的主要原因正確的是（ ） A、在糖類物質中含碳原子最少 B、不能水解成更簡單的糖 C、分子中只有一個醛基 D、結構最簡單 B 練習 返回 三．淀粉 1．淀粉的存在： 淀粉主要存在于植物的種子和塊根里。 其中谷類中含淀粉較多。 如：大米，約含淀粉 80％ 小麥，約含淀粉 70％ 馬鈴薯，約含淀粉 20％ 下一頁 2．淀粉的物理性質 ①淀粉是白色、無氣味、無味道的粉末狀物質； ②不溶于冷水； ③在熱水中產生 糊化作用 （即食物由生變熟的過程） 下一頁 3．淀粉的化學性質 ①通常淀粉 不 顯還原性（非還原性糖） ② 遇 碘 變藍色 ③淀粉在催化劑（如 酸 ）存在和加熱下可以逐步 水解 ，生成一系列比淀粉分子小的化合物， 最終 生成還原性糖：葡萄糖。 （ C6H10O5)n + n H2O n C6H12O6 淀粉
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