福建工程學(xué)院建筑與城鄉(xiāng)規(guī)劃學(xué)院大學(xué)生餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(編輯修改稿)
2024-08-16 04:30 本頁面
【文章內(nèi)容簡介】 的要求 職責(zé) ，對餐廳成員有聘用解雇的權(quán)力?！ ?，客人至上，保證優(yōu)良的服務(wù)，加強(qiáng)對員工服務(wù)態(tài)度的監(jiān)督?！ ?，加強(qiáng)對餐廳的財(cái)產(chǎn)管理，掌握和控制好各種物品的使用情況。 ，提供客人的意見和改進(jìn)食品的質(zhì)量?！ ?二)對中餐廚師的要求 職責(zé) ，保證食品質(zhì)量 ，準(zhǔn)時開餐，不擅離職守，不得無緣無故罷工，影響餐廳經(jīng)營。 ，合理使用原材料，節(jié)約水、電、燃?xì)獾认M(fèi)?！ ?，將自身整理干凈，在工作時間不抽煙，安全烹飪?！ ??！ ?三)對西餐廚師的要求 職責(zé) 與中餐廳廚師職責(zé)相同?！ ?四)對服務(wù)生的要求(3~4人) 職責(zé) 1. 微笑服務(wù)，禮貌待人?！ ?. 餐廳每日營業(yè)前，整理好桌椅，餐廳衛(wèi)生，準(zhǔn)備好各種用品，確保餐廳正常營業(yè)。 3. 客到時，及時安排好客人入座，主動介紹本餐廳特色飲食?！ ?. 對客人禮貌，客人的非私人問題有問必答，隨時留意客人情況，努力將客人服務(wù)周到。 5. 工作中碰見自己不能解決的問題，及時向餐廳管理者匯報(bào)，請其幫忙解決問題?！ ?. 客人離開后，注意是否有遺留物，若有，速交柜臺，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人來之前的準(zhǔn)備?！ ?. 下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈，關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全?！ ?. 與員工之間建立良好關(guān)系，互相幫助，遵守餐廳規(guī)章制度?！⊙芯颗c開發(fā) (一)項(xiàng)目申請 餐廳的創(chuàng)建需要進(jìn)行申請，取得經(jīng)營許可證。在銀行進(jìn)行抵押貸款，獲取開業(yè)基金?！ ?二)餐廳開辦前準(zhǔn)備 ，餐廳風(fēng)格自然，隨意，同時負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間?！ ?，簽訂合同?！ ?，與之簽訂合作合同。 ，談好薪資，工作時間，工作內(nèi)容，簽訂好勞工合同。環(huán)境分析餐廳是為人們提供生活飲食的地方，是人們生活所必不可少的。隨著生活的不斷進(jìn)步，經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，填飽肚子不再是人們對飲食的要求，現(xiàn)在的人所追求的是干凈衛(wèi)生，有特色的餐廳。而本餐廳就是在此基礎(chǔ)上建立起來的，價格適中，選擇多樣，安全衛(wèi)生，微笑服務(wù)是我們餐廳能生存下來的重要條件?！?一)此類餐廳的形成及發(fā)展前景 隨著人們生活水平的提高，對綠色營養(yǎng)方面的關(guān)注也逐步提升，作為一名高校學(xué)生，更是走在時代的前沿，對事物的敏感度比較強(qiáng)，本餐廳以中餐為主，各種特色菜相互結(jié)合，提供水果飲料，滿足學(xué)生在各方面的要求。只要價格安排合理，味道較好，餐廳風(fēng)格獨(dú)特，一定會有較高盈利?！ ?二)餐廳所在地消費(fèi)市場分析 楓林大道是高校集中的地方，消費(fèi)量大，中餐廳多，但是專為學(xué)生提供休閑場所的餐廳卻并不多，因此，學(xué)生餐廳會有較大的市場。且由于本餐廳的價格安排較為適中，符合大部分學(xué)生的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)?！ ?三)現(xiàn)已創(chuàng)辦的此類餐廳概況 ?。褐貞c川菜館 :2000年8月：江西財(cái)經(jīng)大學(xué)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院：存在時間長，有固定客人，午餐、晚餐有特色，開業(yè)時，此類餐廳并不多，因此具有較高的人氣，符合人們追求新奇的心理。且在當(dāng)時，價格便宜
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