中心廚房經(jīng)理崗位職責(zé)說(shuō)明doc(編輯修改稿)
2024-08-14 17:02 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 責(zé)四職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)組織對(duì)原材料庫(kù)進(jìn)行有效的管理，并依據(jù)加工計(jì)劃合理領(lǐng)料工作任務(wù)及時(shí)向店管部的相關(guān)人員反映加工情況和原材料使用情況負(fù)責(zé)組織原材料的入庫(kù)驗(yàn)收，對(duì)所有領(lǐng)用的原材料進(jìn)行質(zhì)量和重量的檢驗(yàn)，并作相關(guān)記錄負(fù)責(zé)組織根據(jù)加工計(jì)劃，按照公司規(guī)范要求合理領(lǐng)料組織對(duì)原材料庫(kù)房進(jìn)行定期的盤點(diǎn)，做到帳實(shí)相符職責(zé)五職責(zé)表述： 負(fù)責(zé)按照公司規(guī)范要求，進(jìn)行加工制作，保證加工質(zhì)量，滿足銷售需要工作任務(wù)負(fù)責(zé)組織加工作業(yè)計(jì)劃的落實(shí)，做好中心廚房各崗位人員的調(diào)配，安排好當(dāng)日工作，并經(jīng)常檢查，控制食品成本負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)產(chǎn)品加工工藝規(guī)范和產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督產(chǎn)品加工過(guò)程，及時(shí)糾正過(guò)程中的各種問(wèn)題負(fù)責(zé)與店管部保持聯(lián)系，了解、分析顧客及單店對(duì)加工成品的意見(jiàn)和建議，提高加工能力與水平總結(jié)分析加
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