福建工程學(xué)院建筑與城鄉(xiāng)規(guī)劃學(xué)院大學(xué)生餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書(文件)
【正文】 廚房性質(zhì)之間?！?一)此類餐廳的形成及發(fā)展前景 隨著人們生活水平的提高，對綠色營養(yǎng)方面的關(guān)注也逐步提升，作為一名高校學(xué)生，更是走在時代的前沿，對事物的敏感度比較強(qiáng)，本餐廳以中餐為主，各種特色菜相互結(jié)合，提供水果飲料，滿足學(xué)生在各方面的要求?！ ?三)現(xiàn)已創(chuàng)辦的此類餐廳概況 ?。褐貞c川菜館 :2000年8月：江西財經(jīng)大學(xué)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院：存在時間長，有固定客人，午餐、晚餐有特色，開業(yè)時，此類餐廳并不多，因此具有較高的人氣，符合人們追求新奇的心理?！ ?一)做好宣傳，開展各種促銷活動 ?。捍笠?guī)模，高強(qiáng)度，投入較大?！ ?二)創(chuàng)造本餐廳特色 ，應(yīng)始終保持高雅的格調(diào)，緊跟潮流和消費(fèi)群體的消費(fèi)習(xí)慣和真實需要。應(yīng)該通過一系列的方法讓員工把這種意識時刻牢記，讓每一個員工都以自己就代表餐廳的形象而自豪?！? ，學(xué)校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額?！ 。骸 ”静蛷d 所推崇的是微笑服務(wù)，作為餐廳的一員，不管是餐廳管理者，還是服務(wù)員，面對顧客均需要微笑服務(wù)，真誠待人，對于具體要求本餐廳在聘請廚師以及服務(wù)員時已經(jīng)強(qiáng)調(diào)?！ ?1)再在前期資助學(xué)生所舉辦的活動，在其活動中推廣本餐廳，打響本餐廳的名氣，吸引顧客的前來?！ 藢氾埖惹閭H套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色?！ ?，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。 7．制作顧客反饋表。（三）市場進(jìn)程及目標(biāo) 半年 慢慢吸引顧客的前來，努力在半年內(nèi)收回初期的投資。餐廳運(yùn)營已經(jīng)步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)， 五年 在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，擴(kuò)大餐廳的范圍，并可以尋找新的經(jīng)營場所，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展風(fēng)險及對策 (一)資金方面 為防止資金回收較慢，資金鏈條發(fā)生斷裂，需要有備留資金，十五萬元的開業(yè)資金必須要有一定的資金留做備用。 (四)管理方面 ，餐廳管理者需對餐廳的特色菜進(jìn)行一定的了解，并及時聘請另一個廚師，發(fā)明新的特色菜。因此，善于創(chuàng)新，善于學(xué)習(xí)，是餐廳能長期生存下去的根本。由此可計算出投資回收期約為三個月。(大約估計為70000)，預(yù)防各種突發(fā)狀況。(五)其他方面隨著世界的發(fā)展，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。因此，要與原材料供應(yīng)商建立長期友好合作關(guān)系。積極進(jìn)行市場調(diào)研，努力的開發(fā)新的飲食產(chǎn)品，為餐廳的進(jìn)一步發(fā)展積蓄資本。將顧客滿意進(jìn)行到底?！ 。吘惯€有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況?！ ?，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。 (二)經(jīng)營模式的建立 。 1，本餐廳所強(qiáng)調(diào)的是綠色生活，健康享受美食，因此，
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